回憶的散文隨筆:做豆腐
在兒時的記憶裏,我們農村,過了臘月二十三小年後,年的味道就濃烈起來,鄉親們就開始忙碌了,紛紛備辦過年的貨物(雖然那時的人沒有現在富裕);過年做豆腐是必不可少的大事。如今想起,彷彿又聞到那豆汁的濃濃的清香。
過罷二十四,鄰里們就相約在我家做豆腐,男人,女人就開始忙起來,先是在我家院子裏挖個不大不小的坑,再在坑沿上擺一圈石頭,然後用土圍起來,把借來的大鐵鍋放在上面,一個簡易的鍋灶就做成了。下一步就要開始打豆漿了,把準備好的大簸籮(做豆腐專用的)放在院中的空地上,磨架放在簸籮裏,兩扇小石磨放在架支上,男人們就開始磨豆汁了,女人們做些瑣碎的事,小夥伴們在一旁蹦蹦跳跳地嚷着要喝豆漿。
小磨上有一個長長的柄,一個人慢慢搖動長柄,上面的小磨開始緩緩轉動起來,另一個人把豆子(提前兩天泡好的濕豆子)徐徐地舀進磨眼裏,再不時地加些清水,隨着石磨地轉動,白花花的豆汁便從磨縫間流下來,一條,二條......豆汁的細線交匯在簸籮裏,匯成一片白汪汪的豆汁潭,頓時整個院落飄散着豆汁的芳香。
女人們在男人們磨豆汁的同時,便用乾淨的密佈把豆汁中的豆渣過濾出去,豆漿放在準備好的大鍋裏,待豆子全部磨完,豆汁全部過濾到鍋裏,就可以燒豆汁了。我們小孩子在一旁嬉戲玩耍着,一邊看大人們熟練的操作,時不時地跑到大人身邊調皮一下。
豆汁在鍋裏被濃濃的烈火灼燒着,發出吱吱的響聲,升騰起一層層熱氣,冒出蓬鬆鬆的白沫。這時不要打動那白沫,它像一層厚被蓋着豆汁;火繼續在鍋底燒着,待你看到那白沫在一起一伏蠕動時,豆汁已經沸騰,這時你用勺子撥去白沫,用勺子揚起那沸騰的豆汁,豆汁的香氣便飄溢起來,勾引的小夥伴們又嚷嚷起來。這時豆汁就要出鍋了,大人們把豆汁舀到一個準備好的大瓷缸裏,用準備好的石膏水便攪便點,這一步是技術活,要有絕對經驗的人才能幹。點好後蓋上鋼蓋,等待奇蹟的出現。做豆腐是水裏求財,磨漿,煮漿,揚漿,點漿都有很大的學問,需要掌握好火候。
這時男人們便可以抽袋煙,聊一些東家長李家短的閒事,女人們到灶火弄些小磨油,葱花,鹽,準備給孩子們喝豆腐腦;一袋煙後,見證奇蹟的時候到了,揭開缸蓋,原先的豆汁便成了白生生,軟綿綿的豆腐腦;男人們把豆腐腦舀到準備好的篩子裏,用上好的白蜜布包好,壓上重物,擠出裏面的水分,做豆腐的整個工序就完成了;小夥伴們在一旁喝着香噴噴的豆腐腦,不在調皮喊鬧,待到明天早上就可以吃那熱騰騰香噴噴的豆腐了。
※本文作者:※-
與夏天有關的散文精選3篇
夏天的黃色就是一種純粹的温暖,讓人心安。關於夏天的散文你知道該怎麼寫嗎?下面是本站小編整理的與夏天有關的散文精選3篇,希望我們的文章你能喜歡。與夏天有關的散文精選篇一:三夏半秋夏天明明這麼美麗,可是為何,一到秋天,就都揮霍掉了?20xx年夏·拽拽·...
-
有關寫菊花的散文欣賞
花纖細的花瓣向外垂卷,中間是紅通通的花芯,像是一位小女孩羞紅的臉蛋。下面是本站小編整理的有關寫菊花的散文欣賞,歡迎閲讀。有關寫菊花的散文欣賞篇一:菊花萬物開始走向秋的時候,她醉了,因為她生在秋天,喜歡漫山遍野的五顏六色,喜歡萬物離開時炫目的美麗。當冬天的腳...
-
我們擁有春天
到了春天,天氣暖和了,母親的哮踹病好起來,每天的咳嗽明顯地少了,我搬了一把躺椅,讓她座在上面,到外邊看看,花開了,園裏的小雞在雞媽媽的帶領下,到沙堆裏刨食。母親的臉色好了,偶爾也拿小米粒餵雞。天暖洋洋,屋前的小溪裏飄來一朵朵花爿,母親吩咐我們,山上的蕨菜可以採,菜園的...
-
與青春相關的散文
青春是生命的主旋律。下面是本站小編精心為您整理的與青春相關的散文,希望您喜歡!與青春相關的散文一:青春,青春那年的你是最好的你,那年的我卻不是最好的我,多年以後的我才是最好的我,最好的你和最好的我之間隔了整個青春,怎麼也跨不過的青春。——《最好...