時代發展的必然的人生感悟
大約是去年冬季,一位來自湖南的朋友回老家鄉下探親,正值正午的時間,隨意在朋友圈裡發了幾張照片,便引來一片點贊:一座老式的紅泥土灶頭前,亮白的瓷磚鋪就的灶面上擺著一大碗冒著熱氣的小魚,焦黃的魚身,那一層油亮的泡椒佐以翠綠的蒜苗格外醒目,一尺八的鐵鍋裡,正燉著一隻剛剛宰殺的土雞,溫暖的陽光,透過玻璃窗,此刻,生活,一切安好……
十年前,父母準備翻修老家的房子,他們執意要重新再找泥水匠壘砌一個老式的灶臺,我頗為不解,以為他們習慣了幾十年在灶前煙熏火燎的日子,但終究還是拗但是他們。此後的幾年,農村裡一棟棟新建的小別墅如雨後春筍般拔地而起,而幾乎每一戶人家似乎都構建了一種源自於心底的默契:穿過那被奢華的歐式水晶燈裝飾的客廳,抬眼處總是可見一座正值炊煙裊裊的農家小廚房,牆角處,依然是那種被瓷磚裝飾的土灶,灶膛裡的柴火通紅,空氣間,米飯的焦香四處瀰漫。
在外人看來,這樣的土灶與房屋的構造風格顯得那麼不搭,但從來沒有人想過要去拆除它們,反倒是花盡心思的裝修,使它儘可能的與周邊的環境融為一體。也許,這樣的情緒,正如有句話描述的那樣:有些人,一旦遇到,便值得用一生去陪伴;有些事,一旦經歷,便值得用一輩子去回憶……
在農村孩子那樸素的記憶裡,那古老的土灶,彷彿是一座被施了魔法的神奇土堡,任由時光變換,歲月交替,它依然能夠隨意的變出一堆充滿了奇特想象力的美食,滿足著那群稚嫩而挑剔的味蕾:
陽春三月,一根鐵絲串著幾塊從房樑上割來的紅褐色的臘肉,在爐灶裡那跳躍的火苗間愉快的翻滾著,嗤嗤拉拉的臘油滴落在火紅的柴炭上,一股奇異的香味頓時迴盪在狹小的灶膛裡。
插秧時節,一條從泥田裡抓到的肥碩的黃鱔,洗刷乾淨後被切成幾段,撒上一把油鹽,放在新鮮的南瓜葉子裡包成一團,埋在草木灰間,等到黑乎乎的南瓜葉包開啟時,那團被滾燙的植物油浸泡的鱔魚段,幾乎顛覆了所有孩子對鮮美的一切認知。
那些大鐵鍋做出的厚實的鍋巴,嚼在齒間咯吱作響;那些在爐灶裡被燒成炭狀的紅薯,剝開黑硬的外皮,露出的是香軟甜糯的薯肉;雪花紛飛的夜晚,我們用一截手工製作的粉絲,放在爐火間輕輕一轉,細細的粉絲一下子變得粗壯圓滾,輕咬一口,滿是澱粉的清香……
關於這種灶臺,最壯觀的記憶莫過於鎮上中學的食堂裡,那口能夠供近千人飯食的大鐵鍋,那柄用鐵鍬做成的飯鏟,能夠容下一個身材高大的成人的寬大灶膛,還有那霧氣繚繞中,需要上幾級臺階才能夠著鍋沿給我們盛飯的矮胖老頭……
如今,隨著城鎮化的推進,能夠預見的是,未來將會有越來越多的的村莊不可避免的衰落甚至消亡,那些帶給我們美味與溫暖記憶的灶臺也會被碾壓成一堆殘亂的泥塊,被深埋在我們腳下的這片土地,我明白,這是時代發展的必然。但如果有一天,我們身處一座滿城不見煙火氣息的的城市,那些沒有經歷過土灶生活的人們,如何解讀炊煙裊裊的意境,又如何想象著唐詩裡“爐火照天地,紅星亂紫煙”的情景呢?
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