杭州名菜傳説故事
杭州是國內外著名的大古都,自然許多名菜也有數百年的歷史,而且這些菜都有典故與動人的傳説。以下是本站小編為你整理的杭州名菜傳説故事,歡迎大家閲讀。
杭州名菜傳説故事篇一
據《武林舊事》記載:淳熙六年(公元1171年)3月15日,宋高宗趙構乘御舟閒遊西湖,命內侍買湖中龜、魚放生,宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂,自稱是東京開封人,隨皇上南遷到此,在西湖邊以制魚羹為生。高宗命其上船,吃了她做的魚羹,十分讚賞,並念其年老,賜予金銀絹匹,從此,聲譽鵲起,富家巨室爭相購食,宋嫂魚羹也就成了馳譽京城的名餚。"一碗魚羹值幾錢,舊京遺制動天顏,時人信值來爭市,半買君恩半買鮮。"
杭州名菜傳説故事篇二
宋代大文學家蘇東坡,不僅才學出眾,對烹飪也頗有研究,他在謫居湖北黃岡時,時常親自燒餚,與眾人品味。曾作詩介紹他烹肉的經驗:"黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢着火、少着水、火候足時它自美"。宋元祐年間(公元約1090年)蘇東坡出任杭州做地方官,發動數萬民工疏浚西湖,築堤灌田、造福人民。節日將百姓送來的豬肉、紹酒,吩咐家人燒好連酒一起送給民工。家人誤以為酒肉一起燒,結果燒出的肉,特別香醇味美,別緻可口,一時傳為佳話。人們紛紛傳頌蘇東坡的為人,仿效他獨特的烹調方法。從此以後,以這位大文學家命名的"東坡肉"也就成為杭州傳統名菜。
杭州名菜傳説故事篇三
魚圓的產生傳説與秦始皇有關。始皇酷愛食魚卻又怕刺,不少御膳名廚師,因此而淪為勵怒之下的冤鬼。有位御廚名師,眼看厄運臨頭,他把對始皇的憤恨發泄於魚,用刀狠剁案板上的魚塊,卻意外地發現魚刺從斬擊成茸的魚肉中披露出來。傳膳聲中他急中生智,將魚茸一團團地擠入將沸的豹胎湯中,潔白鮮嫩的魚圓飄浮湯麪,食之鮮美異常,這位廚師也因禍得福受嘉獎。此後,這個方法輾轉傳到民間,老百姓稱為"魚圓"、"魚丸"等。據説杭州的斬魚圓也緣於此,由於製作講究、魚圓顆粒大,入口鬆嫩,更富有特色。
杭州名菜傳説故事篇四
西湖醋魚的來源,相傳於出自"叔嫂傳珍"的故事,説的是古時西湖邊住有宋氏兄弟,以打魚為生,當地惡棍欲佔其嫂,殺害其兄,宋嫂勸小叔外逃,製糖醋魚為他餞行,後小叔得了功名,除暴安良,偶然的一次宴會,又嚐到這一酸甜味的魚菜,叔嫂終於團聚,後人傳其事,仿其法烹製的醋魚,就成為杭州的傳統名菜。
杭州名菜傳説故事篇五
唐明皇時,有個中秋之夜,皎潔的月光把大地照得晶亮。寂寞的嫦娥在廣寒宮中,凝望人間,見到杭州西湖風景勝似天堂,遊人盡情歡樂,禁不住舒展廣袖,翩翩起舞。吳剛手擊桂樹為她伴奏,震得"天香桂子落紛紛"。此時,杭州靈隱寺中的德明師傅正在廚房燒栗子粥,無數芳香撲鼻的小粒飄落粥中,眾僧嚐了這種粥,都説特別好吃。德明師傅很高興,便把散落在地上的桂子拾起來種在山上。很快這些桂子到第二年中秋就成樹開花了,從此西湖四周就有了各種馨香的桂花。"三秋桂子,十里荷花",也就成為古都杭州的美稱。桂花栗子粥經不斷改進,也就變成桂花鮮慄羹而流傳下來。
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