學校食堂年終工作總結【熱門】

總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，為此要我們寫一份總結。你所見過的總結應該是什麼樣的？下面是小編精心整理的學校食堂年終工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學校食堂年終工作總結1

“民以食為天”，作為後勤工作重點之一的食堂管理，怎樣啟用內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們後勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂後勤工作總結。為此，自我校食堂建立以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

一、抓機構建立，促組織落實

1、機構設定及人員管理。建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，採取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復後再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領匯入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法

嚴格管理制度，共創文明服務。

學校的主要工作是教學，後勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為後勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2、勞動管理：

和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生衝突，情節嚴重解，並對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

（一）隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；

2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

（二）憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。

2、注意個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、週末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。

5、開飯時不準吸菸，不準面向食品說話、咳嗽，不準塗脂抹粉。

6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。

（三）嚴格檢測與監督，創效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，瞭解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每週去凌家塘採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去採購，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛生許可證"的食品，一律不採購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的"一洗、二衝、三消毒"工作，做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。

3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

學校食堂年終工作總結2

xxxx年公司認真貫徹“xxxx”的戰略定位思想，圍繞生產經營工作，不斷實踐“xxxx”戰略定位思想，強化“二次創業”的新理念，進一步調動了員工的積極性，形成了以人為本、和諧團結、政令通暢、大局穩定的發展局面。

在集團公司的正確領導和大力支援下，經過公司全體幹部員工的共同努力，公司生產經營工作有了突破性的進展，實現銷售產值4100萬元，完成上繳利潤指標，再創歷史最高水平，現將xxxx年公司行政工作總結匯報如下：

一、積極開拓市場，研發新產品，開創生產經營工作新局面。

（1）公司不斷開拓市場，加大工程承攬力度，有針對性地承攬工程。繼組合鋼模板、全鋼大模板、一般橋樑模板加工製作後，公司繼續向水電、火力、鐵路、大型高難度異型模板加工製作方向發展，先後承攬了影響力較大的模板加工工程：如XX縣電廠的涼水塔模板工程；劉家道口水利樞紐工程的全套模板工程；西康高速公路複線工程柞小路段的50米t樑工程；西鄭高速公路模板工程等等。

2）不斷研發新產品，推廣和應用新技術。年初，公司成立了產品研發中心，負責新產品的研發和應用。結合市場發展需要公司於11月初成立了模板新技術推廣和應用專案部，負責新技術的推廣和應用，以及施工一線的產品服務工作。

同時，公司不斷完善全鋼大模板體系，先後四次組織專業技術人員到北京、青島、濰坊等地考察學習，通過調查、分析、研究，對大模板進行了改進和提高。並針對配模的精度不高等問題，公司組織技術人員對配模的尺寸精度、平整度、對拉螺栓等進行了嚴格的規範。

結合市場需求，對模板專用支撐樑進行研究和試驗，通過受力實驗，支撐間距可擴大到1。5米左右，即使用這種支撐樑，能夠節省大量的頂柱，現場文明程度能夠得到很大改善，成本大幅度降低。這種支撐樑採用熱鍍鋅處理，可週轉使用10年。該產品現已經申報國家專利。

二、不斷建立健全規章制度，增強規章制度的執行力。

公司在年初就結合發展情況對《考勤制度》、《安全生產責任制度》、《經營隊伍管理制度》、《產品質量獎罰條例》、《業務合同管理規定》等管理制度進行了補充和完善。並結合發展需要，制定了《宿舍管理制度》、《辦公電話及網路管理規定》、《空調使用管理規定》等，使管理工作有章可循，有標準可依。

本著辦好公務、搞好服務的原則，加大規章制度的執行力度，做到事前有計劃、事中有措施、事後有落實，防止了扯皮、推諉的現象，使管理工作得到了強化，增強了企業的向心力和凝聚力。

三、進一步搞好了人才的管理、培養和引進工作。

年初，盧書記帶領辦公室人員先後到郯城、XX縣、平邑和市區各中專技校招聘電焊學生，並積極參加人才交流會、引進了一批專業技術人才。對這批人才的加盟，公司通過定期專業技術培訓等形式，加強培養，使之很快適應公司發展的形勢和氛圍，鍛鍊成為生產一線技能員工。

對集團分配的大學生，公司按照集團要求，認真做好“傳幫帶”工作，現在都能適應公司發展環境，技術水平不斷提高。

11月底，公司根據集團要求對當前公司的人才儲備進行了詳盡的分析，為下一步生產經營工作的開展和戰略決策的制定提供了詳實的依據。

四、全面加強質量管理工作。

公司為此專門召開了產品質量會議，確定了每年十一月為“產品質量月”，公司質量技術科組織車間員工就模板加工製作的各道工序，從圖紙的下發，到下料、組拼、整形、焊接、噴漆等工序標準進行了學習，並根據實際情況不間斷的進行，以不斷提高產品質量。

各車間加強質量管理，嚴格控制產品生產的各道工序，實行過程控制；並通過組織專題會議，向每位員工強調產品質量的重要性，提高每位員工的產品質量意識。

公司將技術員進行“分流”，使之到生產一線搞技術，抓質量，有效防止了質量事故的發生。

五、不斷加強安全生產管理工作。

根據公司的實際情況，通過公司制定的一系列的安全檢查管理條例，以及組織專業安全生產小組定期進行全面大檢查，把一切不安全因素儘量降到最低點，消除一切安全隱患、違章操作，杜絕了安全事故的發生。

公司不斷加強全員的安全教育，增強每位員工的安全意識，使每位員工掌握好專業技術的前提下，安全操作。

通過板報、宣傳欄等形式向每位員工介紹了安全用電方面的相關知識。

組織專業技術人員，通過現場指導，進行滅火演練操作，提高每位員工的安全防火意識。確保了全年生產經營工作的正常進行。

六、為員工辦實事，改善員工的工作、生活環境，增強員工的向心力、凝聚力。

公司本著為員工辦實事的原則，積極改善員工的工作、生活環境。為員工統一配備了涼蓆、床單、蚊帳、衣櫃等生活用品，並特別對大中專學生的居住條件進行了改善；車間內安裝了換氣扇，室外生產場地安裝了遮蔭棚，公司購買了太陽帽，有效解決了天氣炎熱和空氣欠流通問題；為防止中暑，公司還購買了綠豆、茶葉、白糖等防暑降溫物品；先後為員工發放了三身工作服；並且為員工健康查體兩次；自搬進辦公樓後，由於天氣轉冷，公司為每個科室安裝了空調，改善了辦公環境和條件，增強了員工的向心力和凝聚力。

申報集團與公司骨幹員工簽訂了勞動合同，穩定了員工骨幹隊伍，解決了員工骨幹的後顧之憂，堅定了幹事創業的決心和信心。

為豐富員工的業餘生活，舉辦了一些豐富多彩的娛樂活動，參加了“慶五一籃球邀請賽”及“迎國慶·天元杯”職工籃球比賽，並取得了優異的成績。國慶節期間，組織車間骨幹、班組長、車間主任、年度先進人員等到日照、九仙山等地旅遊，極大的鼓舞了員工的工作幹勁和工作熱情，充分調動了員工的工作積極性。

七、存在的問題和不足：

xxxx年，公司的各項工作雖取得了可喜的成績，有了較大進步，但仍然存在以下幾方面的問題，有待進一步解決：

1、市場開拓力度不大，市場佔有率不高。雖然根據公司發展規劃，進一步加強和完善了產品營銷網路建設，增加了業務營銷人員，但今年的部分產品市場佔有率不高，在臨沂、山東市場我們是走在了前列，但與全國同行業相比，與先進模板公司相比，我們的市場佔有率顯然是低了。

2、資金回收不利，制約了生產經營的開展。由於內部拖欠，庫存產成品較多，再加上有一部分全鋼大模板是以租賃方式經營的，所以今年全年資金一直很緊張，在某些方面制約了生產經營的開展。

3、人力資源缺口較大。公司要實現大發展，需要一大批懂經營、會管理的各級管理人才，需要有技術、能操作的一線專業技能人才。同時培養人才是需要過程和時間的。故從一定程度上講，由於人力資源的不足，導致了產品質量出現這樣那樣的問題，提高和改進工作跟不上。

八、工作計劃。

xxxx年公司將進一步解放思想，加快加大發展力度，重點做好以下工作：

1、拓寬經營思路，加大工程承攬力度，不斷開拓新的領域。實施產品市場突破戰略。

2、加大工程款的回收力度，保證生產經營工作的正常運轉。

3、不斷進行技術培訓，加大培訓力度，提高培訓質量，做好人才的使用和培訓管理工作，實施人才發展戰略。

4、繼續做好新產品研發工作，全面搞好創新。

學校食堂年終工作總結3

學校食品安全事關重大，食品衛生質量的好壞，直接關係到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學校食堂安全管理，防止食品汙染和有害因素對師生的危害，對於保證學校正常教學秩序，維護建黨九十週年穩定具有十分重要的意義。為此，學校的食堂安全工作尤為重要。為此學校成立了領導小組，制定了工作方案，嚴格按照《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，加強對學校食堂食的監管力度，防止了食物中毒事故的發生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認可。

一、強化學校食堂從業人員法制意識，確保食品安全

抓好學校食堂管理人員的培訓，提高食品衛生意識和法律意識，是做好學校食堂食品安全管理的基礎。縣衛生監督所一直重視學校食品安全宣傳培訓工作，採取多種形式舉辦培訓班，對食堂經營管理員進行食品衛生和法律法規知識進行重點培訓。今年一開學分兩次分別對學校主管校長、學校食堂從業人員人進行了衛生法律及衛生安全知識培訓。通過培訓，提高了學校校長、食堂負責人及從業人員的食品衛生安全意識和法律意識，為確保學校食品安全打下了堅實的基礎。

二、從關鍵環節入手

強化學校食堂的日常監督與專項整治從關鍵入手，抓好關鍵環節，對學校食堂實行分級監管、責任到人、日常監督與專項整治相結合的原則進行監管。

一是加強日常監督。縣衛生監督所對具有食堂的重點學校指定兩名責任衛生監督員，不定時的檢查。嚴格按照食品衛生監督量化分級管理的級別和要求進行日常監督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的採購以及餐具消毒、留樣等重點環節的監管，發現問題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發生。二是開展專項整治。

除了每季開學進行食品衛生專項整治外，每年還要對重點環節實施多次專項檢查。主要檢查學校食品安全校長負責制和責任追究制的建立與落實情況，學校專職或兼職衛生管理員管理、從業人員食品衛生和法律知識培訓、食品採購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，淨化了學校及周邊食品生產經營環境，通過日常監督和專項整治相結合，防止了食物中毒事故的發生，保證了廣大師生的飲食衛生安全。

三、推行食品監督量化分級管理，嚴把衛生許可准入關

縣衛生監督所按照食品衛生法律法規的要求，嚴把衛生許可准入關。學校食堂實施食品衛生監督量化分級管理制度，凡達不到許可條件評分為C級以下的決不辦理衛生許可證。許可時，原則上一個學校只辦理一個衛生許可證，法定代表人為學校校長，全面落實學校食品衛生安全校長負責制，嚴格明確食品衛生管理員工作職責。通過全面實施量化分級管理制度，嚴把衛生許可關，加大監督處罰力度，充分調動了學校對食品衛生管理的積極性。縣高階中學（西河高中）、職業中專、新世紀國小等學校加大了食堂衛生硬體投入，制定了完善的管理制度，配備了責任心強的管理人員，逐步進行入了規範化管理的軌道。

四、加強對食堂從業人員衛生知識培訓和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發生。

對學校食堂食品從業人員進行相關法律法規和食品衛生知識培訓，強化其法律意識、食物中毒防範意識，提高衛生知識水平，對於預防食物中毒及食源性疾患的發生具有十分重要的意義。我們在辦理衛生許可時，嚴格要求不經培訓和體檢的從業人員嚴禁從事食品經營活動。通過培訓，使每個從業人員都能按照法律、法規的要求進行加工操作，保證了食品的清潔衛生，從源頭上消除了食品衛生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預警和應急處理機制，縣衛生監督所主動和教育局協作與溝通，督促學校建立健全食物中毒等突發公共衛生事件的應急處理機制和學校食品衛生責任追究制度，提高了學校領導和食堂管理人員的責任意識、安全意識和防範意識，實行了校領導負總責，一級抓一級，層層抓落實的工作機制，截止目前，全縣未發生學生集體食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了學校的正常教學秩序和師生的身體健康。

學校食堂年終工作總結4

xx年在學校領導的領導下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學校食堂的會計工作,取得了一定的成績，現將主要工作總結如下：

1、正確履行會計職責和行使許可權,認真學習國家財經政策、法令，熟悉財經制度;積極鑽研會計業務，精通專業知識，掌握會計技術方法;熱愛本職工作，忠於職守，廉潔奉公，嚴守職業道德;嚴守法紀，堅持原則，執行有關的會計法規.

2、按照上級規定的財務制度和開支標準，經常瞭解學校食堂的經費需要情況和使用情況，主動協助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務質量與效益在正常軌道上的執行。

3、工作中稽核一切開支憑證，及時結算記賬，做到各項開支都符合規定，一切賬目都清楚準確。對經費的使用情況和存在問題，經常向有關領導請示彙報。

4、按照規定編造全年、每季、每月的各種預算報表統計資料和月度結算，做到準確無誤，並及時報告分管領導。

5、所有財務憑證，及時整理、裝訂和儲存。

6、指導和幫助出納工作。

在過去的一年裡,兢兢業業,圓滿的完成了學校的工作任務,並得到領導肯定和許多同事的讚揚,這對我是一種鞭策,在新的xxxx年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

學校食堂年終工作總結5

早晨5點鐘，我攜著朦朦霧靄從家出發，晚上6點以後，才身披晚霞回家。自94年進廠以來，通往xx的路途我已走了16載春秋。這16年來，感謝廠領導對我的關懷，感謝同事們對我的幫助，是大家的鼓勵與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點成績。老百姓的話中有這樣一句“幹一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過於平凡普通，但是，正是抱著對伙房的熱愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。xx年已經過去了，我也將自己的工作進行了梳理，向廠領導和同志們彙報一下。

一、做好衛生工作，創造溫馨環境。

從進廠至今，我一直擔任伙房班長一職，在電視上看到過許多因為食物而引發的中毒事件，所以對這方面，廠領導很重視，我自己也始終未能鬆懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關口，16年來，未發生一起因食物而導致的中毒事件，很好的響應了廠裡安全生產、安全管理的號召。每次用餐之後，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠職工創造了乾淨衛生的就餐環境。

二、降低購菜成本，翻新菜式花樣。

作為食堂的第一關——購菜來說，我的任務是很艱鉅的。廠裡本著為員工謀福利的原則，菜價是低於市場價格的。所以說，我必須要在購菜的時候，將成本壓低，才能協調廠裡的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產品，很多時候，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱鉅和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心裡卻是高興的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學習，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、起好模範帶頭作用，努力讓大家滿意。

我作為伙房班長，除了協調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，並不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領導，那就應該在任何時候做好榜樣。你不幹，別人就會有所懈怠。總之，我儘自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意!

xx年已經到來了，我伴隨著工廠的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年裡，為大家創造更滿意、更舒適的飯堂環境，讓大家吃的好，身體棒，為xx廠做好後勤保障工作!

學校食堂年終工作總結6

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂並完善了各項管理制度。

如各類人員崗位職責制、服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。

二、加強教育培訓，提高職工素質。

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市裡食品採購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬體建設，杜絕事故發生。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不一樣的改造、改建，添置了部分硬體裝置和用具，到達佈局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。

膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班視窗，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利於學生，大廳每一天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到乾淨衛生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

5、帶給助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和職責感，構成良好規範的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和必須的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規範化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

學校食堂年終工作總結7

一、基本情況：

xx職工食堂、招待所兩個單位共有幹部員工xx人，擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支援下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動成本xxx元，利潤為xxx元。

二、今年以來的主要工作情況：

xx職工食堂、招待所是沙運司後勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔負著較為繁忙的各級領導、來賓的接待任務和麵對沙運司內部單身幹部員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個“視窗”單位，這兩個單位工作質量的好壞，直接關係到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局，提高認識。今年以來，沙運司的各項生產經營活動和整體工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支援，也無顏面對辛勤奮戰在各項工作第一線的沙運司廣大幹部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮鬥目標和落實科學發展觀，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大幹部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的場所。特別是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局，密切聯絡本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱讚。

2、加強管理，規範運作。職工食堂和招待所的工作經常與幹部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負沙運司領導和廣大幹部員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3、團結協作，優質服務。招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和幹部職工的`切身利益息息相關。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務，直接涉及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關部門的配合下，堅持搞好內部團結協作和提高優質服務。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務，我們內部的員工都能夠服從領導的安排，不分行業，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內部單身幹部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產經營任務緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產經營第一線工作的單身幹部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為後勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，招待所及時為大家換髮被褥、床單，並在具體的服務工作上做到了態度和藹可親，環境乾淨整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面，我們沒有停留在使幹部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照沙運司領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，並每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為幹部職工提供滿意和優質的服務。職工食堂還制定了每週的食譜和菜譜，予以公佈，便於接受大家的監督。由於職工食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也願意攜家帶口的在職工食堂就餐了。為了方便幹部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為幹部職工家屬供應饅頭、花捲和一些滷製品，深受廣大幹部職工的讚揚。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距沙運司領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運司目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待於今後不斷得到改進。

三、今後的工作打算：

一是要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是沙運司黨委、沙運司貫徹落實科學發展觀，堅持以人為本，關心幹部職工生活和為幹部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心幹部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，並將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂、招待所，以方便幹部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續發展作出自己應有的貢獻。

二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一箇中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、達到四個滿意率。圍繞一箇中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活服務工作與沙運司發展的大局緊密結合起來，以優質服務穩定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為幹部職工服務，為幹部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為沙運司領導與幹部職工相互信賴的橋樑和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把幹部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個方面的服務滿意率有較大提高，實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，並做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

學校食堂年終工作總結8

一個學期又過去了，做為後勤工作中的重中之重，學校食堂自然是不可或缺的。作為學校食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的學校食堂這也是很重要的。作為學校食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的學校食堂工作作以下總結：

一、持證上崗、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學校，作為一個大集體的大學校食堂，嚴格落實食品衛生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位學校食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校學校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了學校食堂工作的正常運轉。

二、強化軟體管理

學期開學，學校食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先後制定了十項規章制度(索證制度等)並上牆，特別完善了食物中毒上報流程圖(上牆)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校學校食堂的安全和規範。定時定期對學校食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體學校食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職採購員，並嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患，學校非常重視學校食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做到時時有規範，事事有規範。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，採購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

三、規範操作，落實到位

本學期學校制訂並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範等，分別對學校食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉變.

四、加大硬體投入

我們在學校食堂的管理工作中深深地感到，目前學校食堂的硬體設施、裝置狀況已經與發展要求不相適應，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環境。

五、實施定點採購制，杜絕安全隱患。

學校食堂的安全工作主要在食品的採購、加工、存放，餐具的清洗消毒，學校食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對學校食堂原材料進行集中採購的認識，制度措施，規範程式，油和調料、大米定點採購，豬肉堅持在質量第一，價格第二的原則下，由我縣規模最大、資質齊全的湖南省辰河養豬專業合信社提供。並堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、後勤主任不定期檢查。同時加強學校食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心學校食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為學校食堂工作，無私心雜念。學校食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。由於學校各級領導對學校食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規範的衛生習慣，使我校學校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。學校食堂從未出現過任何安全事故，學校食堂工作受到上級領導和衛生部門的好評。為了提高學生伙食質量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格控制學校食堂零利潤，不篡學生一分錢。

六、存在問題

隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學生養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象;

2、個別學生獨立生活能力較差，不願排隊就餐、常吃方便麵、麵包等現象。

另一方面，個別學校食堂工作人員由於缺乏學生心理學的研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給學校食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體學校食堂工作人員的共同努力下，我校學校食堂一定會越辦越興旺發達。

學校食堂年終工作總結9

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裡，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂後勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務保障。

從20xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1 日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由於種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理採取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規範的地方及時指出，並提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規範和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規工作方面，全體人員方向明確 “服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務於學校的教育教學，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益；通過每週的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每週一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每週五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下週工作進行安排，對員工的本週工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。

一、食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施；

1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

3、本學期我們每週為全校師生提供涼茶，每週二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生製作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

5、開學初由於人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，儘早儘快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

學校食堂年終工作總結10

伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市xxx行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮鬥”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在學校食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的後顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力。

學校食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為學校食堂的工作人員，我有責任有義務搞好學校食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持學校食堂地面的幹潔，由於人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾乾淨餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在乾淨整潔的環境中就餐。

我在學校食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什麼、不喜歡吃什麼、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是學校食堂的保管員，負責保管學校食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不佔公家一絲便宜。

當然工作的同時也不能忘了學習，從我進xxx公司第一天起，我就已經感覺到這裡學習氛圍的.濃厚，20xx年是全省企業文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們學校食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業文化的一種形式體現。我原來認為，我只是學校食堂的一個小小的服務員，什麼企業文化、什麼公司盛衰似乎都與我沒有什麼關係，通過學習我發現我的想法的錯的，生活在我們這個xxx大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為學校食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那麼在今後的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮鬥！

學校食堂年終工作總結11

學校食堂年終總結XX年初，根據院所整體工作規劃，並結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，力，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為後勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。

在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和力支援下，在院所各級領導的關心助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支援和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今後做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。

一、全年主要工作指標完成情況：（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。

二、依靠領導，依靠骨幹，發動職工，整章建制，促進創新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體並根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（後編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規範，從組織上，思想上確立了職工食堂要以求發展，以發展求生存的服務理念。

2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每週開一次管理會，堅持全體工作人員每週五提前半小時上班開一次學習生活會，總結佈置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規範服務等。從制度上確立了，職工食堂以規範服務，優質服務做好後勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請添置電腦裝置及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少於2個新品種，並根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務專案，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤裝置，飲料灌裝裝置，並及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下力氣改進員工餐廳環境重新調整佈局增加設施，規範排隊秩序，並在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來映最的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨制度。

7、建立健全預定貨品登記宗送貨上門制度。

8、最重要一環，從xx年8月起在院所領導支援和各部門力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400餘張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發揮每個人的'積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛生，確保圓滿完成迎慶奧運（殘奧會）等重活動。

今年夏季以來持續高溫高溼天氣，對飲食服務業是一個重的挑戰，尤其7、8、9三個月，操作間內溫溼度經常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發生爛變質問題，給食品安全生產和工作人員工作帶來極困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產任務，又要忙前忙後地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據院所要求改變調整半成品供應時間以後，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成約8000至10000元的主副食產品供應量，難度之可想而知，但工作人員儘管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規範服務，有求必應、有事必辦，解除了職工後顧之憂，院所職工對此較為滿意。

學校食堂年終工作總結12

臨近期末，各項工作即將告一段落，食堂在本學期工作情況在此也做一個總結。

從總體來看，本學期食堂工作相比上學期有了很大進步。

1、管理更進一步：

對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時間方面等都比上學期有所進步。

2、節約更精細

A、特別是一些可有可無的調味料我已經不再進貨，這樣重複使用調味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質量，同時每天還增加了不少開支。

B、減少剩菜的浪費，上學期每天僅扔的剩菜就有200多份，這學期多次責令相關負責人一定把最後一頓飯控制好，每天不能扔40人的菜（一盆）。現在每天在剩菜上基本達到不扔的效果。

3、財務管理責任化

近期我和相關負責人對食堂財務進行了登記，由於最初的財務和現有的財務存在或多或少的不匹配，為了使物品丟了有人負責，我把財務登記分為幾片：

A、操作間（負責人）

麵點：

菜點：

湯點：

二層大廳：

三層大廳：

B、休息間由各宿舍負責人負責

C、其餘由我和保管共同負責

這樣在誰那片出現了問題追究誰的責任，輕者批評，重者處罰以至開除。

4、飯菜花樣更多樣化

這學期不斷新加花樣，不僅延續著畫卷、糖包和麵條等，自己的包子上來了，油條上來了，豆沙包上來了，有時偶爾出現餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務。

5、其它

在食堂四樓開設了檔案、監控一體室，可以監控到部分的操作和售飯情況；同時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監局聯網，讓其網上監督我校員工情況、進貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。

對下學期的展望：

1、以上好的不斷鞏固，同時不斷挖掘工人潛力使其發揮更多的熱量。

2、使各點工作量衡化，這樣減少矛盾的產生。

3、對一些不能很好參加工作的給予嚴肅處理。

學校食堂年終工作總結13

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

下面我把自己的工作總結如下：

1、要樹立師生服務意識。

我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。

2、嚴把採買准入關。

對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。

3、嚴把生產操作關。

在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。

4、嚴把成品銷售關。

每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食。

5、嚴把餐具消毒關。

餐具及放作物容器的洗淨、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

6、嚴把炊工個人衛生關。

作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽菸。

總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

學校食堂年終工作總結14

隨著時間的流逝，有到了總結一年來工作情況的時候了。作為xxx學校的食堂，我們在這一年間負責保障校內師生的用餐問題。“民以食為天”，作為學校的食堂，我們更是將做好自己的任務放在了首位，讓我們的勞動能為xxx學校的師生們帶來健康、美味的享受。

如今，一年下來。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進和的提升，現對這一年來的工作情況做總結如下：

一、加強團隊建設

xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊伍，但作為一支後勤隊伍，我們必須嚴格的要求自己，並讓隊伍有目標，有方向的積極前進。

在這一年裡，我們注重職工們的精神建設，樹立團隊意識！並在工作中積極的培訓，讓後勤隊伍中的隊員們都能對工作抱有積極的熱情，並在工作中積極提升隊伍的服務質。

此外，在隊伍的管理方面我們也一直在努力。在今年的工作中，我們不僅在工作方面嚴格的要求，更在思想方面注重管理。讓職工們能在工作能自覺的加強管理，讓工作能順利的完成。

當然，在工作方面我們設立了許多的獎懲策略，以此鼓動職員們在工作中的積極性！

二、加強工作要求

在今年的工作中，我們嚴格的加強管。不僅在衛生環境上嚴格的進行整頓，並加強了對四害的防控措施。

除了加強衛生安全的防控管理，我們也在工作中積極的響應“光碟行動”。除了在食堂內增添標語口號之外，在打飯方面，我們也嚴格的控制了米飯的分量，但對於有需求的同學也可以隨時增添。

此外，我們還在食堂內進行了嚴格的碗盤歸納管理，對於吃完後不將碗盤收拾到指定位置的，我們食堂的員工會進行勸阻，同時學生會成員也很好的協助了這一管理措施。

三、採購和管理

在採購方面，我們會根據季節和菜品的變化嚴格的召開會議針對食材的採集進行嚴格的計劃，並由經驗豐富的老員工對食材的價格、質量進行嚴格的把控。

此外，在管理方面，我們對食材的儲藏進行嚴格的把關，對變質食物進行及時、嚴格的處理，並認真對待粗存區衛生，防止蟲蟻滋生。

總的來說，在這一年來，我們認真仔細的對待著食堂的後勤工作，順利的完成了一年來的工作目標。但在今後的工作中，我們仍要時刻加強自我管理，保證為學校師生提供健康，衛生的良好飲食！

學校食堂年終工作總結15

本學年，總務科十分重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

一是明確xxxx食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、採購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對xxxx食堂管理操作流程進行規範。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規範、食品冷藏、冷凍操作規範、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫xxxx食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善xxxx食堂管理制度。包括食堂對食品採購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防範辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善xxxx食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的狀況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的佔比達60%。落實xxxx07級、08級大學生補貼xxx人，共計xxxxx元，維護校園平穩。啟動大學生禮貌素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生禮貌就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費帶給湯點等，致力辦好師生滿意食堂。