炸丸子_750字
今天是小年,媽媽説今天事少,在家炸丸子!
“老媽,讓我也參與炸丸子好嗎?”我興奮的對媽媽説,“那當然!你的活還不少呢!整個後勤工作歸你了!”
只見媽媽把肥瘦相間的肉先切成片,再切成絲,最後切成丁,然後用刀剁,媽媽還一邊剁一邊往肉上倒醬油,説這樣剁得快!
媽媽給我分配的活先是扒蒜,這個簡單,家裏每次吃餃子扒蒜都是我的事,任務完成後媽媽遞給我一個小盆,讓我把澱粉用醬油化開,然後打五個雞蛋進去,再用筷子攪勻,看似簡單的攪拌,真難啊!你不知道吧?澱粉裏倒進醬油,那叫一個硬!“老媽,我攪不動了,特硬!”“拿個小勺,一點一點的攪拌就好了!”媽媽耐心的告訴我,我按着媽媽的方法,慢慢的終於攪勻了。
只見媽媽把肉已剁好放到一個大盆裏了,連新鮮豆腐和凍豆腐都弄成碎末和肉放到一起,“老媽,這丸子裏一共有多少種配料啊?”看到媽媽弄完這個弄那個,我想問個究竟?“你數着啊!肉、新鮮豆腐、凍豆腐、澱粉、雞蛋、蒜、姜、香油、味精、醬油、鹽、花椒麪,嗯,就這些了!”“啊?12種?這麼多啊?”我一邊數着一邊大聲説,“老媽這麼多種原料怎麼個配比法?”愛求真的我又向媽媽提出了新問題,“配比準數我也説不清,就是憑經驗,用眼睛一看大約什麼放多少就差不多了!”媽媽的回答讓我從心裏佩服!
我和媽媽説着話,媽媽就把一大盆炸丸子的原料攪拌均勻弄好了,“來,馬上開始炸丸子了啊,這個歸你弄!”媽媽遞給我一小盆料,媽媽在油鍋前右手拿着漏勺,左手熟練地一個一個的一攥一擠放到鍋裏,只見油鍋“唰”的一聲,泛起了油花,一會的功夫,金黃色的丸子炸好出鍋了!看着炸好的丸子我的口水都流出來了,“嚐嚐,看看鹹淡,香不香?”媽媽看着我的饞樣遞給我一個,啊!真好吃,外焦裏嫩!真是美味啊!“嘗也嚐了,趕緊幹吧!”我學着媽媽的樣子,可從我手裏擠出的丸子什麼模樣的都有,我想用兩隻手團一下,媽媽説那樣團的不好吃,雖然樣子好看,但炸出來硬,吃着不鬆軟!就這樣,我擠出形態各異的丸子,媽媽都給炸成金黃色的丸子了!
看着媽媽炸好的金黃色的丸子,想着自己親手製作的形態各異的丸子,心裏真爽!
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