食品衛生安全工作總結

總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以促使我們思考，讓我們抽出時間寫寫總結吧。那麼你真的懂得怎麼寫總結嗎？以下是小編為大家收集的食品衛生安全工作總結，歡迎閱讀與收藏。

食品衛生安全工作總結1

一、政策落實，加強領導

我校全體行政和教師對食品衛生安全工作高度重視，將學校食品衛生安全工作納入學校工作的管理中，成立了以喬克儉校長為組長的食品衛生安全工作領導小組，通過廣播、板報、班隊會及食品知識競賽等向師生宣講食品衛生、疾病預防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生能夠養成健康、向上的生活方式，為食品衛生安全工作的落實奠定了堅實的基礎。

二、食堂衛生，重中之重

1、成立了以總務處為首的食品衛生檢查小組，每週不定時檢查學校食堂食品、環境衛生的情況，嚴控食品質量與加工安全，保證了食品的質量和安全，確保師生的'飲食安全。

2、加強師生飲用水管理力度，保證師生放心使用飲用水。

3、堅持對食堂工作人員進行體檢。

三、開展活動，加強教育

學校組織開展各種食品衛生宣教活動，利用板報、班隊會活動宣講食品衛生知識和預防疾病知識。

學校聘請了校醫、食品衛生監督員。

學校衛生室與德育處、大隊部聯手共抓學校食品衛生安全工作。通過集會、班隊會、班級板報、知識競賽等活動開展食品衛生知識的宣傳活動，不斷增強學校師生的食品衛生知識與保護意識，使人人養成良好的飲食衛生習慣。

四、繼續努力，任重道遠

我校食品衛生安全還要繼續開展，在全體師生的共同努力下，為安全工作再上臺階做出應有的貢獻，為建立和諧、文明、平安的校園而不懈努力。

食品衛生安全工作總結2

一學年來，我校在教育局的直接領導下，在學校領導的大力支援下，全面貫徹落實學校食品衛生工作計劃，促進學生身心健康發展。在開學之際，進行認真自檢自查，現將本年度工作情況總結如下：

一、制定可行計劃，發揮組織機構作用，確保各項工作目標的實施。

為確保《學校衛生工作條例》、《中華人民共各國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》的貫徹落實，充分發揮學校食品衛生工作領導小組作用，小組成員責任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實效性。針對學校食品衛生安全工作實際，進一步完善食品衛生安全工作制度，並制定相應的食品衛生安全工作計劃。使分管食品衛生安全工作的領導及管理人員在日常工作中做到了事必躬親，佈置各項工作有質量、有創新，不照辦照抄、不流於形式，有實際的指導意義。全面開展好學校食品衛生安全工作奠定了基礎。各班級在日常開展工作中有章可循，有據可查，做到心中有數。

二、做好衛生宣傳與普及工作。

1.搞好宣傳，普及食品衛生知識。

一學年來，我校採取了多種形式進行食品衛生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛生知識，並收到了較好的效果。

（1）採用紅領巾廣播站、板報、手抄小報等學生喜聞樂見的方式，開展經常性的衛生宣傳工作。

做到：每週一廣播，每月出一期板報。每學年宣傳活動達到10次以上。使食品衛生安全宣傳工作從校內走向校外。

（2）結合每月的食品衛生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。

三月以愛眼為主題，四月以愛國衛生為主題，五月以營養為主題，六月以預防傳染病為主題。學生通過辦健康手抄小報、學校衛生宣傳板報等，不僅增長了學生的食品衛生安全知識，培養了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。

（3）發揮課堂主渠道作用，進行食品衛生安全知識學習與實踐。

通過《國小生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛生、飲食衛生、疾病預防、環境衛生等常識有了更系統的瞭解，能自覺運用於日常的學習、生活之中，學生收益很大。

2.加強教學食品衛生安全的監督、指導，隨機對學生的文化課、體育課進行衛生監督，對發現的問題及時提出合理的改進意見。

（1）通過會議提出要求，引起全校教師對學生用眼衛生的高度重視，控制近視眼的新發病率。

通過隨機檢查，多數教師在授課過程中，能隨時提醒學生用正確的讀寫姿勢學習，注意養成學生正確的用眼衛生習慣；眼操能及時做好。

（2）重視體育課和體育活動及課間遊戲的安全教育。

使體育教師和班主任教師在日常教學中注意指導學生進行正當、健康的遊戲活動。本學年，無一例課間學生安全事故發生。

3.加強對小衛生員的培訓、指導。

本學期，加強對衛生委員培訓、管理，根據低、中、高不同年段特點，有針對性進行培訓。選擇的內容也與食品衛生安全工作實際緊密聯絡起來。如怎樣做眼操，怎樣找穴位，怎樣刷牙，怎樣清掃等；對中高年級衛生委員還指導他們放眼保健操、處理傷口等方法。通過這些培訓活動，挖掘了小衛生委員們的潛能，對學校環境、食品衛生安全工作紮紮實實的開展起到了促進作用。

三、加強課堂教學，引導學生形成良好的食品衛生習慣。

搞好《國小生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。雖然我校的《國小生心理健康教育》課目前都是兼職教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對國小階段食品衛生與心理健康教育課的.學習目標，定期對授課教師進行培訓。開學初，組織教師學習了《學校衛生工作條例》、《中華人民共各國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》中關於備課、上課等內容，使大家按照要求寫好教學計劃、課時計劃（教案）。教師們能按照學校要求，在授課過程中結合孩子們的生活學習實際，採取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每週一次的衛生與心理健康課；組織學生學習、實踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭於生活，創造生活，打下堅實的心理基礎。通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的問題，養成良好的衛生習慣。

四、進行疾病預防工作，搞好學生體質健康體檢，促進學生身心健康發展。

1.加強教學衛生監督，搞好“六病”的防治。

開學初，對寄宿制學生及時發放了牙膏、牙刷，並進行具體使用指導，隨機進班跟蹤檢查，收到良好效果。加大對教學衛生的監督力度。我們要求課堂上學生必須做到“三個一”，繼續進行眼操的指導，每天進行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強矯治。利用各種宣傳渠道教育學生養成早晚刷牙、飯前洗手、飯後漱口的良好生活習慣，入口食物必須保證乾淨衛生，防止病從口入。提出一人一巾，防止交叉傳播、感染。教育學生不挑食、不偏食，攝取多種營養，保持營養均衡，提高生長髮育質量。結合教育局保健所下發的食品衛生宣傳內容，為每位學生印發了國小生必會操作專案，指導學生日常生活。

2.搞好傳染病的預防工作。

根據季節變換和傳染病特點，及時通過會議、通知等形式進行宣傳和開展預防工作。及時對發病學生進行隔離治療，對發病學生所在班和鄰班及走廊進行了全面、徹底的消毒，切斷了傳染病源。在第一時間內向教育局保健所進行了傳染病上報。建立了傳染病報告制度，做好晨檢工作和記錄登記，對疑似病和傳染病及時上報。由於措施得力，如上學期在水痘爆發期間，我校僅有4例水痘發生，確保了全校學生健康。

五、做好入園、入學新生接種證、免疫證的查驗及疫苗補種工作。

對無證的外地打工子女，動員到防疫站補辦、補種。招生時持三證方可報名，通過二年查驗工作，有效杜絕了傳染病在校園內的爆發及傳播。

六、進一步美化校園，發揮環境育人作用。

校園文化建設是學校建設的內容之一。我校在教學樓內懸掛名人、名言等，為學生營造濃郁的校園文化環境。提升了校園的文化質量。為營造潔淨幽雅的育人環境，養成學生良好的衛生習慣，對學生提出了“責任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點”的衛生“十六字”要求，形成了衛生清掃一日三次的良好習慣，作為衛生評比教師班級管理、文明班級評比的依據。以此引起全校師生對食品衛生的重視，規範個人行為。充分發揮值周檢查評比工作的作用。對校園內的每一塊分擔區都劃分到班級，落實到個人負責，學校還要不定期地進行檢查，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔區，學校有明確的要求和規定，採取檢查、打分、評比相結合的方法，嚴格按照檢查標準進行。凡是“三好班級”、“三好學生”、“先進班級”等評比都有相關的衛生標準要求。每週的流動紅旗評選都將衛生與紀律情況作為依據，使全校師生自覺維護學校的公共衛生。由於我校重視食品衛生工作開展，對學校的發展起到了促進作用。

七、學校認真開展食品衛生、飲用水衛生管理。

1、教育學生不買“三無”食品，管住口、管住手，養成良好的生活習慣。

2、小賣部承包人員符合承包“準八制”條件的方可承包。證照齊全，有商品採購和銷售記錄，有查驗記錄。一年來，未發生因食品衛生而引起的中毒事件。

3、學校飲用水管理。學生自帶開水飲用，有寄宿生學校的由學校提供開水飲用，教育學生不喝生水，養成良好的飲水習慣。二次供水水箱有專人管理，加蓋上鎖，每學期清洗消毒兩次，有記錄。

4、食堂管理。有寄突生的學校，從業人員一律持證上崗，對食堂設施進一步更新改造，建立健全了食品原料的採購索證及驗收制度，對餐具進行消毒，養小白兔和魚對蔬菜、飲用水進行初驗，飯菜留樣，有突發公共衛生事件處理應急預案，有效杜絕了食品中毒事件的發生。

今後，我們將繼續結合學校實情，認真貫徹教育局衛生工作精神，紮紮實實落實好《學校衛生工作條例》、《中華人民共各國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》，使學校食品衛生安全工作再上一個新臺階。

食品衛生安全工作總結3

根據馬xxx市食品安全委員會辦公室《xxx加強學校和幼兒園食品安全工作xxx》的檔案精神，我校xxx了專人對學校的食品衛生安全工作進行了全面檢查，並對存在問題提出了整改措施。現簡要總結如下：

一、成立專項檢查工作組

成立了以校長為組長，相關科室負責人為成員的專項檢查工作組。

二、食品衛生安全工作情況

xxx機構健全。成立了以校長為組長的“學校食品衛生安全工作領導小組”，並確定總務處專人負責學校的食品衛生安全工作。教室、廁所、校園等場所的衛生管理均有專人負責。堅持“一日清制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時處理有關問題，把事故隱患清除在萌芽之中。

2.全體教師重視食品衛生工作，堅決貫徹執行《食品衛生法》，加強對學生食品安全教育，學生養成健康的衛生習慣，杜絕學生吃變質、過期食品。

4.我校成立後，資金極為緊張，但為了加強衛生管理，淨化育人環境，我們聘請了xxx名衛生保潔人員，投入衛生保潔工作，校園環境整潔，爭做到“窗明几淨”，無衛生死角，學校還給各班級定期消毒。

xxx對飲用水進行定期檢查，飲用水裝置有專人清洗、維護，確保飲用水的水質。

6.各班上了一節以食品安全為主要內容的.《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衛生安全知識；

7.召開食品安全主題班會，以“食品安全，關係你我他”為主題，採取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、xxx食品安全的經驗；

8.辦了一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄，通過校園網、電子顯示屏、廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識；

9.制定了《馬xxx市第八中學預防疾病方案》，有傳染病應急預案制和報告制度，各項方案完備，同時對各種傳染病，進行大力宣傳，讓學生掌握相關知識，因此我校基本上未出現疫情。

當然，全面檢查中也發現了一些不足，如學生上學路上喜歡購買校外路邊攤上的零食，同時周邊居民也利用地理優勢擺攤設點，這給學生帶來了安全隱患，雖然我校在各部門的大力配合下多次進行處理，但這一現象仍無法整治，因此，懇請上級領導幫忙解決。

總之，學校無論是領導還是普通教師對學校食品衛生、傳染病防治、周邊環境衛生安全工作重視程度高，措施到位，教育宣傳比較紮實，在今後的工作將不斷嚴格要求自己，緊繃“安全”這一根弦，力求把工作做到盡善盡美。

食品衛生安全工作總結4

20xx年以來，為全面掌握食品衛生工作動態，我鎮根據《食品安全法》和《縣群體性聚餐食品安全監督管理辦法》相關規定，開展了一系列食品衛生安全工作，現將工作總結如下：

一、高度重視、成立機構

我鎮成立了由鎮長任組長，分管副鎮長和衛生院院長任副組長，安辦工作人員和各村（社群）主任為成員的食品安全領導小組，負責對轄區內的食品市場、五小食品加工作坊、餐飲業、群體性聚餐等食品衛生安全進行排查和監管。

二、加大宣傳、落實責任

通過各種會議和場鎮活動對食品衛生安全進行宣傳，向各村（社群）和鎮屬部門下發了《箭板鎮人民政府關於20xx年落實食品衛生安全一崗雙責的通知》和《箭板鎮關於加強農村群體性聚餐安全監管工作的通知》，成立社會監督員，簽訂目標責任書，明確責任分工，定期進行督查。5月28日，對鄉村流動廚師和社會監督員進行食品安全培訓，強調群體性聚餐必須在3天內申報，且簽訂承洛書，協管員做好監管並每月上交檢查記錄；7月16日，召開了有社會監督員、學校和敬老院負責人蔘與的食品安全責任保險試點動員會，就食品安全責任保險做了科學的分析和政策的講解；10月20日、22日，在竹海大酒店分別對轄區內鄉廚和協管員進行食品衛生安全培訓；10月26日，再此召開了食品安全工作會議，就安徽餐館爆炸事故做了通報，要求大家認真吸取事故教訓，嚴格開展食品監管，並強調了食品安全責任保險工作。

三、認真排查、強化管理

20xx年12月28日——20xx年3月5日，開展了元旦、春節期間的食品衛生安全專項整治；1月5日，對轄區內的餐飲業、伙食團、食品經營戶、群體性聚餐和市場上的糧油、水果、肉類、奶製品、酒水等進行了安全檢查；2月xx日——3月5日，分別對八哥飯店、箭板酒樓、小林副食、橋東副食等9家經營戶進行了安全檢查；3月12日，對轄區內的“五小食品”加工作坊進行了安全檢查；4月28日——5月5日，開展了“5.1”期間食品衛生安全專項整治；6月12日，去慶元村一農戶家協助監管群體性聚餐；7月28日、9月8日，與食監所一起檢查了轄區內所有食品經營戶；9月30日-10月12日，開展了兩節期間及旅博會等重大活動安全專項整治。

現我鎮群體性聚餐共計163次，無一例食品衛生安全責任事故發生。

四、不足之處、整改意見

由於鄉鎮人員缺編，安辦人員都是兼職，排查和監管存在精力不足的`問題；百姓聚餐意識淡薄，極少群眾存在僥倖心理，擺酒設宴不及時申報或3天前申報；部分餐飲場所地面衛生不清潔；市場上的水果、菜類擺放不符合衛生標準；食品經營戶對責任保險認識不夠。

進一步加大宣傳力度和嚴格監管制度，規範農村群體性聚餐的申報和審批，對不合格的食品經營戶和監管不力的社會監督員給予相應的處理；進一步推進食品安全責任保險試點工作，為食品衛生安全提供有力保障。

食品衛生安全工作總結5

為進一步加強我校食品衛生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，按照廣東省教育廳《轉發教育部〈關於20xx年學校突發公共衛生事件防控工作的第二次預警通知〉》的通知精神要求，由學校總務處牽頭，各相關部門配合，對當前學校食堂衛生、飲用水衛生進行了監督檢查，現將工作開展情況總結如下

一、政策落實，加強領導

我校全體行政和教師對食品衛生安全工作高度重視，將學校食品衛生安全工作納入學校工作的管理中，成立了以凌巨集文為組長的食品衛生安全工作領導小組，通過廣播、板報、班會等向師生宣講食品衛生、疾病預防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生能夠養成健康、向上的生活方式，為食品衛生安全工作的落實奠定了堅實的基礎。

二、食堂衛生，重中之重

1、成立了以總務處為首的.食品衛生檢查小組，每週不定時檢查學校食堂食品、環境衛生的情況，嚴控食品質量與加工安全，加強對小賣部食品採購環節的管理，保證了食品的質量和安全，確保師生的飲食安全。

2、加強學生飲用水管理力度，學校師生統一使用鎮政府供應的自來水，保證了師生放心使用飲用水。

三、開展活動，加強教育

學校組織開展各種食品衛生宣教活動，利用板報、班會活動宣講食品衛生知識和預防疾病知識。

四、繼續努力，任重道遠

我校將努力解決檢查中存在問題，紮實做好食堂的日常管理工作，將安全放在第一位，為建立和諧、文明、平安的校園而不懈努力。

食品衛生安全工作總結6

學校食堂衛生安全直接關係到我校師生員工身體健康和生命安全，關係到我校教育教學工作的正常開展。按照《太教53號》通知精神，結合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衛生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平時有檢查有記載，消除食品衛生安全隱患，從而保證了我校食品衛生安全工作紮實有效開展。具體情況總結如下：

一、基本情況

我校現有學生食堂1個，食堂工作人員8人，寄宿學生500多人，校園小賣部1個，衛生許可證持證率100%。

二、工作措施

1、加強領導

自9月27日接到“通知”後，我校領導班子馬上召開緊急會議，在傳達了縣教育局“通知”後，學習了《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，併成立了“食品安全衛生督察小組”，由校長任組長，組員由各年級主任、後勤主任、食堂管理人員及班主任組成，對學校的食品衛生認真檢查，隨時監督、加強管理。重點對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無汙染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

2、確立規章制度

建立健全學校食品衛生安全工作制度。學校根據國家、省、市、校有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責。如分管後勤食品衛生安全工作主任崗位職責、食堂負責人職責、食堂工作人員職責、學校食堂管理制度，食品原材料採購制度、食堂衛生制度等。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。

3、嚴把食品原材料採購關

學校要求採購人員必須到持有衛生許可證的單位或個人處採購食品及原材料，並向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實行集中採購，統一進貨渠道、統一質量，保證學校用糧安全。食品、原材料的採購實行登記、驗收制度，專人負責，雙方簽字，驗收記錄要按月裝訂儲存，以備查驗。禁止購腐爛變質、發黴、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止採購無檢驗合格證明的肉類食品、乳製品、調味品等。

4、加強食堂工勤作人員的安全知識教育和管理

①加強食堂工勤人員思想教育工作，組織他們原文學習上級檔案，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重於泰山”的道理。

②食堂工勤人員必須保證健康上崗，每年體檢一次。工作時必須穿戴整潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內，不得留長指甲，塗指甲油。便後用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食堂內做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衛生。

5、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的衛生習慣。

6、規範學校小賣部經營行為。

①、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”

②、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

③、小賣部的售貨員必須定期體檢。

同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

三、存在問題

1、學生人數較多，學生監督檢查工作存在一定困難，檢查力度不夠，今後還要進一步加強。

2、食堂的'基本設施和管理還存在著不足之處。

3、學校周邊擺攤設點情況還時有出現，還要徵得縣教育局、鄉黨委政府及有關部門的大力支援和通力配合，整治力度還要加強。

4、對學生進行食品衛生安全教育的形式還要多樣化。

四、下一步工作的重點

1、加大對學生買帶零食的監管力度，從學生思想上根除買帶零食的陋習。

2、進一步加大“食品衛生安全”宣傳教育力度。

3、認真開展“食品衛生安全”為主題的班團隊活動。

4、利用班會、黑版報、校園櫥窗等形式，經常不斷地教育學生注意食品衛生安全

5、加大校園周邊零食攤點的整治工作。

6、定期召開家長會，家校聯手，共同搞好學生的食品衛生安全工作

以上是我校在落實上級檔案做到的事和正在做的工作，我們始終以高度警惕的思想做好食品衛生安全工作；以對廣大師生生命安全和健康成長高度負責的態度，不斷加強學校食品衛生安全工作，工作力求做到細緻、具體、全面、到位，截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。讓我們再接再厲，把食品安全衛生工作做得更好，警鐘長鳴，常抓不懈。

食品衛生安全工作總結7

幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發展的需要。一年來，在區教育局的領導下，在衛生防疫部門的監督、指導下，我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的`發生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門的有關要求，結合我園實際，現將我園20xx年食品衛生安全工作做如下總結：

一、提高認識，加強領導

我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛生安全工作領導小組：組長：葉進副組長：章莉組員：全體工作人員

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人：總責任人：葉進具體責任人：章莉各班責任人：全體工作人員

3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織教職工特別是後勤人員學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及檔案。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

1、制定完善各種食品衛生安全制度

共制定並上牆10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料採購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生知識與健康檢查制度》。

2、食堂衛生管理

保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛生實行分片包乾，保持用具清潔、乾淨，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：牆壁、屋頂經常清掃無黑垢、油汙、蛛網，門窗乾淨明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三衝、四消毒，清洗後存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、裝置和用具，不違規使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

3、食品採購、加工、存放管理

加強對食品採購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家衛生要求，採購時堅持索證索票，並進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標誌，嚴格生熟分放和加工處理制度，並嚴格執行飯選單日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把餵養關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止採購、加工製作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。

4、個人衛生管理

上崗人員都持有有效的衛生知識培訓合格證和健康證；嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理髮，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強有關健康知識和衛生知識的學習，增強防範意識。

食品衛生安全工作總結8

為了紮實地抓好學校的食品安全工作，最大程度地降低學生食品事故的發生率，本學期我校做了大量的工作，贏得了家長們的.稱讚。現總結如下。

一、加強領導，成立食品衛生管理小組，校長為組長；教導主任為副組長；各班班主任為小組成員。

二、加強學生有關食品安全的教育工作，本學期我校進行了兩次食品安全意識和自我保護的安全演練，大大地提高了學生們食品安全意識和自我保護能力。

三、加強對全體教師的食品安全意識，特別是各班班主任要認真學習有關安全知識，開展應急演練，提高教職工的責任意識和保護能力。

四、加大對學校小賣部食品衛生檢查監督力度，不得出售感觀異常或變質的食物。不得經營三無食品（無廠名、廠址、生產日期、保質期限的食品）。定型包裝食品必須索證，並且不得拆散銷售。

由於學校領導的重視，管理得力，我校至今為止尚沒有發生過任何食物中毒事件，為我校師生營造了一個衛生安全的學習工作環境。

食品衛生安全工作總結9

為認真貫徹執行蘭教發（20xx）30號《關於開展蘭州市學校食品飲用水衛生安全專項整治工作的通知》，保證在校教師學生的身體健康和生命安全，杜絕學校學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生。我校在日常工作中，始終按照通知要求，開展自查階段、現場檢查階段、總結上報階段三階段，把學校食品衛生安全工作作為工作的重點，警鐘長嗚，長抓不懈。按照上級下達的檔案精神，結合我校實際，對我校進行了一次食品飲用水衛生安全排查和專項整治活動，現將排查整治情況總結如下：

一、基本情況：

全校共有學生240餘人。有教師食堂1個，無食堂專職人員。針對學校食品衛生安全工作實際，我校進一步完善食品衛生安全工作制度。使食品衛生安全工作的領導及學校食堂管理人員在日常工作中做到了事必躬親。

二、實施措施：

1、提高認識，加強領導，建立健全學校食品衛生安全工作制度。學校接到上級檔案精神以後，召開了學校食品衛生安全工作專題會議，安排了四位老師主抓學校教師食堂飲用水安全衛生。學校根據上級有關檔案精神，結合我校實際，制定了學校教師食堂管理制度，食品原材料採購制度。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。總之，通過本次檢查，使學校領導從思想上加強了認識，分清了職責，明確了要求。

2、加強食品從業人員的安全知識教育和管理。食品無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內，不得留長指甲，塗指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料後，便後用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衛生。加強個人衛生，不準隨地吐痰，不準亂扔果皮紙屑，食堂加工間和操作間在操作期間不準離人。

3、我校採取了多種形式進行食品衛生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛生知識，並收到了較好的效果。

（1）採用紅領巾廣播站、板報等學生喜聞樂見的方式，開展經常性的衛生宣傳工作。

（2）結合食品衛生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。學生通過教師講解健康衛生知識，不僅增長了學生的食品衛生安全知識，培養了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。

（3）發揮課堂主渠道作用，進行食品衛生安全知識學習與實踐。通過《國小生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛生、飲食衛生、疾病預防、環境衛生等常識有了更系統的瞭解，能自覺運用於日常的學習、生活之中，學生收益很大。

搞好《國小生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。雖然我校的《國小生心理健康教育》課目前都是兼職教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對國小階段食品衛生與心理健康教育課的學習目標，對授課教師進行培訓。教師們能按照學校要求，在授課過程中結合孩子們的生活學習實際，採取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每週一次的衛生與心理健康課；組織學生學習、實踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭於生活，創造生活，打下堅實的心理基礎。通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的問題，養成良好的衛生習慣。

4、堅持按規範流程操作，加工。堅持天天餐飲具洗淨、消毒工作，未經消毒的餐飲具不得使用；堅持學校教師食堂加工熟食品留樣工作，確保了學校食堂安全衛生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

三、今後食品衛生工作的.重點

為切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今後的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的次數，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意、安全的和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。

食品衛生安全工作總結10

按照《鶴壁市衛生局關於印發鶴壁市20xx年食品、化妝品、消毒產品、涉及生活飲用水安全產品衛生監督抽撿計劃的通知》的要求，淇縣衛生局、衛生監督中心分別召開專門會議，提高對餐飲消費環節食品衛生安全工作重要性得認識，紮實開展了以下工作：

一、落實責任制和責任追究制

將監督人員分為三組分片包乾，責任到人，將每一個餐飲單位落實到每一個人。

二、按照方案認真開展檢查和督察

活動中監督人員均按照方案要求，進行了全面檢查，在工作中我們以查辦無《食品衛生許可證》經營為突破口，統一標準，探索建立餐飲業原料索證長效制度。按現有的法規，結合衛生部公佈的《餐飲業食品索證管理規定》的要求，統一制定並免費下發了《餐飲經營單位食品及原料採購索證臺帳》，對建立臺帳的主要食品原料、品種及建帳內容均做了格式化的要求。同時加強小型餐飲單位（小吃店）的巡查力度，提升其衛生許可硬體環境，改善餐飲衛生條件。要求小餐飲食品處理區牆面瓷磚到頂，櫥櫃標準化，肉類、水產、蔬菜分別設定專用清洗池，此外，還統一實施“證照、制度（衛生組織、衛生消毒制度、飲食衛生制度、操作間衛生制度和食品索證制度等）上牆工程”，進一步規範了店容店貌，提高了品位。

共檢查餐飲單位197家，取得有效食品衛生許可證186戶，持證率94%，應納入量化分級管理單位126戶，量化分級定級B級管理5家，C級管理110家，未定級11家，量化率90%。臥羊灣農家樂6戶，取得有效食品衛生許可證6戶，持證率100%。對不合格的'餐飲單位下達衛生監督意見書90份，具體告知整改要求，並限期整改。

通過本次活動，我縣餐飲衛生水平又上了一個新臺階。下一步，我們將依照國家法規賦予的職責，嚴格履行衛生監督管理職能，建立長效機制，強化工作責任，圍繞確定的工作重點和目標繼續深入開展整治工作，並針對薄弱環節，積極與質監、工商、教育、商務等相關職能部門協作，形成監管合力，同時加大餐飲消費領域食品衛生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發揮報刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對典型案例進行曝光，以形成聲勢浩大的社會輿論宣傳氛圍，力爭使我縣餐飲業衛生監督管理工作再邁上一個新臺階。

食品衛生安全工作總結11

食品衛生安全工作事關全體師生的生命與健康，事關學校的穩定和發展。抓好、開展好學校的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，尊重師生生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領導下，在衛生防疫部門的監督、指導下，我校始終把食品衛生安全工作放在學校工作的首要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體師生的健康。根據與縣教育局簽訂的《2012年安全工作目標管理考評責任書》的具體要求及工作責任，按照上級部門的有關要求，結合我校實際，現將我校2012年食品衛生安全工作做如下總結：

一、提高認識，加強領導

我校的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了我校工作的重要議事日程。

1、成立職教中心食品衛生安全工作領導小組：

組長：李萬虎校長

副組長：周星三（副校長分管安全衛生工作)

組員：各科室負責人、王振雄、各班班主任

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人：

總責任人：周星三

具體責任人：王振雄

後勤組責任人：謝亮

3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織學習武教字〔2011〕35號檔案及天教基發【2011】10號檔案《武威市教育局轉發武威市食品安全委員會關於預防春夏季食物中毒事故發生更的預警公告的通知》、武教字201137號檔案、武教字201140號檔案《天祝藏族自治縣教育局關於進一步加強學校衛生工作的`緊急通知》，組織學習天祝藏族自治縣教育局和天祝藏族自治縣教育局食品藥品監督管理局聯合下發的公告《關於防範學校食品安全事故的預警公告》，做到隨時提高食品衛生安全防範意識。

4、組織教職工特別是後勤人員學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及檔案。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到學校食品衛生安全工作的重要性，確保學校的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

1、制定完善各種食品衛生安全制度

共制定並上牆10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料採購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生知識與健康檢查制度》.

2、食堂衛生管理

保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內室外衛生實行分片包乾，保持用具清潔、乾淨，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：牆壁、屋頂經常清掃無黑垢、油汙、蛛網，門窗乾淨明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三衝、四消毒，清洗後存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施、裝置和用具，不違規使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

食品衛生安全工作總結12

20xx年，在縣委、政府和縣教育局的領導下，在衛生防疫部門的監督、指-導下，我局始終把食品衛生安全工作放在重要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體幹部職工的健康。結合我局實際，現將20xx年食品衛生安全工作做如下總結：

一、提高認識，加強領導

我局的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了縣局工作的`重要議事日程。成立食品衛生安全工作領導小組，層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人，分別召開領導班子會議和幹部職工大會，組織學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及檔案。要求職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到食品衛生安全工作的重要性，確保幹部職工的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

1、制定完善各種食品衛生安全制度

共制定並上牆10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料採購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生知識與健康檢查制度》.

2、食堂衛生管理

保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛生實行分片包乾，保持用具清潔、乾淨，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：牆壁、屋頂經常清掃無黑垢、油汙、蛛網，門窗乾淨明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三衝、四消毒，清洗後存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、裝置和用具，不違規使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

3、食品採購、加工、存放管理

加強對食品採購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家衛生要求，採購時堅持索證索票，並進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標誌，嚴格生熟分放和加工處理制度，並嚴格執行飯選單日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把餵養關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止採購、加工製作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。 4、個人衛生管理

上崗人員都持有有效的衛生知識培訓合格證和健康證；嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理髮，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強有關健康知識和衛生知識的學習，增強防範意識。

食品衛生安全工作總結13

20xx年，XXX街道食品安全工作在上級有關部門的正確領導

下，認真貫徹落實市、區食品安全工作會議精神，以開展全區食品安全建立活動為載體，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標。轄區現有商鋪300餘家，其中餐飲165家，百貨90家，藥店40家，通過對餐飲、百貨、藥店等重點環節食品安全的監管，轄區內食品生產經營秩序得到明顯改觀。食品生產經營單位許可證、營業執照持證率99%;食品生產經營從業人員健康證持證率100%;食品質量衛生安全投訴事件投訴處理率100%;轄區無證生產經營行為和假冒偽劣、過期變質和“三無”食品流入市場現象基本得到杜絕;全年未發生食品安全事故。現就我街道20xx年食品安全工作總結如下：

一、組織機構

成立XXX街道食品安全工作領導小組，名單如下：

主任：XXX(XXX街道辦事處主任)

副主任：XXX(發展區副書記)

成員：XXX(XXX街道藥品監管站站長)

各社群設藥品監督資訊員一名(10人)

二、加強組織領導，健全工作機制

堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點工作同安排、同部署、同落實，確保食品安全工作各專案標責任落到實處。

1.周密部署。區、市食品安全工作會議召開之後，我街道及時組織召開了街道食品安全工作會議，全面安排部署了今年各項工作任務。明確整治目標任務、重點和工作要求，並督促指導各職能部門制定具體的工作計劃，全面開展拉網式檢查。

2.落實責任。將食品安全工作納入街道大安全綜合考核範圍，與轄區內相關商戶簽訂食品安全責任承諾書。

三、工作職責

按照地區食品安全委員會的要求，對本街道的食品企業進行調查登記，開展食品安全宣傳活動，協助上級部門對食品生產企業的監督和查處，建立街道食品生產企業臺帳，及時上報區食品企業違法行為，確保街道轄區食品生產安全。

四、工作要求

1、動態監管，及時反饋所發生的食品安全事件。

2、明確分工，落實責任。

3、建立應急處理機制。居委會要建立食品安全事故處置預案和工作措施，切實做到有備無患。

五、加大宣傳力度，提高安全意識

堅持將宣傳培訓貫穿於食品安全監管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育活動，著力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。在充分利用“3。15”消費者權益保護日和春節、中秋等節日開展宣傳的同時，於4月份開展了以“人人關注食品安全，積極構建和諧社會”為主題的食品安全宣傳月活動，採取張貼標語、懸掛橫幅、製作展板、發放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公佈食品安全資訊。

六、深入開展整頓，規範市場秩序

1.開展食品專項稽查行動。對轄區內食品相關商鋪進行登記備案，每月開展專項稽查，重點對從業人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛生條件的.食品製作和服務設施、有無垃圾和廢棄物存放設施，餐具是否消毒等進行檢查，在今年8月，集中檢查了食品類商鋪100家，其中對5家衛生條件不達標，環境汙染較為嚴重的商鋪勒令停業整改並跟蹤督辦。

2.落實建檔備案責任。為確保“春節”、“五一”、“中秋”等節日期間食品安全專項整治取得實效，我街道成立了督查組，實行全面檢查，查詢問題，現場督辦，並做好詳細跟蹤檔案，做到“位置精確、專案清晰、制度完善、管理科學”。

3.加強餐飲服務環節食品安全監管工作。以“餐飲服務食品安全示範街、示範店”、“餐飲類攤販示範區”建立為抓手，按照“七個統一”的要求，打造了食品安全示範街。

20xx年，在食品安全監督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶對食品安全意識不強，我街道的宣傳力度還有待加強;二是部分小餐館和食品攤點，衛生條件較差，管理水平低，存在較大的質量安全隱患，需要我們加強監管。在新一年的工作中，街道要進一步完善食品安全工作長效監管機制，加大食品安全問責力度，強化工作措施，狠抓任務落實，全力推動食品安全工作再上新臺階。

食品衛生安全工作總結14

為全面推進我市20xx年動物疫病防控工作的開展，認真貫徹執行《中華人民共和國動物防疫法》，在局領導集體的有力領導和上級業務部門精心指導、幫助下，以防控牲畜口蹄疫、高致病性禽流感等重大動物疫病和狂犬病、血吸蟲病、結核布病等人畜共患病為防控重點，切實做好我市重大動物疫病和人畜共患病集中免疫和監測工作。通過全系統幹部職工的不懈努力，實現了重大動物疫病和人畜共患病穩定有效防控的目標任務，取得了良好的業績，為我市農村經濟發展、公共衛生安全作出了貢獻，向市委、市政府和公眾交出了一份滿意的答卷。現將工作總結如下：

一、工作措施

（1）精心組織安排，落實防疫責任

我局在年初就制定了年度動物防疫工作計劃，修訂防疫物資、疫苗管理制度，修改和完善了XX市重大動物疫情應急預案、 XX市牲畜口蹄疫應急實施方案等應急處置方案。為確保動防工作得到有效落實，市政府與各鄉鎮政府簽訂《XX市20xx年動物疫病防制目標管理責任書》，將動物疫病防制工作納入鄉鎮政府年終目標考核。

（2）實行包片獸醫責任制、責任追究制和考核辦法

我局在動物防疫工作中採取縣包鄉、鄉包村、村包社、社包戶、戶包畜五包責任制，鄉級防疫員以包村、養殖大戶為主要物件的包片獸醫責任制，對責任片區開展疫情監控、預防免疫、防疫指導等工作。免疫工作堅持縣不漏鄉、鄉不漏村、村不漏社、社不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針六不漏工作原則，將這些工作內容全部納入年終防疫工作考核。

（3）強化監督檢查

市局成立了以動物衛生監督所牽頭的動物防疫監督檢查工作組，深入村社戶開展以免疫密度、防疫措施落實、人員到崗到位等為主要內容的監督檢查工作，對發現的問題要求及時整改。

（4）強化重大動物疫病應急管理

市農業局成立了疫情應急領導小組，重大動物疫病應急指揮系統健全，分工明確，堅持對規模場、種畜禽、牛等大動物實施適時追蹤免疫，適時開展消毒滅源、疫情排查和流行病學調查工作，防患於未然。

二、工作成效

（1）防疫物資專項管理

我局狠抓以疫苗為主的`防疫物資管理，完善了防疫物資管理辦法，規範防疫物資出入庫登記，建立出入庫登記臺帳，完善疫苗等防疫物資報損程式，作到防疫物資專人、專庫、專帳管理。

全年共組織豬瘟脾淋弱毒苗50萬頭份,發放51萬頭份；豬高致病性藍耳病弱毒苗30萬頭份,發放36.3萬頭份；豬o型口蹄疫滅活苗80萬頭份,發放47.5萬頭份；牛羊口蹄疫o型-亞i-a型三價滅活苗42萬頭份,發放25.7萬頭份；禽流感h5n1亞型滅活苗450萬毫升,發放350萬毫升；禽流感h5-h9二價滅活苗500萬毫升,發放377萬毫升；禽流感-新城疫重組二聯滅活苗600萬羽份,發放613萬羽份；小反芻獸疫1萬頭份，已全部發放；狂犬病12萬頭份,已全部發放。消毒藥5000公斤，已發放3220公斤。

（2）動物疫病免疫情況

動物疫病防控堅持預防為主的方針，把免疫工作作為動物防疫工作的出發點。全年免疫豬瘟42.86萬頭，豬高致病性藍耳病42.53萬頭，豬口蹄疫42.86萬頭；牛羊口蹄疫免疫5.23萬頭；羊小反芻獸疫免疫0.8萬頭；高致病性禽流感免疫1862萬隻（其中：雞免疫1010.6萬隻，鴨免疫612.4萬隻，鵝免疫239萬隻）；雞新城疫免疫1010.6萬羽，應免動物重大動物疫病的免疫率達到了100﹪，群體免疫密度保持在90﹪以上，免疫抗體水平合格率均達70﹪以上。

（3）動物疫病監測及流行病學調查情況

按照年初計劃，我局疫病監測與流行病學定點調查工作有序開展。全年我局重大動物疫病血清學自主監測數如下：豬瘟血清學監測450份，高致病性藍耳病血清學監測450份，牲畜口蹄疫血清學監測744份；高致病性禽流感血清學監測2636份，雞新城疫血清學監測1248份。

農業部禽病定點監測取樣1200份，其中禽拭子960份，禽血清240份。四川省禽病定點監測取樣380份，其中禽拭子140份，禽血清240份；豬病定點監測採組織樣180份；畜禽病料送檢88份，其中豬病料41份，禽病料47份。XX市定點流調監測取樣210份，其中豬血請60份，禽血清90份，禽拭子60份；春秋兩防交叉取樣160份，其中豬血清80份，禽血清80份。

（4）狂犬病、血吸蟲病等人畜共患病防控情況

在抓好重大動物疫病防控工作的同時，紮實開展狂犬病、血吸蟲病等人畜共患病的防治工作。全市犬隻共10.608萬隻，免疫10.38萬隻，免疫率97.85﹪,滅犬48只，狂犬病病原檢測取樣41份；牛羊血吸蟲病血清學普查16578頭,其中耕牛2250頭，血吸蟲病原學檢測226份;奶牛結核、布病普查173頭。

（5）畜、禽場地圈舍消毒情況

做好疫病免疫的同時，畜禽圈舍和交易市場的消毒工作對殺滅病原菌，預防疾病起著至關重要作用，全年防疫工作中使用消毒藥3220公斤，消毒大小畜禽養殖場和交易市場面積共計xx00萬平方米。

（6）獸醫專案建設

我局第四期血吸蟲病農業綜合治理專案穩步推進，家畜禽圈改已開始實施，水改旱田間工程進入招投標階段。

（7）完善防疫檔案管理

要求各鄉鎮獸醫站的防疫檔案按日常補免、市場免疫、騸割免疫、規模場、散戶免疫資料以村為單位彙總，日常報表、防疫物資出入庫、實驗室資料、血防、專案資料等分門別類由專人負責收集、整理和歸檔管理。

（8）防疫技術培訓工作

我局在20xx年開展動物防疫培訓工作4次，其中以春、秋兩防以會帶訓的方式開展2次，培訓人員68人次；分別開展防疫知識系統培訓和實訓操作各1次，培訓人員達161人次，通過培訓不斷提高基層防疫人員的理論水平和實際操作能力。

三、工作不足及解決辦法

雖然我市在20xx年動物防疫工作取得了不錯的成績，但也存在一些不足之處：一是部分防疫人員免疫操作不夠規範；二是部分鄉鎮獸醫站防疫物資保管不夠科學；三是防疫經費缺口大，基層防疫待遇低；四是血防專案推進速度較慢。將針對不足之處進行完善，精心計劃安排工作內容。計劃對各鄉鎮職工、防疫員進行防疫技術、物資保管等相關知識培訓，並進行現場操作考核，確保技術過硬、管理規範；專案建設方面，繼續加強與相關部門的溝通協調，按期完成血防專案達標驗收；經費方面，積極向上級管理部門爭取，提高基層防疫待遇，穩定防疫隊伍，為進一步做好我市動物疫病防控工作而努力。

食品衛生安全工作總結15

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園本著“服務、規範、高效、一流”的原則，對小朋友的健康負責的態度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強對食堂人員素質的提高，是食堂炊事員團結一致積極工作。本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點，儘可能做出適合幼兒口味的營養餐，讓幼兒吃得衛生、營養、吃出健康。

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

我園本著衛生、安全、富有營養、利於消化的`總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養分析，我們對營養分析結果，及時讓幼兒園夥委會了解，廣泛聽取夥委會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天菜餚向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫生、營養員巡視幼兒進餐情況，瞭解食物是否符合幼兒的口味，發現問題及時改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了採購、驗收關，同時由保健醫生嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對每餐的食物進行48小時留樣，並做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發生過一起食物事故。

二、規範日常操作細節，不斷提升炊事員工作質量。

加強炊事員的理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。認真組織好每月一次的理論實踐學習活動，通過現場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。通過政治學習，提高了食堂人員的思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規範，讓大家明確各崗位的工作職責，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。

三、做好炊事人員健康管理。

加強食堂從業人員健康管理，每年按時對工作人員進行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，並與炊事人員簽訂安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

四、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類裝置，不違章違規操作。經常檢查裝置的執行情況，確保裝置安全執行，裝置出現異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕採購過期、腐爛變質、汙穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。製作過程中注意生熟分開，注意交叉汙染，特別是豆製品食物嚴格燒熟燒透。

4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

5、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養員按照一條龍操作程式進行。

總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規範的軌道發展。