關於豆腐的謎語有哪些
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。既然知道了豆腐是誰發明的,不如讓我們來通過猜一些關於豆腐的謎語來了解它吧。
關於豆腐的謎語有哪些
謎題:白白模樣四四方,口感滑嫩味道香。 (打一食品)
謎底:豆腐
謎題:白胖胖,四方方,一塊一塊擺桌上, 能做菜,能做湯,常常吃它有營養。(打一食物)
謎底:豆腐
謎題:土裡下種,水裡開花,袋裡團圓,案上分家。 (打一食物)
謎底:豆腐
謎題:四四方方一塊田,零零碎碎賣銅錢。 (打一食物)
謎底:豆腐
謎題:一物生得白粉團,忽然得病受風寒,面帶憂愁身乏懶,渾身好像亂箭穿。 (打一食物)
謎底:凍豆腐
謎題:淮南誕,白嫩軟,入口即化口感佳。 (打一食品)
謎底:豆腐
謎題:這東西,白又嫩,能做菜,能煮湯,豆子是它爹和媽,它和爹媽不一樣。 (打一傳統食品)
謎底:豆腐
謎題:本是土裡生,又在水中長,雖有簸箕大,稱稱沒幾兩。 (打一食物)
謎底:豆腐皮
豆腐是怎麼製作的
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗淨,洗淨後放入水中,浸泡適當時間,再加一定比例的水,磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好,收好袋口,用力擠壓,將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次,在榨完第一次後將袋口開啟,放入清水,收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後,放入鍋內煮沸,邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90~1 10℃之間,並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。點滷的方法可分為鹽滷點滷和石膏點滷兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂,石膏的主要成分是硫酸鈣。
這裡主要介紹石膏點滷的方法:先將焙燒好的石膏碾成粉末,加水調成石膏漿,倒入剛從鍋內舀出的豆漿裡,並用勺子輕輕攪勻。不久之後,豆漿就會凝結成豆腐花,在豆腐花凝結後約15分鐘內,用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其他容器裡。盛滿後,用包布將豆腐花包起,蓋上木板,壓10~20分鐘,即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿,點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則新增的石膏漿多些。若要制豆腐乾,則須將豆腐花舀進木託盆裡,用布包好,蓋上木板,在板上堆上石頭。壓盡水分,即成豆腐乾
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