酒店年度工作總結【推薦】

總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此我們要做好歸納，寫好總結。那麼總結有什麼格式呢？以下是小編為大家收集的酒店年度工作總結，歡迎大家分享。

酒店年度工作總結1

即將過去的xxxx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這歲末年初之際，我站在新舊交替的時間站臺，回首過去，展望未來，不禁思緒萬千。過去的一年裡，在集團的指引下，在部門領導的關心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學習得到了長足的發展。

一、開源節流，控制成本從小事做起，從我做起

開源節流，增收節支是每個企業不矢的追求。在部門領導的帶領下，我們積極響應酒店的號召，開展節約節支活動，控制好成本。為節約費用，我們利用回收廢舊的歡迎卡做為酒店內部人員使用，當HSE房入住，當SALES要帶客人蔘觀房間，我們都利用這些廢舊的歡迎卡來裝鑰匙以減少歡迎卡的使用量，給酒店節約費用。列印過的報表紙我們就用來打草稿，各種報表在儘可能的情況下都採用雙面列印。通過這些控制，為酒店創收做出前臺應有的貢獻，也儘自己的一點微薄之力。

二、加強業務培訓，提高自身素質

在前臺主管，領班以及同事的熱心幫助下，我的業務技能有了明顯的提高。前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態度和服務質量就反映出一個酒店的服務水平和管理水平。而前臺又是這個門面最核心的部分，我深知自己的'責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的虧損。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學習更多的專業知識，以加強自己的業務水平。只有這樣才能讓自己在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務，讓客人喜出望外。

三、注意各部門之間的協調工作，和同事友好相處

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生些不愉快的小事。前臺作為整個酒店的樞紐，它同餐飲，銷售，客房等部門都有著密切的工作關係。所以在日常的工作生活中，我時刻注意自己的一言一行，主動和各部門同事處理好關係，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣，我們的酒店，我們的集團才能取得長足的發展。

四、加強自身的銷售意識和銷售技巧，提高住房率

在部門領導的培訓幫助下，我學到一些銷售上的小技巧。怎樣向客人報房價，什麼樣的客人報何種房型的房價？如何向有預定的客人推薦更好的房型？等等。在這裡我要感謝我們的部門領導毫無保留的把這些銷售知識傳授給我們。在增長我自身知識的同時，我也積極地為推進散客房銷售做出我自己的一份努力。只要到前臺的客人，我都想盡辦法讓客人住下來，哪怕是UG。以此爭取更高的入住率。

在這一年裡，我成長了不少，學到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到：

1、在服務上缺乏靈活性和主動性，因為害怕做錯而不敢大膽去做。

2、遇到突發事件，缺乏良好的心理素質，不能冷靜處理問題。

3、在大型會議團隊的接待中不能很好的控制好房間。

新的一年即將開始，我將在飯店領導的帶領下，踏踏實實，認認真真做事。積極主動配合領班，主管以及各位領導完成各項工作，努力提高自身的綜合素質，提高服務質量，改正那些不足之處，做一位優秀的前臺接待。爭取在集團這個優秀的平臺上取得更好的發展，為集團的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力。

酒店年度工作總結2

xx年已經過去，在這一年裡，xx大酒店在xx公司和xx公司的共同經營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分裝置設施進行了更新和改造，荒廢多年的三樓經過裝修營業，彌補了酒店娛樂專案的空缺，使酒店的服務專案更加完善，針對客房異味的問題，通過開啟窗戶通風得到了根本的解決，同時對客房舊電視進行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。

酒店裝置的更新、服務專案的完善、員工服務水準的進一步提高，使xx大酒店在xx年的星評複核中取得有史以來的最好成績第二名，使xx大酒店在酒店業有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，並添置了桌球、乒乓球桌等娛樂專案，並多次開展各項比賽，即增強了員工的體質又豐富了員工的業餘生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了VIP團四個，會議無數次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：

一、加強業務培訓，提高員工素質

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評複核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的.服務。

二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識，控制好成本

“開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節約、節支活動，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋後，大大節省了費用，房卡.18元/張，鑰匙袋.1元/個，每天團隊房都1間以上，一年可節約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來列印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協調工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關係，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

根據酒店給營業部門制定了新的銷售指標和任務，xx年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出xx工作計劃：

1、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量;

2、穩定員工隊伍，減少員工的流動性;

3、“硬體”老化“軟體”補，通過提高服務質量來彌補裝置老化的不足;

4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。

新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨。

酒店年度工作總結3

出納部積極有效地為酒店的生產經營提供了有力的資料保證。促進了生產經營的順利完成，為經營管理提供了依據。主要有以下幾個方面：

一、基礎工作方面

為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發揮會計工作的重要性。總結各方面工作的特點，制定財務工作計劃，紮實地做好財務基礎工作，年初以來，我們把會計基礎學習及酒店下達的各項計劃、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎工作放到了重要工作日程上來，並按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。

嚴格按照會計基礎工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。

二、管理方面

資產管理：按會計制度要求進行資產管理，堅持酒店的各項制度，嚴格執行財務部下發的`資產管理辦法及內部資產調撥程式。認真設定整體資產賬簿，對帳外資產設定備查登記，要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產臺帳，並將責任落實到個人，堅持每月盤點制度，對盤虧資產查明原因從責任人當月工資中扣回。在人員辦理辭職手續時，認真對其所經營的資產進行稽核，做到萬無一失。

按財務部要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20xx年酒店的財務核算工作及各項經營指標的完成。

回首這一年的工作，我們會計出納部的每一名員工都有自已的收穫，都沒有碌碌無為、荒度時間。儘管職位分工不同，但大家都在盡努力為行裡的發展做出貢獻。時間如梭，轉眼間又將跨過一個年度之坎，為了總結，發揚成績，克服不足，現將今年的工作做如下簡要回顧和總結：

今年我在財務部從事出納工作，主要負責現金收付，票據印章管理，開具發票和銀行間的結算業務，剛剛開始工作時我簡單的認為出納工作好像很簡單，不過是點點鈔票，填填支票，跑跑銀行等事務性工作，但是當我真正投入工作，我才知道我對出納工作的認識和了解是錯誤的，出納工作不僅責任重大，而且有不少學問和技術問題，需要理論與實踐相結合才能掌握.在平時的工作中我能嚴格遵守財務規章制度，嚴格執行現金管理和結算制度，做到日清月結，定期向會計核對現金與帳目，發現現金金額不符，做到及時彙報及時處理，根據會計提供的憑證及時發放工資和其它應發放的經費，堅持財務手續，嚴格稽核有關原始單據，不符要求的一律不付款，嚴格保管有關印章，空白支票，空白收據，庫存現金的完整及安全，及時掌握銀行存款餘額，不簽發空頭支票和遠期支票，月末關帳後盤點現金流量及銀行存款明細，並認真裝訂當月原始憑證，每月及時傳遞銀行原始單據和各收付單據，配合會計做好各項帳務處理及各地市資金下撥款，嚴格控制專款專用和銀行帳戶的使用.

以上是我今年工作以來的一些體會和認識，也是我在工作中將理論轉化為實踐的一個過程，在以後的工作中我將加強學習和掌握財務各項和業務知識，不斷提高自己的業務水平，加強財務安全意識，維護個人安全和公司的利益不受到損失，做好自己的本職工作，和公司全體員工一起共同發展，新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，更上一層樓。回顧一年的工作，自己感到仍有不少不足之處：

1、只是滿足自身任務的完成，工作開拓不夠大膽等;

2、業務素質提高不快，對新的業務知識學的還不夠、不透;

3、本職工作與其他同行相比還有差距，創新意識不強。

以上是我部x年全年的個人工作總結，向全行領導及員工作以彙報。這一年中的所有成績都只代表過去，所有教訓和不足我們每個人都牢記在心，努力改進。工作是日復一日的，看似反覆枯燥，但我們相信“點點滴滴，造就不凡”。有今天的積累，就有明天的輝煌。

酒店年度工作總結4

不知不覺中，20--年即將過去了，這一年我充實，忙碌，快樂而又成長著。在這歲末年初之際，回首過去，展望未來!過去的一年裡，在公司的指引下，在部門領導的關心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學習都得到了不少的進步。

前臺是酒店的視窗，是展示公司的形象，是服務的起點，是顧客接觸我們酒店的第一步，是對公司的第一印象，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。從前臺迎客開始，好的開始是成功的'一半。所以我一定要認真做好本職工作。

一、面帶微笑、精神飽滿

我們要保持自己的形象，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都體驗到我們的真誠和熱情。努力提高服務質量。認真接聽每一個電話，做好每一個記錄。時刻注重保持良好的服務態度，熱情的接待，巧妙回答顧客提出的每一個問題。做到笑臉相迎、耐心細緻、溫馨提示等。

二、關注賓客的習慣和喜好

當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。如果是外地客人，可以向他們多講解當地的風土人情，為他們介紹車站、商嘗景點的位置，快速地辦好手續。客人辦理手續時，我們可多關心客人，詢問客人，我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等資訊，並盡努力滿足客人客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等。

三、講究禮節禮貌

與客人交談時，應保持與客人有時間間隔地交流目光。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時或者說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要把對的讓給客人。我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。儘量及時的為客人解決問題，急客人之所急。我認為，只有注重細節，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。

四、以大局為重，不計較個人得失

不管是工作時間還是休息時間，如果公司有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為陽光365酒店的一員，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，服從上級領導的安排，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。

五、各個部門之間的溝通，配合問題

前臺，客房，後勤，在一起就像一個鏈條，每一個部門的工作都是很重要的，所以在以後的工作中，我們要加強與其他部門的合作問題，那樣我們才能更加愉快的工作，更加高效率的工作，獲得更大的效益。

前臺的工作都是比較瑣碎的，但是大小事只要我們認真，都是可以做好的。所以，我會更加的認真，細心去做好每一件事情。每天看著形形色色的客人進進出出，我為我能給他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題感到很開心。

我感謝我們部門的熊經理當初給了我一個工作的機會，感謝公司為我提供了一個可以鍛鍊自己的平臺，我慶幸自己能走上前臺這一崗位，也為自己的工作感到無比驕傲和自豪，我真摯的熱愛自己的崗位，希望自己在以後的工作中，能變得更加的成熟，遇到問題時也要變得更加的冷靜，鎮定。在以後的時間裡，我會多學習一些關於電話技巧和禮儀知識，以適應公司的快速發展，做好個人工作計劃，並且多瞭解公司的基本情況和經營內容。為了往後能更好的工作不斷的打下堅實的基礎，也會努力在這裡創造出屬於自己的輝煌!

酒店年度工作總結5

本人擔任長沙國龍酒店財務部經理已有4年多，感謝酒店管理公司及酒店領導對我的信任，讓我有一個鍛鍊自己、提高和發展自己的舞臺，財務部門是酒店的核心部門，財務的工作貫徹了企業經營管理的各個環節，現本人對自己的工作簡單的慨括如下：

一、主要工作：

1、制定並貫徹實施酒店財務管理制定及採購物資管理制定，從制定上堵塞漏洞，嚴格執行財務各崗位的規章制度。

2、組織財務全體人員學習酒店財務內控管理制定將內部控制與內部審計緊密結合，每月進行調價、盤點等自查與監督工作，從各項單據票據的稽核、票據的填制及印章保管等工作抓起，遵循酒店財務報賬流程，加強財務工作的規範性，爭取酒店利潤空間的'最大化。

二、財務核算和財務管理工作

財務部一直人手較少,但在我們高效、有序的組織下，能夠輕重緩急妥善處理各項工作。財務部每天都離不開資金的收付與財務報帳、記帳工作。這是財務部最平常最繁重的工作，一年來，我們及時為各項內外經濟活動提供了應有的支援。基本上滿足了各部門對我部的財務要求。

1、加強了財務基礎工作和精細化管理力度資訊是一個企業的神經，而這些資訊來源的科學性就給財務的基礎工作提出了挑戰，現在稅控監管部門及審計檢查力度的加大我們在基礎工作方面更加嚴謹，因此我們強化了基礎工作，規範了會計核算，嚴格執行國家各項財稅法規，及時、準確填制各項財務報表，保證會計資訊的真實、準確、合法。

2、持續推進全面預算管理，提高前瞻性財務規劃力度

由於全面預算的編制是從業務計劃出發將戰略層層落地，以具體的業務計劃支撐預算資料，並由專業部門歸口稽核與業務相關的預算，以實現公司的運營策略與資源配置的統一，避免了孤立、僵化、就數字論數字的預算。預算分解的過程中，也是向各級員工傳達了企業的目標資訊，及企業面臨的風險和優勢，明確個人的任務和責任的過程，說到底是逐級承諾的過程。在執行過程中，更注重跟蹤差異分析，及時調整與業務不相稱的資料，因此，一年來全面預算管理工作初見成效，在指導經營發展，戰略決策，全面有效配置資源上發揮作用。

3、加強業務學習，提升理論水平，建設優秀財務隊伍

人是生產力中起決定作用的因素，只有具備紮實的理論基礎，才能指導實踐。“藝多不壓身”，因此，我們有計劃組織全體財務人員學習相關稅收法律知識，提升把握政策的水平，增強團隊學習創新能力，並運用於工作實踐。

三、需加強的工作：

1、通過管理公司審計小組每季度考核工作指出存在的一些問題，

我們意識到財務工作中還是存在管理漏洞，需要完善和落實，比如說原始單據附件的規範性、付款憑據的合理依據、賬務處理的及時性及加強酒店各項收入的監督等

2、堅持嚴格貫徹執行年度預算，重點抓成本費用的控制，合理、高效的支配酒店的每一分錢財。爭取利潤的最大化。

3、不斷加強財務各崗位的專業知識和職業道德的培訓、學習，及時瞭解、掌握國家頒發的稅法政策、法律法規。

以上述職如有疏漏和不當之處，懇請各位領導及廣大員工批評指正。

謝謝大家！

述職人：彭芳

酒店年度工作總結6

XXXX年即將過去，餐飲部在上級領導的指引、支援、關懷，以及各橫向部門的協作下，餐飲部各項工作有條不紊的進行。號召部門全體員工樹立識大體、顧大局意識；立足本職工作，開拓創新、與時俱進、積極探索。回顧過去的一年，感慨萬千，現將一年的工作總結如下：

一、經營方面：

1、在飯店領導的帶領下，部門員工團結協作，發揚團隊精神，XX年出色完成了一系列大型接待任務，南航會議、省委領導接待、聖誕節活動等等。儘管在接待過程中很辛苦，但每圓滿完成一次接待，我們的業務技能就提升一次，整體協作精神和凝聚力就加強一次。部門整體的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高。

特別值得一提的是，XX年下半年的經營經過飯店領導的關懷、指引，部門及時調整了工作思路，將工作重點放到了抓經營、創利潤上，同時做好日常管理工作，使部門的整體工作同步開展，良好的效果在實踐中得到了充分印證。

2、全年舉辦各種促銷活動：為了提高飯店的知名度、增加飯店營業收入，全年舉辦各種美食活動。

利用飯店有利的地理優勢，及時推出“元宵節看煙花用餐”活動，提供中西式自助餐，吸引了大批賓客光臨。

為迎合夏季顧客消費趨勢，推出“風味夜市”活動，“星級服務，排檔消費”的服務理念，吸引了上千名顧客的光臨，得到了廣大賓客的認可，增加了飯店美譽度。

進入旺季以後，在飯店領導的指導下，自十月份起，連續推出了“蟹肥酒美”、“時尚文化休閒菜”、“飲食祕書”、等一系列活動。值得一提的是，“時尚休閒文化菜”和“飲食祕書”服務，飯店領導親自赴南京等地考察，又將兄弟單位的相關負責人請到飯店進行現場指導，結合當地實際情況推出了特色鮮明的服務，得到了客人的一致好評，讓客人在享用美味的同時，又彰顯了尊貴。

配合飯店的聖誕節活動，因為XX年的聖誕節是我們飯店首次獨立運做的活動，部門由上至下高度重視，反覆開會、討論、擬訂接待預案、模擬演練，並不斷修改、補充接待方案，在飯店領導的指導及各部門的協作下，最終出色的按照策劃方案和接待預案圓滿完成了此次接待任務。得到了賓客的一致好評和認可，為來年的銷售、接待工作打下了良好的基礎。活動接待結束後，部門及時將此活動做出總結，除了總結工作流程外，還指出了不足之處，為來年的接待工作提供了有效參考依據。

3、經過對經營情況的觀察發現，飯店酒水經營的成本過高，在飯店領導的指導下，及時重新核訂了酒水品種及進、售價。

將滯銷酒水品種作為特價銷售和內招使用，因這部分酒水為飯店開業初期所購，點選率頗低，造成積壓，通過特價促銷和內招使用的方法將這部分酒水推銷出去，又將代銷的滯銷商品及時清退，有效降低了酒水庫存量，並避免積壓。

飯店開業之初為吸引客源，飯店酒水定價普遍偏低，根據實際經營情況，通過對同檔次飯店的市場調研，在店領導的指導下及相關部門的大力支援下，部門對酒水售價進行調整，使酒水綜合成本率從原來63.73%調整到40.23%，下降了23個百分點。大幅度提高了毛利率，為飯店提高了酒水收入和利潤空間。

4、為了加大餐飲銷售力度，並更有針對性的進行服務，自XX年X月份餐飲部成立宴會預訂部，自此部門成立以來，大幅度增加了餐飲收入，自去年X月份至X月X日，餐飲零點收入提高了近10個百分點；自行接待會議用餐X場次，婚宴X家，接待XXXXX多人次，共計XXX桌，營收XXXXXX元；並簽訂了X家X年的婚宴合同。此舉不但增加了營收，而且有效提高了部門員工的銷售、競爭意識。

宴會預訂部成立以來，建立建全的客史檔案，截止至X年X月X日，餐飲部開發客戶XX家；工作中堅持請賓客打意見卡，從客人提出的問題中彌補我們工作的不足之處，從客人的讚揚中激勵員工、鞭策我們的工作。

5、XX年各項經營資料分析說明（附表）：XXXX年餐飲部總收入為XXXXXXX元，其中中餐廳收入XXXXXX元、西餐廳收入XXXXXX元、堂吧收入XXXXX元、會議收入XXXXX元、風味夜市收入XXXXXX元。總體收入比XX年增加XXXXXXX元，增長收入高的主要是西餐廳及會議收入。

XX年就餐人數（上座率）較XX年也有了很大的提高，但人均消費沒有提升，反而有所下降，這說明，我們在新的一年裡，應把工作重點放到提高人均消費上來。

可喜的是，XXXX年比XXXX年我們的接待量增加了，收入增加了，但我們的各項費用和成本並無上升，反而明顯的下降了。

就餐人數增加了XX萬多人次；上座率逐月提高，比XX年提高了XX個百分點；經營收入增加了XXX萬多元；餐具損耗率下降了XX個百分點；食品成本率逐月下降，正餐食品成本率保持在45%左右；洗滌費用下降XXXX元；員工人數平均保持在XXX人左右，比去年平均人數下降了XX人，人工成本下降了XX萬餘元。

二、管理工作：

1、建章立制：

俗話說：“沒有規矩，不成方圓”，為有效開展工作，減少工作的盲目性、隨意性，制訂完善了各種規章制度，並規範了各項工作程式。制訂出臺了《餐飲部管理章程》，此章程經過試行、修訂，滿足了日常管理和工作需要，成為餐飲部各項工作的有效依據。章程中含概了“崗位描述和職責”、“管理制度”、“各項標準”、“工作程式”、“管理細則”、“獎罰條例”、“物品賠償標準”等一系列規章制度。

通過各種規章制度的完善和落實，餐飲部的各項工作很快步入了正軌，從以前的無序、隨意的狀況進入了規範化、程式化的狀態。工作效率大大提高，出錯投訴率明顯下降，基本達到了預期的效果。

2、成立質檢小組：

XX年X月份成立了由部門基層員工及領班組成的部門質檢小組，每週一例行部門大檢查並每天巡檢，有效的加大了部門自查力度，使部門的衛生、員工精神面貌等情況明顯向好的方面改觀。通過半年的試行、磨合、整改，部門員工已逐步形成自查、主動整改的工作習慣；

質檢小組自成立以來共對飯店各個區域進行例行衛生檢查XX多次，不定時抽查XX餘次，有效的對部門整體的衛生及工作質量進行了監督，達到了一定效果，逐步使質檢工作形成制度、形成各級員工的工作習慣、提高每一位員工的責任心。

3、成立財產保管小組：

XX年X月份開始成立部門財產保管小組，實行責任制。大力落實倉管制度、流程，堅持規範化、制度化操作；建立建全部門二、三級物品管理帳目，並加強對庫房、工作現場的管理與控制，力求做到帳單相符、帳帳相符、帳實相符；財產保管小組成立後，將各部門財產工作責任到人，有效地降低了部門財產流失率，並加強了各部的物品管理工作，有效控制和降低了物品管理費用。

4、成立驗貨小組和採價小組：

廚房成立驗貨小組，負責每天根據實際情況採購原材料，對於三無、變質、價位偏高等材料拒收，並嚴把質量關，合理保管菜品。確保原材料質量和衛生。

組成以廚師長為首的後廚採價小組，定期考察市場，挖掘新原材料，新品種，實地考察並與飯店採購部結合定期制訂合理、公平的進貨價格。努力降低後原材料成本，最大限度保證菜品的利潤空間。

5、整合管理隊伍：

（1）調整部門崗位編制：

根據部門經營情況，結合XX年下半年“加大銷售力度和會議銷售”的經營思路，重新調整了部門崗位編制；為了更有效、更有目的性和針對性的全面展開銷售工作，在飯店行政人事辦公室的悉心指導下，增設了宴會預訂部，增加編制X人；配合飯店整體會議銷售策略，部門加大對會展中心的管理，將會展中心從原隸屬餐廳編制中脫離出來，單獨成立會展中心部，增設主管X人，定崗會議服務員X人；為配合整體提升人均消費的銷售計劃，加大對酒水部的管理，增設酒水部主管X人；為加強部門成本控制，增設成本核算員X人；（注：在目前經營情況下，除宴會預訂主管外，其他新增設的主管編制現均空缺）

經過整體分析和調整，雖增設了部分部門和崗位，但部門人員總體編制數並無上升，從原編制XXX人下降至XXX人；

（2）人員整合：

通過飯店行政人事辦公室的大力支援與配合，補充了部門基層管理人員及服務人員，在此前提下，保證了部門按計劃開展培訓、考核、調整人員、優勝劣汰工作。XX年後半年，餐飲部對員工進行了X次大考核，通過考核，不但加強和提高了員工的業務水平，更起到了激勵先進鞭策後進、淘汰不合格員工的作用。

通過人員整合，使員工隊伍的綜合素質進一步提高，部門的整體管理力度加強，部門間及各崗位間的銜接更緊密、順暢，逐步穩定了員工隊伍，並培養出一批骨幹力量，為整體的接待和管理工作提供了有效保證。

6、規範與橫向部門銜接的工作程式：

（1）酒水部與財務部協調配合製作新的酒水代銷單，現在的酒水代銷單條目更細，數額更清，每月的進貨數量、數額、銷售款額、銷售數量、庫存數量、酒水成本率，一應俱全。做到一目瞭然，並且月末與財務部認真核對，便於飯店結帳和店領導審閱。

（2）規範了物品領用程式，所有領用物品分類、分責任人領用，對飯店一級庫的工作聯絡統一歸口管事部，杜絕發生多頭領用、帳目混亂等不良現象。

（3）與市場銷售部配合，規範了會議通知單下發程式，統一歸口宴會預訂部，由預訂部負責統一接受各種接待單據，再進行二次分單，並負責與銷售部配合提供所需資料。

7、開展“微笑服務月”活動，通過主題鮮明的服務月，加強員工微笑服務的服務意識，通過“微笑”引導員工和諧、協作的工作態度並創造良好的工作氣氛。經過一個月的實踐，取得了一定的效果。

三、培訓工作：

培訓是提高員工素質的.有效手段，是提高服務質量的基礎工作。加強人員的培養與教育是提高服務質量的關鍵工作，也是促進飯店生存與發展的根本。

認識到培訓工作的重要性，部門的管理人員都把培訓工作作為日常管理工作的重中之重，根據薄弱環節進行有針對性的培訓。餐飲部是飯店員工人數最多的第一大部，員工流動性大，個人素質和技能水平參差不齊，針對這一現狀，在飯店行政人事辦公室的統一部署和大力支援下，專設了部門培訓師，規範了崗前、崗中培訓程式。

為了使服務員能夠更好的為客服務，根據工作特點經常組織員工培訓，使員工的服務規範化、統一化，針對服務的薄弱環節，對員工進行整體素質的考核，在點菜、推銷、現場演練、餐具擺放以及禮貌禮節、餐中服務細節、客人投訴應變能力等方面進行服務技能培訓，對員工進行考評，減員增效、合理的安排每個人的工作崗位，讓員工增強了留下的競爭上崗和主動促銷的工作的責任心。

中廚房每出新菜品即對服務員進行菜品培訓，全年共對前廳服務員進行菜品知識培訓XX多次。

請安全部協助對員工進行了為期10天的軍訓，所有參加軍訓的員工不怕苦不怕累，寒風凜冽中出色完成了培訓工作。通過這次軍訓，有效加強了員工的紀律性和團結度。

四、節能降耗、控制成本：

餐飲部屬於飯店的營業大部，節能降耗、控制成本工作同經營工作一樣重要，降低的費用及成本等於變相的創收。部門各級管理人員在加強自身的節支降耗意識的同時，並不斷給員工灌輸，整個部門團結一心、共同努力，在XX年後半年取得了顯著的效果。

自部門規範各項規章制度，並嚴格執行後，倉庫庫存量由過去的每月X萬多元維持到現在的X萬多元，直線下降。餐具的損耗率，從最初的各種餐用具的破損率27.6%下降至1%，明顯的降低並節約了成本。

固定資產壞損率也呈明顯下降趨勢。實行舊換新制度以來，餐飲部沒有發生一起丟失、故意損壞飯店物品現象。全體員工發揚愛店如家思想，愛護愛惜飯店一切設施裝置及物品，並達到了良好的效果。

中廚房食品成本率由原來的60％多降低到現在的45％左右。管事部嚴把申購關，本著“先急後緩、先易後難、先少後多”的原則有計劃、有目的的進行申購工作。遵照“能省即省、能通用不單一、能借不購”的主導思想，進行採購。儘可能的減少不必要的庫存積壓以及浪費。與飯店庫房、採購部加強橫向溝通，建立互信互助的情感基礎，避免不必要的阻力，順利完成各項物品採購工作，避免因物品問題影響正常經營及重要接待工作。

後廚每位員工都有一種意識：“節約每一滴水，每一度電”，儘量避免不必要的浪費。責任到人，杜絕“無人常明燈、常流水”現象的出現，利用打掃灶臺的水進行二次利用，沖洗地板下水道，節約了能源。為了使菜品成本能得到更好地控制，在飯店領導的指導下，對每一道菜品進行了詳細的成本核算並製作了“菜餚成本卡”，使所有廚師做的每道菜都能統一配料、統一標準，減少了菜品質量配比的不穩定性，規範了菜品配料的管理標準。同時對廚房人工成本進行了控制，XX年與XX年相比廚房的人工成本降低了近8萬多元。

酒水部以往由於管理不善而導致庫存酒水數量較多而造成存貨積壓、產品過期，現作類果汁及茶葉成本、辦公成本頗高。針對這一現象，酒水部統一酒水出品方法及程式，規範物品領用程式，所有部位的酒水領用都必須經領班稽核過後，方可領用。並在正常備貨的情況下，做到各吧檯物品互通，先進先出、臨期商品及時上報部門，適時推銷，最大程度滿足客人的正常需求。

五、員工思想工作：

飯店員工素質、職業道德的高低，直接影響到飯店的發展，它制約著飯店邁向高規格的腳步，多和員工溝通，去關心他們，瞭解他們並和他們做朋友，在思想認識和日常工作中，團結奮進，還要和相關部門溝通配合把工作做好。

部門總監堅持每月與基層員工面對面召開一次思想溝通會，在會上鼓勵員工暢所欲言，針對餐飲部以往的消極思想，從根本上教育大家，曉之以理、動之以情，通過屢次溝通和談心，逐步改變了員工消極的思想觀念，整個部門呈現出一片團結協作、積極向上的工作氣氛。再通過部門會議與日常管理，逐漸把“愛崗敬業、視店如家”的思想灌輸到全體員工的腦海中。

樹立員工自信心，提高整體素質。深入到員工當中，進行一對一的溝通，瞭解他們的需求和個人性格，發揮個人潛能，知人善任，做員工的知心朋友。關心員工的生活，從切身利益出發，合理安排員工班次，培養員工有感恩的心，讓他們感覺到飯店處處替他們著想，進而腳踏實地工作。

經常組織員工開展業餘活動。在飯店領導的大力支援和關愛下，8月份部門成功組織的“月光遊園活動”，通過這種整體聚會活動，使員工有了一次難得的溝通、交流平臺，有效增強了部門凝聚力，並提高了員工對部門的認可度。

六、存在的問題：

1、督導工作仍需加強：

規章制度的執行力不夠，有隨意性的現象。未能真正做到獎勤罰懶。管理機制上還有待於進一步完善。

管事部的管理還較薄弱，特別是對洗碗工的管理和洗碗間的衛生工作，急待加強。

2、資訊傳遞不夠通暢：

各部門、前後臺的溝通協調和配合不夠順暢，資訊傳達不到位。出現問題後各部門有扯皮推諉現象發生。各部門主動詢問、配合意識較為薄弱。部門資訊反饋制度執行不到位。

3、員工工作技能有待加強。員工的各項工作程式、服務標準等執行熟練度和力度欠缺，特別是主動服務意識較差，語言技巧相對薄弱。

4、廚房出品質量需保持穩定，並應不斷出新。

5、XX年投訴率約為2%，主要投訴問題集中在菜餚出品分量、衛生及服務質量上。在接下來的工作應針對這些問題加以改進。

XXXX年工作計劃：

我們在過去的一年中，雖然存在了一些不足，但通過一年的實踐和總結，我們相信在飯店各級領導的指引和關懷下，在橫向部門一如既往的支援下，以及在整個部門員工的努力下，在新的一年裡，有信心、有決心克服重重困難，讓我們的服務質量、菜餚出品、各項管理規範上達到四星級的水準，餐飲部的各項工作都能上一個新的臺階。主要從以下幾個方面開展工作：

一、補充完善各項規章制度、工作標準及程式：

通過前半年的磨合、試行，逐步規範、完善部門的各種規章制度，並不斷修訂、補充，使之最後成為部門工作管理及各項服務標準的有效依據和保障。

在制度保障的前提下，特別需加強部門的標準化建設，使整個部門工作逐步走向規範化、程式化。

二、培訓工作：

定專人負責員工的入職崗前培訓和崗中加強培訓，定期組織考核和練兵，使培訓工作形成一個完整的工作鏈條。

針對我們的薄弱環節進行有針對性的培訓，因崗因人而教，並注意培訓方法和技巧，避免出現溜於形式、表面化現象。培訓方法仍採用集中授課式和班前班後會及現場督導的形式。培訓中特別加強對新入職員工的培養，新工入職後堅持先培訓後上崗的原則，而且需經過考核合格後方可上崗；新員工入職後在試用階段，有老員工作為“師傅”，一對一的有專人指導工作，這樣以來，既不會因新人工作不熟練單獨上崗工作造成不良影響，也給新員工提供了一個好的工作環境，能夠更快的適應環境、熟悉工作流程。

考核方法除採取常規的筆試、實操法之外，另採用“技術大練兵”的形式，通過練兵現場氣氛的渲染和比賽後的總結，更有效的促進和提高培訓效果。

在規範服務的基礎上，培養員工主動、熱情、細緻、周到的個性化服務。真正做到想客人之所想、急客人之所急，服務在客人開口之前，這些要通過服務員細心的觀察。讓無聲的服務變為有聲的服務，更讓客人感受到我們的熱情，還能鍛鍊服務員的攻關銷售能力，通過模擬培訓或是管理人員現場施教，以點概面，以老帶新。

三、倡導新的服務理念：

開展“熱情微笑我第一，服務行業創佳績”活動，培養員工禮節禮貌意識和微笑服務，真正讓賓客體驗到賓至如歸的感覺。另一方面樹立我們的餐飲品牌，即微笑服務，可根據賓客表揚和員工推薦，評選“微笑天使”予以獎勵。

四、規範管理，加強督導，加大執行力度：

對人員的管理實行競爭上崗，能者上、平者讓、庸者下。加強管理力度，實行走動式的管理，劃分區域，責任到人，誰主管誰負責。

加強工作現場的督導工作，發現問題現場指正，並善於總結和改進。

對飯店安排的整體工作和任務要提高重視度，充分領會領導意圖，從大局出發，加大力度去貫徹和實施，同時加強各層面管理人員的執行力度。

五、加強資訊溝通：

建立資訊互通機制，及時傳遞關於財物、事件以及上級領導、橫向部門各種事件安排的相關資訊，加強相互監督和支援，做到資訊互通的效果。更好的與餐飲部及其橫向部門溝通。

各級人員要提高認識和覺悟，不斷增強自身工作的能動性和責任心。避免出現推委、扯皮現象。

六、控制成本，降低費用：

節約成本便是增收，節能降耗便是至關重要的。要執行好開關燈時間、領用物品的規定、地毯的清洗時間規定、員工清洗餐用具的程式與標準等規章制度，更好的控制費用和正本。

後廚菜品的成本費用還有壓縮的空間，需要進一步加強成本核算，節支增效。

減員增效，在保證正常接待和服務水準的前提下，合理的壓縮部門編制，進一步降低人工成本，以培訓為基礎，最大限度發揮每一位員工工作的能動性和協作意識。使部門結構更加精簡、合理，更加有效的控制成本。

七、繼續增強部門凝聚力，穩定員工隊伍：

經常組織員工活動，豐富員工業餘生活。如：組織員工旅遊、聚餐活動、技能或特長競賽、生日Party或贈送生日禮物等等。

繼續採取與員工召開溝通會的形式，深入到工作現場和員工中間，瞭解第一手工作狀態和員工思想動態，隨時掌握各種情況並及時做出必要的調整，最大限度的避免和彌補漏洞。

成立由員工自發組織的特長小組，如：文藝隊、文學組等，並組織相應活動，這樣既培養員工個人興趣，也豐富了員工生活。通過以上管理方法，努力在部門中營造出一種和諧、團結、協作、積極向上的工作氣氛。

八、創品牌、樹特色：

通過用餐環境的改造，新品的推出以及整體服務質量的提高，力爭在新的一年中提高我飯店餐飲在市場上的認可度。此項工作這樣從以下幾點入手：

1、加強對廚房的管理，定期更換常規選單、酒水單的同時，不斷開發新的正餐經營品種。適時推出各類時令品種、特別推銷新品等。

2、早餐收入在餐飲營收中佔到很大的比例，加強每一位員工對早餐工作的重視度。通過對早餐的用餐環境的改造、經營品種的整合、服務質量的提高等整改措施，使我們的早餐整體工作有一個明顯的改進和提高。

3、將西餐廳改造為真正意義上的特色西餐廳，增加經營面積，既從環境上滿足賓客的感官需要，又增加了整個部門的接待場地。

同時繼續加強對西餐廳的管理。特別推出西餐點心等經營品種，並不斷推出新的特色的經營品種，樹特色的同時增加經營收入。

4、對部分中餐廳包房進行改造，將部分包房改造為特色鮮明的包房，如：將紅樓夢從原有的兩張十人臺改為一張十八人臺，並補充相應的器皿和用具，以滿足接待需要。

九、外出調研，考察市場：

經常到其他酒店進行學習考察，進行經驗、特色經營經驗交流等。並邀請其他飯店同行到我店進行交流和指導。通過相互交流、學習這種形式，取長補短，與時俱進，不斷提高我們的競爭力。

總之，餐飲部會在新一年的工作中總結以往工作的不足之處並加以改進，全體員工團結一心，努力完成各項工作任務，爭取在新的一年裡樹新風、創佳績！

酒店年度工作總結7

不知不覺在這個酒店已經做了有一年時間，從剛開始對前臺一去所知到現在獨擋一面，我相信這裡面除了我自己的付出與努力，更離不開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支援。半年時間裡我學到了好多，“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這裡被髮揮到了極致。酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在儘可能的把我自己的服務做到極致。

酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯絡工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。在這一年我主要做到以下工作：

一、加強業務培訓，提高自身素質

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。

二、加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

三、注重各部門之間的協調工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的`影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關係，如出現問題，我都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結帳，令客人滿意

前臺收銀處是客人離店前接觸的最後一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種。種服務，而這些問題並非由前臺人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著冷靜發揮中介功能，由前臺向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之後，應再次徵求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關係。

“寶劍雖利，不礪不斷”、“勤學後方知不足”。只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！

酒店年度工作總結8

伴隨著XX大酒店新年聯誼晚會上嘹亮的歌聲，我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年，是對XX發展具有重大而深遠意義的一年。在XX總英明果斷的決策和店委會的正確領導下，與時俱進，積極適應市場需求，XX完成了二樓鮑翅館、前廳、停車場的裝修改造，創辦了一樓山珍寶火鍋城；為進一步加強內部建設，形成了《XX會議決議》等檔案，使XX初步走上了制度化、規範化管理的軌道；市場營銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次並獲得了豐厚的回報，全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經濟效益的同時，XX在XX乃至整個XX的知名度都擴大了。今天我代表XX總和店委會向大家作20xx年的工作總結和20xx年工作安排，還請各位指正。

過去的一年，XX在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了巨大的成績。主要是“抓住了一箇中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。

一、抓住了一箇中心

就是緊緊抓住營銷這個中心，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作。XX全體員工，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們的營銷部門、店委會委員、領班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。

二、實現了兩個亮點

就是實現了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點。20xx年，XX全年客房入住率高達80%，平均房價230元/間，在XX市同行業中處於前列，客務部去年也基本上是月月超額完成任務。這些喜人成績的取得，是客務部全體員工努力的結果，也與客務部經理XX的嚴格管理是分不開的。她們管理制度明確，堅持天天開晨會，週週有例會，月月做總結，及時解決存在問題，表揚先進，明確下步工作重點，提高了服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。去年，XX餐廳就餐率高達70%，日均收入4萬元，成績非常喜人。特別是二樓餐廳裝修和一樓調整產業結構後，餐飲收入突飛猛進，這些都得益於硬體設施的改進、菜品質量的提高。在後廚的努力下，XX菜品基本形成了自己的三大特色：XX菜鮑翅宴、XX菜XX面和山珍寶火鍋。我們的XX廚、XX廚、XX廚、XX廚和XX廚等一批名菜高手，幾乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。

一年來，他們沒有休息日，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上、不論工作時間多長、任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志才使XX堅持了火爆。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎。

三、搞好了三項基本建設

一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。

1、大力開展基礎設施建設。、

在市場競爭激烈情況下，去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳、樓前停車場的擴建和改造。下半年又進行了一樓餐廳的改建，連續施工，工程部同志在XX總的直接領導下服從分配，聽從排程，也付出了艱辛的'勞動。改建一樓火鍋城時，正值營銷旺季，在總經理辦公室協調下，從創意到完成硬體構置、聘請廚師、採購原料到培訓服務員，前後10天時間即開張營業，又一次創造了凱瑞速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達到1700餘萬元，經過改造後的XX，成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。

2、逐步完善管理制度建設

為了進一步走入規範化軌道，在XX總主持下，20xx年9月21日，店委會在XX召開擴大會議，制定了《XX大酒店五年發展規劃綱要》，重新組建了店委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大於制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”企業管理制度，完成了人事制度，勞動用工、內部機制和工資分配方面的五項改革，形成了八項決議。之後，XX老總又召集店委會成員，多次開會討論研究，制定了《XX大酒店XX會議決議細則》、《XX大酒店有關制度規定》，重新任命了店委會成員以下、領班主管以上管理崗位的人員，並正式以XX大酒店一、二、三、四號檔案下發。檔案對企業的穩定與發展起著關鍵作用，鼓舞人心，意義重大。今年我們要全面、深入地貫徹執行。

3、斷加強員工隊伍建設

“以人為本，善待員工”是XX一貫遵循的優良傳統。XX會議後，善待員工在制度上更是體貼入微。員工休假制度、婚假產假制度、工資遞增制度、年終獎勵制度及管理人員外出考察

年終工作總結

酒店年度工作總結9

時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年。在即將過去的20xx年裡，我在公司領導和同事的關心幫助下，順利完成了相應的工作，現對20xx年的工作做一個總結。

一、前臺接待方面

20xx年xx月至xx月，我從事前臺接待工作，接待人員是展現公司形象的第一人，在工作中，我嚴格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，並指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待使用者達1000人次左右。

二、會議接待方面

1、外部會議接待

參與接待了xx聯通全省財務會議、運維部工作會議、人力監察培訓會議、全省xx部工作會議、xx分公司與xx分公司共同召開的經營分析會等大型會議，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準佈置會場，積極協調酒店相關事宜，並做好會議過程中的服務，在這個過程中，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識，積累了很多的經驗。

2、內部會議管理

按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議衝突，並注意做好相關登記，以及會議室的衛生保持，公眾物品的善後檢查等工作，以便為人員提供更好的服務。一年來，共安排內部會議500次以上。

3、視訊會議管理

在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求，提前半小時準時開啟視訊系統，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現；在召開對縣區會議時，提前進行會議預約，呼叫各終端，確保每個縣區都能正常參會。

三、費用報銷、合同錄入工作

在這方面，嚴格按照公司要求，週一彙總收集報銷單據，週二找領導簽字後錄入erp系統，並做好登記工作。一年來，錄入報銷單據1000餘份。合同錄入20餘份。

四、綜合事務工作

20xx年xx月，因部門人員變動，我被調至辦公室，從事公安查詢、外部檔案簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。後期，又接手資訊採編、會議記錄、聯通之窗、行政庫管理等工作。

至xx月底，共接待公安查詢300次左右，並做到態度熱情，嚴格按照公司規定辦理。收發外來檔案90份左右，做到及時上傳下達，不延時，不誤事。報送資訊20篇，採編聯通之窗2期。

對筆記本、桌上型電腦等小型固定資產做好登記與出入庫工作，及時聯絡維修網點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，並要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。

五、其他工作

在完成本職工作的同時，認真完成領導交辦的隨機工作，並積極參加公司組織的各項活動，協助領導同事籌備了首屆職工運動會；在xxxx誠信演講活動中獲得第一名；xx誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備20xx年文藝匯演的.節目彙總、選拔、演出等工作。

六、工作中的不足

在工作中主動性不足，與領導溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細緻。文字功底欠缺，在資訊報送環節沒有做到及時抓住公司資訊亮點，導致資訊數量和質量不高，影響公司在全省的資訊排名。

七、20xx年工作計劃

1。加強自身學習，結合綜合部實際，多從細節考慮，緊跟領導意圖，協調好內外部關係，多為領導分憂解難。

2。積極學習其他單位、酒店等會議接待經驗，提高接待水平，提升公司形象。

3。做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流，並將“工會送溫暖”活動繼續開展下去。

4。加強食堂管理工作，進行市場調查，加大費用管控力度，營造溫馨舒適、價格低廉的就餐環境。

20xx年即將過去，充滿挑戰和機遇的20xx年即將來臨，在新的一年裡，我將總結經驗，克服不足，加強學習，為公司的發展壯大貢獻自己的綿薄之力。

酒店年度工作總結10

（一）現金收入清點、整理程式

收入出納與收銀領班一起，將前一天放入保險櫃中的現金袋一一開啟，核對現金數額與現金袋上記錄金額是否一致。現金與現金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。

（二）出納員現款記錄表編制程式

出納員現款記錄表分為兩部分：第一部分是實收現款部分，反映賓館每個營業部門、每個班次、每個收銀員實收現金；第二部分是應收現款部分，反映飯店每個營業部門、每個班次、每個收銀員應收過機實數。收入出納根據現金收入交收記錄簿上每個班次、每個收銀員實交現金數額一一填寫，並將財務部正式收據同時匯入此表中，該記錄表合計數為當天應存入銀行現金收入總數。

（三）每日現金收入記錄表編制程式

每日現金收入記錄表是在完成出納員現款記錄表的基礎之上編制而成的。它既是出納員記錄表的補充說明，又是概括總結。收入出納將財務部收入的正式收據順序排列起來，根據該記錄格式要求，對於付款單位、付款金額、支票號碼等內容一一填寫，再分別將前廳、餐飲部、康樂部等每個營業部門現金總彙入此表中，合計數應與出納員現款記錄表金額一致。該表將作為財務部編制現金輸入憑證的原始憑證。

（四）差額核對：

1、目的是為了防止收銀員的繳款憑證（報表）漏交出納或審計。

2、出納員將當天開箱收到的繳款憑證（繳款報表）彙總後，送審計員進行差額核對。審計員要將當天繳款員上繳繳款憑證的審計聯，同出納員傳遞過來的出納聯逐一進行相符核對，並加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯，而沒有審計聯，要在“差額登記表”中登記為正數；如果審計聯有而出納聯沒有的，要在“差額登記表”中登記為負數。登記日期以繳款憑證（繳款報表）的日期為準。

3、在登記表中將繳款憑證（繳款報表）分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名、數字金額一定要正確及清晰，正負數要分明，每一筆正負數都應該是相符合的。

4、如果核對錶中繳款憑證（繳款報表）第二天還沒登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯誤，要立刻更正並在更改處加蓋私章後，在備註欄說明原因；如憑證沒送到，要立即查明原因並按較大違紀報經理處理。

差額核對完畢後，將憑證的出納聯送還出納；差額核對表月末登記完後，交會計存檔。

（五）銀行日報表編制程式

銀行日報表是根據賓館在銀行開設不同的.戶頭而設立的，根據實際存款情況，將賬戶報表分為兩部分。

1、收入部分：根據每日現金收入記錄內容填寫，括號內的反映人民幣金額，並根據該金額，轉入人民幣銀行日報表。

2、支出部分。根據財務部應付款組提供的當天各銀行支出數，逐筆填寫。

（六）現金支出報銷程式

賓館現金支出是由各業務部門填寫報銷憑單，根據性質不同，部門經理同意，由財務部經理稽核，經總經理或總經理書面授權人審批後，方可在支出出納處領取現金。支出出納接到報銷憑單後，首先檢查簽字手續是否齊全，驗收手續是否完備，經核實無誤後，方可承付現金。支出出納將當天現金支出憑單彙總後，送財務部經理審批，支出核算員稽核無誤，開現金支票，補足備用金。

（七）登記現金日記賬程式

登記日記賬要根據業務內容，逐筆登記。登記業務內容摘要要簡練，數字不得塗改。如發生登記錯誤時，應採用正確更正方法進行補救，登記賬目時，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結。現金賬餘額為週轉金的固定金額。

（八）抽查備用金工作程式

收入出納應與審計主管一起，不定期地對賓館內部週轉金進行抽查，監督、檢查各崗位週轉金是否有挪用現象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現真實性。工作程式是：首先清點各崗位保險箱及存款處的所有現金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫，並計算出定額，要與領取備用金金額與該班現金報告之和相符。如出現不一致，便屬於長短款。出現長款時，應立即開出財務正式收據，將多餘部分上繳；出現短款時，由收銀員本人及部門主管負責寫出書面報告，闡明短款原因，報送財務部，並提出處理意見。

（九）處理收銀員長短款工作程式

經財務部日審查明，收銀員實交現金額與電腦記錄一旦出現差異，則為長短款。出現長款時，要通過賬務處理，轉入賓館營業外收入；出現短款時，由日審填寫短款報告，報送審計主管，審計主管督促本人寫出短款報告，並提出處理意見交財務部經理。原則上短款一律由個人賠償，開出財務部正式收據，沖銷其短款金額。

酒店年度工作總結11

轉眼間，6個月揮手向我們告別了，回顧這半年來的工作，我在公司領導及各位同事的支援與幫助下，嚴格要求自己，努力工作，按照公司的要求，較好的完成了自己的本職工作。通過半年來的學習，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，本人主要負責酒店平面設計工作，以下是我半年來的工作情況總結：

通過各位同事的幫忙下完成了婚宴佈置，廣告簡介等的推介製作。俗話說：只有經歷才能成長。世界沒有完美的事情，每個人都有缺點，一旦遇到工作比較多的時候，容易急噪、粗心。我在平時遇到設計上的問題及時向同行朋友請教，與他們取長補短，共同完成工作任務。在跟部門溝通時積極的聽取他們的意見和建議;不斷努力學習提高自己;及時瞭解部門的需求，不斷根據部門的要求修改自己的設計作品。經過時間的洗禮，我的專業技能和發展會得到提升，相信在以後的工作中我會彌補這些不足,努力提高我的技能,完善我的工作,為公司的`發展儘自己的綿薄之力!

經過一年多的專業學習及工作經歷，我對廣告平面設計有一定了解，以下是我對平面設計提出的建議：

(1) 一個好的設計作品不是給自己人看的，而是用來宣傳企業，傳播企業文化，告知客人或者來盈利的，所以我的設計作品應該是圍繞客戶的需求來實施的。

(2)設計，不只是模仿，而要有創新，這樣才不會喪失自身的優勢與特色，要切合實際根據酒店目前的狀況規劃。

(3)出色的作品能夠吸引客戶的眼球，從設計的生動性來吸引客戶群體，讓別人認同您的作品，這樣才會給客人帶來享受和慾望，從而達到轉換。

最後，感謝我的上級對我的言傳身教的悉心指導，我一定會以積極主動，充滿激情的心態去工作。

以上總結如有不當之處，請予批評指正。

酒店年度工作總結12

新年將至，在過去的一年裡，我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實地的工作作風，求真務實的工作態度，積極創新，不斷提高，全面地完成了今年的各項任務，為我們今日大酒店再創了新的業績。

非常感謝公司領導和同事對我的信任，給我這次彙報一年來工作的.機會，酒店安保工作總結。在擔任酒店消防保衛主管工作中，有公司領導的信任和同事們的關心、幫助下，使我很快適應了這個工作崗位，本人積極領導部門員工協調配合好各部門之間的工作關係，充分調動員工的工作積極性，在單調的工作中努力營造一個守紀律又有情趣生動活潑的工作局面，現將一年來工作彙報如下：

一、停車場管理

首先通過收取停車費來限制停車數量，使在有限的停車位上停放適量的車輛，單位內部車輛儘可能少佔車位，控制非本酒店的車輛進入停放，其次通過對車場保安的調整後培訓上崗，做到工作要踏實認真。

二、消防安全管理

消防工作一直都是各項工作的重中之重，為保證酒店安全工作萬無一失，帶領中控及內保人員進行全面細緻的消防檢查，檢查中發現的消防隱患立即排除和上報解決，另外加強中控人員的消防安全培訓，學習酒店的消防應急預案：對酒店全體員工進行培訓滅火器的使用方法，如何報火警及安全疏散緊急逃生的常識。

三、安全監控管理

按崗位職責24小時嚴密監視畫面動態，內保人員定時和不定時對重點區域和各樓層巡視，確保客人及酒店財產安全。

四、安全防範管理

配合學習北京市公安消防總隊，和東城區防火安全委員會的檔案內容，做好今冬明春火災的防控工作，制定適合本酒店性質的各項應急預案，有效預防火災事故的發生確保重要季節以及馬上臨近春節的消防安全工作，配合消防總隊的檢查，做到有事及時發現，及時處理，不隱瞞。

最後，相信通過我們大家的共同努力，加強各方面管理，規範各項管理工作，一定能促進公司經營業務的發展，提高公司經濟效益，同時為客人營造一個更加安全舒適滿意的休息、娛樂環境。

酒店年度工作總結13

首先在經營收入方面：

7月份共完成營收xx元，其中客房完成營收xx元，佔計劃的xx%，平均出租率xx%，平均房價xx元；另外，餐飲完成營收收入xx元，佔計劃的xx%；7月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的；另外，在7月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現在宴會包桌收入的提高方面，佔據了當月餐飲營收的很大比例；從以上經營收入彙總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結構方面，散客所佔的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的；另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。

在部門工作方面：

營銷部在7月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認同；另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統會議團隊；在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃並結合酒店指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪並形成了有效的意見；同時，本月根據8月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩定；另外，本月完成了對許昌地區客戶的'走訪，通過此宣傳了酒店產品，開拓了部分新客戶；同時，本月結合酒店評星要求，對酒店各區域所有宣傳品進行了重新設計，使酒店公共標識符合評星標準要求；另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協同能力；

公關營銷方面：

7月份主要是策劃了母親節活動；制定出了簡訊營銷流程和標準，使簡訊營銷模式成為日常營銷的一種；同時，部門結合餐飲重點加強婚宴產品的情況，對餐飲婚宴產品進行重新的包裝和設計，現已完成宣傳手冊的統一製作，將於下月投入使用；另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費；

7月份的工作已經過去，在7月份的工作中存在著諸多不足之處，結合市場情況和xxxx年度全年營銷計劃，現將xxxx年8月份的工作從以下幾個方面開展：

1、部門工作方面：

本月部門的主題活動確定為優質服務月，將如何提高對客服務水平作為本月的日常工作，通過培訓和要求來提高部門整體的對客服務水平，並在活動中評選出服務標兵；另外，本月部門結合市場情況和任務目標制定第三季度部讓銷售任務目標分解，通過合理的激勵機制來調動部讓員工的積極性；

2、xx市場銷售方面：

本月將酒店的客源結構所佔比例調整為以散客為主，會議為輔，團隊為補；從去年資料分析結合今年酒店客源走勢來看，在散客客源和團隊客源因市場情況下降的同時，為確保酒店營收不出現大幅下降，適當提高會議客源的比重，來提高並穩定此月客房營收和餐飲營收；

會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，蒐集行業資訊，把握各種會議資訊，把握該季節會議，確保酒店收入的穩步提高團隊市場方面，銷售經理積極瞭解市場動態，與各主要旅行社達成合作意項，關注鄭州市內各主要酒店競爭酒店的團隊價格政策，與韓國團社積極達成進一步合作的協議，確保該客源的穩定性，同時也積極的去開發新的團隊客源；散客市場方面，擴大市場開發範圍，將銷售工作的重點放在對主要客源市場的重點開發和維護，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見並及時反饋與酒店；進一步加強與各客房來源渠道的合作和溝通；同時，本月仍將繼續加強對外地市場客戶的走訪，重點對禹州市、長葛市、以及平頂山地區進行開發和回訪；

3、xx營銷活動方面：

本月主要對今年中秋節月餅市場進行考察，確定今年酒店銷售方式；

以上是對營銷部7月份工作的總結和對8月份工作的計劃；

市場競爭對手報告:

7月份周邊主要酒店客房情況統計：

1、xxxxx酒店xxx本月主要是以會議為主，同時也接待了部分醫療器械會議，會議以鞋城會議為主；散客客源走勢下半月較差；

2、xxxxx賓館xxx本月主要是以中石油會議為主；本月團隊價格定的較高，未接旅遊團隊；

3、xxxxx大酒店xxx散客出租率不高，因現有房間老化嚴重所以競爭力不斷下降，主要接待內部電力會議和客人；

4、xxxxx酒店xxx本月主要承接了市政府安排的醫療器械會議，房間均按門市價銷售；

5、xxxxx酒店xxx此月前半月的出租率較高；下半月一直下降；

綜合以上各酒店並結合7月份整體情況，此月份整體市場客源走勢受醫療器械會議影響都是前半月情況較好，散客客源較充足，下半月呈下降趨勢；團隊市場方面，團隊客源較四月份大幅下降，各酒店對於價格的競爭也較激烈；

進入8月份以後，整體酒店市場進入到全年中僅次於春節之後的淡季，內賓團隊客源和散客市場客戶下降較為明顯；會議市場方面根據情況不同，主要是產品釋出會和訂貨會為主。

酒店年度工作總結14

尊敬的各位領導：

您們好！

伴著聖誕節的喜慶和元旦的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。回顧20xx年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支援下，我由一名基層主管晉升為十一分店風味餐廳的廚師長。在這裡，我藉此機會感謝常總、陳總和公司各位領導對我的信任。現在我將一年的工作總結如下：

一、經營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業，3號正式營業。

二、經營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營視窗，兩個是績效視窗（米線和鐵板）。營業額穩定，成本合理，效果很好。另有一個飲料視窗，成本佔75%以上，作為輔助。在葛經理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調整：1檔營業額偏低，由我協助改為零點小炒，現炒現賣，起到了很好的效果。1檔廚師調往4檔。1檔調進了新廚師，能力馬上提高。營業額有了200——300元的提升。之後把1檔的廚師調到5檔，把5檔的廚師調到1檔，營業額由9月初的1100——1200元升到1500——20xx元。4檔調整後，營業額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調整到切配間，主盯配菜。為支援唐山店的發展，我店在對現有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調往了唐山店。9檔由我協助出品工作，營業額基本穩定。

小時工代替普通工種，把有能力的廚師調去加工新出品，另設餅類視窗，由廚師帶領服務員製作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發展最大化，人員利用最大化。

調整後，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質量方面

作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，並及時改進，確保就餐師生的飯菜質量。四、衛生安全方面

嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔後自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。五、成本方面

由於剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以後的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以後的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展！

20xx年工作計劃

1、展望20xx年，在各位領導的'指導和廣大員工的支援下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優質的服務，儘自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

2多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年裡的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！

一、在菜品定位上。

依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面。

以系統化整合核心競爭力，以規範化提升管理水平，以現代資訊手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面。

進行*技能考核，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和*素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

四、在菜餚的出品把關上。

採用四層把關制，一關否定製，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面。

做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全方面

嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。

嚴格執行規範操作程式，預防各類事故的發生，做到安全生產警鐘長鳴。

酒店年度工作總結15

酒店工程部是集酒店，物業 房產 綜合管理的一個部門，工作難度及工作量大是普通酒店沒法相 比的，在2年執行下來各項管理.執行日趨成熟。XX年度除了按照年度工作計劃要求完成正常的維護保養工作之外，在保證所有系統正常執行的前提下，還積極完成改建專案，使裝置設施能在最佳狀態，具體如下。

一 .、裝置執行

1市電；高壓櫃執行正常，五臺變壓器執行良好，無 出現異常情況，各出線櫃開關完好損壞，雙電源箱完好無損無故障現象。

2. 給排水：三組冷水泵執行正常 ，變頻器執行正常，熱水迴圈泵.回水泵正常，總體上能適應執行需求。地下室6只集水井的排水泵排水正常，水泵無生鏽不轉的情況，平時巡查也在點動執行中，雨水管排水通暢無破損滲漏情況。

3. 鍋爐房：三臺鍋爐執行基本正常，控制器上次廠家維修後也無出現大的故障，空調一號鍋爐有時會出現超溫現象，介質過熱停機。

4. 冷凍機組： 今年開機前對螺桿機進行保養清洗，趨近值控制在2.0以內。為本年度冷空調節能降耗打好基礎。

二、維修專案

工程部本年度共完成各項維修任務15480多項。（該數字是根據電腦保修系統統計的，緊急維修不包括在內）。全年共搶修管道漏水故障20多處。維修更換各種閥門300多隻，更換各種燈泡燈管1200餘支。維修各種木製品和傢俬500多件，更換各種管件200多個。ppr熱熔管100多米，pvc管250多米。更換下水軟管50根。衛生間漏水40餘間 ，修補外圍花崗岩路面100多平方。

在通常情況下工程部的維修工作任務主要都是圍繞著一線營業部門的需求而定的。但是由於種種原因，一些突發事件還是時有發生。XX年共發生曝管8次，6月份把中區水管部分換銅管情況有所好轉。針對系統存在的`問題我們從10月份開始，對冷熱水系統管道進行了全面檢查，該維修的維修，該更換的更換。對中區水壓適當減壓 .因此加強裝置維修，提高裝置的使用壽命，制定科學合理完備的執行方案，對保證工程部正常執行是非常重要的。

三、節能降耗

XX大樓總費用461.6萬元，減輕去不返租及外包區域144.57萬元，實際酒店費用317.03萬元。其中總用電量為334.2萬度，空呼叫電量為116.25萬度，外包區域用電49.79萬度， 停車庫用電量為 5.32萬度，用水量總的為 7.35萬噸，其中不反租，外包區用水量 28.6萬元，用氣量26.13萬立方。最高平均每個房間能耗費為40.02元，最低平均每個房間能耗費為18.73元。

四、人力資源

本部門在編職工為21，外聘人員1名（油漆工），其中電工4名，管道工4名，萬能工5名，網管4名.外派安徽專案1名，

雖然在XX的工作中，比較圓滿地完成了酒店的維修保養工作和領導佈置的各項任務，取得了一定的成績，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方,具體表現為;

1員工的酒店意識不強、缺乏團隊精神、工作熱情不高、和其他部門溝通較少.

2技術水平參差不齊、個別員工技術較差、缺乏獨立工作能力、工作依賴性較強.

3工作主動性不夠、工作效率較低、缺乏主人翁精神、節能意識需要加強。

酒店工程管理是一門藝術，除了具備對各種裝置設施、各工種技術上的瞭解和精通外，還需要具備和上下級溝通協調的能力，發揚團隊精神，加強愛崗敬業和職業道德的教育，努力提高管理水平。

現代酒店的競爭，已經從前臺比硬體、比銷售、比服務，發展到了後臺加強工程、採保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬於後勤部門，在人們的眼中是一個花錢的部門。我們將努力學習先進酒店的工程管理經驗，完善預防性維修保養制度，使裝置始終處於高效的工作狀態，徹底降低能源消耗，使維修費用的增長速度減緩，延長裝置的使用壽命，從而節省開支。工程部節約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤。把工程部建設成為酒店一個新的創利潤部門，為酒店創造更高的經濟效益，是我們為之努力奮鬥的目標！使裝置設施能在最佳狀態執行。