服務員的工作計劃範文

日子如同白駒過隙，不經意間，我們的工作又進入新的階段，為了今後更好的工作發展，是時候認真思考計劃該如何寫了。那麼我們該怎麼去寫計劃呢？下面是小編幫大家整理的服務員的工作計劃範文，歡迎大家分享。

服務員的工作計劃範文1

服 務 員 崗 位 責 任

一、服務員要遵守院內一切規章值度，服從工作安排，做 到不濃裝豔抹，衣著整潔。

二、服務員必須有愛心，把老人當親人，工作要積極主動， 不怕髒，能吃苦耐勞，盡職盡責，隨時掌握老人的生活，身體， 思想等情況。遇突發情況，及時向領導和政務人員反映。

三、服務員要具備良好的素質和修養，對老人要和氣，語 言要溫和，態度要熱忱，不論何種原因不能與老人爭吵，要做 好對老人的個人衛生，經常洗澡、洗頭，定期換晒衣被，根據 季節變化注意老人衣服的增減。

四、工作人員要團結互助，同心協力搞好工作，當班時間 做好房間整潔工作，保證衣櫃和便池衛生，室內空氣新鮮，不 準吵架、打架、罵人，互相之間相互尊重。

五、 服務員要記好當天的工作日記， 要精心護理重病老人， 按時喂藥。對癱瘓，臥床的老人要經常翻身按摩，交班時要交 代清楚，每星期開二次工作會議，交流工作經驗。檢查不足之 處，提出改進辦法。

六、服務員上班時間不得遲到、早退，不得擅自離開工作 崗位。因擅自離開工作崗位，因護理人員失誤造成的後果，服 務員必須承擔責任。有事要提前三天請假，如發生無故缺席， 按制度扣分。

七、服務員經體檢合格，由院方培訓一週後方可以上崗。

八、讓我們全體員工齊心協力，尊重、愛護、孝敬養老院 每位老人。共同把我們養老院建成舒適的老人樂園。

修 養 人 員 守 則

一、樹立以院為家的'思想，遵紀守法，遵守養老院規章制度。

二、講文明，講禮貌，不利於團結的話不說，不利於團結 的事不做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動，維護院 裡的安定團結和集體榮譽。

三、尊重工作人員的人格和勞動。不隨地吐痰，不亂扔垃 圾，保持院內清潔。

四、愛護公物和院內的公共設施，禁止亂搭亂晒，損壞和 丟失財物，照價賠賞。

五、傢俱和日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫，亂釘亂掛， 不得另起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。

六、外出要向值班人員請假，夜不回院要書面請假，不準 在院內留客住宿。

七、妥善保管好自己的貴重物品，丟失自行負責，需要寄 存應辦理寄存手續。

八、以上制度需要大家共同遵守。 代 養 人 員 須 知 一、精神病，傳染病人謝絕入內。

二、由委託人和被委託人辦理入院手續，填寫《修養人員 登記表》 ，並簽訂自費《代養協議書》 。

三、 委託人攜帶本人和委託人身份證， 戶口原件和影印件， 以及被委託人二寸免冠照片兩張。

四、自帶衛生用品、床上用品和衣物，餐具和麵盆兩個， 熱水瓶兩個，水桶一個。

五、入院交納押金 600 元，離院手續辦完後退還。

六、修養人員進院後，須嚴格遵守《修養人員守則》及各 項管理制度。

七、入院時清點房間物品，在物品清單上簽字。出院時對 照清點，損壞和遺失照價賠償。

八、修養人員出院提前一天通知院方。

九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費，訂餐提前一 天預訂。

十、用電每月人均超過 6 度以上的電費由修養人員按供電 局規定的電費數算。

十一、遵守作息時間早 6：00 開大門，晚 21：00 關大門； 中餐後午休，看電視最晚不超過 22：30 分；外出必須請假， 如在院外發生事故，由自己承擔全部責任。

十二、前來看望修養人員的親人，不得在本院內洗澡、留宿。

服務員的工作計劃範文2

我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟於事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。所以，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上堅持勻速，任何時候都要心xx氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常能夠緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、能夠”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達物件，即根據不一樣的場合和客人不一樣身份等具體情景進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分——身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在資料的表達中起著十分重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於理解和滿意的表達氛圍。

二、交際能力

酒店是一個人際交往很多集中發生的場所，每一個服務員每一天都會與同事、上級、下屬異常是很多的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

三、觀察能力

服務人員為客人供給的服務有三種，第一種是客人講得十分明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人供給的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在研究的潛在服務需求。

能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的供給是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的供給更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務專案、星級檔次、服務設施、特色菜餚、菸酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自我xx時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時瞭解自我所需要的各種資訊，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的.服務。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務專案的提出到供給之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中準確地予以供給。如果發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因為被遺忘而得不到滿足的情景，對酒店的形象會產生不好的影響。

五、應變能力

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，能夠作適當的讓步。異常是職責多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情景下，客人的情緒就是服務員所供給的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先研究到的是錯誤是不是在自我一方。

六、營銷能力

一名服務員除了要按照工作程式完成自我的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務專案，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人供給服務的需要。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。僅有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求供給服務，而應當善於抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的瞭解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情景下，使產品得到充分的知悉和銷售。

服務員的工作計劃範文3

敬老院工作總結 **年以來***敬老院在鎮黨委“工作有計劃、落實有辦法、完成有效果”的 “三個有” 原則的指導下， 針對院裡各項規章制度、 人員配備進行了整改和完善， 在保穩定的前提下，還積極探索、大膽創新，這半年來敬老院的各項工作取得了 長足的進步。

一、敬老院基本概況 敬老院總佔地面積 11960 平方米，摺合 17。94 畝，其中建築面積 3178。5 平 方米，房屋總間數 122 間，其中老人住房 73 間，鍋爐房 3 間，飲水房 2 間，庫 房 10 間，食堂 11 間，門道 4 間，水泵房 1 間，醫務室 3 間，辦公室 5 間，洗衣 室 1 間，洗浴室 2 間，工作人員住房 7 間，現有住院服務物件 80 人，其中五保 供養人員 14 人，工作人員 20 人。

二、找出差距和不足

研究確定創新發展的突破點 敬老院本著保穩定，促發展的目的，計劃解決以下幾個問題，第一要加強員 工的思想教育，建立健全崗位責任制為中心的各項規章制度，用制度來管人；第 二要在保穩定的基礎上，狠抓管理，提高服務質量和服務水平；第三要加強硬體 建設，為進一步做好服務工作打下基礎；第四不斷提高服務物件的寢居和飲食水 平，提高員工的福利待遇和報酬。

三、建立健全以崗位責任制為中心的各項管理制度

做到幹部和員工都各司 其職、各盡其責 秉承忠誠、盡職、團結、上進、奉獻、負責六大精神，我們充分增強幹部和 員工的主人翁意識，以院為家，以服務物件為上帝，做好各自本職工作。使每個 幹部，每個員工都知道自己是幹什麼的，應該做什麼，在為誰幹，工作好壞分別 會有什麼結果。今年三月，我們參照原有的文字，結合當前形勢，學習其他同類 1 養老院的經驗，開始起草規章制度，截止到現在，已經制定好了自上而下從院長 到門衛各個崗位的崗位責任制和規章制度。在健全和完善責任制的工作中，我們 不是等條文寫好再執行，而是邊起草邊執行，邊完善，在實踐中，徵求和聽取各 方面意見，不斷修改和完善，認真嚴格的執行責任制和規章制度，使每個幹部和 員工都明確，不是人在管人，而是制度在管人，自己管自己，幹好了，領導會表 彰，犯錯誤，領導要批評處理，這不是偏向誰，也不是跟誰過不去，而是領導在 履行他的責任制，這樣才能有效的融洽領導和員工的關係，在服務工作中，就會 把服務物件當做衣食父母。如我們責任區護理員有這樣一條規定，就是要掌握服 務物件的各種資訊， 與服務物件及其家屬 （監護人） 勤溝通， 熱情接待來院家屬。

四、確保穩定，狠抓管理，提高服務質量和水平

敬老院要想各項工作都取得更好發展，關鍵是要保穩定、保安全、狠管理。

春節過後，把 6 名服務員分組，每人一區，取消原來的服務區組長。每月輪換一 次服務區，由於責任到個人，服務和衛生工作都有了很大改變，其中一個很明顯 的例子就是入住老人房間的廁所以前總是疏於整理， 有異味， 現在制度管人之後， 廁所內天天整潔乾淨，再沒怪味。

敬老院給老人們提供了座談會這麼一個參與院裡管理的平臺， 讓他們民主的 提意見，在廣泛徵集老人們建議之後，食堂對食、菜譜及操作都進行了改革，改 善了伙食質量，特別是提供了營養餐，受到一致好評，並多次收到老人們的表揚 信，並且食堂實行統一採購之後，減少了中間商環節，每個月能為院裡減少** 元成本。

三月份新老院長交接完手續，隨後就上馬數項整改工程，時間緊迫，任務繁 多，要使各項工作順利進行，必須要保證全院人員思想統一，保證全院安全，因 此我們馬上召開了全體員工大會，讓每個員工都知道全院整體工作是什麼，每個 人自己應該幹什麼，其次是在原有分工的基礎上，把原有日常工作分為四個區， 2 新老院長、副院長、辦公室主任各管一區。

最後， 狠抓制度管人， 確保落到實處。

在落實過程中力求做到：

院長管的.狠， 副院長、主任抓的準，員工乾的真，工作保穩又創新。

五、加強硬體設施建設和整改

解決實際問題為今後進一步發展打好堅實基 礎 為了解決好當前存在的實際問題，讓敬老院能取得更好發展，通過鎮黨委、 政府的關心和支援，我們做了以下整改：

1、新購飲水機一臺，緩解全院飲水難 的問題；

2、鋪設自來水主管道 200 米，徹底解決水壓不足的難題；

3、安裝新變 壓器，克服電力不足現象；

4、新架設 10 根電線杆，架線 600 米，裝上節能照明 燈 13 個，讓全院夜晚不在有盲點；此外還裝修粉刷辦公及會議室 7 間，種植了 棗樹，櫻桃及其他樹種共計 400 餘棵，硬化路面 200 平米。

在整改過程中，我們嚴格控制成本，力求用最小的投入獲得最理想的成果。

整改中：在施工上，我們全體工作人員在保證正常工作的情況下，都參與到了施 工工作中，各盡其能。購置新裝置時，全方位考慮，本著實用、高效、節能的原 則進行採購。整改後：與之前老舊裝置相比，能源消耗有了大幅度的減少，同時 也很大程度的節省了維修費用。

辦公場所的翻修以及部分工作人員和服務物件住 房的調整，有效的利用了現有房屋資源。這裡指的一提的是，我們創新推出了高 標房間，這樣一來既滿足了高檔人群的需求，又提高了院裡的入住率，截止目前 全院的月收入已經突破***元， 這樣以來***敬老院會也一定會在社會上樹立良好 的形象。

服務員的工作計劃範文4

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心xx氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達物件，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。

二、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

三、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務專案、檔次、服務設施、特色菜餚、菸酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己xx時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時瞭解自己所需要的各種資訊，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。

五、服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的'延時服務。

即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務專案的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

六、應變能力

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

七、營銷能力

一名服務員除了要按照工作程式完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務專案，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善於抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的瞭解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。

服務員的工作計劃範文5

迎送員崗位職責：

1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的`客人進餐廳就餐

8、保證地段衛生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務員的工作計劃範文6

首先，我先澄清我來酒樓工作不是來混飯吃的，我來回味閣是因為我把回味閣視為一個鍛鍊自己的平臺，一個可以體現自我價值的地方，一個可以充分的發揮我所擁有長處的地方，好了不廢話，以下是本人在20xx年的服務員工作計劃：

一：從現在做起，從自己做起，從點滴做起

這段時間通過我對服務員，保潔大姐的溝通以及瞭解，有相當一部分人認為我們的工作推託，滯後很嚴重，一些關鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現在就開始抓起。

二：員工的儀容儀表、禮貌禮節

我自己也是從服務員一步步做上來的，深知服務員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務，遇客問好。

三：管理人員以身作則

有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的.管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。

四：員工的積極性

通過我與各位部長以及鄭經理的溝通，我們的管理層認為我們的服務員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱著“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，並且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：

1.從物質上入手;服務員當天所值臺開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務員所有(回收這些東西的人我已經落實好，這兩天正在執行)，但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。

2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，如果我們的服務員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應該怎麼做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務員感到委屈，對工作失去積極性。

3.從精神上入手;這兩天在我尋臺，巡視的同時我會鼓勵服務員、傳菜員好好幹、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔子，從容、樂觀的工作。

五：服務員收拾包廂的速度與質量

在前期我發現服務員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衛生等第二天早上再來做，但我發現很多時候服務員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協助包廂服務員把沒有收拾出來的衛生搞好、清理好後在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以鍛鍊服務員的技能，為日後的發展奠定基礎。另外我計劃等過段時間這些工作都執行良好後給服務員規定收拾包廂衛生的時間，不能由著她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。

六：強化各基層人員的技能

我發現我們現在的服務員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務之急!服務員與營銷的培訓資料我已下發於各位部長手中，我的意思是先讓我們的領導先熟悉我們的培訓資料，然後才能給員工做好領導的作用。

七：管理制度

我們現在的管理就是領導說對就是對領導說錯就是錯，沒有依據，沒有制度，我已經把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以後能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領導說什麼就是什麼。能夠讓員工心服口服。

八：未來展望

我們現在的酒樓屬於試營業階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支援我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到!

服務員的工作計劃範文7

(一) 班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。

2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全域性觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二) 班中接待

1、 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位並拉椅讓座。 撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞選單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

必須掌握菜餚業務知識，瞭解當市估清品種及增加品種。

(1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜餚要葷素搭配，口味不易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到四個不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹調方法，不要同一盛器。

(3)不同物件，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點菜後要做到重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據點選單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時徵求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點選單(點選單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再開啟。

(5)凡跟作料的菜餚先上作料後上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什麼請吩咐)。

(7)根據情況上水果盤。

4、席間提供優質服務。

(1)適當的時候調換骨盆，菸缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。

(2)觀察就餐動態，如有超時過長的菜餚，要主動和傳菜部門聯絡或部門領導聯絡，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閒話使人跳的奧理，在處理不了的`情況下請示領導。

(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單

後做到禮貌：謝謝。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、按操作程式收臺：(布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，檯面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班值班工作標準要求操作。檢查火苗隱患，安全防範。

在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒多與顧客溝通關係。

禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。

服務員的工作計劃範文8

(一) 班前預備工作

1、按時上班，按時簽到，不準代簽，不準弄虛作假。(有事必須事前請假)。

2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，展臺，擺位，環境衛生等，事前一切預備工作。我們是一個整體，要有全域性觀念，要相互合作，相互幫助。

3、員工午飯，小歇。

(二) 班中接待

1、 熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。

當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”並拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時先容茶葉品種)，遞選單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜先容，主動推薦，當好顧問。

必須把握菜餚業務知識，瞭解當市估清品種及增加品種。

(1)預備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)先容菜餚要葷素搭配，口味不容易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同物件，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預備。

(4)營業中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點菜後要做到重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提出發點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。

3、按序上菜，操縱無誤。

首先根據點選單要了解菜式所需用品，做好提早預備，如刀，叉，所需調料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時徵求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點選單(點選單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再開啟。

(5)凡跟作料的菜餚先上作料後上菜。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚麼請吩咐)。

(7)根據情況上水果盤。

4、席間提供優良服務。

(1)適當的時候調換骨盆，菸缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛生。

(2)觀察就餐動態，如有超時太長的菜餚，要主動和傳菜部分聯絡或部分領導聯絡，提示催菜。

(3)妥善處理好平常供給中的.瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閒話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

(4)顧客就餐終了要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單後做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理

1、及時按操縱程式收臺：(布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，檯面等)小件分類擺放，誇大大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防範。

在整個服務接待程序中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒時間多與顧客溝通建立良好關係。

堅持禮貌用語，行業操縱用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

服務員的工作計劃範文9

康利養老院實習生工作方案及計劃 遼中康利養老院衷心歡迎大學生來我院實習，加入敬老 愛老的隊伍，為真正達到實習的目的及效果，力爭使學生在 院期間的實習經歷成為其人生中寶貴的財富，為此，特制定 此實施方案。

一、實習目的及意義

通過大學生在康利養老院長達 6 個月的實習，使其充分 利用實習機會，將在校所學的理論知識積極應用到實踐工作 中，參與到康利養老院老人的託老p養老p娛樂p康復p餐 飲、心裡關懷等一體的全方位服務與養老院的管理工作當 中，學習並掌握養老院的運作模式、管理機制、服務技能等 等，在思想品德、文化素養、理論知識、專業技能、實踐經 驗等方面均有所提高。同時，大學生的加入對於養老院來說 也是新鮮力量的注入，大學生實習過程中也可以對目前養老 院存在的問題及發展展開深入的思考及實地調研，並提出建 設性的意見，為養老院的建設及發展貢獻力量，實現大學生 的個人發展與養老院的建設積極互動。

二、實習內容

（一）參與養老服務

1、常規護理：向護工學習護理知識，配合護工完成對 老人的護理服務，著重瞭解護理知識在實踐操作中的應用； 可以選擇固定的老人，讓大學生進行實際護理，通過老人的 反饋掌握大學生理論知識運用的能力；

2、特色服務：結合康利養老院老人及大學生的實際情 況，充分發揮大學生想象空間，最大程度的為老年人提供各 類人性化的、特色服務：如為方便老年人制作養老院的聯絡 卡，幫助老人與家人聯絡；設立“康利養老院廣播站” ，為 老年人播報精彩節目；成立“愛心小團隊” ，定期到有特殊 需要的老年人的房間，為老人送去關愛；

3、組織活動：充分發揮大學生的愛好和特長，積極組 織並參與到養老院的各項活動中，包括老人喜聞樂見的各類 文娛活動，豐富老年人的業餘文化生活：活動的設計及時間 的安排要根據老人的身體狀況，可以每月安排一次，每次控 制時間和活動質量，根據老人的反饋及時進行調整。

（二）參與養老院的日常管理

1、檔案管理：負責建立並完善老年人檔案，內容包括 老年人的個人資訊，如姓名、性別、年齡、健康狀況、性格 特點、喜好、家人聯絡方式、生日、飲食習慣、房間號床位 號等等，檔案管理要求細化、規範化，並及時更新，為養老 院其他工作的順利開展奠定基礎；

2、完善巡查及登記制度 每日對養老院及老年人例行巡查，採取分包制度，責任 到人，各負其責，如遇突發情況及時和工作人員溝通並協調 處理，巡查做每日情況報告，並對這些資訊寫入登記冊，交 由領導檢視，以便領導及時瞭解老人情況；

3、員工及後勤保障管理 瞭解並參與包括護工、後勤等工作人員的出勤、工作狀 態等方面的管理，參與對養老院員工開展的理論知識及企業 文化等方面的培訓；瞭解並參與養老院硬體軟體物品的配 備，宿舍的衛生，水電煤氣等設施的使用與維修的協調；食 堂菜品的採購、飲食的科學搭配、食堂工作人員的管理等；

（三）參與養老院建設

1、加強養老院的外聯及宣傳工作，採取“走進來”和 “走出去”相結合的方針，大學生可以充分調動社會資源， 採取積極聯絡學校、愛心單位、社會志願者等走進養老院獻 愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量；同時聯絡遼中縣的新聞 媒體，將養老院的感人故事、先進典型、管理經驗、社會力 量的加入等宣傳出去，讓更多的人關注康利養老院，關愛身 邊的老人。

2、將所學的專業知識在實際中進行應用，對康利養老 院設施的配備、服務管理水平、員工服務意識等等方面進行 調研，寫出一份有針對性的調研報告，為養老院的建設提出 寶貴的建議，為養老院的發展提供理論借鑑；

3、通過實習，對康利養老院實際運作情況進行全面深 入的瞭解，對養老院的建設中實際存在的問題進行反饋，及 時與養老院進行溝通；

三、實習具體安排

（一）常規性工作安排

1、每日工作時間：上午 8：00—11：00，下午 1：30—4：00

2、每日對養老院及老年人例行巡查，一個大學生負責 30 餘名老人，詢問關愛老人，同時檢視老人的衛生及健康狀 況、物品配備情況、養老院設施、水電的使用，每人準備一 個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發情況及時 和工作人員溝通並協調處理；

3、每日學習護工護理過程，前幾周主要是觀察護理人 員實際操作過程，熟悉實踐操作方法及流程，實習中後期可 以參與操作並協助護理員完成對特殊需要照料的老人的護 理，向護工學習並提高實踐操作能力；

4、 “康利養老院廣播站”每日定時播放（可以在中午吃 飯時，或者早晚） ，播放內容包括第一部分是音樂，舒緩老 人情緒，調節老人心情；第二部分是廣播內容，包括時政新 聞、健康保健、生活常識等等；第三部分是娛樂互動節目， 老人可以相互點播歌曲、笑話等，如果遇到老年人的生日、 節日等可以為老人送來祝福；

（二）階段性工作安排

每週三及週五休息，除了巡查需要每日堅持之外，可以 根據實際情況停止廣播站播報及學習護理的工作任務，臨時 組織或參與老人的互動活動或提供特色服務：

1、 第一個月的主要任務：

（1）組織一場歡迎會，養老院領導與部分員工出席， 歡迎三位新成員的到來，由養老院領導對養老院的基本情況 進行介紹，讓大學生熟悉工作環境，與工作人員認識，對實 習期間的工作任務及目的進行介紹，大學生進行自我介紹， 瞭解大學生的情況，結合實際完善今後工作任務及安排。

（2）建立養老院及老年人例行巡查制度，一名大學生 負責 30 餘名老人，詢問關愛老人，同時檢視老人的衛生及 健康狀況、物品配備情況、養老院設施、水電的使用，每人 準備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發情 況及時和工作人員溝通並協調處理。

（3）完善健全康利養老院老人檔案，瞭解熟悉老人的 基本資訊，包括姓名、性別、年齡、健康狀況、性格特點、 喜好、家人聯絡方式、生日、飲食習慣、房間號床位號等等， 完善康利養老院所有老人的基礎檔案資料。

（4）建立“老人連心卡” ，內容包括養老院的領導及各 部門電話、家人的聯絡方式、緊急情況處理方式等等內容， 要求簡潔、實用、方便老人隨身攜帶等。

（5）學習護工護理，由於剛接觸到護理老人，第一個 月對大學生主要是觀察護理人員實際操作過程，瞭解熟悉實 踐操作方法及流程，為日後參與護理奠定基礎。 （6）成立“康利養老院廣播站” ，每日定時播放（可以 在中午吃飯時，或者早晚） ，三名大學生輪流做調查員、信 息員、廣播員，調查員負責蒐集老人關注的資訊內容、調查 老年人檔案瞭解是否有老人過生日或者當日是否是節日，信 息員負責蒐集網路、報紙、電視等的資訊結合調查員提供的 內容確定播報文稿，廣播員負責結合節目風格及內容選定背 景音樂並明快清晰的播報出文稿內容。

2、第二個月的主要任務

（1）繼續完善健全康利養老院老人檔案，深入瞭解老 人的健康狀況、家人情況、性格愛好及特殊需要等等，完善 康利養老院所有老人的基礎檔案資料，做到全面、準確、清 晰、細緻，檔案管理要求細化、規範化，並及時更新。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時檢視老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，將情況簡明扼要的記錄入冊， 如遇突發情況及時和工作人員溝通並協調處理。

（3）學習護工護理，這個月大學生可以逐步參與護理 操作，與護工積極交流並認真學習，熟悉掌握實踐操作方法 及流程，為日後獨立完成護理過程奠定基礎。

（4）成立“愛心小團隊” ，為老人提供特色服務，團隊 內部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間，關 心老人，陪老人聊天、為老人做心理疏導、給老人讀報紙等， 真正為老人送去關愛。

（5）發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內容及 形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的節 目，如播報養老院互幫互助的好人好事，給老人設立有獎競 猜，老人之間可以相互點播歌曲，如果遇到老年人的生日、 節日等可以為老人送來祝福。

（6）每個月利用週三或者週五的時間組織培訓會或者 交流會，院長及副院長可以通過交流會定期瞭解大學生學習 實踐的情況，也包括護工對大學生實際操作業務知識的交 流、大學生對員工組織開展理論文化等方面的交流，使雙方 的理論及業務水平都有所提高。

3、第三個月的主要任務

（1）學習護工護理，這個月大學生可以參與操作並協 助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工學習並 提高實踐操作能力，可以嘗試獨立完成護理過程。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時檢視老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，如遇突發情況及時和工作人員溝通並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述說，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯絡，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的 節目，如邀請養老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節目 播報中來。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，院長及副院長可以通過交流會定期瞭解大學生 學習實踐的情況，大學生也可以如實反映自己的一些想法及 見解，為個人及學院的發展實現良性互動。結合養老院的實 際情況，大學生參與策劃組織一場全院參與的、較大規模的 傳統文化學習交流會，提高思想覺悟及文化素養。

（6）組織一場聯歡會，組織喜愛文娛活動的老人、員 工積極參與，節目形式多樣，包括小品、相聲、詩歌朗誦、 三句半等語言類節目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節目，創 造其樂融融的氛圍。

4、第四個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以嘗試獨立 操作護理過程，並協助護理員完成對特殊需要照料的老人的 護理，向護工全面學習護理知識並提高實踐操作能力。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時檢視老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，並交由領導檢視，如遇突發情況及時和工作人員溝通 並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，定期到有 特殊需要的老年人的.房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述說，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯絡，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的 節目，如邀請養老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節目 播報中來。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養老院的交流 會，繼續策劃組織傳統文化、保健知識講座等系列學習交流 會。

（6）嘗試開展外聯工作，大學生可以充分調動社會資 源，積極聯絡學校、愛心單位、社會志願者等來到養老院獻 愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量。

5、第五個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過後 對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時檢視老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，並交由領導檢視，如遇突發情況及時和工作人員溝通 並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，繼續為有 需要的老人做心理疏導，做好家屬的思想工作，根據前期工 作成果，繼續幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯 系，避免老人心靈的空虛。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些更加靈活 的、人性化的、溫情化的節目，如播報老人的家人對老人送 來的問候與祝福，發掘並宣傳護工中的敬老愛老典型人物與 事蹟，形成相互學習、團結友愛的良好氛圍。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養老院的交流 會，繼續策劃組織傳統文化、保健知識講座等系列學習交流 會。

（6）加強外聯及宣傳工作力度，大學生可以充分調動 社會資源，將幾個月來學校、愛心單位、社會志願者等來到 養老院獻愛心的資訊，養老院護工的典型事蹟、親情化的管 理方法等宣傳出去，以文稿、影音等形式，聯絡遼中新聞媒 體，擴大宣傳的力度。

6、第 6 個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過後 對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時檢視老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，並交由領導檢視，如遇突發情況及時和工作人員溝通 並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，促進老人 之間的關係、老人與護工之間的關係更加和諧，尤其加深老 人與家人之間的緊密聯絡，真正讓老人在養老院得到家人的 關心，在這裡安度晚年。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，最後一個月鼓勵播報一些更加貼近 老人的節目，讓老人真切的感受到大家對他們的關愛。

（5）組織歡送會，通過交流會讓大學生總結實習期間 的心得體會，對在養老院實習所學習到的理論及實踐知識和 大家進行分享，提出對自己未來職業生涯的規劃，也可以提 出對養老院建設問題及發展方向的建設性意見，領導及護工 代表針對大學生的表現進行總結表彰併為今後的發展提出 意見。