寫丹陽練湖的散文:浩淼練湖，物產豐饒

本站：千百年來，練湖是丹陽的物產湖，也是丹陽的母親湖，丹陽練湖的水滋潤養育了丹陽人民。下面讓我們一起來閱讀《浩淼練湖，物產豐饒》這篇文章吧!

“菰蒲菱芡之多，龜魚鱉蜃之生”。練湖面積廣大，水草豐茂，湖水澄澈，物產豐富。

昔日的丹陽練湖方圓數十甚至數百里，渺渺茫茫，無邊無際，碧波盪漾，魚肥荷香，葦草茂密，野禽棲息。水上有野禽，水面有菱藕，水下有魚蝦，水濱有稻米。魚米之鄉的練湖，“日出鬥金”,以其豐富的物產養育了一方人民，長期以來不僅是丹陽百姓賞景的天堂，也是他們果腹的食堂。

練湖湖內有各種魚，蝦類數十種，水生植物數十餘種，水禽、鳥類達二、三十餘種，是個名副其實的自然博物館。

練湖的魚類有常見的扁魚、白鰱、草魚、鯽魚、黑魚、鱖魚、鯰魚、鱔魚、甲魚、白鰣魚、黃鑽魚、河豚魚等;有青蝦、河蝦、籽蝦;有河蚌、螺螄、田螺;有螃蟹、蟛蜞;有麻鴨、家鵝、野鴨、水老鴉、大雁、鷺鷥;有荸薺、荷藕、菱角、茨菰、茭白、芡實、蓴菜、水芹、臘蓼等。

“練湖有三白”，指的是“銀魚、白鰣魚和玉瓜蟹”。

據老練湖人虞國樑介紹，銀魚被稱為“麵條魚”或“麵杖魚”，“長不過三寸，色明瑩如銀”。白鰣魚體型扁長，通體白色，遍體細鱗，肉質鮮美。白鰣魚四時皆有，唯夏季肥美多產。因其品相好看，品質優良，方能上得了酒席檯面，是丹陽本地宴席和農家招待貴客的上品魚。“玉爪蟹”其名也美，其味也鮮。一隻只健壯飽滿碩大的螃蟹，背部呈墨綠色，肚臍色白凸出，與別地的螃蟹不同之處皆是白色的腳爪，色似白玉，俗稱“玉爪蟹。” “玉爪蟹”煮熟之後膏滿脂紅，肉白似玉，是蟹中珍品。現在的陽澄湖大閘蟹金貴無比，名揚天下，其實在上個世紀，老上海人就是青睞丹陽練湖的“玉爪蟹”。一大杯丹陽封缸酒、一淺碟鎮江老陳醋，一小盆生薑絲，一小籠蒸熟的熱氣騰騰的“玉爪蟹”，上海人能吃上半天。金風送爽，蟹肥菊黃的時節，一籠一籠的“玉爪蟹”通過滬寧鐵路運到上海，成為上海人餐桌上的美味佳餚。不僅僅是上海人對練湖的“玉爪蟹”情有獨鍾，就是丹陽本地人也對當年的“玉爪蟹”念念不忘。在中央農墾部工作的管文蔚弟弟管文彬，解放以後回到家鄉，來到練湖，曾經向在練湖農場場部工作的虞國樑提出要求，搞點“玉瓜蟹”打打牙祭，可惜當時“玉瓜蟹”已經比較少見了。

“練湖有三寶。”指的是“螺螄、河蚌、青蝦”。練湖由於湖面寬廣，水質潔淨，湖中浮游生物餌料豐富，發水季節上游鎮江、丹徒山區山洪下洩，沖刷帶來的礦物質和有機質較多，所以練湖的螺螄、河蚌、青蝦特別多。螺螄個頭大、產量高、品種好，練湖螺螄很乾淨，市場上識貨的人一眼就能認出來。勤快的人，拎一隻籃子，提一杆趟網，個把時辰中，兩三丈湖堤內，就可以撈到滿滿一籃的螺螄，提到西門街上，就可以出賣，換來買鹽打醬油的零花錢。河蚌塊頭大，在練湖湖頭，就有人摸到了河蚌精。小一點的有17斤，大一點的有27斤重，足足有洗腳盆那麼大。青蝦全身透明，生長快，個體大，繁殖快，生命力強，肉質細嫩鮮美，營養豐富。難怪有的老百姓不無風趣的說，百姓的日子苦又苦，好在練湖的岸堤長又長，勤快的人兒起早摸黑捉魚摸蝦，好歹有個零花錢的銀行。

“練湖有八仙。”說的是茭白、蓮藕、芡實、茨菇、荸薺、水芹、菱角、蓴菜八種水生植物。練湖是一個受季節性影響和具有調蓄功能的淺湖，湖淺、灘多，是水生作物的良好生長場所。練湖湖堤植蘆，以防洪水刷掏空堤岸。每當春夏，蘆葦長勢茂密，繞行堤圩，形成翠色屏障。漲水季節，穿蘆破浪流注。湖灘上蘆葦蕩裡成片的葦草，夏天一片綠油油，秋天蘆葦花開，春夏蘆荻護堤，晚秋風冷霜飛。蘆花盡白，湖民刈荻作薪。半岸斜陽，一肩涼雪，風景獨妙。刈荻芳汀被譽為綠湖二十四景中的一大美景。有人曾經作詞表述道：風緊冷颼颼，商律悲秋。蘆花飛雪滿汀洲。歲月無情摧物老，白了人頭碕畔夕陽留，戲問沙鷗。當年窮士在中不。蕭瑟一肩橫曲岸，擔盡閒愁。更重要的是，蘆葦杆給老百姓提供了取之不竭的生活資料。蘆葦杆可以作為柴草，也可以編織草蓆、蒲包、掃把。夏天練湖湖面，接天蓮葉，荷香陣陣，花開朵朵，蓮蓬搖曳。秋天荷藕滿地，即使到了冬天，萬物凋零，那沁滿荷香的荷葉被人們當作醬、熟肉的包裝，進入了千家萬戶，是我們現在都久久不忘的最環保的食品包裝。練湖的茭白又白又嫩又香，種植多的年景有五六百畝，產量有好幾百萬斤。練湖的茨菰、荸薺可以作為食物，三年自然災害時期，食物匱乏，老百姓忍飢挨餓。紛紛湧入練湖，到蘆葦灘裡撿拾野鴨、野雞蛋，在湖裡摸魚捉蝦，在湖灘上挖地三尺，尋找野荸薺，甚至到湖堤上挖觀音土充飢。就是依賴這些現在看來不起眼的物產，不知救了多少人的性命。湖岸上的山芋、南瓜、木李、烏缸豆、柿餅桃子，曾經是練湖尋常不過的農副產品，但是就是這些現在看來很不起眼的物產，在曾經的歲月裡，曾經引得無數人眼羨嘴饞，萌生出如何我不是練湖人的感喟。

上世紀60年代初期，張震接替劉伯承任南京軍事學院院長。當時因為連續三年自然災害，物質緊缺。練湖農場在春節前都要往南京有關廳局送一些肉魚蛋禽和山芋。1961年春節前，練湖農場場部機關幹部虞國樑負責帶隊送一卡車肉魚禽蛋，一卡車山芋送到南京。曾經做過張震將軍的老部下，從部隊退役之後轉業到練湖農場的麻瑞全同志同行，到了南京之後，麻瑞全要虞國樑陪他到張震家，送去了一袋山芋和二條草魚。張震見了很高興，說老麻你給我送山芋我很歡迎，並問如有可能再增加一袋山芋。虞國樑、麻瑞全又給了他一袋山芋。張震高興地說，他全家一個春天都能吃飽肚子了。

水稻專家陳永康在上個世紀六十年代初期，定期到練湖農場指導。他一到農場總是先到田裡觀察、詢問情況，提出建議。那時是國家三年自然災害時期，糧食十分緊缺，陳永康每次來，練湖農場的領導都讓他吃飽肚子，滿載而歸。有一次陳永康到了練湖農場，天色已晚，食堂已經開過飯。場部機關幹部虞國樑陪他到食堂吃飯，下面條給他吃。老陳連吃兩大碗麵條，大約有一斤面。虞國樑問他還吃吧，老陳說最好再來一碗，又下了半斤。陳永康吃下之後，說，今天真的吃飽了。看到這樣一個大名鼎鼎的水稻專家竟然常常為吃飽飯傷腦經，練湖的領導於心不忍，有時就送一點山芋、南瓜給他。一口袋山芋、一口袋南瓜，找來一個扁擔，於是陳永康指導完工作，離開練湖，挑著山芋、南瓜，走上好幾里路去丹陽火車站。

丹陽練湖的水滋潤養育了丹陽人民，練湖豐饒的物產曾經是丹陽百姓天然的食物倉庫。千百年來，練湖是丹陽的物產湖，也是丹陽的母親湖。

江蘇 周竹生

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