高安的腐竹_700字
高安腐竹,江西省高安市的漢族傳統豆製品,生產歷史悠久,歷來被消費者視為最喜愛的食品。而我今天,便是要介紹這高安腐竹,只因我也被它的味道所折服。高安腐竹是享譽全國的。它曾榮獲江西省省優質產品將,國際優質產品銀獎,中國食品博覽會金獎,國際儀器博覽會金獎,還被評為國家商業部優質產品。高安腐竹起源於一千多年前的唐朝,遍佈整個高安縣城。經過了一代又一代的傳承,高安腐竹的製作工藝也越來越好,最終才演變成今天這個樣子。
說到高安腐竹的製作工藝,我也不得為其所讚歎。先是要清選黃豆,脫皮浸泡,煮為豆漿,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後再烘乾,才製成的。高安的腐竹加工技術也很獨特,一要破碎除皮,二要把握浸泡,三是磨漿和過濾時要淋水均勻,豆漿濃度適量,四是煮漿和提皮時要控制溫度和容量,五要把握烘烤的時間和溫度。正因如此,高安的腐竹才會鮮嫩可口,家喻戶曉。
如果不是因為腐竹美味,又怎麼會有聲譽呢?令我真正被吸引的,還是腐竹獨特的口味。腐竹的食用方法不可計數,紅燒、炒菜、炒菜、煮湯……高安的腐竹是腐竹品牌中的極品,產品外觀油亮光澤,呈淡黃色,支條均勻,條內空心,口味純正,甘淡而清香,無異味,韌性好,有嚼頭吸水膨脹後不糊,蛋白質高達50%,風味獨特,深受廣大消費者喜愛。
煮湯的腐竹一條條都十分鮮滑,盡顯“青春之態”,皮薄易嚼,入口一陣清香,軟而不爛,口感極好,味道也濃,令人回味無窮。
涼拌的腐竹不僅是夏日消暑的冷盤,也是一道下酒菜。
但論腐竹的味道,最好的食用方法便是紅燒了,又鹹又鮮,營養價值十分高,最為大眾歡迎。
高安的腐竹,聲譽好,工藝妙,口味香,是一種很有營養價值的食物。我被它吸引了,你們也來嚐嚐看吧,相信你們也一定會為高安腐竹著迷的!
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