酒店下半年的工作計劃15篇

時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，是時候寫一份詳細的計劃了。你所接觸過的計劃都是什麼樣子的呢？下面是小編收集整理的酒店下半年的工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店下半年的工作計劃1

七月份的工作計劃:

1、準備部門內部舉辦一次崗位技能操作培訓，主要對象是前廳部各崗位員工，內容是各崗位員工的崗位技能比賽，針對各分部表現較好的員工作為部門重點的培訓對象，同時將成績上報總辦.

2、協助營銷部做好團隊接待、散客預訂接待工作.

3、月中旬根據六月份的筆試，結合日常工作表現及平時對客服務意識，蹤合考慮相關較弱的員工建議崗位變動處理.

4、根據工作需要，擬定好本月的培訓計劃，根據培訓的內容主抓業務、精神狀態、工作積極性有所放鬆的員工.

5、月下旬將根據工作的進度，計劃安排一次英語培訓，主要的內容偏向酒店崗位專用英語。（如果可以希望酒店在內部找一位英語口語較好的管理層或在外面請一位英語老師專門駐紮在酒店傳授員工英語知識），這樣讓喜愛酒店英語的員工能在下班後可以學習英語，爭長自己的知識面，留住員工的心，減低員工的流失率.

八月份的工作計劃：

1、八月份是步入秋涼季節的初期，也是旅遊季節的啟動期，因此，為了更好的接待好每個團隊，讓每一位在銀晶國際酒店下榻過的賓客都能感受到酒店每一位成員付出誠心的服務，本職計劃在月初對全體員工進行一次團隊接待的培訓，主要的'目的是鞏固前廳部員工在工作的責任心與責任感。讓團隊客人也能感受到酒店員工的努力，真正讓賓客體驗家外之家的温暖.

2、計劃出台一個最佳員工的評比活動，內容由部門管理層商定，根據商定的內容呈分管部門的領導審閲，審閲通過後再呈總辦審批。關於這一項活動是希望在旅遊季節繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力，同時激發員工對工作保持積極的心態.

3、計劃給部門員工進行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解，為了防止接待過於繁忙員工的責任心有所下降，主要的目的是提高員工的責任心與責任感.

九月份的工作計劃：

1、協助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的溝通、協調工作.

2、根據員工的興趣愛好，本職計劃在月中旬舉行一個粵語隨便説的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力.

3、為了衝刺黃金週10月1日的旺季接待，本職計劃在這個月對員工進行全面性的培訓，內容有：禮節禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏向現場模擬演練培訓.

4、如果工作檔期允許，將與保安部經理協調組織一次消防知識培訓，主要的目的是加強員工防火意識，並對預防為主，防消結合的思想能真正貫徹到底.

十月份的工作計劃：

1、十月份是黃金週的旅遊期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達到一個新和高峯.

2、做好十月份黃金週的銷售工作，根據十月份的預訂與當日的售房預測，合理性的控制客房的銷售，對部份房型價格建議調價政策.

3、做好客房的預訂工作，屆時將合理安排專人跟進預訂工作，預防出現超額預訂、重複預訂或漏訂等問題.

4、月下旬本職計劃將安排員工進行合理的休息，黃金週大型接待過後，員工的心相對較疲憊，對部份業務骨幹要適當調整工作的檔期進行合理化休假.

十一月份的工作計劃：

1、根據十月份接待的工作進行總結，根據總結出的優點與缺點在會議上與部門的員工分享，表楊表現優秀的員工，鼓勵做得不夠的員工，同時擬定本月的培訓計劃，對部份在工作做得不夠的員工進行崗位突擊性的培訓。培訓方式發現場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務的熟練度.

2、協助營銷部門做好會議與團隊的接待.

3、計劃在本月下旬對全體部門員工進行一次飯店對客人的服務與責任的相關內容培訓，由於前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務。

酒店下半年的工作計劃2

根據我局2xx工作總結中主要工作及工作中所取得的成績等，取長補短，將2xx工作計劃詳細規劃，以更好的做好工作。以下是下半年工作計劃範文，請參考。

下半年，我局工作將緊扣市委、市政府的工作重點和省廳的工作部署，進一步轉變觀念、強化職能、改進作風，切實履行好保護資源、保障發展、維護權益、服務社會的職責，努力在深化改革、管理創新、業務基礎建設、幹部隊伍建設上實現新突破，為我市經濟社會又好又快發展提供持續有力的資源保障和優質高效的服務，重點做好以下幾項工作：

(一)、繼續積極做好“大滁城”建設的相關工作

千方百計保障“大滁城”建設用地。根據市政府城市建設的安排，我局將依據具體的每宗用地的拆遷方案，提前做好下半年“大滁城”建設使用土地的出讓工作。

(二)、繼續推進建設用地置換和土地開發復墾整理工作，用活政策緩解用地供需矛盾

1、繼續加大建設用地置換工作力度。xx月份前完成xxxx畝置換項目驗收工作;再組織上報一批新的置換項目;做好置換指標有償調劑試點工作。

2、認真督促各地加快xx個省部級土地整理項目建設速度，年底前保證xx個項目申報驗收。

3、繼續加大土地整理復墾開發工作力度，完成xxxx畝新增耕地計劃。

4、認真開展耕地保護年活動，確保耕地總量和基本農田面積不減少。

5、xx月上旬完成全年建設用地計劃和獨立選址項目用地的報批工作。

(三)、做好建設用地供應和管理

繼續加大建設用地供應力度，積極圍繞xxxx建設和招商引資做好用地服務工作;繼續做好對閒置土地跟蹤監督管理;完成xxxx市城鎮基準地價的更新調整工作，並組織申請專家評審;繼續做好土地市場動態監測與監管系統的數據錄入工作。

(四)、繼續做好國土資源利用規劃工作

1、繼續做好建設用地預審及“掛鈎”、“置換”、批次報件的會審工作。

2、繼續做好縣、市、南譙區土地利用規劃大綱的市級評審和報批工作。完成市、縣兩級土地利用總體規劃的.成果編制和報省審批工作。

3、督促和協調辦理全市獨立選址項目的預審和材料上報工作。

4、完成市級礦產規劃的招標，協助修編單位做好資料收集等工作;年底前完成礦產規劃修編並報省審批。

5、做好土地利用計劃管理和年終評估。

(五)、夯實地籍基礎工作

1、繼續做好第二次全市土地調查工作

第二次全市土地調查工作進入攻堅階段，我市將繼續做好各縣、市、區農村土地調查工作的內業核查(含基本農田上圖核查)工作，除xxxx縣、xxxx縣外，其餘各縣(市、區)城鎮地籍調查需要做好補測、修測和地類變更工作(包括xxxx市城區)。

2、積極推動集體土地使用權(宅基地)登記發證工作

宅基地使用權登記工作政策性強、涉及面廣、工作量大，涉及農村千家萬户，關係到廣大農民羣眾的切身利益。我們將投入較多的人力物力完成該項工作。

3、加強xxxx市城市地籍管理信息系統建設工作

由於我市國土和房產分家，原有的房地產管理信息系統交給房地產管理局使用，使我局的地籍管理重新回到手工時代，極大地影響了工作效率和城市土地管理，因此，建設xxxx市城市地籍管理信息系統的任務迫在眉睫。

地籍管理信息系統軟件由省廳配發，我們需要進行硬件採購和地籍管理信息入庫、軟件系統前期調試等工作。

酒店下半年的工作計劃3

尊敬的各位領導：

您們好，我是，緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我這一年的工作，有許多的收穫和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結。

一、工作的整體回顧

一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、温馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負着為企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡的努力降低成本，我們深知節省下來的`每一分錢都是集團的利潤。

二、20xx年我完成了以下工作

1、學習、規範崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規範現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而後吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規範服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在温故而知新，我將對此加大學習應用的力度。

2、開源節流，降本增效，從點滴做起。客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本着節約就是創利潤的思想，我和同事們本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點後再開啟;查退房後拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。

3、為了做好客房的衞生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現我們在操作時有無不規範、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衞生質量提高了，查房超時現象少了。

4、領導採取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什麼是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。

三、由於各種原因，使我的工作中存在一些問題：

1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以後在工作中儘可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2：房間和公共區域的清潔衞生有待進一步的提高。

3：各個崗位的服務規範需要進一步加強。

4、設施設備維保計劃未落實到位。

5、交接班時由於考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今後一定嚴加防範，以免出錯。

四、關於明年，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、細化服務措施，提高賓客滿意度。

3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。

4、規範管理，促進企業健康有序發展。

5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。

6、認真做好上門散客的銷售工作。

7、做好旺季的合理預定，限度地提高銷售額。

8、規範留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。

9、多學習其他東西，充實自己。

今年，承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領班，酒店客房領班作為經理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協調客房相關各部門之間的關係，為經理分憂，為酒店創造效益。

在這裏，我就下半年的工作計劃，制定如下：

一、認真學習、努力提高自身素質。

作為酒店客房領班，我從普通員工晉升為中層幹部，跨越不小。今年是我需要鍛鍊的重要磨合期。因此，我需要學習相關工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養，加強實際工作能力，還應該學會舉一反三，爭取在工作當中取得成功。

二、積極進取，使自己的工作水平有所提高。

我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協調能力，在處理事務方面獲得一個質的飛躍。

三、細節決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。

作為領班，官不大不小，職權不大。如果平時工作還不做細做精，那麼就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理，理順各種工作關係。

以上就是我擔任酒店客房領班下半年的工作計劃，我會嚴格按照工作計劃進行工作，努力奮鬥為酒店創造業績。

酒店下半年的工作計劃4

XX酒店客房部上年以來緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求，在鍾總和賴經理的指導幫助下完成了各項工作，在取得了一定的進步同時也存在着一些不足：

亮點之處

一培訓方面

1、每月完成兩個SOP流程的學習和考核，崗位統一組織員工進行培訓，各班組分管領班對班組員工進行強化考核，增強的員工的業務技能，提升了員工的素質和專業度。

2、集團明查應知應會知識的培訓和考核，根據部門的要求制定了培訓計劃表，安排員工根據計劃表的進度進行學習，班組再進行考核。

3、每天早會進行案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。將崗位發生的鮮活的案例對員工進行分析，避免該案例的再次發生，提高了服務質量。

4、針對工作中發現的不足，安排專題培訓。暗訪中發現的物品擺放不規範的情況，由領班組織員工進行現場培訓和指導；針對一段時間以來遺留物品較多的現狀，安排員工進行查房的培訓，指導員工發現查房中容易忽略的盲點。

5、房務和總機人員的交叉培訓，從四月份開始以進行了多批次，通過兩個崗位員工之間的交叉學習，提高了各自的業務水平和綜合素質，同時也熟悉了各個崗位的工作流程和操作技能，便於下階段兩個崗位的順利合併。

二管理方面

1、上年以來住客率高，特別是在三、四月份，崗位克服人員的嚴重不足，全員加班加點，互幫互助，完成衞生的清掃和各項對客服務工作。崗位領班缺編，導致分管區域過大，影響管控的質量，從四月份開始，將7—9三個樓層劃分給柯林公司協助檢查和把控，減少了領班的工作量，配合以來衞生質量和個性化服務均較穩定。

2、上年總體服務質量較穩定，1—5月份的集團問卷均超出部門考核指標，並且各個月的賓調分數也較穩定，沒有出現大起大落的情況；在密函和網評上均能體現我們優秀的服務，獲得了賓客一直好評。特別是在今年，網絡散客的入住量呈大幅上升，對我們來説有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬件水平不足，我們通過各項個性化服務提高了賓客的滿意度，贏得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務接待崗分別獲得了酒店優秀服務團隊的稱號，是對我們服務質量的肯定。

3、專項計劃衞生的開展，對房間的衞生的死角起補台的作用。針對上年以來的衞生質量下降及由於人員不足導致各項計劃衞生無法開展的情況，崗位制定了專項計劃衞生計劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時還要完成一間的專項計劃，雖然一開始遇到了一定的阻力，但是通過不斷的宣導，最終還是得到了各位員工的理解。

4、崗位的銷售意識不斷增強，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻元，超額完成了部門的考核指標。崗位基層員工的銷售意識有較大進步，

5、常態化個性案例的梳理、創新和執行，對個性化服務不斷的創新和跟進，獲得了賓客的一致好評，對長住客和VIP客人配用專用的洗髮沐浴，增加專門的鼠標墊，為各個樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個性服務，節假日為客人提供特殊的小禮物（旺仔小饅頭）等，通過我們的不斷努力，使之個性化服務成為了客房部工作的最大亮點和優勢。

三接待服務方面

1、順利完成各個黃金週的接待工作，各個崗位密切配合，根據預案做好跟進進，均完成了各項考核指標，基本實現了服務質量“0”投訴，安全事故“0”發生，同時也積累了一定的黃金週接待經驗；

2、5月份以來福廈動車的開通，給我們帶來了較大的客流，通過一段時間的接待工作，崗位針對動車客户梳理並制定了一份動車客户接待小結和思路，為下階段的工作提供了指導；

3、政府管家服務的有效跟進，上年以來崗位派出了多批次的管家對VIP客人及團組進行跟進，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時積極推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入；同時積極協助酒店會議管家做好會議助手管家的工作，完成各批次的會議接待工作。

4、崗位針對不同的接待工作均提前做好預案工作，以基本形成慣例，取得了良好效果；

5、對蜜月房的佈置進行創新，增加酒店產品的賣點。

四團隊和人員方面

1、關愛員工計劃的推行，短信祝福、為生日員工唱生日歌並贈送禮品等多項員工關愛活動，獲得了員工的一致認可，提高了員工的滿意度；

2、組織多批次的户外團隊活動，為各位員工增加了溝通交流的機會，在工作的同時讓身心得到了放鬆，增強了團隊了凝聚力；

3、每月召開月度質檢分析會，分析崗位上個月存在的問題並對各班組的'工作進行考核獎勵，起到了一定的激勵作用；

4、在班組集團問卷考核的基礎上，逐步推行領班KPI考核獎罰制度，使之各項考核指標分解到班組，獎罰分明，以利於高效達成各項考核指標；

5、人才培養機制的建立，根據職業定向計劃表，上年已培養了四位員工，兩位領班後備人才和兩位接待後備人才。

不足

1、崗位人員不足，員工工作量大，使之各位員工存在一定的怨言和誤解，在工作量安排上存在一定壓力，同時也影響了衞生質量和對客服務質量以及其他各項工作的開展，是上年以來主要面對的一個嚴峻考驗；

2、培訓效果不盡人意，二級SOP流程考核成績不穩定，員工接受度不高，同時也存在班組跟進不到位，培訓過後就忘記了。其他各項常規培訓還存在員工積極性不高，覺得是多餘的不樂意參加的情況。同時崗位的培訓工作創新不足，形式仍然比較單一；

3、衞生質量下降，存在OK房不OK，住客房衞生也不能保證的情況。員工操作馬虎，同時領班檢查控制不到位，導致了整體衞生質量的下降，在部門的二級質檢和崗位的三級質檢中低於95分的房間出現頻率較高；

3、專業度不高，規範操作屢次被部門質檢，班組執行力有待加強，管理者現場督導不夠，員工不按流程操作時常發生，總是存在自以為是的思想，導致了多起的客人投訴；

4、員工的個性化服務還是處於被動狀態，需要管理者的督導和檢查，檢查時發現沒有做的情況屢次發生；由於個別員工不識字以及有些員工怕麻煩，還存在留言條不提供的情況，；

5、員工合理化建議創新不足，大家參與的積極性不高，目前還沒有員工提的合理化建議被採納；

6、明查工作仍然準備不足，預見性不強，安排不到位，存在較多問題，將我們的問題暴露在了集團層面，影響了酒店的聲譽；

7、個別員工團隊意識不強，影響了崗位工作的開展，對其他員工也造成了惡劣的影響。

在下年，我崗位仍然會繼續緊緊圍繞酒店和部門的要求開展各項工作，針對上年存在的問題進行以下思路的調整：

1、着重加強質檢的獎懲力度，針對每天的質檢情況進行張榜公示，做到有獎有罰，形成每個班組和每位員工的競爭意識，讓大家有一定的壓力，化壓力為動力；

2、每月開展專項的衞生統計和評比，對做的好的員工進行獎勵，以此提高衞生質量；同時也對班組衞生質量進行評比，對於每月質量穩定的班組給予獎勵，獎勵到領班個人；

3、繼續做好專項計劃衞生的跟進檢查，提高專項計劃衞生的質量；

4、做好人員的補充和培訓，後備人才的提拔和培養，化解人員壓力；

5、開展員工和領班的業務技能競賽，提高服務技能；

6、對新員工的培訓和考核繼續跟進，除了一對一的“師徒制”以外還要對他們進行階段性的專題培訓，如解決問題的能力，服務意識的提升等，起到檢驗跟班效果和增進溝通和了解的機會；

7、設立崗位教練，對適合的人員進行考核，由人力部或部門頒發證書，對熟練員工起到激勵作用的同時也能提高他們帶新員工的能力；

8、對明查知識的學習分解到每週，做到定期消化，能夠化解一定的壓力；

9、繼續做好500問和案例的培訓，通過不同的機會和形式提高培訓的質量和效果，提高員工的意識和能力；

10、繼續做好關愛員工計劃的執行，提高員工的滿意度，針對崗位不同年齡層次的員工分別召開座談，瞭解他們的心聲；同時在各項團隊活動上做到創新，做到吸引員工。

酒店下半年的工作計劃5

根據半個多月在集團公司及各個酒店的調研與日常工作，發現目前存在的問題：

1、制度不健全或是制度表面化。沒有良好的執行力與督導。

2、廚房技術力量薄弱，菜品單菜質量合格率較低，成品量化較為自由，宴會搭配不能迎合市場。

3、全員的儀容儀表與服務意識不能達到一個品牌酒店應有的水平。

4、集團公司對於酒店掌控力還需提高或需加強督導。

5、基層管理人的業務知識欠缺導致在日常工作中降低了服務值

6、酒店衞生不達標、基礎設施維護和保養不及時。

7、集團公司對於產品及服務統一性較差。品牌意識模糊，

8、市場銷售人員對於開發性與客户維護欠佳

9、後續管理人員的培養不能滿足本企業發展的需求。

10、主打產品不能在傳統技藝和現場表演技藝不能完美結合。 針對目前公司存在的問題下半年的工作主要圍繞幾個方面開展：

1、加強對制度的健全以及落實和督導：

(1)不能否認，我們酒店制定的制度相對來説比較健全，但是往往都沒有很好的執行，而經常受個人主觀的控制，甚至很多制度只是一種擺設。可能有許多管理者會把所謂人性化管理作為一種理由來解釋。這種認識上的差異，關鍵還是來自於我們很多人忽略人性化的一個基本立足點，即它是一種責任，一種對自己和企業的責任。不規範執行制度，造成制度形同虛設。

“只要你敢碰它，它就燙你，而且當時就燙你;第一次就燙得很厲害;它只燙你碰它的那部分，而不會燙你全身;對誰都一樣――誰碰它，它就燙誰;你不碰它，它就不燙你。這就是“熱火爐”的定律，當然指的就是制度和規範。其實，這樣執行制度，才可以理解為人性化的管理。人性的認識，是一個逐步深化的過程，對人性面的理解不是簡單以待人寬厚善良為標準，它需要靠管理者在實踐中不斷的探索和提煉。首先要在制度化管理基礎上，大家已經具備了一種行為規範，才可以講所謂人性化的軟化管理。

(2)企業的發展離不開管理。而管理對象就是企業的員工，為了更好地適應現代社會餐飲的發展以及在未來餐飲市場佔有率和影響力，在公司現有的基礎上，結合公司及各個酒店特點，切合實際的不斷地完善、修改、制定公司制度和相關崗位以及工作程序，使之良性運轉，增加企業凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、團隊打天下、管理定市場的企業概念。

2、人員的調整

(1)局部中層以及技術人員的調整，公司三個酒店廚房整體技術力量薄弱，沒有良好的整體意識，已經嚴重的影響了酒店的社會聲譽和酒店效益，所以，廚房人員技術人員的充實和核心管理的調整將採取唯才是舉的方式，從而帶動廚房整體管理水平以及良好的飯菜質量。前廳與其他各崗位根據公司人事部評估和店總建議在提升服務意識和打造團隊的基礎上不斷昇華。

(2)中高層人員調整，增強市場競爭力，打造核心團隊，店總以及部門負責人，在圍繞節能增收，創造良好的社會效應和經濟效益的基礎上調整到位，為下一年工作打好基礎，實施店長和部門管理人員負責制，為將來全新的考核機制做好準備。

3、產品質量的穩定與提升，使之與公司品牌相匹配。

(1)餐飲管理就是味道管理，菜品管理已是現代酒店管理的一個重要環節，全聚德一個文化餐飲和餐飲文化相結合的餐飲品牌，在社會上已有150年曆史，但是除了主產品外，附屬產品質量穩定以影響企業發展，故此，在技術人員到位的基礎上，公司產品的穩定統一將會是下半年的`一個工作重點，包含：產品的包裝、色澤、主輔料的配比、口味、和調味品統一標準，為將來的統一配送製作走好第一步，做到“款款特色，道道精品”始終如一，穩步提上，在產品綜合質量上成為同行業的標杆。同時，主打產品再結合傳統技藝的工藝上，增強現場操作的觀賞性與文化底藴，從而達到食與美的結合，在保證單菜質量穩定的基礎上調整宴會配套產品。

(2)產品的提升，在技術支持與產品穩定的情況下，開始產品的提升與傳統魯菜的挖掘，不斷地推陳出新，迎合市場，讓產品説話，讓產品體現水平，打造魯菜之都，讓企業產品定位更為明確，讓產品為每一食客個留下良好的印象，彌補前廳服務中的不足，贏取社會口碑。

4、緊抓市場銷售，拉動業績提升，樹立企業形象

(1)樹立全員銷售理念，全員銷售不是全員都是銷售，即是全員盡心盡職做好自己本職工作工，全員營銷的價值鏈是否流暢，要取決於執行力，全員營銷的效果好與壞，要取決的全體員工的工作，全員營銷就像是一個團隊，他們之間有互補性和協調性，相互之間始終保持有效的及時溝通，管理者指出工作方向、灌輸工作思想，二線人員為一線人員做好後勤、輔助性工作，全力為一線人員服務，一線人員在和客户溝通時，客户提出的或遇到的種種的合理要求和問題，及時反饋，由二線人員甚至管理者作出決策和解決方案，然後由一線人員快速地執行下去，只有建立了這套完整的營銷價值鏈，一線人員才能更好的為客户提供服務，為客户解決實際問題，真正為客户創造價值，讓客户滿意，這樣才能最終實現全員營銷。

(2)督導按月度的相關節日製定銷售方案、開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，在廣告策劃推銷上多做軟廣告文章。可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

5、調整管理機制，實施店長負責制，直接責任到人，調整激勵機制

調整經營思路，實施店總負責制，經營管理權全面下放，財務支配權和數字掌控逐步回收，公司加強對相關費用的控制，例如營業額，毛利率，人員配置，以及費用控制，在相關的控制範圍內給予一定的獎懲，如有盈利或費用控制得當，則給予以店為單位一定分紅或費用節約獎勵，如達不到公司規定的要求或費用超標則有酒店管理人員與員工按比例分攤一定的費用，將營業利率壓力進一步向一線轉移，以來調動全員積極性和自我控制能力。 6、加強食品安全以及衞生督導和檢查

定期或不定期的檢查各酒店倉庫已經廚房原材料，杜絕食品安全問題出現，針對採購、倉管、使用部門、加工部門進行抽查，對於三五產品和變質物料杜絕進入酒店。餐飲消費者到酒店、餐廳進餐時，最關心的問題就是菜品等食品是否衞生安全，對於酒店來説，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問題是要維護客户的人身利益為首要，這就要求我們必須加大對衞生的監管力度。

7、對基層以上管理人員培訓，定期評估考核，完善晉升體制，為將來的發展奠定基礎

(1)人員的培訓，豐富管人人員的酒店基礎，提升管理水平和部門掌控力，增強對企業的忠誠度和日常管理中技巧，逐步的培養成酒店的中堅力量。

(2)管理人員的儲備，為公司將來的發展儲備一批優秀的管理者，在以後的發展中以備不時之需。

8、主動出擊，代表公司做好與外界監管部門良好溝通以及同行業的交流。

酒店下半年的工作計劃6

本公司四季度銷售目標如下：

（1）部門全體：x元以上；

（2）每一員工/每月：x元以上；

基本方針：

（一）本公司的業務機構，必須一直到所有人員都能精通其業務、人心安定、能有危機意識、有效地活動時，業務機構才不再做任何變革。

（二）貫徹少數精鋭主義，不論精神或體力都須全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高分配（高薪資）的方向發展。

（三）為加強機能的敏捷、迅速化，本公司將大幅委讓權限，使人員得以果斷速決，始具實現上述目標的原則。

（四）為達到責任目的及確立責任體制，本公司將貫徹重賞重罰政策。

（五）為使規定及規則完備，本公司將加強各種業務管理。

（六）公司與本公司在交易上訂有書面協定，彼此遵守責任與義務。基於此立場，本公司應致力達成預算目標。

（七）為促進銷售，應設立銷售方式體制，將原有購買者的市場轉移為銷售者的市場，使本公司能銷售產品（一）新市場銷售方式體制

1、將全市的家星級酒店依照區域劃分，在各劃分區內採用新的銷售方式體制。

2、新的銷售方式是指每人各自負責x家，每週或隔週做一次訪問，借訪問的機會督導、獎勵銷售，進行調查、服務及銷售指導、技術指導等，藉此促進銷售。

3、銷售負責人的職務內容及處理基準應明確化。

（二）提高銷售人員的`責任意識為銷售人員對本公司商品的關心，增強其銷售意願，應加強下列各項實施要點：

1、獎金激勵對策：銷售人員每售出本公司商品達到一定數量時，即贈獎金給本人以激勵其銷售意識。

2、人員的輔導：

（1）負責人員可在訪問時進行教育指導説明，藉此提高銷售人員的銷售技術及加強其對商品的知識。

（2）銷售負責人員要親自站在銷售一線，示範銷售要領或進行技術説明，讓銷售人員從中獲得直接的指導。

確實的廣告計劃：

（1）在新銷售方式體制確立之前，暫時先以人員的訪問活動為主，把廣告宣傳活動作為未來所進行的活動。

（2）針對廣告媒體，再次進行檢查，務必使廣告計劃達到以最小的費用創造出最大的成果的目標。

（3）為達成前述兩項目標，應針對廣告、宣傳技術作充分的研究。

針對本部門的新銷售方針及計劃，提出預算，並根據實際額的統計、比較及分析等確立對策。

酒店下半年的工作計劃7

一、目標市場分析預測

1、區市場分析預測

近幾年來隨着社會的發展、人們的思想提高，旅遊業的增加，使得經濟發展迅速，目前酒店業在市內十分看好。從市場角度分析，現在中抵擋酒店市場日趨飽和，高星級酒店在兩年內競爭不算激烈，可以從中採用各種應對措施穩定客源。

2、競爭對手分析

對於每個酒店來説，每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手，但從目前情況看，在本市的競爭對手的不是在市區的星級酒店，而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是依照總店的經營模式定位，而不會根據實地的實際情況定位。

3、本酒店競爭能力分析

本酒店的優勢：1、本酒店屬於自創酒店使用自己的模式和定位，可根據人們的消費水平自行調價來提高住客率，不用按照連鎖酒店的.模式給予定價，可根據當地的實際情況(淡、旺季)隨時推出活動，打造幾間獨特的婚房，從這方面就有一定的獨佔性和排他性。

4、銷售模型制定

為使銷售過程與銷售小組活動的關係正常化，制定顧客發展模型，對顧客進行銷售前研究，以收集並預測顧客願望，分析其銷售潛能;然後探索和分析其特定需求，進行個性化銷售宣傳，決定競爭者類型及範圍;接下來制定滿足目標顧客需求的明確的協議書，以得到顧客的認同;第四步是實施具體策略營銷，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產品或服務;第五步，隨時追蹤監控服務反饋信息，保證顧客滿意最大化;最後是瞭解時尚趨勢，精心研究客户未來需求以保持和擴大夥伴關係。

5、全年本酒店客源預測

全年穩定客源首先是關係户，協議客户，老客户，旅行社，維護新客户。

二、全年市場定位和目標確定。

1、全年酒店目標

全年我店的主要目標市場應確立為商務市場為主導(包括商務散客、商務會議、)，旅遊市場為輔。商務市場的開發，我們必須着力拓展商務會議團隊，不但只是附近地區的，而且要把觸角發展到其他縣、區，提高酒店的知名度和美譽度，把酒店打造成為本市知名商務品牌。保證顧客的忠誠度，為今後的競爭打下基礎。

根據淡旺季不同月份、各黃金週制定不同的促銷方案，做為各月份工作重點和目標。

一月和二月份：

1、加強對春節市場調查，制定春節促銷方案和春節團、散預訂。

2、加強會務促銷。

3、加強商務促銷和協議簽訂。

三月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、"五一"黃金週客房銷售4月份完成促銷及接待方案。

四月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、加強對五一節市場調查，制定五一節促銷方案和五一節團、散預訂。

十一月、十二月份：

1、加強對春節市場調查。

2、加強會務促銷。

3、加強商務促銷和協議簽訂。

十月工作重點：

1、加強會議促銷。

2、加強商務促銷和協議簽訂。

二月份：

1、加強會議促銷。

五月份：1、加強旅遊促銷2、加強商務促銷。

七、八、九月份

1、7、8、9月屬於住宿業旺季2,、加強宣傳力度

六月份：

1、加強對"大學聯考房"市場調查，做出大學聯考房促銷活動

2、加強商務促銷。

三、全年營銷應對策略

20xx年是本酒店站穩腳跟、營造知名品牌、保持在本市的地位進行攻關戰的最為關鍵的一年，因此本酒店的營銷計劃就顯得至關重要，現從酒店的實際出發，制定年度營銷計劃。

1、價格策略

實施"酒店VIP"計劃策略，通過會員在酒店的頻繁消費來提高和穩定酒店的整體收入VIP營銷是一種會員制營銷方式，它以建立會員制為發展導向，在觀念認識上，利用80/20法則，將顧客佔有率和忠誠度放在首位;目標是從酒店特色經營出發，充分挖掘酒店的最大市場潛力;在運作策略上，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資源入手，準確地界定酒店的市場定位，營造酒店經營特色;強化酒店品牌效應，完善激勵機制的促銷戰略;進而通過控制有力、行之有效的電話營銷系統，幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠誠客户羣體，也就是為酒店創造80%利潤的20%的忠誠客户。

營銷特色策略，策劃活動包括：降低房價，免費提供停車場，免費接等，與"酒店VIP"計劃相結合，採用會員積分制，價格明升暗降，給與一定的讓利。

2、銷售策略

以內部營銷為本，酒店對員工進行嚴格的挑選和訓練，使新員工學會悉心照料客人的藝術，培養員工的自豪感，把培養忠誠員工、提高員工滿意度放在追求品牌忠誠之前，讓員工快樂的工作着。教導員工要做任何他們能做的事情，全體員工無論誰接到投訴都必須對此投訴負責，直到完滿解決為止。最新酒店年度營銷計劃最新酒店年度營銷計劃。員工有當場解決問題的權力而不需要請示上級，為了讓客人高興，員工可以離開自己的崗位而不需要請假。在表彰傑出員工方面，按效率優先、兼顧公平的原則，根據員工職效進行細分獎項，給各方面有貢獻的員工頒發各種相應獎勵。

細分市場體驗營銷策略，通過重新定位，把目標轉向穩定和滿足客户各類會的需要上，鞏固現有市場佔有率和顧客忠誠度，堅決不做多而全的沒有重點的搶客工作。此外，在細分市場的基礎上進行體驗營銷，做到以下原則：a優質的全面質量管理，讓客人使用最佳的產品組合;b"顧客第一"的經營理念，員工處理個人失誤沒有大小，使客人從勝利、心理撒謊能夠都得到滿足;c追求服務的零缺陷，為顧客解決能夠解決的一切問題。

直接銷售策略，要求每個員工在面對客人時都成為銷售人員，而不管其實際的身份，從而加大對顧客的把握度，在實際操作中，如果預定員預定了一位客人決定入住了

我們就給這位預定員獎勵，不管這個客人住的是那種類型的房間，也不管他是住一晚還是一個月。四、營銷危機補救

1、對銷售目標和任務要及時進行評估，做到每天一彙報，每週一小結，每月一總結，分析原因，總結經驗教訓，及時找出原因和研究好對策。2、建立應急機制，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發生時可以從容應對，加強安全衞生檢查，樹立"安全第一，預防為主"的安全觀，在實際操作中，對送來酒店的瓜果、菜蔬禽類進行檢疫測試。

3、建立一套穩健、公平的管理機制，明確任務，賞罰分明。使營銷目標不理想時可以穩定員工，努力創造一流的工作平台環境。

五、營銷預算飯店營銷預算

全年，工資福利，辦公用品，其它，促銷及廣告，交際費，制服，培訓，其它總費用市場營銷費用總額

六、評估控制

1.年度計劃控制：由總經理負責，其目的是檢查計劃指標是否實現，通過進行銷售分析、市場佔有率分析、費用百分比分析、客户態度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現的質量。

2.獲利性控制：由營銷控制員負責，通過對產品、銷售區、目標市場、銷售渠道及預定數等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。

3.戰略性控制：由營銷主管及酒店特派員負責，通過核對營銷清單來檢查酒店是否抓住最佳營銷機會，檢查產品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況

酒店下半年的工作計劃8

現今，我們的酒店正處於一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自於其它餐飲企業和本地酒店。故創造性和特色性在20xx年的餐飲經營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經營主題和特色，樹立自己良好的企業形象和行業品牌。20xx是面向市場、不斷進取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際，我們的經營務必要立足於開拓進取、勇於創新，不斷總結經驗，向着創造優質產品、滿足顧客需求、創造餐飲名品精品企業方向去努力。

目標計劃分解：

1、出品創新：

針對中央的八項規定，對餐飲業的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規定也預示着餐飲業可能要重新定位自己，謀求變革以求發展。首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時瞭解本地市場動態，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利於吸引更多顧客或特定顧客，有利於進行新的市場擴張，有利於降低產品成本、提高利潤率，有利於超越競爭對手，有利於增加產品的文化內涵，提升產品競爭力。

2、菜品質量：

嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鑽研，對每一個上到客人枱面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、温度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。控制從原材料採購到食品上桌等所有過程中的質量，質量並非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內部雙方的需要和利益

3、每天上午10：30前廳後廚負責人及骨幹定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節完善，對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排、

套餐的溝通加強。及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，並以高效的工作效率，良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關。

4、能源節約：

對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，温缸滿水後及時關閉水龍頭，菜品走完後立即關閉天然氣閥門，人走後及時斷電，定時定人準時檢查並開關各種開關設備。

5、成本控制：

對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入餐廳，協調各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五常化管理：運用“五常法”管理對廚房的安全、衞生、品質、效率、形象等進行科學有效地提升，生產高品質產品、提供高品質服務、杜絕或減少浪費、提高企業效率、樹立企業形象。

8、廚房消防安全：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克服麻痺思想和僥倖心理，始終保持着如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產工作。

9、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計劃，切實做好婚宴包桌質量，做到經濟實惠，傳統與創新相結合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳餚。同時，充分利用包桌來賓人數眾多的特徵，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機會。

10、忠誠企業：學會發現美好，學會珍惜現在，學會感恩。

人生道路上，風和日麗的日子會有，風風雨雨的`日子同樣也會有，只要能學會發現，學會珍惜，學會感恩，美好的生活就在身邊。生活中並不缺少美，缺少的是發現美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環境，也許我們會抱怨同事關係的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業下崗的人們，工作着的我們就是最幸運的！

讓我們學會感恩吧，感恩給我們大家創造就業機會的老闆，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身後默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現在所擁有的一切，學會感恩，你就是最幸福的！

11、工作態度：對自己負責，對團隊負責

我們選擇了左岸，就意味着選擇了她的全部，包括她的企業文化，她的人際關係，她的優點和缺點，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優點。否則，工作對於你來説只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿了愛時，你會發現有那麼多別的酒店不具備的優點，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收穫！

有一句話叫“凡事歸因於己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團隊就不會有衝突、爭端、抱怨和指責。團隊呈現的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的願望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負責，對團隊負責，對企業忠誠！

讓我們全體左岸人在20xx點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創輝煌！

酒店下半年的工作計劃9

作為酒店的銷售人員，個人的業績直接關係着酒店的收益，下面是我個人20xx年工作計劃：

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網，建立完善的客户檔案

對賓客按簽單重點客户，會議接待客户，有發展潛力的客户等進行分類建檔，詳細記錄客户的所在單位，聯繫人姓名，地址，給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客户的業務聯繫，為了發展酒店日後的穩定客户客户羣，除了日常定期和不定期對客户進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客户的生日，通過電話、發送信息等平台為客户送去我們的祝福。明年開業前期在適當時期召開次大型客户聯絡會，以加強與客户的感情交流，聽取客户對酒店開業後的建設性意見。

二、開拓創新，建立靈活的.激勵營銷機制

開拓市場，爭取客源，營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩户新客户，三户老客户，四個聯絡電話的，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客户，穩定老客户，發展新客户，並在拜訪中及時瞭解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、客户，要做到全程跟蹤服務，全天侯服務，注意服務形象和儀表，熱情周到。針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。製作會務活動調查表，向客户徵求意見，瞭解客户的需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經常組織部門有關人員收集，瞭解旅遊業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協調與酒店各部門接好業務結合工作

與相關部門密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯繫，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關係，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

20xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。

酒店下半年的工作計劃10

回顧這半年的工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學習與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現將半年來的工作情況總結如下:

一、加強自身學習，提高業務水平

雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

樓層領班對我來説並不是一個陌生的工作,但嘉海對我來説是一個全新的工作環境.作為一名樓層領班,自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開始，儘快理順工作關係，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本着實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，但由於客房服務人員因種種原因經常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三，存在的問題

半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊幹邊摸索，以致工作起來不能遊刃有餘，工作效率有待進一步提高。第二.有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衞生檢查上，不是十分到位。第三。自己的`理論水平還不太高。

四、下半年的工作計劃

1.加強學習，拓展知識面，借鑑同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。

2.加強對設施設備的檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。

3.積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。

4.針對一些新員工和操作不規範的服務員進行手把手的教，提高員工的業務水平。

5.加強節能的檢查，平時多跟服務員講節能的意識，努力做到二次進房檢查。

6.對客房的日常衞生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衞生。

在接下來的日子裏，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。

酒店下半年的工作計劃11

20xx 年工作已過一個段落， 在各位領導 的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿 完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將採 購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開 業籌備期間， 管理公司採購部王錫成經理 和中航城採購部王偉經理來岳陽做酒店開 業前期的採購籌備工作，本人前期主要配合、 協助二位工作，採購部所作的工作具體彙報 如下：

一、 制訂通過酒店開業籌備採購預算計 劃： 配合協助使用部門，根據酒店開業前期的 經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各 部門備貨數量，制訂通過合理的採購預算 計劃，共計作了 54 大類物資採購預算， 10027463 元的籌備預算費用。 工程甲供材料採購協助管理工作：

二、 工程甲供材料採購協助管理工作： 針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供 材料，共九大類 13 份合同（還不含後續 的補充合同 4） ，對數量統計彙總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是岳陽 中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地 產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時 間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到 庫保管，問題貨物的退貨換貨。 酒店籌備營業期間，

三、 酒店籌備營業期間，集團採購貨物協 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優質的集團供應 商資源，首先保證格蘭雲天酒店的品牌， 其次由於集團化採購能降低採購成本，減 少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了 26 份集團採購合同，同樣對數量統計彙總， 上報下達合同等相關文件，對所有集團採 購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登 記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨 換貨。 為滿足酒店正常營業，

四、 為滿足酒店正常營業，其它類別物資 的採購，供應商的確認和合同的簽訂： 的採購，供應商的確認和合同的簽訂： 1） 本地市場採購的辦公設備， 辦公傢俱， 勞保用品，工程器材，辦公文具，健身 器材，娛樂設施設備等共計 11 份合同。 2） 酒店日常營業所需要的採購物資，食品物品類共計 20 家供應商， 但供應商在 考察試用中，暫時未簽訂合同。 3） 相對甲供材料供應商，集團採購供應 商， 其它類別 的供應商的選擇確認就要 作很多工作，先要選二到三家候選供應 商入圍，對他們進行調查瞭解，然後通 過正式的嚴格和招投標程序，公開、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應商。 對供應商的管理： 五、 對供應商的管理： 1）建立供應商管理制度， 2）對所有物品的供應商都保留有一到二 家的`備用名單，以備應急 ，市場詢價 和更換不合格的供應商。 3）建立供應商檔案，保存供應商營業執 照等相關資質文件，尤其是涉及到食品 衞生安全的相關證件。 定期的市場信息調查，定價工作： 六、定期的市場信息調查，定價工作： 酒店日常經營食品類物資採取 15 天進 行一次、一到三個月進行一次市場調 查的方式，通過本地市場為主，外地 市場和網上市場為輔的原則定期或不

定期的進行市場信息調查。形成文字， 數量收集彙總，要求供應商先報價， 參考市場調價信息，同時也可以選擇 性的和供應商價格嗟商，最終確定本 期的定價。 成本控制管理：

七、 成本控制管理： 酒店採購部的主要工作，我理解就是二件 事，首先採購滿足酒店日常經營所需要的 所有物資，其次是配合酒店和使用部門降 低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。 這件事情説起容易做起來比較難，要有細 心、耐心，是一項持之以恆的工作，我們 酒店由於地處三線城市，酒店用品市場， 酒店經營所需的原材料市場不夠規模和 專業，加上供應商的服務意識和質量意識 不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西 餐為特色，所以本地的市場很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經營，只能通 過長沙、深圳等外地市場採購，這無形中 就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以 上情況， 我們已經和使用部門經常溝通， 在質量不打大折扣的前提下，在本地市場

尋找替代產品，或者利用本地市場就地供 應的原材料開發新的出品，配合使用部門 作一些菜品的開發創新。 總結了上半年工作中存在的問題和好 的經驗後，為做好下半年的工作而打好基礎， 展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾 點： 開發良好合作的供應商資源庫； 一、 開發良好合作的供應商資源庫； 繼續做好供應商檔案管理； 二、 繼續做好供應商檔案管理； 初步完善採購物資價格庫的信息， 採購物資價格庫的信息 三、 初步完善採購物資價格庫的信息，以 熟悉掌握採購物資價格發展動態， 發展動態 熟悉掌握採購物資價格發展動態，尤其 是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。 是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。 四、 配合酒店統一作好經營成本的控制 管理，達到經營成本控制目標。 管理，達到經營成本控制目標。

酒店下半年的工作計劃12

(一)班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。

(有事必須事先請假)。

2、服從領導開檔前衞生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪台，擺位，環境衞生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，幾位"並拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

必須掌握菜餚業務知識，瞭解當市估清品種及增加品種。

(1)準備寫明台號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜餚要葷素搭配，口味不易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的`品種。要做到"四個不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹調方法"，"不要同一盛器"。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點菜後要做到重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

酒店下半年的工作計劃13

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

今年重點工作之一建立完善的檔案，對賓客按簽單重點客户，會議接待客户，有發展潛力的客户等進行分類建檔，詳細記錄客户的所在單位，聯繫人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，家等重要客户的業務聯繫，為了鞏固老客户和發展新客户，除了日常定期和不定期對客户進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客户的生日，通過電話、發送信息等平台為客户送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客户答謝聯絡會，以加強與客户的感情交流，聽取客户意見。

二、建立靈活的.激勵營銷機制，開拓市場，爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩户新客户，三户老客户，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客户，穩定老客户，發展新客户，並在拜訪中及時瞭解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

強調精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、客户，要做到全程跟蹤服務，"全天侯"服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。製作會務活動調查表，向客户徵求意見，瞭解客户的需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經常組織部門有關人員收集，瞭解旅遊業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協調

與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯繫，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關係，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

酒店下半年的工作計劃14

一、逐步培訓提高部門所有員工及管理人員的綜合素質，具體表現。

(1)員工對客的服務態度，業務技巧，服務效率和禮貌禮節。

(2)針對以前管理上存在的一些陋習，規範各管理人員的管理意識。

(3)重點進行思想教育工作，使每位員工增加敬業精神，增強工作責任心。

二、制定部門服務質量檢查制度，及獎罰制度，在檢查中發現問題，並針對問題去加以整改，使工作更加完善。

(1)推行個性化服務，提高服務水準。

(2)每週各區域領班進行互相檢查。

〈檢查內容：員工儀容儀表，禮貌禮節，服務質量，衞生質量及消防安全意識〉

(3)每週主管、經理檢查。

(4)統計檢查評分。

(5)連續兩次最後最差的區域將給予適當的處罰。

三、增收節支，增加客房迷你吧酒水銷售量。

針對XX年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷售量情況，部門將對一些不對路不好銷的`客人消耗品進行調整，增加飲料，小食品種，來引導客人消費，增加銷售量，同時，將對以前一些不合理的現象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改，力爭XX年平均每月迷你吧銷售額在18000元以上。

另一方面部門將嚴格控制消耗，制定出相對應的表格，以表格數字為依據。具體制定出

(1)當月易耗品消耗數量、金額表;

(2)洗滌布草及客衣數量統計表;

(3)酒水銷售數量金額統計表;

(4)免費礦泉水消耗統計表;

(5)客賠、報損數量統計表;等表格。隨時發現問題，隨時制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的範圍之內。

四、加強客房設施、設備的維護和保養。

儘管酒店開業才兩年多的時間，但由於以前對客房設施、設備保養維護不夠重視，加上某些方面本來裝修不夠合理，和最初在選用材料質量差的原因，客房設施、設備已出現嚴重的損壞現象，存在着隱患，隨時可能發生安全事故，如：衣櫃門脱落，牆紙脱膠得不到維護，玻璃開裂等。根據這種現象

(1)部門加強各環節的檢查力度，發現問題及時維修。

(2)在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。

(3)培訓員工的跟辦、彙報意識。

(4)如因個人疏忽而造成後果，將承擔責任。

五、針對員工安全意識薄弱的情況加以培訓和督導。

(1)制定各項安全管理制度，使之完善。

(2)模擬培訓員工的安全應變能力。

酒店下半年的工作計劃15

第一、預防為主”和“內緊外鬆”的工作方針，始終堅持“羣防羣治”和“人防技防相結合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責”的安全責任制，積極做好酒店的安全防範工作，維護酒店的治安秩序，力爭達到“讓客人完全滿足”的服務目標，為酒店創造良好的經營治理環境。

具體工作計劃如下：

第一、從內部治理入手，提高保安綜合素質。建立目標治理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不幹、幹好與幹壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策後進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級治理人員要融入隊員中，和隊員一起練習，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須專心服務，注重細節，追求完美。

第二，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無故指責，要採取引導和感化的方法，不能和客人發生正面衝突。教育員工從心裏明白我們所做的一切，都是為了客人的滿足。利用行業優勢，加強保安信息工作。首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格治理，嚴格要求，切實落實好各項安全防範措施，保證酒店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助酒店把好用人關，進一步淨化酒店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保酒店各項消防工作安全順利。加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時間內能得到維護保養。

第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。

第四、加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。

第五、做好協調工作，加強酒店員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，並組織酒店員工分時分批進行滅火疏散演練，即增加員工的安全知識又能檢驗員工的實戰能力。

總之，我們要通過不斷深化治理，培育新時代的職業精神，激勵廣大保安員繼續堅持自我加壓、奮發有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的酒店保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創收任務，為酒店的發展做好保駕護航的工作。

一、酒店消防安全

（1）、做好日常消防工作，有計劃、有步驟地進行消防安全檢查，建立消防安全檔案並對每次檢查結果記錄在冊，發現問題及時排除。

（2）、酒店保安員就是消防員，要求每名隊員必須做到：懂得預防火災的'基本措施、懂得撲救火災的基本方法；會報警、會使用消防器材、會撲救初起火災、會組織人員疏散。

（3）、開展消防知識培訓，提高消防安全意識，進行消防實戰演習，使每名隊員都能熟練掌握滅火的基本技能。

（4）、讓每名隊員都懂得檢查消防設施設備健全與否，制止非法佔用消防通道、私自拆除、挪用、圈佔消防設施的行為等一切非法破壞消防設施設備的行為

二、酒店的防盜

根據我酒店的實際情況主要做好以下幾個方面：

1、酒店員工的檢查，根據員工手冊的要求檢查員工所帶的物品。對於員工帶進酒店的物品進行登記。

2、車輛的檢查，對進入地下室車輛上的物品進行嚴格檢查，屬於酒店的物品一律要有有關人員簽字認可才能準與放行。

3、酒店公共場所的貴重物品的進出監視，如從大堂門口、中餐廳門口及西餐後門進出人員。

三、酒店的防破壞

1、酒店公共場所的安全，嚴格查證，謹防閒雜人員混入酒店阻止員工及客人擅自攜帶危險物品進入酒店；注意進出人員情況，不允許外來人員損壞花草，不允許外來人員長時間滯留於正門廣場，不允許酒店員工停留於前門停車場上；注意跟蹤、詢問無明確目標人員，發現可疑情況及時採取措施，密切關注零點以後進出酒店的人員。

2、車輛的安全，嚴格執行治安管理制度，做好車輛進出登記、巡查等治安防範工作。

3、酒店員工及客人的人身安全，迅速妥善地處理各類客人與客人之間、客人與酒店員工之間的糾紛，並對一些簡單案件的調查，寫出調查報告。遇重大案件發生須立即彙報，保護現場並向警方報案，協助警方的調查工作。

目前的隊伍狀況和工作難度：

1、隊員的懶散和經受不住耐壓。

2、外界的用工荒促使本部隊員的跳槽傾向嚴重。

3、服裝的陳舊和搭配混亂不能體現本酒店的時尚元素。

4、基本裝備基本處於無的狀態。

5、人員的缺少和流失造成工作難以展開。

6、請領導對安保隊伍建設重視。