燴麵的作文11篇

無論在學習、工作或是生活中，大家對作文都不陌生吧，作文是通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。你寫作文時總是無從下筆？以下是小編為大家整理的燴麵的作文，希望能夠幫助到大家。

燴麵的作文1

父親生在河南的一個小村莊，對河南的一切都有著深厚的感情，尤其是燴麵。

前幾年過年時，父親帶我去了河南老家過年，看望爺爺奶奶。父親與我有段時間未去了，爺爺奶奶高興地張羅了一桌燴麵。爺爺老當益壯，力量不遜當年。和起面來蒼勁有力，一按一揉如四兩撥千斤，從大面團上揪下一小塊，揉幾下後以迅不及掩耳之勢一拉，一摔，一根面就好了。不要問爺爺為什麼非要摔一下，這是爺爺在尋找生活節奏的步伐。另一邊奶奶也並未閒著，一邊用大鍋熬製羊湯，一邊用小鍋煉製羊油，動作熟練彷彿閒庭信步。大鍋中的清水肆意吮吸著骨肉中的精華，變得純白透亮。小鍋中羊油的香氣愈發濃烈，香飄十里。不久後幾碗熱氣騰騰的燴麵被端上木桌，白色老電燈下油星點點，碗中羊肉十分油亮，湯和麵白得都模糊不分了。按照吃麵常規來：一口湯，一口面，一口肉。湯醇香無比，熱氣騰騰暖人心脾。麵條爽滑勁道，形狀參差不齊但正是民間美食之奧妙。羊肉更是肥的不羶，瘦的不柴，油亮水潤吃起來剛剛好。爺爺奶奶並不是會說話的人，不易流露在言談中的思念，都煮進面裡去了。

父親與我們一家生活在青島，河南老鄉並不多見。但是父親只要碰上一個，必然要談論的就是燴麵，還有抹糊和水煎包一類的河南獨有的民間美食。每一個河南老鄉談到此處都不禁流露出無比的想念。燴麵，沒有任何華麗的擺盤與名貴的食材。它粗獷豪邁——寬大的麵條，大塊的羊肉，純白透亮的麵湯，難道不正象徵了黃河流域的勤勞質樸的'勞動人民。難道不正象徵了樸素，開朗的北方人。這些人同燴麵一樣不貪圖榮華富貴，親切地和每一個人走到一起，活在一起，追求最淳樸的味道。這便是每個河南人熱愛燴麵的原因吧。

燴麵，是河南人的思念，是河南人淳樸的風情，是每個河南人的熱愛。這大概就是黃河母親的搖籃中，孕育出的瑰寶之一吧。

燴麵的作文2

說到家鄉的美食，那麼，美味的羊肉燴麵當然是首屈一指了。每每想起那鮮美的湯、爽滑的面，我就不由得垂涎三尺。

燴麵吃起來口感很好，做法也十分簡單，幾乎家家都會做。煮羊肉湯是很關鍵的一步，湯裡放有枸杞、黨歸等各種對人體有益的中藥，使湯入味。然後，把和好的面甩成長條，接著把滑溜溜的面下入高湯中，順便加一些小菜：黑木耳、粉條、黃花菜等，一起放入鍋中煮。待面煮熟後，添上幾片幹挺的熟羊肉，一碗色香味俱全的羊肉燴麵就大功告成了。

瞧！燴麵上桌了，熱氣騰騰，香味撲鼻，清爽誘人羊肉湯，浸透了我的每一個細胞。只見乳白色的`羊肉湯上漂著一層淡淡的油，玉帶般光滑的燴麵閃著油光，浸泡在湯汁中，一根根筆挺柔韌，看樣子就十分筋道。幾粒鮮亮的枸杞子漂浮在香濃的湯中，如同一顆顆鑲嵌在潔白絲綢上的紅瑪瑙。湯麵上還零星漂著青翠的香菜、柔軟的黑木耳與脆生生的黃花菜，色彩豐富鮮亮，令人食慾大增。稍稍用筷子攪拌，還會發現根根晶瑩剔透，如水晶般透明的粉條，滑溜溜的。

挑起一根面放入口中，筋道無比，十分爽口，如絲帶一般順滑。再喝上一口湯，渾身充滿了溫暖與活力，在鮮香的同時，還微有淡淡的中藥味，但毫不影響口味，反而交融的很巧妙。粉條則很滑溜，如同調皮的小泥鰍一樣，"吸留"滑入口中，只覺得脣齒間都十分順滑。脆生生的黃花菜口感也很好，沾上湯汁，如吃灌湯包一般溢滿口腔，美味而又有趣。喜歡吃辣的就放一勺辣醬，麻辣爽口，別有一番風味。

這就是河南特有的美味--羊肉燴麵。

燴麵的作文3

每次去吃美食時，我總會想起家鄉的燴麵，甚至會暗暗地說："家鄉的山，家鄉的水，家鄉的燴麵味兒最美。"瞧，我這個美食大王對家鄉的燴麵真是情有獨鍾！燴麵不僅好吃，還很好看，一個個"白雪姑娘"在湯裡表演水中芭蕾，一塊塊兒誘人的牛肉、紅色的枸杞、黑色的木耳、綠色環保的白菜，拼成一幅"五彩圖"，讓人一看，不禁垂涎三尺。

燴麵的做法並不難，將揉好的麵糰兒擀拉一個長約十釐米的長橢圓形麵餅，再將表皮抹上一層食用油，然後醒上一會兒，燴麵在入鍋之前，得先炒菜。首先廚師往鍋裡放少許油，等油冒出一縷縷白煙，快速地將牛肉和配好的作料放進鍋裡攪拌，然後將枸杞、木耳、白菜放進鍋裡，最後放上熬製好的老湯。待湯沸騰之後，廚師像變魔術似地把一個個麵餅變成一個長長的、薄薄的、軟軟的白色長帶融入"熱情奔放"的湯中。這時，只見廚師臉上滾動著汗珠急促說道："吃不吃辣的？"待你回答完畢，一碗色香味俱全的熱氣騰騰的燴麵就隨之上桌了。每到週末，我就纏著媽媽往燴麵館裡竄，迫不及待的跟服務生要上一碗香噴噴的.燴麵，空氣中瀰漫著誘人的香味兒，我吮吸了一口濃濃的湯汁兒，閉上眼睛，那美味兒......甭提！挑一根兒燴麵放在嘴裡嚼一嚼，那燴麵猶如一顆qq糖蹦到我的牙齒下面，真是勁道十足啊！可這種細細的咀嚼滿足不了我的味蕾，我肆無忌憚地吃燴麵，結果被燙了好幾次，真是"心急吃不了熱燴麵"啊！但很快這碗燴麵被我"消滅"掉了！朋友，我想你這會兒已經是"口水直下三千尺，靈魂一到燴麵館"了吧！

如果你想吃這麼美味的燴麵，請到我們河南來吧，我保證我家鄉的燴麵一定會讓你不枉此行的！

燴麵的作文4

Hello，大家好!我就是傳說中人見人愛花見花開的一皮兒燴麵。

談到我，我想大家一定已經垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!

你瞧，那天我正在餐館兒睡的香，一位小朋友推門而入。隨後，廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”，只見他那麼用力一拉，我馬上由原來又寬又短的“小矮瓜”變成了又細又長的.“大高個”。隨後，廚師上下輕輕地抖動我幾下，隨後，我便又“長高”了。直到我已經高的不能再高了，廚師叔叔動作麻利地把我割成了四半兒，唉，我可憐的身體啊!不過呢，我好像和蚯蚓有同樣的功能——那就是被人割斷還可以“重生”，於是，我便一下子多了好幾位兄弟姐妹。

好了，已經“萬事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和兄弟姐妹放進滾燙滾燙的羊肉高湯中。在高湯中，我與兄妹們盡情地玩耍……不一會兒，我覺得身體有點兒熱，瞧，都開始冒汗了呢!再過會兒，我們煮熟了。於是，廚師叔叔把什麼豆腐皮、海帶絲、粉條、鵪鶉蛋……之類的配菜放進滾熱的高湯，哈哈，我們有新的玩伴咯!剛開始，它們的身體是涼的，可是沒過多久，它們的頭上也冒出了晶亮的汗珠。

出過咯!只見廚師叔叔把我、夥伴們連同高湯一起倒進了一個大碗裡。頓時，空氣中瀰漫著我與夥伴們發出的芬芳氣息。廚師叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便穩穩當當地端起碗離開了熱氣騰騰的廚房……

廚師把我放在一張餐桌上，在裡面少量地加了些辣椒油和鹽。接著，一對細長的筷子便衝著我而來。

“嘶溜，嘶溜……”只見主人津津有味地咀嚼著我，心裡有種說不出的喜悅呢!

這就是我，色香味俱全的河南傳統美食——燴麵。如果您有幸來我們河南做客，別忘了來品一品我哦!

燴麵的作文5

知道來河南就一定得嚐嚐什麼嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴麵!

燴麵在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的，這一切，都因為它有獨特的兩大特點，也就是兩絕。

第一絕——用料絕。燴麵的用料是十分考究的。燴麵分兩種：三鮮燴麵和羊肉燴麵。先說三鮮燴麵，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海蔘、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴麵卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的'肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時也能讓顏色更好看。

第二絕——做工絕。燴麵的味道與燴麵精品食材有關，當然也和精湛的做工離不開。燴麵的做法獨特之處，就是展現在“面”這個字上，作為麵食，它在面上會多幾步工序。做一碗燴麵，首先要處理好面，先做一個橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然後經甩面師之手，被甩成一根長長的燴麵，在被甩成燴麵的過程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍在空中飛舞。後面的製作過程就簡單了，用煮肉的羊肉高湯來煮燴麵，是做燴麵最好的選擇，待到燴麵煮成，把羊肉放到燴麵裡，再撒上香菜，一碗燴麵就做成了。

看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，麵筋道，湯水香濃，絕對是人間美味。頻頻想一想，原來這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!

燴麵的作文6

國慶出來旅遊,有人說是找罪受！有人說是腦袋“短路”！朋友不乏誠心相勸，甚至有“扣帽子”式阻攔！我對不起朋友的善意提醒，飛也似地逃出節日的老家，來到了我沒有理由不來的鄭州！

這裡有燴麵！這裡有我的軍校同學！這裡有一班子我當時當排長連長時的兵！

曾記得x年我在安陽帶兵的時候！我一日三頓都離不開燴麵。要是恰巧邊上還有點“劉大哥講話理太偏”等的豫劇聲，你會不自覺地邊吃邊翹二郎腿，不停地抖動，所謂愜意應包含於此吧！

剛下火車，戰友已在火車站等候接車。我感覺不是到一個陌生的城市，更好像是從家裡一個房間到另一房間，只不過跨門的時間稍長。

客隨主便。我卻反了！非讓戰友找一家吃燴麵的地方不可！同時也不想給別人添麻煩！戰友無法，最後在南曹鄉找到一家葉縣人開的燴麵館！主人先是讓上了五大碗燴麵，然後又上了一桌的.菜，真不知道是誰隨了誰的便？

要問我對於燴麵有多喜歡。我一直找不到精準的表達！在長久的找尋中，突然有一天開悟了！但悟得暴露自己“大腦粗”！那就紅著臉說出來得了——喜歡燴麵無亞於男人喜歡女人的乳房！話粗理不粗！不知道燴麵是我個人偏愛，還是一個群體或廣大人們的共愛？但燴麵能夠走向全國甚至走出國門，應該決非我一個獨愛！

看到端上桌的大燴麵。我的心一下都醉了！先是羊湯的雜陳味直沁心鼻，不自覺地隨著羊湯蒸氣飄繞作深呼吸！好熟悉的味道，久違的味道！自己小氣得連羊湯中溢散的氣味也捨不得浪費！抑或是一個燴麵的膜拜者。我剛用筷子挑動面上綠蒜葉，戰友提醒我先拌點辣椒佐料！佐料好像是紅辣椒拌麵灰油煎而成。我提出小勺，在面上灑開，再用筷子拌了幾下，然後暴風驟雨般吃起來，待到筷子再在碗底捕撈時，已是徒勞，只能竭澤而漁，竟後悔自己吃的太快，忘記其中的味道……

燴麵的作文7

俗話說得好：“民以食為天”，世界上的美味數不勝數，有烤鴨、羊肉泡饃、過橋米線、刀削麵……可給我印象最深的還是那令人垂涎三尺的滋補燴麵。

記得上次媽媽帶我去吃滋補燴麵。排了好久的隊，面終於上來了，只見乳白色的湯裡，寬寬的麵條就像一條條藏於水中的白色絲帶，上面零亂地散著一些木耳；晶瑩剔透的粉條和黃色的豆腐皮纏繞在一起；金燦燦的黃花菜、綠瑩瑩的香菜與橙紅的枸杞，如魚般在水中“遊動”。用筷子一攪，幾片香味四溢的羊肉忽上忽下地漂浮在碗中，隱隱約約還可以看見幾片被切成小塊的當歸，文人沁人心脾的.羊肉湯，看著花色繁多的燴麵，我禁不住“口水直流三千尺”，拿起筷子津津有味得品嚐起來。

滋補燴麵那撲鼻的香氣讓人胃口大開，嘗一口更是叫人讚不絕口，用筷子夾住麵條送入口中，細嚼鮮香無比，除了面的香味，仔細一品，還有一股淡淡的中藥味。因為這滋補燴麵加入了能益氣補血的黃芪和當歸。粉條吃起來滑溜爽口，豆腐皮吃起來筋道又帶有豆香，夾起一片煮的嫩爛的羊肉，不管是肥是瘦，都十分有嚼勁，肥而不膩，鮮而不羶。

一陣狼吞虎嚥後，再去品嚐下配料，夾一粒橙紅的枸杞，咬一口，一股湯汁就從中流失出來，枸杞本身酸甜，加上這湯，更是有一種說不出的美味；木耳和黃花菜吃起來香脆可口，香菜吸收了湯的味道更是鮮美。

吃燴麵，最重要的莫過於課堂，吃完燴麵，我迫不及待地拿起一把勺子，舀了一勺湯送出入口中，羊肉的鮮美與麵條的的香味伴著香菜的清香在我嘴裡迅速瀰漫開，從嘴裡美到心裡，我控制不住自己的手，端起碗，肆無忌憚地大口喝起湯來，不一會兒，一大碗湯都下肚了，可羊肉的味道還依然留在口中，令人回味無窮。

你是否也已垂涎三尺了呢？那就快去常常這不僅營養，味道還很鮮美的滋補燴麵吧，這味道可是“天上年年有，地上難得聞”啊！

燴麵的作文8

俗話說：“一方水土養一方人。”中國的飲食文化在全世界都享有盛名，並且每個地方都有各自的風味美食。我的家鄉河南就有一道麵食，叫“河南燴麵。”如果你不知道河南的這道美食，那接下來我就給你講一下。

燴麵的做法還是很講究的。原料有羊骨、優質的麵條和上好的配料。製作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然後再把筋道的麵條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗裡，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最後放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴麵就做好了。

這碗燴麵就像一個完美的“藝術品”。零星的油點子漂浮在湯上，黑色的木耳點綴在燴麵上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊！

看著這碗熱騰騰的`燴麵，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子裡鑽，再仔細一聞，這股香裡包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發出來的純香。

我也不管什麼淑女形象，狼吞虎嚥地吃了起來。香菜和蔥末的香，麵條的柔軟筋道，這就是河南燴麵的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！”

河南燴麵的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難於一回民農院。回民母子心地善良，殺了一隻山羊熬湯做面給李世民吃。之後燴麵就成了宮庭名膳。這是因為它是從河南流傳到宮裡的，自然就成了河南的名吃了。

河南燴麵如今在北方一帶享有盛名。如果遊客不吃一碗河南燴麵就不算到過河南。燴麵已經是河南名吃的“代表”了。

燴麵的作文9

洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴麵，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對河南燴麵更是情有獨鍾啦。

從小生長在河南，麵食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴麵了。它那豐富的`營養，優良的味道，使我健康茁壯地成長。小時候每一次去體檢，身高几乎總是高出其他同齡孩子一大截，家裡人常常為此津津樂道。

如此好吃的燴麵，我就來介紹介紹它吧。

製作燴麵的主要原料：小麥麵粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當然還少不了油鹽醬醋等調料。

燴麵的製作過程其實也不復雜：首先是和麵，一共需要和3~4次面。然後是醒面，醒面這個過程最重要，至少要醒3小時以上。為什麼叫做“醒”面呢？麵粉本來是處於休眠狀態的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發酵過程。當然在醒面的同時，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯裡只放姜。肉燉爛後將其撈出並準備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然後將面切成2釐米寬的長條後兩面抹油，接著再次醒面半小時。之後，將長條的面甩開，越拉越長，直到拉成細麵條後將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最後再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養豐富的河南燴麵上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴麵吧。

燴麵對於河南人的意義十分重大，號稱“燴麵之城”的鄭州，燴麵館遍佈全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴麵；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴麵。原來，相傳在李世民建立唐朝的時候，燴麵就已經流傳下來了，怪不得這麼有名呢！當然，燴麵裡豐富的營養元素對於我們身體的健康成長也是不可或缺的。

現在，我已經好久沒有聞到那熟悉的味道了，個子也跟著抗議似的，大大降低了長高速度……

朋友們，不到長城非好漢，來到鄭州不吃燴麵，那也是人生一大遺憾啊！

燴麵的作文10

父親生在河南的一個小村莊，對河南的一切都有著深厚的感情，尤其是燴麵。

前幾年過年時，父親帶我去了河南老家過年，看望爺爺。父親與我有段時間未去了，爺爺奶奶高興地張羅了一桌燴麵。爺爺老當益壯，不遜當年。和起面來蒼勁有力，一按一揉如四兩撥千斤，從大面團上揪下一小塊，揉幾下後以迅不及掩耳之勢一拉，一摔，一根面就好了。不要問爺爺為什麼非要摔一下，這是爺爺在節奏的步伐。另一邊奶奶也並未閒著，一邊用大鍋熬製羊湯，一邊用小鍋煉製羊油，動作熟練彷彿閒庭信步。大鍋中的清水肆意吮吸著骨肉中的精華，變得純白透亮。小鍋中羊油的香氣愈發濃烈，香飄十里。不久後幾碗熱氣騰騰的燴麵被端上木桌，白色老電燈下油星點點，碗中羊肉十分油亮，湯和麵白得都模糊不分了。按照吃麵常規來：一口湯，一口面，一口肉。湯醇香無比，熱氣騰騰暖人心脾。麵條爽滑勁道，形狀參差不齊但正是民間美食之奧妙。羊肉更是肥的不羶，瘦的不柴，油亮水潤吃起來剛剛好。爺爺奶奶並不是會說話的`人，不易流露在言談中的思念，都煮進面裡去了。

父親與我們一家生活在青島，河南老鄉並不多見。但是父親只要碰上一個，必然要談論的就是燴麵，還有抹糊和水煎包一類的河南獨有的民間美食。每一個河南老鄉談到此處都不禁流露出無比的。燴麵，沒有任何華麗的擺盤與名貴的食材。它粗獷豪邁——寬大的麵條，大塊的羊肉，純白透亮的麵湯，難道不正象徵了黃河流域的質樸的勞動人民。難道不正象徵了樸素，開朗的北方人。這些人同燴麵一樣不貪圖榮華富貴，親切地和每一個人走到一起，活在一起，最淳樸的味道。這便是每個河南人熱愛燴麵的原因吧。

燴麵，是河南人的思念，是河南人淳樸的風情，是每個河南人的熱愛。這大概就是黃河的搖籃中，孕育出的瑰寶之一吧。