好吃的餃子作文
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家鄉的美食多種多樣,有甜絲絲的烤薯,美味的油旋,鮮肥的螃蟹,香噴噴的烤串……可我只對餃子情有獨鍾。
“素衣台案前,巧手賽天工。”每當做餃子的時候,媽媽總是把家裏收拾利索,然後打開電視。挑一個我們都喜歡看的節目。美美地開始我們的工作。她舀出幾勺麪粉,放進盆裏。我默契的端起一缸子水,隨着媽媽攪動麪粉的快慢往裏面加水。加水是個技巧活,面得軟硬關鍵是倒水,水多了太軟,水少了太硬都不好。在媽媽的指點下,不一會水倒完了,面也差不多攪拌成一團了。要想做綠色皮或黃色皮的餃子就用蔬菜汁和麪,不過那樣很費時間,要先把蔬菜榨汁。面成團後,媽媽把手放進盆裏,把面揉成一個圓團,蓋上蓋,説要醒醒面。一會面醒好了,果然醒過的麪糰,比原來沒醒過的麪糰韌性、柔軟多了。我這邊揉着麪糰,媽媽那邊已經開始做餡料了。肉餡絞好,葱、姜切碎,撒上鹽、淋上醬油攪拌,蒸好的芸豆切碎放進,最後放點香菜一點綴,紅肥綠瘦的煞是好看。
接着,媽媽麻利的一手拿擀麪杖,一手不停的旋轉着麪杖下面的皮,像變魔術樣,一個個薄薄像皎潔的圓月般的皮就出來了。擀夠皮之後,媽媽抄起一把筷子,挑起鮮嫩的餡,輕輕放進皮裏,把兩邊的皮子對摺起來,兩手一窩,一捏。等媽媽鬆手時,一個餃子呈現在我眼前就像一隻展翅欲飛的小白鴿,真不愧是“巧手賽天工”啊!
“雪花紛飛舞,皎月平空現。”如果説媽媽包餃子是視覺的小考,那後面就是對嗅覺的大測。水一開,一排排整裝待發的餃子紛紛跳下水中,先沉下鍋底,忽的又浮上來,在鍋裏翻滾着、嬉戲着。慢慢的餃子安靜下來,一個個白色的餃子開始泛黃,肚皮像吹了氣的氣球鼓鼓的、亮亮的。一鍋水變成了白色,冒着一個個氣泡。一股股香氣隨着白蒸汽直衝我的鼻翼,那鮮美的肉香味挑逗着我的味蕾,引誘着我的口水,吊動着我的胃口。
“清水漂芙蓉,元寶落玉盤”,一盤盤晶瑩剔透的餃子上桌了,白裏透綠讓我垂涎欲滴。迫不及待的夾起一個餃子狠勁一咬。“嗷……燙!”我不顧淑女形象,尖叫着,從沙發上跳起來。吃貨就這樣,又有什麼法子呢?只好忍氣吞聲的看着那個被我咬了一半的餃子。潔白的麪皮,紅綠相間的餡料,還有那溢出來的汁水好像都在向我召喚:“快來吃我啊!”總算忍到餃子涼了,便不顧一切的把它們送到嘴裏。糯糯軟軟的皮子,香香的肉,脆脆的芸豆,在我嘴中翻滾着、跳躍着,融合着與我的舌頭和牙齒嬉戲。我慢慢的在嘴裏品着這美味享受這盛宴,一忽兒,便將這三者融為一體,化作汁水,互相追逐着滾下我的喉嚨。只留下滿嘴的餘香。續而是滿口流水,再咬一口續而大吃,偶爾沾一點小醋或蒜泥卻又另一番美味在舌尖間炸開。酸香味,辣香味在喉間綻放,回味無窮。餃子的吃法也有很多,除了煮以外,還可以煎、蒸。煎着吃的餃子,皮脆脆的,餡酥酥的;蒸着吃的餃子,雖然小了點,但汁水很足,餡也很鮮美。
“饕餮世間物,最是此物鮮。”這就是我最情有獨鍾的的美食—餃子。你喜歡嗎?
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