【熱】學校食堂工作總結

總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，因此我們要做好歸納，寫好總結。你所見過的總結應該是什麼樣的？以下是小編為大家整理的學校食堂工作總結，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

學校食堂工作總結1

牢固樹立全心全意為師生服務的意識。切實做好食堂工作的每一個環節，把學校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓，明確責任，層層落實。回顧一學期來，我校在上級主管部門、鎮衛生所及學校的正確領導下，始終把學校食堂安全工作放在各項工作之首，重中之重。本學期，我們的做法具體如下：

一、領導重視

1、學校成立食堂安全管理領導小組，由校長親自擔任組長，副校長任副組長，成員由食堂負責人、會計及採買人和驗收人擔任。明確責任，分工到人，各負其責，校長負總責。定期召開食堂工作人員會議及採買人員、驗收人員會議，研究部署學校食堂安全工作，制訂安全工作計劃，注重落實，狠抓過程管理，將安全隱患消失在萌芽之中。

2、切實加強學校食堂安全管理。本學期定期對食堂工人、採買人員、驗收人員進行安全培訓，極大地了增強全體工作人員的安全知識和防範意識。

3、加強對食堂工作人員的安全意識的教育，提高食堂工作人員對安全工作的認識，並與全體食堂工作人員簽訂安全責任狀，確保師生在校的飲食安全和身心健康。

4、定期與不定期地對食堂的裝置、設施及餐具、調料、大米等進行檢查。

5、關心師生飲食安全，在滿足師生的前提下嚴把病從口入關。

二、措施紮實

1、每週一的全體食堂人員例會上，我們始終強調按食堂操作流程環節進行。對違反學校規定的，考核中一票否決，更不得參加評先，同時還要追究其相關責任。對食堂臨時工予以辭退。

2、請衛生監督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛生講座、國家法律和法規講座。使全體食堂人員學法、知法、懂法，做合格的、稱職的餐飲人員。

3、每天記好食品採購安全工作臺帳、體檢臺帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。

4、嚴格執行食堂採購制度。我們要求採買人員堅持購買索證制度;食品購回後，驗收人員嚴把驗收關、觀察食品是否清潔衛生、是否變質、斤兩是否準確，若發現問題，一追到底，決不姑息遷就。嚴把採購食品的源頭關，確保師生每天能吃上既營養、衛生又經濟實惠的可口飯菜。

5、對食堂從業人員要求嚴，所有從業人員都必須體檢身體，對不健康者絕不錄用，隔絕傳染源。

嚴格食堂管理的操作流程，做好浸洗、消毒、切配、烹飪關，認真做好食堂和餐廳的清潔衛生工作，做到一刮二洗三衝四消毒五保潔，同時我們還安裝了滅蠅燈、紫外線消毒燈、空調等裝置，確保師生飲食安全，嚴防食物中毒。

5、更新餐廳內的裝置，改善師生就膳條件。本學期投資兩萬多元添置不鏽鋼餐桌。

6、在下半年的創A級食堂工作中，我們加大食堂做硬體投入，同時也認真對照A級食堂的標準進行軟體資料的`準備。嚴格要求、嚴格管理，在驗收過程中，深得南通和如皋專家組的好評。順利通過A級食堂的驗收，在市局及鎮中心國中的工作檢查中多次得到好評。

7、一開學，我們將收來的學生伙食費全部足額上交給鎮中心國中食堂專戶賬上，嚴禁坐收坐支，嚴格遵守財經紀律，實行報賬制，做到採買公開，問質詢價，真正做到公開透明，公平公正，還大家一個明白，接受師生及家長的監督。

8、進行多種形式的飲食教育。本學期，我們利用晨會、黑板報、廣播對學生進行飲食方面的教育，教育他們不要挑食，不要浪費糧食，使之營養全面，身體才能健康(用他們身邊的例項來進行教育，如：挑食、偏食、厭食的壞毛病，導致身體欠佳的事例，有例有證，使同學們有了更清醒的認識)。

三、配合工作

我們食堂工作人員配合學校中心活動，積極工作，如搬運圖書室的櫥、撤併學校的校產校具、清理車棚、挑雜草、打掃校園環境等等。為學校校園環境建設做出貢獻。

當然，工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方，有待今後工作中去改正、去充實，更加完善我們的食堂工作，使我校的食堂管理更上一個新臺階。

學校食堂工作總結2

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務保障。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關係到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的`體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、結算是管食堂管理中的重要環節。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃乾淨，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

學校食堂工作總結3

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裡，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說，食堂後勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。透過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的後勤服務保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由於種種原因當時人員很難招，光大食堂一向處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理採取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規範的地方及時指出，並提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規範和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務於學校的學校教學管理制度，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益；透過每週的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；透過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每週一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時

解決處理，總結昨日的全面工作，安排這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每週五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下週工作進行安排，對員工的本週工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施；

1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

3、本學期我們每週為全校師生帶給涼茶，每週二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生製作，使師生有更強壯的.身體，能更好地投身教學

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

5、開學初由於人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有必須的距離，我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，儘早儘快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

學校食堂工作總結4

四月份我主要的工作內容包括以下幾個方面：第一，每天按時在學一食堂值班，隨時解決同學們在用餐過程中遇到的問題，並且及時回覆同學們通過簡訊向我反映的情況，得到了同學們的信任；第二，參加了北京市高校聯合採購招標大會；第三，去北京師範大學的食堂品嚐菜餚、吸取經驗。第四，參加餐飲中心舉行的例會，反映在工作中遇到的情況並解決問題。這篇總結中我重點說明本月以來解決同學們就餐中遇到的各種問題和解決結果。

有同學反映在麻辣燙裡吃到菸頭，經理已經當面向同學回覆解決了這件事情。

有同學反映肘子肉視窗排隊太長、堵塞交通，希望和稀飯視窗掉換。已與經理反映，經理回覆說因為之前稀飯視窗就是在肘子肉旁邊的視窗，人流高峰時就把道路堵塞，所以才把稀飯視窗調換到現在的位置，如果再調換回去，還是會出現同樣交通堵塞的情況。為了緩解這種情況，經理已經要求肘子肉視窗的師傅加快速度為同學服務。我已向同學做了回覆。

有同學反映東廳打米飯的師傅有不衛生的行為，把已經盛出的米飯又舀回米飯車中，造成了不好的影響。已經向經理反映，經理對這位師傅做了處理，也藉此教育了所有員工，要求他們杜絕這種不衛生的行為。

有同學認為枸杞紅棗粥比較稀，價格較高，希望降價或提供多些皮蛋瘦肉粥，已與經理反映。經理會做出適當調整滿足同學們的`需要。

有同學贊學一的玉米排骨味道很好，經理說這是食堂新嘗試的品種，一經推出得到大家的認可對食堂也是很大的促進作用，以後食堂還會在開發新品種上下功夫，爭取為同學提供更多更受歡迎的菜式。

學校食堂工作總結5

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為 “辦人民滿意學校”發揮重要作用。為學校管理進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省教育廳《關於九年義務教育中國小食堂財務管理意見》、十堰市教育局《關於學校食堂財務管理意見》等檔案精神及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例。現結合我校實際情況對學校食堂工作展開了全面、認真自檢自查現將工作總結情況報告如下：

一、領導重視，周密佈署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首、學校食堂工作領導小組統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規範化後勤處負責具體落實，從人員、調入、裝置、採購、保管、加工、出售等所有管理環節，進行了細化並狠抓落實並定期召開食堂工作專門會議，學習上級檔案，研究各階段，落實措施，校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導立即進行改進。

二、確保衛生，有效監督

食品安全衛生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發生，主要採取了以下措施：

1.食堂都能嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施並做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衛生措施和規定能落實到位。

2.採購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴格把好食品進貨關。

3.每次用餐後所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

5.建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關，成立了由校工會幹部、教師代表、學生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點行使對食堂監督、檢查等職能。

三、保證伙食，以人為本

為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉，經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1.按照學校要求後勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進行檢查和考核，在考核中把食品、菜餚價格、質量、數量作為重點。

2.由於食品價格上漲，學校採取部分補貼辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。

3.保證飯菜數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長需要。

4.就餐價格實行最高限價，確保期末結餘或虧損控制在學期營業額4%以內。

四、師生共建，文明食堂

1.充分調動學生積極性，把與學生聯絡形成一項制度定期和不定期與學生夥管會、學生代表進行座談、溝通聽取意見並做到有反饋有措施有改進。

2.為家庭經濟困難學生提供“愛心營養餐”，解決後顧之憂幫助他們安心學習。

3.學校每天在用餐安排教師義務帶隊，和進行用餐管理督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。

4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程式化、操作規範化，平時積極配合、主動接受衛生行政部門監督與指導。

5.建立食堂財務和菜譜公開財務制度，實行每月一公示財務實行每週一公示菜譜。

五、規範支出，完善機制

我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉，確認伙食收入、期末結算方法，多退少補，每月末食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入預收伙食費時，我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數差額為依據，向學生結算伙食費，我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈，在食堂就餐學生按月收取據實結算。

規範使用食堂結餘款，只用於改善學生伙食和食堂設施裝置，而非用於學校發放教職工福利或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務支出。

六、存在問題，等待改進

因經費不足師，生用餐環境有待改進。

學校食堂工作總結6

我區現有5所學校、7所幼兒園設定了食堂，5150餘名學生在學校用餐。學校食堂辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，直接影響學校的社會形象。為加強我區學校食堂管理工作，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康， 20xx年5月-12月，在轄區學校、幼兒園食堂推行“六T”管理法，學校及幼兒園食堂覆蓋面為100%。通過“六T”管理，倡導食堂和餐飲店員工從小事做起，做好每件事情，讓每位員工都養成“六T”的習慣。提高我區學校、幼兒園食堂和餐飲店整體的衛生狀況和管理水平。

一、加強領導，健全組織

我區成立了餐飲“六T”管理現場管理建立工作領導小組和工作小組，區食藥局局長尹亮擔任領導小組組長，區教育局副局長葉成國和區食藥局副局長聶素梅擔任領導小組副組長，領導小組下設辦公室，辦公室設在區食藥局，具體負責餐飲“六T”管理建立工作。

領導小組通過多次召開座談會、工作會議，聽取意見和建議，研究建立工作推進方法和實施措施，為建立工作提供了堅實的保障。

二、制訂方案，認真實施

根據“六T”要求，結合我區的實際情況，本著提高我區學校、幼兒園食堂整體的衛生狀況和管理水平，我區制訂了《龍子湖區推行餐飲“六T”管理實施方案》，方案明確了工作的目標任務和具體時間節點，落實了相關措施，保證了工作的順利開展。

在組織實施過程中我們主要做了以下幾方面的工作：

1、統一思想，提高認識

“六T”管理不僅是要落實一種科學長效的管理方法，更重要的是要樹立一種創新的管理理念。現場管理規範的核心是科學處理現場的人、物品、場地三要素之間的關係，而員工是建立“六T”的主體，為此我們於20xx年6月26日，我們召開了“推行餐飲‘六T’管理啟動會和培訓會，首先讓學校領導和員工統一思想，提高認識，發動員工一起行動，知道了建立工作的最終目標是要全面提升食堂的.安全、衛生、品質、效率、形象和綜合競爭力。學校食堂的各項管理要求變成員工的創造性成果和良好的習慣，通過宣傳，不僅讓廣大員工增強了意識，同時大家的理念更新了，為建立“六T”食堂現場管理工作奠定了思想基礎。

2、組織學習，明確要求

“六T”是一套科學的、系統的管理方法。我們認真組織領導員工的業務學習，通過學習，員工知道了六個天天的內容是什麼，同時清楚地知道要實施“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規範、天天檢查、天天改進”等六個方面，必須按順序進行，不能顛倒，不能取消，不能停頓，天天做，螺旋向上，不斷提升而沒有終止。“六T”知識的學習，為建立工作打下了專業基礎。

學校食堂工作總結7

20xx年上半年是緊張的半年，也是忙碌的半年，也取得了一定的收穫。回顧這半年的經歷，經歷了公司從來沒有的策劃模式，也完成了開始覺得不太現實的銷售任務。讓我對營銷策劃有了新的認識，也看到了大膽的廣告推廣方式。回顧這半年的工作，我在公司領導和同事們的支援與幫助下，提高自己的工作要求，按照公司的要求，認真的去完成了自己的本職工作，半年轉眼即將結束，現對20xx年上半年的工作情況總結如下:

一、銷售部日常管理工作

銷售部門是公司對外展示的形象視窗，代表的是一個公司外表，也是公司最賺錢的一個部門，是一個先鋒部隊。銷售部工作也是最直接的，拿業績說話。天天跟形形色色的人打交道也是最難的一件事情，特別有些客戶不講道理，死纏爛打。面對這些工作，為了完成任務目標，自我強化工作意識，提高工作效率，細化工作內容，冷靜處理客戶問題，力求達到客戶的滿意度，創造良好的客戶口碑，力求各項工作準確，避免疏漏和差錯，至今基本做的還是比較完善。

1、認真做好市場調研工作。對市場的資訊掌握，對競爭對手的產品細緻分析，每週調研做好記錄，及時和團隊分享，給公司產品定價提供依據，做到知己知彼百戰不殆。

2、營造火爆的銷售氛圍促進銷售。配合策劃部門的活動作出應對調整，在銷售現場做好總控，盯緊銷售案場的每一組客戶做出調整，應對突發情況，核對房源、價格、優惠等確保準確，避免疏漏和差錯。

3、做好客戶問題的處理。客戶多了什麼樣的.情況都有，要退房的、要優惠的、有對合同條款不滿意的等等。在保證公司的利益不被侵犯的前提下，與客戶周旋，洽談，不但要完成簽約，還需要客戶滿意，提高公司的美譽度，提升老客戶推介率。

4、做好與其他部門的工作協調。加強與公司各個部門的溝通，向行政部申請辦公用具，車輛使用計劃等;與客服部做好合同備案，貸款政策資訊等相關資訊的及時掌握;請工程部工程師為銷售人員解答專業知識等工作，提高工作效率，掌握更全面的知識。

5、做好顧問的培訓學習工作。及時捕捉政策資訊，專業知識，課外知識等資訊給銷售人員分享。組織召開專題分享會使銷售團隊共同學習，共同進步。新員工的培訓學習安排，考核。

二、加強自我學習，提高自身素養

公司加大了推廣力度，更新了推廣方式，不同新異的推廣方式讓我目不暇接，在這半年裡我不斷加強自身的學習，專業非專業知識不停地學習。

三、工作中存在的問題

在這半年來，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現在:

第一，脾氣太急躁，個人心理承受能力不是很好，對某些事情個人感觀較濃，說話的尺度把握有所欠缺，辦事的分寸掌握的不夠完美。這中性格會造成本部門和其他部門的同事造成誤解，亟待改之;

第二，不細心，考慮問題太少不夠精細，該考慮的問題沒考慮到，有些工作還不夠過細，一些工作協調的不是十分到位;

第三，管理方式有些“粗獷”，不夠細膩，管理制度的嚴密性與連續性沒有監管到位。

四、下半年計劃

1、希望xx能順利收盤並結清賬目。

2、收集xxx的資料，為xxx培訓銷售人員，做好xxx的客戶積累、分析工作。

3、參與專案策劃，在xx這個專案打個漂亮的翻身仗。

4、爭取能在今年通過經紀人執業資格考試。

新的半年開始了，我應努力做到加強學習，拓寬知識面，努力學習房產專業知識和相關法律常識。加強對房地產發展脈絡、走向的瞭解，加強周圍環境、同行業發展的瞭解、學習。與大家共勉，共同進步!

學校食堂工作總結8

一個學期又過去了，做為後勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：

一、持證上崗、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學校，作為一個大集體的大食堂，嚴格落實食品衛生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的'要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

二、強化軟體管理

學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先後制定了十項規章制度（索證制度等）並上牆，特別完善了食物中毒上報流程圖（上牆）和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職採購員，並嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做到時時有規範，事事有規範。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），採購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

三、規範操作，落實到位

本學期學校制訂並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範等，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉變。

四、加大硬體投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬體設施、裝置狀況已經與發展要求不相適應，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環境。

五、實施定點採購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的採購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中採購的認識，制度措施，規範程式，油和調料、大米定點採購，豬肉堅持在質量第一，價格第二的原則下，由我縣規模、資質齊全的湖南省辰河養豬專業合信社提供。並堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、後勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。由於學校各級領導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規範的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。食堂從未出現過任何安全事故，食堂工作受到上級領導和衛生部門的好評。為了提高學生伙食質量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格控制食堂零利潤，不篡學生一分錢。

六、存在問題

隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學生養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象；

2、個別學生獨立生活能力較差，不願排隊就餐、常吃方便麵、麵包等現象。

另一方面，個別食堂工作人員由於缺乏學生心理學的研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發達。

學校食堂工作總結9

為加強我縣學校食品安全監管，消除食品安全隱患，保障師生身體健康，有效防範學校食物中毒事故的發生，根據《中華人民共和國食品安全法》等相關規定，按照《關於轉發的通知》（會食藥監[20xx]63號）檔案要求，結合我縣實際，縣食品藥品監督管理局聯合縣教育局工作人員，組成學校食品安全聯合檢查組，從20xx年10月16日至11月14日，分兩個檢查組對我縣28個鄉鎮的8所高中，39所初級中學，11所國小的學校食堂食品安全進行了檢查。現將檢查情況彙報如下：

一、落實責任，成立專項檢查領導小組

為了加強本次專項整治工作活動的組織領導，縣食品藥品監督管理局、縣教育局、縣工商局聯合召開專題會議，制定了專項整治工作方案，研究部署此項工作，明確了工作重點、目標和要求，並按照實施方案的要求，成立以食品藥品監督管理局局長為組長的專項檢查領導小組：組長：魏耀祖縣食品藥品監督管理局局長副組長：王謙縣教育局副局長劉賀喜縣工商局副局長劉圭縣食品藥品監督管理局副局長成員：何祥毅張博趙紫平徐彩霞唐維義徐世勳

領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監督管理局餐飲服務股，負責專項檢查工作相關事宜。

二、檢查基本情況

會寧縣轄區共有幼兒園及中國小校486所，在校學生144186人，58所中國小校設有學生食堂，共有食堂246戶，食品從業人員382人，全縣托幼機構均無食堂,此次檢查共出動檢查人員220人次，車輛44臺次，下發監督執法文書58份,對發現的54種過期食品、食品原料共300袋，計90千克，予以沒收並立案查處。

1、許可證及健康證持證情況。我縣學校食堂《餐飲服務許可證》持證率為100%，從業人員有健康合格持證率為100%，《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》都能及時年度校驗，從業人員都能及時體檢辦理健康證，並積極參加我局舉辦的食品從業人員的各項培訓。

2、食品原料購進儲存及食品操作加工情況。全縣大多數食堂都能比較規範的從事食品生產經營活動，食品加工工藝流程合理，食堂食品留樣規範合理，餐具清洗消毒規範，食品原料購進索證索票齊全，臺賬記錄詳細，但仍有極個別學校還存在留樣記錄不完善，食品原料進出入庫記錄但不完整的情況；有些還存在學校食堂工作流程佈局還存在不合理的地方，加工過程中存在交叉汙染；食品庫房堆放生活用品或者其他雜物，針對發現的問題，檢查人員及時下發監督意見書，要求學校限期整改。

針對在檢查中發現的問題，檢查組及時給每個學校的領導班子做詳細的彙報，要求各學校必須進一步的提高對學校食品衛生安全重要性的再認識，成立學校食品安全領導小組，落實人員，明確責任，增強對學校食品安全工作的憂患意識、責任意識和履職意識，把學校的食品衛生安全工作擺上學校工作的重要議事日程，做到警鐘長鳴，加強對學生食堂從業人員的教育和管理，無健康證合格證的從業人員，學校應立即將其調離工作崗位或者集中組織從業人員進行健康體檢，從業人員需領取健康合格證明後方可從事食品生產經營活動；規範食品留樣，保證留樣食品數量、留樣時間達到要求，完善留樣記錄，食品加工生熟分開，防止交叉汙染；建立健全食品原料索證索票制度，建立完善的食品原料出入庫臺帳記錄，食品庫房專間專用，嚴禁放置生活物品或其它物品，保持庫房乾燥、通風，定期清查庫房食品，及時清理過期變質食品；建議學校應積極採取相關措施，解決學校的硬體設施問題，逐步的規範學校的食堂設施，改善學生就餐環境，減少安全隱患，切實保障師生的身體健康，有效的預防學校食物中毒事故的.發生。

三、下一步工作打算

在今後的工作中，我們將針對工作中的薄弱環節，進一步加強組織領導，總結工作經驗，改進工作方法，完善各項工作機制，落實工作責任，加大監督執法力度，切實保障學校食堂食品安全，重點做好以下幾個方面的工作：

1、落實學校食堂食品安全主體責任。明確學校法人代表在食品安全工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管校長具體抓的管理機制，確保食品安全管理責任到人，進一步建立健全責任體系。

2、強化監督檢查。進一步加大學校食堂食品安全監督檢查力度，推行學校食堂量化分級管理，根據不同等級學校食堂的衛生狀況，調整監管頻次，分級管理，提高監管效能。

3、完善社會監督機制。加強學生及其家長與食品藥品監管和教育部門的資訊溝通，在食堂張貼安全知識、管理制度和相關法規，公示學校、食品監管部門的投訴舉報電話和媒體曝光電話。

4、加強對學校食堂從業人員的崗前培訓和體檢工作，普及食品安全法律、法規和有關安全知識，確保學校食堂的食品安全。落實學校食堂食品管理員及從業人員的食品安全知識培訓工作制度，並對學生進行食品安全知識教育，提高群體食品安全意識和自我保護能力。

學校食堂工作總結10

一個學期又過去了，做為後勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：

一、持證上崗、消除安全隱患。

我校是一個近五仟人的大校園，作為一個大集體的大食堂，嚴格落實食品衛生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

二、強化軟體管理。

學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先後制定了十項規章制度(索證制度等)並上牆，特別完善了食物中毒上報流程圖(上牆)和食物中毒防治預案，從制度上保障校園食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好校園的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職採購員，並嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

校園非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做到時時有規範，事事有規範。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，採購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

三、規範操作，落實到位。

本學期校園制訂並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範等，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉變.

四、加大硬體投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬體設施、裝置狀況已經與發展要求不相適應，為此，校園今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環境。

五、實施定點採購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的採購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。校園進一步提高了對食堂原材料進行集中採購的認識，制度措施，規範程式，油和調料、大米定點採購，豬肉堅持在質量第一，價格第二的原則下，由我縣規模最大、資質齊全的湖南省辰河養豬專業合信社提供。並堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、後勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的'生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。由於校園各級領導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎，增強了全體人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規範的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了校園的穩定和發展。食堂從未出現過任何安全事故，食堂工作受到上級領導和衛生部門的好評。為了提高學生伙食質量，做到讓學生滿意，家長放心，校園嚴格控制食堂零利潤，不篡學生一分錢。

六、存在問題 隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學生養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象;

2、個別學生獨立生活能力較差，不願排隊就餐、常吃方便麵、麵包等現象。

另一方面，個別食堂工作人員由於缺乏學生心理學的研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發達。

學校食堂工作總結11

老師們：

回顧為了發展，總結為了來期。一學期來，我們義門國小在教育主管部門的領導下，通過大家的共同努力，學校各項工作得到穩步、有序、健康地推進。學校行政領導，團結務實，勤政高效，牢固樹立質量和競爭意識，堅持以“團結拼搏，艱苦創業，藐視困難，敢於勝利”為工作口號，以“民主治校，改革強校，科研興校，質量立校”為工作措施，全面貫徹落實《儀隴縣中國小教育教學管理工作規範》，與時俱進，樹立全新的教育理念，不斷深化教學改革，經過全體教職工的團結努力和勤奮工作，較好地完成了本學期的各項工作目標任務。現將本學期的工作總結如下。

一、班子務實。

1、學校領導深入教學第一線，親自上課，親自聽課，親自參加教研活動研究課。校長辦公室聽課142節，人平達到41節有餘；教導處主任聽課48節；教科室主任聽課51節，政教處幹部聽課102節，人平達到50節；學校領導按規定承擔教學任務，人平上課6.5節；蹲點教研組，與一線任課教師品評、研究課堂教學工作，全期參加教研工作會議18人次。所任學科的期末考試成

績均居於本學區的中等水平以上。

2、教育教學理論學習帶頭。一是校長、教導主任參加校長論壇後，寫心得體會，聯絡學校實際，撰寫學校內涵發展的專題文章12篇。二是加強理論學習，帶頭參加“三新一德”自學考試，以比較優異的成績結業。帶領了全校一批中青年教師的學習積極性，全校32名教師報考，均達到了合格水平，創造了全區報考人數最多，參考結業速度最快的的奇蹟。使教職工的教育教學理論水平得以大面積提高。

3、管家理財實效。因歷史原因，學校欠賬嚴重，為了不影響學校的正常發展，在用錢辦事方面，嚴把“應該”和“可能”的原則，按照輕重緩急安排學校經費開支，辦理應該和必須辦的事。沒有浪費，更無奢侈。一是學校外出辦事租車少；二是無故宴請客人幾乎等於零；三是學校使用零工，排危做事先講價，再寫安全協議，不搞秋後算賬；四是學校的一切開支始終堅持校長一支筆審批，500元以上的發票班子成員集體簽字，學校審計小組集體稽核的原則，財務管理有陽光，民主度高。五是節約從自身做起。校長辦公室本學期買礦泉水一桶，其餘均用自來水燒開水；學校集體兩年來沒有公款購買過茶葉；校長辦公室三個人用兩臺電腦，教導處的電腦用了兩屆主任，服役期長達近10年，記憶體低，執行速度慢，至今仍在堅持使用。

二、教職工團隊優秀。

全體教職工精誠團結，心繫義門的教育教學工作，用質量求生成警示我們的工作，警示我們的信譽，告誡自己。

1、村主任教師，教研組長嚴格按照學校的要求執行各自的任務。村主任教師陳林高同志教育教學常規嚴格按照要求執行，從聽課筆記上反映，組織本村教師聽課13節，嚴格按照要求填寫了班主任工作手冊，以及學校要求的簿表冊，寫政治學習筆記（工作筆記本）32頁，學生的安全教育教案寫得詳細、具體，可行；學生的作業做到了全批全改，而且有配有補差筆錄。鄭顯文老師離校最遠，但從未因天晴下雨，打霜下雪缺學生一節課。從事社會力量辦學的陳林勇老師，本著對社會，對家長，對學生的高度責任感，關心愛護學生，高標準嚴要求，從對學生的文明禮貌教育和書本知識的指導與學習，堅持數月如一日，不僅考試成績位居本學期同年級之首，而且學生的養成教育也受到社會的好評（一次偶然的機會：小車行駛途中，學生立隊成行，向小車舉手致敬）。

2、青年教師奮勇當先，積極向上。中三班主任鄔宗成，馮鑫，抓畢業班工作求早務實，想在學校領導之先，抓在區上畢業班工作會議之前。在不準補課的條件下，利用早中晚的課餘時間，有條不紊地安排科任老師跟班輔導，並自己時時緊跟嚴管，致使班風、學風、教風井然，期末考試成績比期中各科增長20%左右。新分配的特崗教師嚴於律己，充滿著競爭的活力。毛毅，王大榮、王亨刻苦專研教材，虛心學習教法，教學技藝進步很大。葉楓、譚菊英不計較個人得失，利用課外活動時間組織訓練的中國小英語童謠特色活動，開展的有聲有色。在教育局領導視察學校工作

時，譚菊英老師的英語現場朗誦和表演能力得到了縣局領導的高度讚揚。本期期末考試，縣區校沒有考試四年級的英語，四年級英語任課老師譚菊英、葉楓為了掌握情況，自己命題進行了檢測。這說明我們的老師對教育的執著，對學生的負責。對自己所從事的工作的無比熱愛。李兵老師負責指導本班學生劉豔同學撰寫的“安全用電”文章，代表儀隴縣、南充市參加四川省電力廳，四川省教育廳，四川省委宣傳部舉辦的“安全用電”徵文大賽，獲得一等獎，為儀隴縣，為南充市爭得了榮譽。特別值得一提的是在1000元獎金分配時，李斌老師一直強調自己是義門國小的一份子，這個榮譽是大家的，不願意和接受指導的學生享受這份厚禮，由此可見我們的年輕老師的胸懷多麼博大，那種在物質與榮譽面前把自己看得如此渺小，在做工作時又把自己看的如此重要。這是李兵同志的高尚所在，也是義門學校人的楷模與驕傲！

3、大齡教師不服老。接近退休年齡的劉朝陽老師，周文同志兢兢業業地堅守著自己的崗位。除主動做好自己的工作外，對年輕教師的課堂教學進行手把手的指導。他們用行動為大家做出了表率。

4、團隊集體榮譽感強。本期的兩次集體組隊，參加區上教職工籃球比賽和歌詠比賽，均未辜負大家的希望，籃球比賽獲得特等獎，歌詠比賽獲得一等獎。特別是劉佳鑫老師，面對強勁的對手，因抽筋多次倒在球場上，堅持不獲勝不下戰場，打出了義門代表隊的英雄氣概。張維濤婚假未滿，接到通知就歸隊。我們用毅力、用紀律、用精湛的'技藝和大無畏的氣概，戰勝了強大的對手，用歌聲唱出了義門教師攻無不克戰無不勝的力量。

三、教育教學成績顯著

1、教育方面：堅持升國旗制度，對學生進行愛國主義教育，健康教育，安全教育，遵紀守法的教育，大面積提高了師生的思想道德素質，徹底杜絕了校內惡性事故的發生，一期來，校園平安，師生平安，各類工作秩序井然。

2、教學方面：成績顯著，以教導處公佈的具體資料為準。在此不贅述。

四、不容忽視的問題：

一是個別年級的個別班級學生成績懸殊過分，個別科次的考分差距極大，需要加強班務管理，任課教師急需充電學習，否則就要處於捱打地位。二是學生人數呈現出急劇下滑趨勢，究其原因有管理不善造成的，也有成績差被攆走的，當然也有家庭不配合，還有就是社會原因的一面。一個班人數越來越少，只能從老師的責任心方面找原因，只能從我們的教育教學能力方面查究竟。三是師生食堂要加強膳食質量和數量的督促管理，服務態度的督促管理；清潔衛生、硬體設施的使用管理的監督；四是師生用水、用電的規範管理有待研究和加強。五是校產校具的管理需要進一步落實責任。

五、來期工作思路

1、注重學校工作管理的合理細緻化，最大程度地調動和發揮教職工的工作積極性和工作熱情。

2、認真抓好中三、小六兩個畢業班工作，全面提高各年級的教育教學質量。

3、爭取資金，用足用夠政策，完善急需解決的硬體設施：一是用電的問題（增設一臺50千伏安的變壓器），二是辦公裝置問題；三是力求解決膳食中心的圍牆問題。

4、力求從多方面為教職工辦一些實事，最大限度解決教職工工作、生活、學習的後顧之憂。

同志們，這個學期是一個大家精誠團結，努力工作，勤奮學習，取得豐碩成果的學期。在此感謝各位的支援！

最後希望大家在忙於種好了公家田的同時，利用偷閒的假期關心私家的地，領了錢，趁早回家看看，和孩子談談心，與妻子聊聊天，陪陪老人敬敬孝，過一個團圓圓圓的年。

祝願大家春節快樂，來年如意！謝謝！

學校食堂工作總結12

一、學校領導重視食堂衛生工作。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組和工會主席為組長的監督小組和公示小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的'人員學校按相關要求及時辦理辭退。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛生教師做好對食堂每週一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房裡所有的餐具、用具都

高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒櫃進行消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、把好使用食品新增劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其餘食品在烹飪過程中均未有新增非食用物質及濫用食品新增劑行為。

（5）認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉汙染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規定留樣，留樣裝置是否正常運轉。

（6）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂採購食品及原料、食品新增劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

五、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色汙染和食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題

（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在以後工作中再接再勵，把食堂衛生及食品安全工作做得更好。

城臺鄉中心學校

　　20xx年10月9日

學校食堂工作總結13

本學期總務處膳食管理的各項工作堅持陳杰校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。盡最大努力解除師生的後顧之憂，完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。就以下幾點作簡單小結：

一、建立食堂管理網路機構。

學校的食堂由校長擔任第一責任人，總務主任胡向陽分管並全面負責，楊劍老師專職具體抓日常工作，成立了膳食管理委員會，委員會由工會、教代會的部分代表及學生代表參加，直接對校長提出伙食的標準、質量進行評價。學校食堂各項工作分工到人，明確職責，每月一次會議、一次考核。

二、完善制度，措施到位

我們每月對食堂工作人員召開一次專項會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。制定了《學校食品安全衛生管理制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂工作人員職責》、《食堂安全責任狀》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流於形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過採取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、實施定點採購制，杜絕安全隱患。

食堂的'安全工作主要在食品的採購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中採購的認識，制度措施，規範程式，食用油和大米在有較高知名度的糧油公司採購，調料定點採購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。並堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專職管理人員驗收，切實把握好進貨驗收關。從而杜絕非准入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，要有留樣裝置，留樣裝置正常運轉，並且安規定留樣。學校不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食堂衛生管理，菜的品種要勤換，節水節電還有潛力可挖。在今後的工作中，我們要用更加細緻的作風，把學校的食堂工作幹得更好，讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全。

學校食堂工作總結14

本學期我們工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裡，承蒙學校領導及教師的信任，從本學期開始我司繼續負責學校食堂餐飲方面的工作，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年我公司膳食部的各項工作繼續堅持“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。

學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說，食堂後勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。透過這半個學期的工作，在後勤處李傑主任和張秀華教師的指導下，在全校各部門領導、教師、同事的大力支援與幫忙下我公司密切配合後勤，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的`全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的後勤服務保障。

在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我公司全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務於學校的教育教學，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益；透過每週的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；透過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每週二開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨日的全面工作，安排這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷提高；每週五午時的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下週工作進行安排，對員工的本週工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。一、食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施；

1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

3、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

4、開學初由於人員變動，發現有些洗消員工思想有些波動，洗消質量有所下滑，影響到食堂管理其他方面。所以立刻對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有必須的距離，我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，儘早儘快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

學校食堂工作總結15

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。

第一，嚴把採買准入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質

期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的'煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。

第三，嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放。炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消

毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒。再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽菸。

總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。