豆豉的读音到底是什么
语音文字2.3W
◎有会员问“豆豉”怎么读?有一道菜叫“豆豉蒸排骨”,不好读,其中的“豉”字到底是读 chi 还是 shi ?
○钟丽老师(华语网汉语知识栏目编辑)解答:
1.豉的读音是chǐ(卷舌音,上声),豆豉是一种豆子制成的食品。在四川话中,豆豉读着(dóu si),即豆读成二声,豉读成“四”的音。
2.补充资料:
什么是豆豉?
◆豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,早在汉代我国人民就已经开始生产了,现主产于重庆市永川,海外各地也有流传。
◆我国台湾人称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉。
◆豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
◆豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
◆中医认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
-
简化字部首大全
一画:一|丨|丿|丶|乛(?乚乙)二画:十|厂(?)|匚|卜(?)|冂(?)|八(丷)|人(亻入)|勹|儿|匕|几(?)|亠|冫|冖|凵|卩(?)|刀(刂?)|力|又|厶|廴三画:干|工|土(士)|艹(艹)|寸|廾|大|尢(兀尣)|弋|小(?)|口|囗|山|巾|彳|彡|夕|夂|丬(爿)|广|门(门)|宀|辶(辵)|彐(?彑)|尸|己(已巳)|弓|子|屮|女|飞(飞)|马(马)|幺|巛四画:王...
-
谈谈汉字笔顺的规范
在现代汉语通用字中,除极个别的只有一笔的字(如“一”、“乙”,我们称为“单笔字”)外,绝大多数都是两笔或两笔以上的字(我们称为“多笔字”)。当我们在书写这些“多笔字”时,必然要遇到先写哪一笔后写哪一笔的问题,这就是笔画的先后顺序,简称为笔顺。汉字的笔顺是有一定...
-
韵母的结构分类
韵母按结构可以分为三类1.单韵母定义:由一个元音音素构成的韵母叫单韵母,又叫单元音韵母。也就是由单元音构成的韵母。数量:普通话里共有10个单韵母。单韵母:a,o,e,ê,i,u,ü,-i(前),-i(后),er。注意:ê、-i(前)、-i(后)发音和写法值得注意,有专文叙述。2.复韵母定义:由两个或三...
-
普通话声调训练资料(一)
一、按普通话四声的调值念下面的音节。一姨乙艺yīyíyǐyì辉回毁惠huīhuíhuǐhuì风冯讽奉fēngféngfěngfèng飞肥匪费fēiféifěifèi通同桶痛tōngtóngtǒngtòng迂于雨遇yūyúyǔyù二、按阴阳上去的顺序念语句。中华有志zhōnghuáyǒuzhì坚持改...