有关写香椿的散文随笔:又闻椿香飘
本站:香椿芽具有醇厚无比的香味,自古以来就是深受人们喜欢的美味佳肴。下面让我们一起来阅读《又闻椿香飘》这篇文章吧!
“徐徐东风村边绕,房前屋后椿香飘”,临近阳春三月,阳光明媚,万物复苏,大地一派生机盎然。仿佛就在一夜间,又仿佛是酝酿了好久,星星点点的浅红嫩绿便出现在了香椿树的枝头。香椿芽犹如报春的婀娜仙子,仿佛腼腆含羞的邻家女娃,含着羞、带着笑,睁着美丽的大眼睛悄悄的看着这生机勃勃的世界。远望,不见其踪迹;近观,只见那红如玛瑙、绿似翡翠的香椿嫩芽,稚容初露,在香椿树的枝干上绽放笑颜,煞是可爱。
香椿芽红绿相间,鲜嫩清脆,具有醇厚无比的香味,自古以来就是深受人们喜欢的美味佳肴。记忆深处,关于香椿,总有一种难以割舍的情怀。以前,每每春暖花开的时节,我一回放学回到家,父亲就说:“咱家的香椿发芽了,我摘一些给你尝尝。” 他便拿出一个绑了铁钩的竹竿,走到树下摘了起来。不一会儿,父亲就会摘下一大把。这时候母亲会很麻利的收拾好,洗干净,用热水过一遍,用香椿挂着鸡蛋和好的面,放到滚烫的花生油里炸。等炸到嫩黄酥脆时捞起,用刀切成段,放到清水里慢火清炖。炖好之后,放上葱丝、姜末、老醋、香油。摆在桌子上,香气浓郁,让人急不可待。一般情况下,我能连汤带水“独享”一大碗,外加5个煎饼,一大把春天的嫩葱,最后还是觉得吃不饱。母亲还会一种做法,让我难以忘记,就是掰下嫩嫩的小芽,用热水给焯一下,再切成碎末,加上麻椒嫩芽,淋上一点糊油,撒上细盐、味精、老醋,再拌上手擀面一起吃。第一口下去,就感觉鲜美无比!觉得特好吃!有一种说不出来的味道!吃后齿颊留香,打的嗝都是香椿味儿。这种感觉,三十多年,始终如一。母亲还会把老到一定程度的香椿采摘下来,用开水烫烫,晾一晾,放到坛子里,再撒上厚厚一层粗盐腌。半个多月后,就能食用了。腌好的香椿又脆又香,绵软可口。香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽,长期不染病”的说法。
离开老家的日子,偶尔,某个早晨,自己到外面的小摊上要上几根油条,叫上一碗豆腐脑,来上一碟香味十足的香椿芽咸菜。坐下来,寻找久别重逢的滋味,追忆如水的年华。然后,开始一天的忙碌,溶入茫茫人海之中......
今天,工作之余,回到老家,又逢椿香飘飘的季节,母亲早已经做好了一顿“香椿芽大餐”,就等着我们一家人“大快朵颐”......
阳春三月,椿春飘飘,飘来一份温暖如春的母爱,一份难以忘怀的乡情,一份永不退色的思念。
李同学
公众号:临朐
※本文作者:※-
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