學校食堂管理工作總結集錦15篇

總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，讓我們抽出時間寫寫總結吧。那麼如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編為大家整理的學校食堂管理工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

學校食堂管理工作總結1

“民以食為天”，作為後勤工作重點之一的食堂管理，怎樣啟用內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們後勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂建立以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。

一、抓機構建立，促組織落實

1、機構設定及人員管理

(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

(3)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體

執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，採取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復後再考慮安排。對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領匯入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法

(一)嚴格管理制度，共創文明服務。

學校的主要工作是教學工作，後勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為後勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度

不隨意更改作息時間。

2、勞動管理

(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準收現金，違犯一次，收一罰十，並點名批評，情節嚴重者，勸其離崗。

(3)職工內部來客就餐者，一律先買票後拿飯菜。

(4)要節約水電，做到人走燈滅，水用即關，違犯一次，罰當事者2元。

(5)按規定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款。如發現私留或轉賣票證發現一次，立即辭退。

(6)月底結帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或實物，發現一次，除追回票證或實物外，扣除當事者當月獎金。

(7)專人負責鍋爐房，按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。

3、其它

(1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。

(2)不得違犯操作規程，無故損壞炊具。不得不經同意擅自把伙食部的物品外借。不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。

(二)加強衛生管理，增強憂患意識

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在盟芽狀態。我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。

2、注意個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、週末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

5、開飯時不準吸菸，不準面向食品說話、咳嗽，不準塗脂抹粉。

6、設立衛生達標獎：認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。經學期評比合格者，給予獎勵。

(三)嚴格檢測與監督，創名牌效應

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，瞭解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成後果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

2、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

3、有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節餘不超過8%(節餘部分主要用於購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。

三、存在問題

隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重。

2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的`現象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由於缺乏國小生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發達。

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。工作總結如下：

一、制訂並完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。

二、加強教育培訓，提高職工素質

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市裡食品採購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬體建設，杜絕事故發生

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬體裝置和用具，達到佈局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天x防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念

膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1.建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2.在大廳開設24小時值班視窗，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3.千方百計控制成本，降低飯菜價格

4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

5.提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規範的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規範化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

學校食堂管理工作總結2

我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學生食堂，並在實踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學化、規範化、制度化，受到了上級領導的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結如下：

一、領導重視，認識到位

1、建立領導小組

學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，後勤負責人、政教處、團委、學生會幹部為成員的管理領導小組，重點抓食堂規範化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、食堂工作重中之重

民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關係到師生的生活質量、健康質量，直接關係青少年的健康成長，關係到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規範的管理機制，贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理

1、健全規章制度

健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關”：第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均採用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證影印件、詳細家庭住址、聯絡方式，每天由廚師長負責驗貨，採取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前餘下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，並作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去留農藥或菜蟲等，加工時不重複使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質及汙染食品，一旦發現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，採用藥物消毒，並做好餐具的保潔工作，防止交叉汙染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監督機制

為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。

三、提高從業人員素質，樹立服務意識

1、嚴格用工制度

食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。

2、加強培訓，提高從業人員素質

上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每週召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，並建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的'需求，為學校的發展提供了強有力的後勤保證。

3、提高意識，精心打造優質服務品牌

學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，瞭解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。

中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，並保證質量，保證了學生成長中所需的營養。學校編制好一週的菜譜並公佈在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。

四、裝置現代，爭創示範

我校食堂使用面積150餘平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位；室內通風、採光效能良好。

食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格分開，並有食品庫、麵點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規範建設。

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今後工作，我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。

學校食堂管理工作總結3

本年度，我從以下幾個方面進行總結：

一、學習方面。

身為一名共產黨員，我首先想到一切聽從學校各級領導的安排，積極參加學校的各項活動，認真學習專業即使知識，提高自身素質和實際工作能力，增強自己與時代責任感及工作自信心。

二、工作方面。

立足本職崗位。端正工作態度，尊章守紀。在每天的`工作中，團結同事營造和諧氣氛，創造整齊清潔衛生的工作環境。有時接到就餐任務。我總是早來晚走，加班加點和同事們一起提前完成任務，從不叫苦叫累，愉快的投入每天的工作中。全心全意的為全體教職工及學生提供優質的飲食服務，牢固樹立“服務是天職”的思想。讓每位師生健康、放心地在我們食堂就餐是對我工作的體現。

三、義務奉獻。

為了全體教師及學生就餐需要，我和同事一起無論節假日和公休日到隨叫隨到。今年還增加了包餃子的任務，我總是利用加班或加點。擠時間的完成任務，不計較得失，作到了有利於學校的事情力爭做好。

總之，以上內容是為了查詢不足，便於見後更好的工作。敬請領導和同時們批評指正。

學校食堂管理工作總結4

為進一步加強XX地區學校食品安全監管工作，今年以來，XX行委市監局一直將此項工作作為全域性工作的重中之重，堅持日常監管、專項整治、多措並舉，不斷加大監督執法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。現將專項檢查工作彙報如下：

一、基本情況

XX地區共有學校1家(XX行委中學)，學校沒有食堂，發放營養餐主要為預包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內無任何食品經營單位。

二、主要做法

(一)重點檢查了學校的環境衛生、學生“營養餐”發放情況及安全隱患排查情況等。對學校營養餐，重點檢查了食品採購、儲存、進貨記錄臺賬、從業人員健康狀況及食品安全應急預案等。執法人員積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果。

(二)與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任;

(三)嚴格落實食品安全採購索證索票及臺賬登記，從食品採購、發放等環節指導從業人員規範操作。

(四)要求學校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學生活動的管理、用水用電的`管理等安全工作，並就學校是否存在校園欺凌現象、黑惡勢力等情況進行了詳細瞭解，確保不發生任何安全事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育，防止傳染病在校園裡爆發。

三、檢查情況

(一)學校食品安全監管。共檢查學校1家。學校“營養餐”由XX方圓超市統一定期配送，未發現過期及發黴食品，食品包裝完好，標籤標識合法。採購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養餐發放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電安全，學校保衛安全等應急措施齊全，從業人員健康證齊全並未過期。

(二)市場食品安全監管。共檢查鎮區餐飲服務單位29戶、商店17戶、小作坊3戶，攤販1戶，共50家。下達責令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米麵製品、奶製品、熟肉製品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

整治的重點內容是食品經營戶的證照是否齊全，進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產日期和有效期等標識是否清晰有效，是否出售過期、變質、偽劣食品，以及食品安全監督量化分級管理制度的落實情況。

四、存在問題

餐飲服務單位存在過期和即將過期健康證，操作間衛生需要加強，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品，個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時貼上至相應記錄本內;蔬菜水果店防蠅設施還需加強，腐爛蔬菜水果未及時清理，貨物堆放雜亂。執法人員要求加強防蠅設施，及時將腐爛水果蔬菜進行銷燬，要求在規定的時間內下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品，做好食品安全自查工作。

五、下步工作打算

(一)加大學校食品安全巡查力度。加大學校食品安全巡查力度，繼續紮實開展學校食品安全整治工作。執法人員定期進校園，開展食品安全宣傳諮詢活動，提高學生食品安全鑑別能力和安全消費意識。

(二)加大市場食品安全巡查力度。繼續加強XX鎮區食品安全監管工作，對監督檢查過程中發現的問題，跟蹤指導落到實處，將從業人員健康體檢情況、食品加工製作情況、設施裝置運轉情況，食品原料採購儲存情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點內容，增強監督檢查的靶向性和工作力度。

學校食堂管理工作總結5

時間總是過得飛快，好像剛剛總結完上一年的總結，這一年的經歷又撲面而來了。如果不把這些經歷都總結記錄下來的話，未來的工作是會在遺忘中停止前進的。為了能夠把未來的工作做得更好，也為了把過去的工作記錄在案，下面我將對我今年的工作做一個總結：

一、認真負責，管理到位

在今年的食堂管理工作中，本人還是認真負責管理到位的。這一點不是我光說可以的，是我們學校所有人都可以看得見的。今年為我們學校食堂增加了食堂工作者，也相應的為我們學校的學生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學校的每一個人都能夠吃到放心的食物，吃到營養健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在學校食堂裡安心用餐了。

二、衛生良好，營養健康

今年我們食堂伙食的'衛生是大家都可以看得見的透明。今年年初，也就是寒假的時候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學生都能夠看見我們後廚的衛生情況，這一點既可以保證大家吃到衛生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過營養師的搭配才推出來的新菜品，為得也就是保證學校裡每一個學生和工作人員能夠吃得營養，長得健康。

三、新的方式，新的健康

在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內部設定了一個意見區域，在那裡準備了一個匿名的筆記本，可供老師們和同學們以及學校的其他工作人員們給我們提意見。雖然不一定每一條意見，我們都會毫無保留的採納下來，但這些意見都會在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來幫助我們食堂的進步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會有更加強壯的體魄去學習去戰鬥！

以上這些差不多就是我這一年的主要工作內容了，把這些記錄在這裡，以便我據此作出相應的來年計劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。

學校食堂管理工作總結6

為認真貫徹落實中央應對疫情工作領導小組和省疫情防控工作領導小組關於疫情防控工作的部署，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，明確學校食堂各環節防控要求和責任分工，依據《XX市優化餐飲業疫情防控措施加快推動復工復業的指引》（XX防控指市監〔2020〕10號）和XX市“文明餐桌公筷公勺”行動倡議書等相關要求，現就進一步落實我校食堂疫情防控措施，提前做好復工復產要求和迎接開學準備，規範疫情防控期間學校食堂工作，特制定本防控工作方案：

一、成立組織

1、成立由校長為第一責任人的學校防控領導小組，加強疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任。

2、領導小組成員名單

組長：

副組長：

成員：

（責任人：督查人：）

二、開工環節

3、成立由校長為第一責任人的防控小組，加強疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任。

4、配備與食堂從業人員數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。

5、開展全體員工開工前出行情況調查，全面掌握員工出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。開展疫情防控和食品安全知識培訓、崗位操作培訓，做好培訓記錄。

6、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開工前對所有餐用具進行徹底的清洗和消毒。配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。

7、對庫存食品原料、食品新增劑等進行徹底清查，及時清理超過保質期、感官性狀異常的食品。對食品貯存設施裝置和場所進行全面清理消毒。

8、對食品處理區和用餐場所進行徹底規範清潔消毒，包括牆地面、設施裝置、操作檯、門把手、水龍頭、空調、通風裝置及排風口等。加強室內通風換氣，有條件的建議採用機械通風，專間和專用操作區使用紫外線燈消毒，並做好消毒記錄。

（責任人：XX，督查人：XX）

三、用工環節

9、對食堂員工每日行程、接觸人員、個人和家庭成員身體狀況等進行全面登記摸排，做到涉疫情況每日及時掌握、底數清楚。嚴格落實隔離觀察制度，來自疫情嚴重地區人員暫不復工。

10、對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結果記錄，有發熱（37.3℃以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等症狀者，應立即停止工作並督促其及時就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。

11、在從業人員通道入口處及食堂各操作區配備洗手消毒設施。從業人員應勤洗手，出現任何可能汙染手部的情形時，都要按要求規範洗手和消毒。

12、從業人員工作過程中應佩戴口罩，並按規定及時更換口罩。接觸直接入口食品的，宜佩戴一次性手套並及時更換。工作服應每天清洗更換。

13、加強員工用餐安全管理和住宿疫情防控，督促員工抓好個人衛生和飲食安全，養成健康生活習慣，提升自我防護能力。

（責任人：XX）

四、採購環節

14、選擇具有合法資質的供貨商採購原料，做到供應商的營業執照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

15、嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其製品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對採購的.豬肉要查驗和留存“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告）。

16、從集體用餐配送單位訂餐的，應選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。

17、學校要加強對食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監督。

18、嚴禁採購不符合食品安全標準的食品原料。嚴禁採購不明來源的食品原料。嚴禁採購、儲存、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類製品。

（責任人：XX督查人：XX）

五、運輸環節

19、供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。

20、供貨商送貨人（集體用餐配送單位送餐員）、學校採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時儘量避免近距離接觸。

學校食堂管理工作總結7

當前，正值做好新型冠狀病毒感染的`肺炎疫情防控工作的關鍵階段，為保障學校學生身體健康和生命安全，學生正常上學，學校工會加強職工食堂日常管理，全力確保疫情期間職工用餐安全。

按校黨支部關於疫情防控工作會議要求，學校會迅速制定《學生食堂疫情防控管理方案》，併成立學校食堂疫情防控領導小組，嚴格做到“六個”加強。

一、加強員工健康管理，復工前，精準摸排食堂工作和管理人員的身體和出行狀況，復工後嚴落實晨檢及體溫監測。

二、加強食材源頭控制，嚴格落實食品進貨查驗、索證索票、臺帳記錄、消毒、留樣等，食材供應商按供貨需求量進行配送，確保配送食材質量。

三、加強個人防護消毒。所有食堂工作人員都要佩戴一次性口罩和一次性手套並及時更換，製備食物前後，都要嚴格做好手部清潔消毒。

四、加強食堂餐廳管理。每天定時對食堂進行全面清掃消毒，用餐期間，開窗保持空氣流通，更新地墊及添置消毒地墊，為防止集中就餐發生交叉感染，自帶餐具就餐。

五、加強就餐風險。為有效切斷病毒傳播途徑，食堂採用輪流、分散的方式就餐。

六、加強服務保障工作，合理搭配簡餐，提前採購桶裝面、滷雞蛋、火腿腸、餅乾、手撕麵包和蘋果等，隔天提供蛋炒飯、肉絲麵等食物，切實保障企業員工餐食的健康和營養。

食堂工會將繼續把疫情防控工作做實、做細、做到位，堅決打贏疫情防控狙擊戰。

學校食堂管理工作總結8

我校自2012年10月29日開辦師生膳食中心以來，學校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和辦法。現將我校膳食中心管理的具體措施總結如下：

一、領導重視，認識到位

民以食為天，食以糧為本，糧以衛為先，衛以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有1100餘名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關係到師生的生活質量、健康質量，直接關係青少年的健康成長，關係到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規範的管理機制，贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理

1 、健全規章制度

健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

2 、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好 以下“ 三關 ” ：

第一關是把好進貨關，食堂主要原料、輔料均採用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證影印件、詳細家庭住址、聯絡方式，每天由專人負責驗貨，採取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前餘下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，並作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。並始終堅持“成本核算”原則，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉基因食用油。

第二關，嚴把操作規程關，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重複使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。

第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質及汙染食品，一旦發現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。同時，學校在食堂內安裝了監控，進一步確保食堂安全。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，採用物理消毒，並做好餐具的'保潔工作，防止交叉汙染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作(夏秋季每天早上有專人點蠅香，確保食堂中無蚊蠅)，切斷傳染源，保證師生健康。

3 、建立監督機制

為了加大對食堂食品衛生和財務管理的監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，包括檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。

三、提高從業人員素質，樹立服務意識

1 、嚴格用工制度

食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想素質，業務技術能力，事業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。

2 、加強培訓，提高從業人員素質

上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每週召開食堂管理人員會議。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，並建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的後勤保證。

3 、提高意識，精心打造優質服務品牌

學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，保證學生吃上熱的飯菜，避免學生燙傷，避免浪費，同時，瞭解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。

中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，並保證了學生成長中所需的營養。食堂編制好一週的菜譜並公佈在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同，同時，備用5種以上的菜譜。

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今後工作，我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。

學校食堂管理工作總結9

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裡，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂管理崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。

我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂後勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過一個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務保障。 從去年9月我全面接手堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1 日，由於種種原因當時人員很難招，食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理採取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規範的地方及時指出，並提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規範和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規工作方面，全體人員方向明確 “服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務於學校的教育教學，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益；通過每週的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每週一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每週一下午的例會，對食堂的.整體工作進行總結和對下週工作進行安排，對員工的本週工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施：

1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

3、本學期我們每週為全校師生提供涼茶，每週二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生製作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學。

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變。

5、開學初由於人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，儘早儘快現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以後能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。

一、嚴格把好食堂衛生關

首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

二、嚴格把好食品安全關

每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度並上牆，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做到時時有規範，事事有規範。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。

第三、嚴格把好食品進貨關

採購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

四、盡力把好燒菜技術關

在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改並確定好每月（4周）的選單，每週菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達；在建立省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲A級食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品安全與衛生評比中，獲優秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

學校食堂管理工作總結10

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現總結如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛生安全是關係到每一位學生身體健康的大事。

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、每天，我一有空閒，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯絡，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細瞭解，如有不周，及時作好調控。如衛生情況：由於用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛生打掃乾淨，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、牆壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，幹勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和採購員一同去採購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日採購、可長期存放的食品定期採購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十餘次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

第五、在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，採用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿蔔時，蘿蔔皮和蘿蔔幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿蔔一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜裡一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花捲，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，並堅持平均一月吃一次餃子。每天的`食譜和菜譜，予以公佈，便於接受大家的監督。

第七、在菜品的採購和管理上：

1、嚴格控制對等食品的採購關，儘量不採購容易黴變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第八、加強衛生管理，增強憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在萌芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。

（2）食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。週末進行大掃除。

（3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

（4）開飯時不準吸菸，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

第九、是裝置管理規範、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項裝置都設定了專人負責，並能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。今後的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，並將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便幹部職工就餐。

二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大幹部職工的生命健康安全負責。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，並做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、裝置的正常使用效率有根本性的改變。

儘管如此，由於本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬體建設，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細緻、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為專案事業的發展而默默奉獻。

茫碌中已近年末，回顧過去我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現就一年來的工作情況總結如下:

一、精打細算，較好地保障了全年經營收支

全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共計610元，食堂收入共計40000元;全年客餐收入共計49884元，客餐利潤共計11816元，其中外包人員加班費共計400元;全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位;全年總收入為:89884元，全年總支出為:86511元，在就餐人數少，伙食保障難的情況下，全年盈餘了:3373元。

二、注重細節，嚴把了操作人員和食品衛生關

為了保證飲食衛生，杜絕一切不安全隱患發生。首先，對食堂工作人員進行了上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、落實食品衛生的要求，如餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺面的隨用隨清、每週對廚房的一次大清掃、食堂工作人員握湯碗的方式等等。認真落實了飲食衛生安全條例，嚴把進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。例:在食品的採購中，經常去市場作調查，到攤位上去檢視，瞭解物品的質量。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨。

三、主動作為，較大地做好了裝置設施管理

一是主動加強安全隱患排查。食堂是消防安全的重點部位。因此，我能嚴格要求操作人員就食堂每日用液化氣、油明火等問題按規定程式辦，按使用辦法做，較好地排除了安全隱患。在綜合樓辦公設施管理中，我能按照流程實施維修，並能做到定期維護保養，杜絕了一切完全隱患，較好地保證了各類裝置正常運轉，工作中，我能及時對公司水電氣進行檢查、購置，完成餐費充值到位，確保了食堂工作正常運轉。

二是主動維護公司生活設施。5月份前，由辦公室安排，我對所有生活設施裝置進行了普查，重新建立健全了裝置檔案，統一編制了裝置保養計劃，並實行跟蹤檢查進度，保障裝置設施的穩定執行;在食堂裝置管理上，我基本做到了定期進行檢查、維修申報，並在維修工作中進行了有效管理。例如:全年更換水籠頭10個，更換水泵1個，更換燈泡20個，更換維修廚房各類設施5次，空調以及其它的裝置設施的維修，較好地完成了辦公樓的工作需要。

四、積極協助各部門完成工作，為正常生產提供後勤保障。

伴隨公司業務量大、範圍廣，很多業務往來上的客人都會在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對食堂工作的認可，我們感到非常的欣慰。但是這也無形中增加了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐，又要為客餐做好準備。客餐與工作餐又不相同，不但食材選擇不同，烹飪方式也不同。食堂在人員少，任務重的情況下，充分的發動大家的積極性，合理的調配大家的工作，做到環環相扣，很好的解決了工作餐和客餐相互衝突的問題。客餐的要求很高，食堂的工作人員都拿出了看家的本領，儘量做出最好的味道，全年保障客餐73次，用餐人員基本上沒有提出任何問題。

學校食堂管理工作總結11

2月，針對山丘市食品藥品監督管理局下達的關於引發春季學校食堂食品安全專項檢查方案的通知，在我局主管領導指示下，食品稽查三中隊對轄區內106家學校食堂、幼兒園食堂及午託機構進行了全面檢查工作。

本次行動共出動執法人員398人次，車輛106臺次，排查了106家學校食堂(包括午託機構、午託部食堂，下同)。其中5家餐飲單位屬於無證經營，對此，我中隊執法人員均依法責令立即停止經營並改正違法行為，督促辦理《餐飲服務許可證》;在排查整治工作中發現的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛生髒亂差的現象，根據各學校食堂的具體情況，我隊執法人員分別責令其立即或限期改正違法行為。在監管工作實施過程中，我隊執法人員共下達現場檢查筆錄106份、監督意見書106份、責令改正通知書80份，督促各學校抓緊落實整改措施。

此次通過對學校食堂食品安全隱患的排查、對學校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時發現、遏止、整改，保障了我市廣大師生的`飲食安全，推進我局食品安全監管工作的順利開展。

學校食堂管理工作總結12

忙碌的一個學期過去了，做為轉載請著名勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為***更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：

一、持證上崗、消除隱患

作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

二、強化軟體管理

學期開學，食堂***和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先後制定了十項規章制度(索證制度等)並上牆，特別完善了食物中毒上報流程圖(上牆)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職採購員，並嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做到時時有規範,事事有規範。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，採購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在外。

加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

三、規範操作，落實到位

本學期學校制訂並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範等，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的'個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變.

四、加大硬體投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬體設施、裝置狀況已經與發展要求不相適應，為此，學校在今年暑期對餐廳的屋面進行了維修，改善了師生的就餐環境。還騰出原體育室並安裝了空調作為教師餐廳，改善了教師的就餐環境;由於柴源緊張今年十月份又投入1.2萬元添置了四口液化氣鍋灶和三個50kg液化氣鋼瓶，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節省了食堂的燃料開支。

五、實施定點採購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的採購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中採購的認識，制度措施，規範程式，油和調料、大米定點採購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的提供。並堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。由於學校各級領導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規範的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的，確保了學校的穩定和發展。食堂從未出現過任何安全事故，食堂工作也正常受到上級領導和衛生部門的好評,保住了南京市餐飲行業“***示範單位”這塊牌子。

六、存在問題

隨著人民的生活水平提高，給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象嚴重;

2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由於缺乏生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發達。

學校食堂管理工作總結13

20xx年初，根據學校整體工作規劃，並結合當前經濟發展形勢，提高了學校學生就餐補貼標準，要求對學校食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工作為後勤保障必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。

在學校領導的關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支援下，在學校各級領導的關心幫助下，依靠學校職工的理解支援和全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今後做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。

一、全年主要工作指標完成情況：（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。

二、依靠領導，依靠骨幹，發動職工，整章建制，促進改革創新

1、從今年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體並根據學校相關規章制度，結合食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”明確工作性質工作職責，工作規範，從組織上，思想上確立了職工要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。

2、今年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整佈局增加設施，規範排隊秩序，並在學校職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的'外部人員進入操作間等問題。

3、建立健全主管定期隨訪制度。

4、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

5、最重要一環，從今年8月起在學校領導支援和各部門大力配合下，順利完成學校在職員工就餐卡更新工作，把學校領導對職工的關心落到實處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛生。

在校長和食堂管理人員的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責地完成日常生產任務。

四、領導重視，骨幹負責，全員發動，努力開創餐飲服務營養衛生科學合理新局面。

五、領導掛帥，骨幹把關，全員參與，加強食堂成本核算管理。

六、一些問題和今後設想

1、除應對學校正式員工進行相應技術業務培訓外，還定向培養，簽訂使用合同（協議）明確責權利，充分發揮他們的聰明才智為學校今後發展做出更大貢獻。

2、隨著社會經濟形勢發展和人民生活水平不斷提高，學校職工對一日兩餐營養衛生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，其地位和工作性質日益顯現不可或缺的重要性，尤其是在維護學校正常執行的食品安全衛生方面，更是具有不可替代的優勢。

3、鑑於食堂現有一些炊機裝置老舊使用多年，失於維修保養，其環保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議學校領導在統籌下年度學校經濟規劃時對此給以一定安排。

即將過去的一年，學校食堂工作人員團結一心，全力以赴，在為學校做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經驗，展望明年，學校食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全學校師生的期望和學校領導的信任，努力開拓創新，進一步做好服務工作爭取為學校所發展做出更大的貢獻。

學校食堂管理工作總結14

20xx年裡，我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學生食堂，並在實踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學化、規範化、制度化，受到了上級領導的多次好評。下面總結如下：

一、領導重視，認識到位

1、建立領導小組學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，後勤負責人、政教處、團委、學生會幹部為成員的管理領導小組，重點抓食堂規範化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關係到師生的生活質量、健康質量，直接關係青少年的健康成長，關係到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規範的管理機制，贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理

1、健全規章制度健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，、學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的.規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

2、強化流程管理進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關”：

第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均採用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證影印件、詳細家庭住址、聯絡方式，每天由廚師長負責驗貨，採取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等）聞、（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前餘下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，並作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。

第二關，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重複使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。

第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：

一防食物酸變，腐爛，變質及汙染食品，一旦發現，立即嚴厲處罰。

二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。

三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，採用藥物消毒，並做好餐具的保潔工作，防止交叉汙染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監督機制為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。

三、提高從業人員素質，樹立服務意識

1、嚴格用工制度食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。

2、加強培訓，提高從業人員素質上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每週召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業人員人自主學習三小時以上。

對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，並建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的後勤保證。

3、提高意識，精心打造優質服務品牌學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，瞭解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。

中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，並保證質量，保證了學生成長中所需的營養。學校編制好一週的菜譜並公佈在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。

四、裝置現代，爭創示範

我校食堂使用面積150餘平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位；室內通風、採光效能良好。

食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格分開，並有食品庫、麵點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規範建設。

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今後工作，我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。

學校食堂管理工作總結15

本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、採購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規範。包括食品清洗操作規程、食品細加工（改刀、配菜）操作規程、熟食間食品操作規範、食品冷藏、冷凍操作規範、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品採購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防範辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的佔比達60%。落實20xx級、20xx級大學生補貼xxx人，共計x元，維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。工作總結如下：

一、制訂並完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。

二、加強教育培訓，提高職工素質

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的.管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市裡食品採購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬體建設，杜絕事故發生

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬體裝置和用具，達到佈局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天x防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念

膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1.建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2.在大廳開設24小時值班視窗，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3.千方百計控制成本，降低飯菜價格

4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

5.提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規範的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規範化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。