酒店實踐總結

酒店實踐總結

總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，寫總結有利於我們學習和工作能力的提高，因此好好準備一份總結吧。你想知道總結怎麼寫嗎？以下是小編收集整理的酒店實踐總結 ，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店實踐總結 1

匆匆二十年來，總是在父母的貼心照顧下長大，自己很少有接觸社會，歷練個人的機會。有時候就特想體驗一下父母掙錢的艱辛，或者想象著用自己掙的錢給父母買些東西，告訴他們：女兒長大了！

7月9號終於迎來了這樣的機會，經過一天的尋找，我在亞細亞大酒店應聘到了人生中第一份工作。雖然只是一名迎賓，但對於初次融入社會的我仍是個不小的挑戰。同來的還有四個人，都是暑假工的打扮，後來才瞭解到他們才是十八九歲的高中生，相對於我這麼一個大學生來講，他們需要更多的勇氣和決心吧，這讓我心中的擔心和顧慮煙消了大半，作為一個年長的學姐我是不是該更加努力去做好這份工作呢！

7月10號我的打工生涯正式開始，經理首先給我們進行了簡短的培訓，包括迎賓、傳菜生、服務員等各個職位所需承擔的任務與職責，獎懲制度，考勤休假制度，讓我瞭解到了一個大酒店所應該具備的素質和其本身的運轉機制。接著我們各自發放了工作服，我也算是正式上崗就業了。每天的任務其實還是比較簡單的，九點半開始上班，全體員工會開一個簡短的會議，點名、回顧前期的不足以及通知今天的客情，以便在客人光臨之前提前做好準備工作。九點四十，我和另一位迎賓開始打掃前廳的衛生，旋轉門的玻璃，沙發，告示牌，玻璃茶几，玻璃門的不鏽鋼邊沿。開始覺得累得不行，兩隻手長時間懸在空中，痠疼是免不了的。特別是悶熱的天氣，不長的半個小時下來，臉上早已掛滿了汗珠。值得慶幸的是，和我一起迎賓的小女生倒是個活潑開朗的性子，一起工作時我們會互相講講趣聞、笑話，那些工作的艱辛，不快也就在我們的笑聲中淡去了。

酒店的就餐時間和家中、學校裡有很大的不同，為了遷就客人的正常就餐時間，我們不得不上午十點半、下午四點半開始午、晚餐。前幾天很不適應這種節奏，於是常常會有吃飯時間不餓，回家後肚子空這樣的烏龍事兒。不過俗話說的好沒有接受不了的結果，只有接受不了的過程。長期的磨練，倒也是越來越跟酒店的步伐合拍了。迎賓的主要工作還是在於客人來時幫忙提酒水並將客人領到預定好的包間，客人走時能夠有禮貌的歡迎下次光臨，還記得那句每天都要面帶笑容響亮喊過幾百次的話“謝謝光臨，您請慢走，歡迎下次光臨”開始時總有種低聲下氣，矮人一頭的感覺，後來漸漸的發現原來你向別人微笑的同時，別人也在點頭向你微笑，突然就覺得這一切都，值了！

當然最值得高興，也是最辛苦的就是每次的婚宴和其它大型宴會了。記得最清楚的還是那次七夕情人節的時候，在大廳裡滿滿的.擺了三十幾桌的婚宴，看著漂亮的新娘和英俊的新郎一起手挽手幸福地走過紅地毯，有那麼多親朋好友的真心祝福，喜慶的音樂聲中，杯酒交錯，此生結成連理。自己心裡也跟著幸福了許久，想象終有一天誰能挽我的手走下去。只是想想哈，那三十幾桌的菜還是得上的呢，結束後的整理工作也忙到晚上九點半了。算是高興綁著累吧！

工作是累的，但如何從工作中找到樂趣就是生活的一種態度了，我的樂趣嘛，來源於那幫交心的朋友，雖然大多年歲比我小，社會經驗卻讓我考校到不少，老話說每個人都是自己的老師，在於你怎麼去發掘。在此很是懷念他們，漂亮的小敏，可愛的慧仔，待人真誠的泉偉，依舊有些傻氣的波波。經理更教會我們，“細節決定成敗”，這也是我最大的收穫，一件事做了就得做好，每天都得像你第一次對待它那樣上心。一個月的時間，就在這累喜交織的日子裡緩緩流逝了。拿到工資的那天是8月8號，一千塊錢不是太多，但這卻是我實實在在自己努力掙來的錢。給老媽買了頂帽子，老爸的皮帶也是我挑的。想到他們的笑容，真覺得這一切，都值！

來做個最後的總結吧！仔細回味這一個月離開父母、離開了朋友的我學著承受一個人和陌生人打交道時的孤獨與無奈，開始放下年輕人的衝動和浮躁坦誠與人交往。雖然遇到挫折和冷遇，但卻有機會接觸社會、瞭解社會的酸甜苦辣，每想到這裡我就重燃鬥志：我要堅持下去，我要學著適應這個競爭激烈的社會!心中只有一個信念，那就是“我要成功，我要做完”。雖然我變得黑了瘦了，身心疲憊，但是我變得隨和現實，我變得成熟懂事，而這，正是我想得到的。

酒店實踐總結 2

(一)前言：

作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假裡，我希望讓自己有一個新的開始，能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對於學生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育裡，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。通過討論，我決定到一家酒店參加社會實踐工作。

實踐的時間是從1月20日到2月20，號為期一個月，實踐的主題是進行相關的專業實踐學習，主要內容有刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。現將本次實踐活動的有關情況報告如下：

(二)基本情況以及工作體會：

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店，這次的身份卻是一個服務生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老闆娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什麼也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節都要弄好。我們第一天是試工，大家都在努力的學習，雖然說有點累，但我們每個同學都很積極、很投入，都感到很樂意，因為這畢竟是我們本次社會實踐的第一步嘛。所以在那一天的時間裡，雖然說有一點點累，但我們卻都覺得挺充實的。

先說說我在那裡的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄乾淨，客人吃飯的時候，男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要麼是過於挑剔，要麼就是素質不是很高。記得有一次，老闆娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開始一挺就覺得挺彆扭的，鄉下人又怎麼了，怎麼可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那麼一轉身的功夫，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋裡去了。做為酒店也不好說什麼。

所以服務生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。

因為這個原因，剛開始工作的'時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習慣了。後來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛鍊、獨立挑戰的機會。

(三)實踐感悟以及心得體會

我以“善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，瞭解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收穫不少。現在舉例如下：

一.在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

二. 在社會實踐中以及以後的工作中要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但後來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

三. 在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕鬆應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什麼都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”

四. 在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。

此次社會實踐，真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白，真正增長了我的社會交際經驗。一個人可以沒有淵博的知識，但絕對不能沒有社會交際的經驗和能力，這也是我此次實踐體會最深的一份心得。

(四)本人存在的問題以及幾點思考：

在實踐過程中，我也發現了自身存在的一些問題：

第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應在日後的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二，缺乏社會經驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態度和方法往往有時不得當。

雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人蔘加社會實踐有著不畏困難的精神，敢於實踐，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結經驗，吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以後真正融入社會奠定堅實的基礎

(五)本次社會實踐的問題和建議：

一.在同一個地方的時間有點太長，社會實踐不完全等於上班工作，所以不應該總在一個地方，時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應該在適當的時候調換一下實踐崗位。

二. 因為我的專業是經濟方面的，雖然不知道自己的建議到底對不對。但還是覺得如果想要建立良好的社會經濟秩序，一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質，努力達到“雙贏”。

最後，很高興能有這個實踐的機會，雖然只是短短的一個月，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐中好好利用知識進行運作。真希望以後能再有這樣的機會，也希望我們學校以後能有更多的同學有機會去參加這樣的社會實踐吧。我們也努力過，因此在那段烈日與汗水的日子裡，我們感到無悔，更感到驕傲……

酒店實踐總結 3

1月18號就踏上去婺景生態園的征途了。

一個人坐在公交車上，就這樣隱隱約約就睡著了，再醒來是人是在學校東門車站對面的一個麵館，天還下著雪。那時身邊沒人，只剩自己，看著這不屬於雲南的雪我又想起了家人，不免後悔自己的選擇了，但既然到了這個份上那只有堅持下去的，不能讓他們笑話吧。

（一）在酒店的工作情況

第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣，經理讓我當服務員，也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以，如果前廳有客人點菜，然後把選單帶到後廚，想想是再簡單不過的事情。

一天的工作基本是這樣的：早上9點半到營業廳（吧檯點到），然後打掃衛生，開全體員工會，而我，做為新員工的我卻很期待這樣的會議。大堂經理講話，要我們注意，天氣冷，在沒客人的時後就要把空調開啟，上班時間不能聊天和玩手機，見到客人和上司要說你好，上菜的時候要對選單等等。然後就叫了一個女服務員背酒店的服務宗旨——以人為本，創衡陽品牌。來到這享受一流服務，盡享美食大餐。10點吃飯，11點開始工作檢查一下餐前準備工作（檢查一下餐具和衛生），然後到樓梯口站位，客人來時將客人帶到雅間，給客人到茶水，點菜（點菜時一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時間給客人說清楚，以免客人退菜或換菜），然後去後廚遞選單。等到傳菜生把菜端上來時，我把菜上到餐桌上（其實上菜也有規則：要注意冷熱搭配，菜色的搭配），上菜時也要報菜名（這些菜的名字和材料）。客人走後還要撤餐具，打掃衛生，擺臺。一般下午2點半左右下班。晚上5點開始點名、做事，到10點下班。忙時要11點半才下班。這個酒店服務員不夠，所以忙起來時，我們都有些不知所措，尤其是我這個新手還有很多方面不清楚需要想別人請教，所以在我不忙時我就儘量幫助一下別人，這樣也好以後去麻煩別人。由於我樂意幫助別人，因此我和別人能夠愉快相處，在別人那裡我也學到了很多。

（二）在酒店工作的心得體會

漸漸地我步入了正軌，也慢慢的適應了我的本職工作，可時間過的很快，18天的實踐工作即將結束，經理在我走前告訴我：“社會是一個大舞臺，我們這學到的只是一個角落，還有很多東西在你們大學裡是學習不到的，有機會去其他的地方也鍛鍊一下，會對你們有很多的幫助。一個人在他的學生時代最重要的是學習東本，增長見識，鍛鍊能力，尤其在大學學習時候，選用假期時間參於社會實踐活動是一個很好的鍛鍊機會，放假的時候，經常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識。賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會。也希望你們常到我們店裡玩，當然你們還得以學習為主，大學裡你們學習的東西很多，不要錯過這個機會哦。祝你們學業有成。”

寒假的社會實踐活動已經結束了，但社會實踐給我們帶來的巨大影響卻遠沒有結束。它使我們走出校園，走出課堂，走向社會，走上了與實踐相結合的道路，到社會的大課堂上去見識世面、施展才華、增長才幹、磨練意志，在實踐中檢驗自己。半個月的社會實踐雖然比較辛苦。是慶幸？還是依戀？回想起來，才發覺，原來乏味中充滿著希望，苦澀中流露出甘甜。這次社群活動主要包括打掃社群衛生以及聽關於拒絕毒品的`講座。通過本次社會實踐活動，一方面，我們鍛鍊了自己的能力，在實踐中成長；另一方面，我們為社會做出了自己的貢獻；但在實踐過程中，我們也表現出了經驗不足，處理問題不夠成熟、書本知識與實際結合不夠緊密等問題。我們回到學校後會更加要珍惜在校學習的時光，努力學習科學文化知識，為把我們的祖國變得更繁榮昌盛而努力奮鬥！

（三）在工作中存在的問題以及幾點思考

在實踐過程中，我也發現了自身存在的一些問題：

第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應在日後的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二，缺乏社會經驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態度和方法往往有時不得當。

雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人蔘加社會實踐有著不畏困難的精神，敢於實踐，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結經驗，吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以後真正融入社會奠定堅實的基礎

（四）本次社會實踐的問題和建議：

（1）在同一個地方的時間有點太長，社會實踐不完全等於上班工作，所以不應該總在一個地方，時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應該在適當的時候調換一下實踐崗位。

（2）在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現象，很多服務員都受到不公平的對待，但還是覺得如果想要建立良好的社會經濟秩序，一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質，努力達到“雙贏”。

最後，很高興能有這個實踐的機會，雖然只是短短的半個月，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐中好好利用知識進行運作。真希望以後能再有這樣的機會，也希望我們學校以後能有更多的同學有機會去參加這樣的社會實踐吧。

我們說過，我們也努力過，因此在那段烈日與汗水的日子裡，我們感到無悔，更感到驕傲。

酒店實踐總結 4

我利用了暑假中的10天時間，做了一件讓我一生都難忘的事——酒店服務社會實踐。

最初，是爸爸命令我到自己家的酒店進行為期10天的服務員生活體驗，而且會付給我400元的工資，當我聽到這個命令後，我唯一的想法就是不情願，以前在酒店吃飯，我也觀察過當服務員的工作，又髒又累，對於我在家平時連垃圾都不倒的人來說，這無疑就是一個巨大的打擊與考驗。但是我哪敢違抗爸爸的命令啊?只好勉強接受了。

x月15日晚上，我們一家剛剛回到xx，坐了一天車的我筋疲力盡，管理酒店的叔叔和姑姑說讓我第二天就上崗，啊呀!真實的!就不能讓人家歇一天麼?但是我很快的意識到，我的一切反抗都是徒勞。

x月16日，我的體驗開始了，早上8：20我從家來到了飯店，換好了衣服準備點名，一聲聲響亮的.答聲過後，我開始了我的自我介紹。當時，我沒有一絲對未來10天的恐懼，因為我知道我是老闆家的孩子，他們會幫助我的!但是就在散會前，坐在一旁的爸爸給員工們下了命令：“誰都不許過度的幫助她，聽見了麼?”散會後，我的師傅開始一步步的教起我來。

x月19日，工作的第四天，我打碎了一個盤子，那是我唯一一次打碎東西，客人們見我是一個小孩，就沒有計較什麼。

作為一個12歲未成年的小孩，當然避免不了被當做是童工，甚至桌桌客人都對我的年齡感興趣，但你是否會覺得我被他們的天真無邪打敗了?當然不會!反之，我每次都會像“中國好舌頭”那樣，微笑的解釋。

業餘時間，我還會到吧檯幫忙收款。

10天過去了，我的400元工資也就到手了!那種成就感根本不能用言語來形容。

10天的工作，每天站立8個小時，真的很累，但我對這段經歷和體驗沒有半點怨言，當我認真的想幹好過這件事的時候，我就已經改變了，變得更明事理，更堅強，也更勤勞了。

在今天這個社會，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成為說不完的話題。為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我來到了一家xx口腔醫院，開始了我這個假期的社會實踐。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際巾去，使自己所學的理論知識有用武之地，更為了造福人民群眾。只學不實踐，那麼所學的就等於零。理論應該與實踐相結合。另一方而，實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實踐，學到一些在學校業學小到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

由於以前在一家口腔診所見習過，為了能夠接觸多的患者.能夠全面瞭解口腔常見病.疑難病的診斷和治療，以及見識高階的診療儀器.積累豐富的臨床診療經驗，還有我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢?抱著這種想法，我又走進了xx口腔醫院。在那裡，我接受了更為有用的醫學知識，和每天接受實踐操作的機會，增強了我的操作能力，使我更邁向成功。

古人曰：“逝者如斯夫，不捨晝夜”。短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣鹹一應俱全，在每日緊張充實的工作環境中不覺間已經走過了一個月的實踐期，回首這一個月的實踐期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

酒店實踐總結 5

這次寒假在xx酒店這裡感覺非常的充實，我也希望能夠通過這樣方式得到更多的進步，寒假的時間雖然不是很長，但是還是應該要端正好態度，在這個過程當中我也是能夠深刻的體會到這一點，在xx酒店這裡我還是有足夠多的進步的，這對我是一種鍛鍊，我也一定會讓自己做的更加好，雖然這次只有一個月的時間，但是我還是能夠感受到自己能力的提高，我認為這是一件非常有意義的事情，對於這一個月來的實踐我抱著非常深刻的印象，我會讓自己做的更好的。

在這方面我是非常清楚自己能力的，過去很長的一段時間我就是這麼過來的，在時間當中不斷的提高自己，要求自己，這是非常有必要的，我也相信自己能夠做的更好，未來在學習當中我會進一步的去鞏固好，這一點是一定的，這次在xx酒店這裡，我也是學習到了很多，我不斷的提高自己能力，在這樣的環境下面我是不斷的要求自己，去積累更多的社會工作經驗，接觸到不同的人，這對我也是一種打磨，我感覺這樣的狀態是非常好的，我會認真的去處理好這些，我也會不斷的`要求自己，在這個過程當中去接一些新的事物，這種感覺是很好的，我也希望以後可以做的更好，端正好自己的心態，堅持好原則，我也會不斷的提高自己的能力，在這方面我我是有著非常明確的方向。

這是應該要去保持下去的，在酒店工作每天都能夠接觸到各種各樣的人，對我而言這是非常有意義的事情，在這個過程當中我學習到了很多，也接觸到很多，確實是感覺進步很大的，我也一定會認真的去做好自己分內職責，在未來的學習當中我可以做的更好，雖然寒假時間過得很快，但是我一直沒有放鬆對自己的要求，我也一定會繼續堅持去做好這些細節的事情，讓自己各個方面都能夠得到更多的提高，在xx酒店我一直都感覺自己是有非常多的提高，在這方面還是應該要端正好的，我也會認真的去維持這樣的狀態，在xx這裡我也吸取了很多的經驗，在這個過程當中確實感覺是非常好的，對於我來講這是一個很好的過程，我清楚的意識到了這一點，現在我也是感覺非常的舒適，能夠在這方面去搞好自己的學習，這是非常有意義的，大學其阿金缺少這樣得的經歷，我認為這是對我個人的一種昇華，一種鍛鍊，我也會好好珍惜這種感覺在未來的學習當中做的更好，這一點是一定的，通過這樣的方式我是得到了很多的提高，我很清楚自己的方向在哪裡，對於我來講這些都是應該要去維持好的，感激這寒假期間的點點滴滴，感激這段實踐經歷，相信未來還是會有更多的事情等著我去做好，這一點是一定的，也是我應該要清楚的，我會好好的消化這次的實踐經歷。

酒店實踐總結 6

對我來說是一個難忘的寒假，因為我真的步入社會，經歷了，因為我真的得到了很多勞動收入，也因為我成熟了很多。

Xx酒店是四星級酒店，我在這樣的星級酒店實習了一個月。這個月，每一天都是挑戰，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實用的東西。我的實際職位是服務員，顧名思義，我在客人吃飯的時候為他們服務。說起來很簡單，就是讓客戶滿意，滿意就走。說困難其實很難，因為人是多種多樣的，你永遠無法完全理解他是什麼樣的人，他想要什麼樣的服務，他是否難以服務。對於我這個只擅長和陌生人交流的人來說，並不難。我會用我的微笑和熱情去服務每一位客人。

1、禮儀。這個月，我對禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級酒店的重要環節。為了給來吃飯的客人提供最好的服務，我們領班給我們培訓了很多禮儀知識。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重複，直到我們做到標準、健全、熱情。說實話，剛開始我對這種雞毛蒜皮的事很牴觸。然而，當我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來用餐的客人時，我心裡感到一種難以形容的自豪，因為我的舉止非常體貼，因為我有機會向越來越多的陌生人問好，因為我可以為我內心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標準，不卑不亢，不昏昏沉沉。堪比軍訓，現在想想，這麼嚴格的要求我都慶幸。

2、服務流程服務是用餐過程中最關鍵的，因為服務員代表了酒店的整體形象。

（1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開，每一個環節都不要錯，都要專心為大家服務。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時針倒茶倒酒；要區分哪個是主伴，主伴當然是在客人旁邊的位置；要分清哪個是副服務員，從副服務員左右位置上服務，千萬不要犯錯誤挨著客人服務。

（2）在值勤過程中，一定要集中精力，注意何時更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意菸灰缸裡有三個以上菸頭時要及時更換，注意及時取出空盤子，注意清理桌面垃圾。

（3）服務也是一門藝術，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。

（4）高腳杯。給客人倒酒的時候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人諮詢，茶絕對不能加滿。

3、和客人一起。客人需要服務，必須儘快辦理。這個月我已經形成了慣性，只要有人叫“服務員”，我就先回應“你好”，然後去給客人解決問題。“請、謝謝、打擾、稍等、再見”，這些禮貌用語每天都要說無數遍。我發現我的修養提高了很多。我微笑著向大家問好。無論是被迫還是自願，和遇到的每個人打招呼都是一種內心的昇華，尤其是有人會對你報以微笑的時候。

4、婚宴。事實上，在過去的一個月裡，我參加了近10場婚宴，目睹了這麼多新婚夫婦的婚禮，這是相當有意義的。婚宴的服務流程一般沒有那麼正規和嚴格，因為整個大堂都坐滿了很多人，通常一個服務員負責上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時上菜，否則餐具室沒有太多的'空間放洗碗工遞過來的菜。剛開始的一兩次，讓我擔心的是盤子那麼重，菜那麼多種，轉盤又那麼小，菜根本上不去。後來漸漸的我明白了，菜一定要及時拿掉，為了給後面的菜騰出空間，要學會把同風格的菜倒在一個盤子上。以前每道菜上桌的時候，都要配有相應的餐具，比如spork，供客人食用。要及時給客人倒茶，清理骨盤和桌面上的垃圾。

5、火鍋區服務。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區。我從來沒有被火鍋打動過。這一次，我對火鍋有了徹底的瞭解。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，麵食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調味，其次是菌類，再是葷菜、素菜、麵食。當然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。當然，為客人點菜，一定要了解每一道菜的特點、來歷、功效，以及調料，薑汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜、、、而且我發現幾乎所有的客人都遵循一個原則，那就是你給他推薦一樣東西，他肯定會點一樣東西，絕對準確。這讓我覺得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗一個人的表達能力。一瓶酒一般要幾十萬。如果能賣出去，雖然沒有提成，但內心成就感還是挺高的。

6、外賓接待。在過去的一個月裡，我接待了韓國客人、日本客人和一些說英語的客人。我發現了一個奇妙的現象。一般來說，來吃飯的外國朋友都是有禮貌的。上菜後，他們總是隨口說“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開心。特別是那個延堂是一家日本公司的會議，裡面全是日本人。給他們倒茶後，他們幾乎都點頭表示感謝或者說“謝謝”，不是很清楚。

7、飯後打掃衛生。晚飯後，整理和清潔幾乎佔去了三分之二的時間，因為桌面和電磁爐要擦亮擦亮，餐具要擦得沒有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤子沒有洗乾淨。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很髒。你永遠不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個桶裡。果汁杯在使用前應該刷一下。廚房聞起來像下水道。每次倒髒水或者拎餐具的時候都屏住呼吸。總之，xx的衛生真的不合格，嚴重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然後用髒布擦乾。

做了之後，我再也不相信什麼星級酒店了。奢華體面的背後是那麼不堪入目。

反正一個月的練習結束了。每一天都在倒數，每一天都感覺很漫長。但是，當這一天真正到來的時候，會覺得時間其實挺快的。我收穫了那麼多實踐知識，那麼多親密夥伴，那麼多社會經驗。我想說，我的功德已經實現了。

酒店實踐總結 7

酒店服務員寒假社會實踐報告

古人曰：“逝者如斯夫，不捨晝夜。”短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣鹹一應俱全，回首這一個月的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。——前言

系部名稱：經濟管理學院 專 業：財務會計教育

姓 名：鄭娟娟 學 號：1444090242

實踐單位：合肥市勝利路沃爾瑪超市四樓美食城

實踐實踐：xx年1月6日至2月1日

馬克思主義實踐觀認為,實踐是認識的來源,是認識發展的根本動力,是檢驗認識正確與否的唯一標準。它要求我們在實踐中深化認識、提升認識、發展認識，因此我積極的運用寒假時間投身到社會實踐中。

我的笑，帶著純真的脆弱

1月6日是個豔陽天，我帶著如太陽般燦爛的心情走進我的工作場地，地方不大,老闆粗略地跟我說了一下店裡的情況看，就讓我“上手”工作了，我的工作很簡單，打掃衛生、傳菜、撤臺、接單。我中午到的店裡，從下午四點開始上課，一直到晚上十點半都是顧客吃飯的高峰期，我們十一點吃的晚飯，第一次有餓的想哭的感覺，到吃飯的時候感覺雙腳雙手都不是自己的一樣。到員工宿舍已經十二點了，洗洗弄弄，一點睡的`覺，感覺自己就跟沒睡著一樣，又要起床上班了，每天八點起床，九點準時到店裡，拖地、擺碗筷、洗碗、摘菜、、、、同是員工的哥哥姐姐問我累不累，我笑笑;老闆問我累不累，我笑笑，但是我想為我的笑加點點綴——帶著純真的脆弱!我原本以為我足夠勇敢，足夠堅強，我不怕苦不怕累，我完全可以把它做好，只是那麼不爭氣的想家了，那麼不爭氣的流眼淚了......

要想知道，打個顛倒

店裡的生意非常好，一天正常的營業額是3000-4000不等，很穩定!只是員工的情緒就不是這麼穩定了。我記得成功人士牛根生曾經說過這樣一句話：“經營企業，就是經營人心。”在這個小小的飯店裡，我很深刻的體會到這句話!員工的工作態度，決定著服務態度，進一步決定著顧客的回客率!企業經營的好不好，相當一部分要看你擁有怎樣的合作團隊，正如大家常說的二人一心，其利斷金!面對著員工不穩定的工作態度，老闆和我聊天，問我對這件事的看法，我借用了牛根生的話：“要想知道，打個顛倒!”並且我總結導致這種狀態的三大原因。第一：不合時宜的工作時差。我們規定的正常工作時間是上午9：00-下午2：30、下午4：00到晚上9:30，但是事實上我們的工作時間是從上午9點到晚上11點， 中間休息的一個半小時原本可以採取輪班值日製，讓大家輪流休息!但是老闆不合理的安排讓大家產生排斥心理。大家帶著不愉快的心情工作，態度以及積極性就不高了，很多可以避免的錯誤就不會發生了。第二：刻意偏袒部分員工惹非議。為什麼有的人可以不按時上班，遲到一個小時就當什麼都沒有發生，而有的人遲到幾分鐘或者稍微工作進度有點慢就挨批;為什麼有的人可以到點就走人，而有的人要堅持到最後;有的人可以隨便請假，而有的人卻不可以......這就加劇了大家心理不平衡。第三：近親效應。店裡的員工原本不多，但是三分之一是老闆的親戚，他們不經意的小姐脾氣傷了員工的自尊，讓員工更加的反感這種工作氛圍。

人生不是上帝為了譴責我們的失敗而給我們佈下的陷阱

服務員不是一份安定的工作，也不是一份有技術含量的工作，它可以很累，也可以很輕鬆，存在於什麼樣的高度，取決有你的態度，你的能力，你的洞察力!如果你沒有，你永遠都只是洗碗摘菜拖地的阿姨!

它是一個平凡的工作，卻蘊含著所有工作存在的相同意義。它很簡單，只是手腳工作，它又不簡單。每一個碗筷，每一把椅子的擺放，都包含著對顧客的禮儀!

在店裡的時間不長，幾乎每一天都會有新的狀態出現，幾乎每一天都有你一個不小心所帶來的措手不及的事態。你身在一個嘈雜的氛圍裡，大腦關注的可能是幾十桌待解決的問題，而這時這樣一個措手不及的事態，該怎麼處理呢!

我們沒有時間停下來思考，我們沒有機會抱怨，我們能做的就是在每一次的痛苦之後學著淡定、學著微笑的處理!我曾經彷徨過，沮喪過，但是通過這一段時間的工作讓我明白：生活總是有不如意，但是，人生不是上帝為了譴責我們的失敗而給我們佈下的陷阱，我們不必太過失望，它只是我們人生不完美的那一部分。我們要足夠勇敢，敢於去愛;足夠強大，能寬容別人;足夠慷慨，為他人的幸福而欣喜;足夠聰慧，能夠領悟時間充滿愛!那我們就能體會別人所不能體會的人生意義。

孤獨不必求敗，人生需要執著

有人說人生就像一次旅行，在乎的不是目的地，而是旅途的風景以及看風景的心情!而我覺得，人生更像是一場棒球賽季，即使最好的球隊也可能會輸掉三分之一的比賽，而最差的球隊也會有春分得意的日子。我想不管是在學習中、工作中還是日常生活中，我都應該堅定執著的堅持自己的夢想，自己的原則!我們可以不要求自己達到怎樣輝煌的高度，而我的目標就是多贏球，少輸球!

酒店實踐總結 8

時間總是一瞬間。在前臺工作的兩個月裡，我的收穫和感觸很多，在職以後，我努力適應工作環境和前臺這種嶄新的工作崗位，認真履行自己的工作責任，完成各項工作任務。

一、日常工作資訊

1、電話連線，準確的訪客電話連線，委婉地對待騷擾電話，提高生產力。

2、與訪客接待及指導、人事部門合作，做好志願者資訊登記。

3、地址簿更新，公司人員多，新人員多，不能及時更改地址簿，影響各部門之間及客戶與公司之間的溝通。因此，要做好後續工作，及時更新通訊錄，在今後的工作中經常與各部門溝通，確保及時獲得準確的資訊。

4、簽名郵件，向各級領導傳送郵件；

5、每天早上、晚走10分鐘，配合各部門的工作。

6、每天收到報紙和郵件，及時將信件傳達給相關人士。

7、公司檔案的分發，及時向各部門分發檔案，迅速傳達公司的各項政策措施。

8、下班時，請確認前端電腦的電源是否關閉。

在實踐中學習，努力適應工作，剛入職的公司，不瞭解對公司的任何事情，通過領導和同事的耐心指導和幫助，我能夠在短時間內學到很多知識。（就是工作）。

二、存在的問題

做事不細心，研究問題不全面，有時會變得雜亂無章。目前公司人員流動比較大，出入人數多，頻繁，發生了一些疏漏。

三、關於自我的'建議：

1、作為前端職員，除了踏實努力工作外，還要注意與各部門的溝通。瞭解公司的發展情況和各部門的工作資料，這樣的知識儲備就能及時準確地回答訪客的問題，準確地連線來電者的電話。

2、在按規定辦事的前提下，要注意方法方法，態度堅定委婉，努力提高自我服務質量。

3、做事要考慮周全，細心研究。有時小問題犯了大錯，所以凡事都要先想想結果。

4、工作進度及工作過程中出現的問題不能及時處理，必須反饋給上級。

5、加強禮儀知識學習。光邊工作邊學習是不夠的。

業餘時間也要學習相關專業知識，瞭解待人必須遵守的禮儀常識。（它是一種工作方式）。這些就是我在工作中缺乏的。經過深思熟慮，我認為無論是哪個職位，從事什麼工作，都是公司整體組織結構的一部分，都是為了公司的整體目標而努力。在前臺工作應該是“公司形象，服務的起點”。對顧客來說，前臺是他們接觸公司的第一步，是對公司的第一印象，第一印象很重要，所以前臺必須在一定程度上代表公司的形象。同時，公司對顧客的服務從前臺接待客人開始，好的開始是成功的一半。有了對它重要性的認識，我更加深刻地思考了如何做好本職工作。所以以後要更加努力工作！

酒店實踐總結 9

寒假一個半月的時間，一晃而過，這個假期說短不短，說不長也不長，在這個假期，通過社會實踐，讓我領悟很多的東西，而這些讓我終身受用，這些日子有辛酸有快樂，現在回想都覺得不可思議，一句話可以概括：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行（陸游）。

實踐過程：一聽到有一個半月的寒假，就在抱怨說在家會無聊死去，一定要找事做，

和一個朋友說好xx之前決不回家，死也在xx，可是我們的思想很單純，以為找工作很容易，好似只要我們去尋找到處有事做，可惜這種想法經過無數次拒絕變得很凋零，後來和朋友還去了中介所交了一些錢，其實我們都知道中介所是騙人的。可還是希望中介所能給我們一些機會，經過幾次交道，深深知道為什麼有很多人上那些很簡單的圈套，是因為人在無路可尋時，只要有關他的目地什麼都會相信。回來對找事做的心還沒有死，打假期工好像是我理所當然要做的事，懵懂的以為只要表現的勤懇老闆就會聘請我，可現實是那麼的無情，對方只要聽說短期工就直搖頭，找事做的那份心慢慢的冷卻下來，加上父親不怎麼贊成去打工。決定最後去一次面試，冒然的闖進xx，領班帶我到七樓的總經辦公室，主任拉了一張表讓我填。認真的填了交給他，可主任一下認出我是假期工，問他原因說是你的字跡，學歷，還有你問題分析都說明你還是個學生，說你以後在填簡歷表要注意，知道這次又沒戲呢，和主任聊了很久，從他口中瞭解現實的無情，作為人力資源部的難處及一些官腔話，看到xx總進來連忙與主任道謝說打擾，出門找事做的心徹徹低低的死了，決定在家好好的呆著，第二天就接到電話說我可以做，前提是要做三個月，就這樣交了押金領了兩件衣服。

上班是三班倒早班是上午8：00~16：00，中班xx：00~19：00，晚班16：00~24：00，第一天經理第一句話“歡迎進xx部”，然後知道是假期工，接著說了一句時刻提醒我自己的話“說真的，我並不喜歡假期工，第一大學生眼高手低，第二人力物力培養劃不算”，就明白做服務員我要拿出勇氣面對挑戰自己，然後出去社會實踐，第一天過後就知道做服務生並不容易，除了勤勞，還要眼觀顧客所需求以及避免跑單，聽顧客的呼叫建議以及上級的要求建議，做事要及時並不出錯，我認真的學習姐姐們怎麼待客，以及注意的細節問題，剛開始腳疼得很厲害，她們要我休息會兒，我倔強的搖搖頭，堅持下去，因為我知道“吃得苦中人，方為人上人”如果對自己不嚴厲些，以後累了就會辦法休息，就像軍訓一樣咬著嘴脣沒有倒下去，就這樣一直堅持，體味生活，瞭解社會，在實踐中提升認知，增長經驗，對自己的目標更加清晰，同時豐富假期生活。以下是我社會實踐過程中的收穫：

一、責任心貴重

“責任心使我們約束自己，完善自己所必需的，它將伴你成長（胡纓）”，在校學生的責任只是讀書，而在大學裡多了一份對自己負責的責任心，馬哲思想告訴我們“責任心能培養我們成為主人翁，”在xx部做服務生深知一個標準的服務生的責任是對顧客負責也對自己負責，做服務生會出現很多差錯，像茶水端錯，賬單開錯記錯，跑單等是自己服務區域出現的問題，上級一查到第一時間承擔責任，不要找藉口推卸責任，不要用無所謂的態度甚至出現態度不好處理差錯，第一形象不好，第二影響不好。一個服務員最大的成就莫過於得到顧客的稱讚和上級的賞識，一個人只要帶著責任心，會使你有顆堅定的心，努力完美的做好每件事，以至每天重複簡單的服務不至於很枯燥，一份責任心讓我明白很多的道理，在工作中它能讓你的工作讓顧客滿意，上級滿意，同事滿意，自己滿意，同時工作水平和質量就會得到不斷的飛躍，所以作為一個學生有責任的學好專業知識，拓展知識面，增加自身的綜合素質。

二、珍惜時間

大學過了一年，回想起來好像是虛度過得，比爾·蓋茨曾把人生比作在燃燒的“火災”，說一個人所能做的就是必須做的就是竭盡全力在這場“火災”中搶救些東西過來，時間是這樣，我們大學生以為自己什麼也不多，多的卻是時間，把它奢侈的消費在玩耍網路遊戲空虛中，須不知進了社會才辛酸的明白沒有好好的珍惜大學四年珍貴的時間。社會圈子與學校的圈子，畢竟學校的`氛圍要純真多了，在社會圈子裡，你會真正的懂得“浪費別人的時間就是劊子手”，時間問題影響報酬的問題，報酬在工作中是每個人敏感的話題，遲到要扣工資，開例會不準時要工資，在工作中，顧客要求有所推移，準會受到責備甚至是責罵。一天工作八個小時很容易過，早晨是搞包廂的衛生，十一點到是十四點都是忙不贏的，只有在交班那段時間才會清閒些，忙起來就像是在搶時間，因為怕顧客投訴，怕上級責罵。在這四十幾天中我的早晨的生物鐘又恢復了正常工作，自從大學聯考後一直是放鬆，生活沒有時間觀念，在大學中總是想把睡眠時間延長，養成愛睡懶覺的壞的習慣，可在這裡上班，上班的時間逼迫自己不得不早起，現在這個習慣糾正過來，以後在學校也要堅持早起，在空閒的時候我會計算我的時間，它用在哪裡，將會用在哪裡，感觸最深的是我的時間在也不能讓它悄悄地溜走，只留下懵懂，在以後要在學業和工作上忙碌，把時間計劃好，這樣做起事來不會想一盤散沙，我們每個人要好好的珍惜時間，創造受於自己的人生價值。

三、寬容他人

在校的學生都有過這樣的感想大學就是一個小的社會，所謂“林子大了，什麼鳥都有”，大學這個小社會遠比社會要純真，單純多了，畢竟我們都是擁有那沒有退卻的幼稚，用著稚嫩的心去面對眼前的一切，遇到挫折，有親人老師朋友來庇護。像我這種娛樂的服務生，見到形形色色的人，受到一些看不起的侮辱，我這種涉世不深的人開始有些措手不及，其中有次，顧客明確的要求不准我服務，當時委屈的淚珠就要落下來，可想到是自己不會處理這些問題，“嚴於律己，寬以待人”，把淚水吐下，微笑的進去服務，從那以後，慢慢的學會用玩笑帶過，顧客是來消費，而我是服務員，顧客有些話是避免不說的，可以這個耳朵進，另外個耳朵出。在同事中避免不了摩擦，又大有小，有時會出現人身攻擊，但是多站在他們的角度多想想，如果換成我我也會那麼做，有時也會剋制不了自己，會表現出不滿，但一直努力的剋制。“世界最寬闊的海洋，比海洋跟寬闊的是天空，比天空更寬的是人的胸懷”，寬容真的是種美德，尊敬了他人，也讓人尊敬了自己，誤會的黑暗讓寬容盞燈照亮。

四、低調為人處世

這點是從經理身上學到的，工作的那段時間，xx部裡面存在很濃的離職氣氛，原因一是工資太低，二是規矩太多，三是太累，幾乎每天都會聽到姐姐們相互問你幾時走，準備到哪裡做事，我想經理應該也知道有這樣的現象，每天開例會都會要強調不要老亂軍心，要走請你靜靜的離職，後來我因為有些事離職了，當時xx部真的很缺人，經理主管領班經常要當服務生使喚，經理也只來一個多月，她說她離職下面的人沒有一個人知道，到xx這裡來上班還有原單位的人打電話過來要她處理事情，還有很多的為人處世，品德值得我永遠的學習。進入社會中會遇到很多以前沒有見過的人和事，不要總是事事出風頭，把心保持一個自然的心境，低調處事並不是軟弱無能，只是更好的專心完成任務，正如“是金子總會發光”。

五、學生還是以學習為主

進大學很多的同學都有過半工半讀的想法，總認為打工是件妙不可言的事，可我現在並不贊成這種想法，就打工的經歷來說，打工的那段時間並沒有看什麼書，看書的計劃因為很累完全停滯，雖然心裡知道有計算機證英語四級考試會計從業證要攻，可一回家就是洗了澡吃了飯就倒在床上，學習的那些精力全部用在工作上，也許是不懂得安排時間，有些人可能會反對說可以不做服務生找與專業對口的兼職，我想說一個剛進大學的人，專業知識涉及不深，加上比你優秀的大學生現在滿街都是，老闆會招你這個還在學習的學生嗎，一個人的經歷畢竟有限，有些但學生能夠處理學習與兼職的事，但這些同學是少數，有些同學為了工作而逃課，他們的工作經驗很豐富，但專業知識是少之又少，現在社會競爭很激烈，可以說是“適者生存，不適者淘汰”，我們大學生要把所學到的運用在實踐中，再從實踐中學習，這樣才是對我們以後的的就業大有裨益，學校是學習的場所，大學裡我們最主要的是學會怎麼自主學習，書本上的知識有些很空洞，但它只是告訴你方法，並不是要你照搬，那些人經驗豐富不懂專業知識的人走進社會會吞很多的冷水，所以我們要不斷地突破自己的知識，今天努力的掌握專業知識，是為明天更好的服務，大學是學習的好地方，社會是生活的好地方。

這個寒假很快的過了，現在很期待開學，希望今後我在學習和實踐中不斷的成長，而這次的實踐相信是我激勵的財富，更好的明白目標，感悟生活，更好的與社會接軌。最後把xx部服務的信念寫下“微笑多一點，笑容甜一點，儀表美一點，說話輕一點，服務好一點，腦筋活一點”。

酒店實踐總結 10

xx大酒店是xx省首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優越。飛機場有專車接預訂客人。酒店設有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間，設有先進的電話通訊裝置idd，ddd程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬頻（30兆）上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，裝置先進的商務中心可為您代理影印，傳真，電傳，打字及文祕業務。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳餚和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式檯球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品菸酒等。

在xx大酒店的歷史上有許多榮耀：xx年獲全國百家優秀星級飯店稱號；1996年獲全國星級飯店五十佳稱號；1997年，獲西班牙世界商貿企業最佳形象獎。xx大酒店在發展歷程中創造了許多個第一：它是xx第一家四星級飯店；xx第一家使用計算機網路進行經營管理的飯店；中國第一批旅遊標誌性飯店之一；他們在xx飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《xx大酒店管理模式與務實》；他們第一家創辦了企業刊物《xx大酒店報》。

一、預訂中心工作內容簡介

客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少，客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標。預訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在xx大酒店預訂中心的日子裡，我係統的學習了預訂的程式，預訂中心的工作專案，主要有下面幾個方面：

（一）預訂客房

客房的預訂工作主要可以分為散客預訂，團體預訂。散客是高價格人群，客房價格較高，團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協議後設置的團隊，團隊客人是好多酒店的主要收入xxxx，但是團隊價格相對較低。xx大酒店客房有166間（套），xx大酒店瞄準的是散客商務客人，客人檔次相對高。預訂工作針對商務客人要做的工作很多，特別是針對回頭的商務客人，好多客人的喜好，來店次數都是需要統計的。針對新的商務散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務客房，讓他們感受房間，讓他們有深臨其境的感覺。

（二）預訂會議

會議的預訂也是當今酒店一大業務。xx大酒店有各種會議室，有大的多功能廳，可以接120—150人的大型會議，也有圓桌型的三樓會議室，同時還有適合商務客人的商務洽談間。會議的預定主要探清客人的意圖，人數，以及他們所要的價位。

（三）票務預訂

商務客人有好多在到酒店後就開始對自己的行程做安排，要求購買預訂下一站的機票，火車票。在做預訂的時候主要要對客人航班，時間，姓名等弄個清楚，要經過客人的確認方可出票。對客人購票的單據現金要妥善保管。

（四）旅遊諮詢

旅遊團隊特別是外賓在xx大酒店的團隊客人中佔了大多數。外賓對中國，對xx興趣濃厚，地上文物看xx，地下文物看陝西，外國客人對旅遊的途徑，安排經常是籌劃的特別精確，因此經常會看見外賓拿著一大堆資料來到預訂，對自己的旅遊做個規劃，叫個懂旅遊的給他做個安排。旅遊諮詢做好了對客人提高對酒店的好感有著至關重要的影響。

二、xx大酒店永保青春的優勢

做了一個多月的預訂工作，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了瞭解，對大酒店的規章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個預訂員角度來看大酒店的資本優勢；

（一）永遠做創新者，做領頭羊

在大力推行創新的年代，無論做什麼行會什麼工作，創新始終是靈魂。酒店工作更要作好創新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優勢，這樣才能立於不敗之地。xx大酒店是xx首個四星級涉外豪華型酒店，年接待外賓的數量佔全省60%以上，xx大酒店有自己的資本，但是大酒店從來沒有隻靠這些。創新無處不在，在1997年後，太原高星級酒店一個接一個出現，大酒店創新提出創造商務客人優良港灣的目標，並朝著這個目標前進。，xx大酒店領導經過深思熟慮，決定利用春季，旅遊市場相對淡的時機，進行規模較大的主樓改造工程，經過兩個多月的緊張工作，修葺完善大酒店終於迎來新妝面容，此舉象徵著xx大酒店即將引來它的第二春。這次裝修主要是把以往的普通標間，10層以下的商務間做了大規模的整改，裝修以後大幅度增加了商務大床間，這就意味著xx大酒店又向商務客人發出了訊號，沒有最好，只有更好，17寸液晶電腦，30兆的的免費上網適合了商務客人的胃口。從5月以來，這些客房得到了客人的好評。

（二）始終如一堅持客人永遠是對的的方針

客人是酒店業的靈魂，沒客人那麼酒店就不會存在了。"客人永遠是對的"這句話向服務人員提出了什麼樣的要求呢？簡單的說，就是作為服務人員應該記住，不要說客人"不對"。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人"不對"。客人是來"花錢買享受"的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。如果服務人員批評客人，說客人"不對"，客人就會認為這是把"花錢買享受"變成了"花錢買氣受"所以服務人員不應該批評客人，說客人"不對"。在一個多月的實踐中，我沒見過一次xx大酒店人與客人鬥氣，掙輸贏的事件。

（三）員工的服務意識強

酒店員工是直接提給客人提供服務的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同物件進行個性化服務是酒店提高服務質量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然後進行預訂登記，然後記下他來店次數，以及客人愛好等等，這些無不體現了服務意識。前幾天有個中國臺灣客人發出了xx大酒店是全球最好的酒店的心聲。

（四）各部門聯絡緊密

xx大酒店作為一個四星級酒店，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯絡無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協調，員工之間的包容，諒解要做的很好，哪個部門出了錯誤過失，其他部門要給予改正指出。xx大酒店人始終以酒店為大家，以部門為小家。不記個人得失，為酒店謀利益為目標。

（五）員工的基本素質強，專業素養高。

員工的培訓工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓不僅練就了員工的意志，而且員工學習了崗位的基本業務技能，使他們進入崗位後能快速的融入酒店的氛圍中。預訂中心員工英語口語水平一流，能處理各種事件，能正確的運用推銷技巧推銷房間，這些都是專業素養高的體現。正因為有上述這麼多優勢，xx大酒店才能在xx省酒店行業中獨樹一幟。

（六）酒店文化氛圍濃厚

這裡，處處有文化的滲透，處處有文化的表現，處處可以品味文化。酒店裡，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閒文化、環境文化，到處都能感受到文化的感染與薰陶。在室內外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使佈局更加合理。

但是從我一個多月的觀察，我也發現xx大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進的地方。

三、xx大酒店存在問題分析

（一）轉正前員工的待遇問題

酒店每次招收的新員工都需要6個月以上的'轉正時間。我覺得想在這個酒店長期做的員工肯定會更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉正的員工無論從物質上還是精神上都與正式員工有所出入，從工資上來看，工資連正式員工的一半都沒有，好多員工都認為太低。工資與正式員工有區別可以原諒，但是員工的就餐補助也只有一半，那麼員工就覺得做的太沒意義了，同樣是為酒店謀效益差距太大一點。新員工不僅給酒店帶來效益，而且給酒店增添了活力。所以我覺得應該有所改善。

（二）酒店應該成立自己的票務中心

xx大酒店是以商務酒店為目標的，所謂商務客人也就是從事商業活動叫多的客人，這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走，長住的也有可能中途哪一天會出差幾天，這也就涉及到了票務問題，成立票務中心可以減少預訂部員工煩瑣的算錢，記帳工作，還可以體現商務酒店的特色。

（三）傳菜員帶口罩是好還是壞

我在預定中心的時候時常見到傳菜員從門口經過，但奇怪的是他們帶個白口罩。經詢問才知道這個習慣是從非典的時候開始的，大家都認為這是留下來的好習慣，但我卻不認為。酒店員工服務中微笑服務是必須的，員工漂亮的微笑會為給客人增加對酒店的好感，增加對食品的興趣。員工帶上口罩以後有多重不好的影響：第一，對微笑產生了一些影響。其次，員工帶上口罩很難跟客人溝通，缺少溝通客人會覺得是對自己的不尊重。第三，口罩一般都是醫院的護士帶的，傳菜員帶上口罩，讓客人看見會覺得很彆扭，我是來酒店了還是來醫院了？"這種想法可能會在客人腦海中浮現。

（四）提升客房一次性用品的檔次

偶然間去客房看見了一塊香皂，一盒火柴，這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的，如牙膏，牙刷等，一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是xx大酒店接待的是以商務客人為主要目標群的酒店，接待檔次高，要求也相應有所增加。正如那位中國臺灣客人說的那樣，是時候提高一次性用品檔次的時候了。

（五）節約問題可以做的更好

酒店成本的減少能夠從本質上增加利潤，這是每一個管理者都知道的，管理者都希望員工把節約應用到自己的每一個崗位，但是事實上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話，按規定的話都不可以打私人電話，但是經常會看見打私人電話的現象。這增加了酒店的成本，但是更重要的是，如果你用的是辦公電話的話，那麼客人有事找你的話怎麼辦，畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時候，一位員工吃完了，正準備走，另一位員工叫住了他，從袋子裡掏出了一大疊紙巾，我看在眼裡想在心裡，這明明是餐廳的用紙嘛！怎麼能讓員工隨便拿了，還在這麼多人面前宣揚，後果很是嚴重。節約需要酒店的制度完善，同時需要員工自己提高自己的酒店人意識，自己是酒店的一份子，酒店的利益是與自己的利益密切相連的。

酒店實踐總結 11

20xx年的暑假，對於我來說是個有紀念意義的暑假，因為我真正步入社會去體驗了一番，因為我真正獲得了一筆不小的勞動所得，因為我成熟了不少。

藍海金港飯店，是一家四星級酒店，我就是在這樣一家星級酒店實習了一個月。這一個月，每一天都是一種挑戰，每一天都是全新的，每一天都在教會我一些實用的東西。我實習的崗位是服務員，服務員的工作，顧名思義，在客人就餐過程中為客人服務。

說簡單很簡單，就是讓顧客滿意而來滿意而去，說難其實也很難，因為人是多種多樣的，你永遠無法完全瞭解這個人他到底是什麼樣的，他到底想要什麼樣的服務方式，他是不是很難伺候。對於我，一個只善於與陌生人溝通的人來說，不算難，我會利用我的微笑，我的熱情去服務每一位客人。

　1.禮儀。這一個月來讓我有最多感慨的當屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對於一個星級酒店來說是至關重要的一環。為了給來用餐的客人最好的服務，我們領班給我們培訓了很多禮儀方面的知識。比如30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重複，直到我們做的標準，聲音到位，熱情充沛。

說實話，剛開始我確實非常牴觸這樣的繁瑣，可是，當我站到四海廳門口對每一位來用餐的客人鞠躬迎接時，我心底升起一種難言的自豪感，因為我的禮數非常周到，因為我有機會對更多更多的陌生人問好，因為我可以客服我內心的尷尬來做一些有意義的事。站位的姿勢也要非常標準，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比軍訓式的培訓，現在想來，慶幸這樣的嚴格要求。

　2.服務流程。客人用餐過程中的服務是最最關鍵的，因為一個服務員代表了一個酒店的整體形象。

(1)從客人來到酒店，到入座，到用餐，到離開，每一個環節都不能出錯，都要集中精力去服務每一人。每一個餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開始順時針進行;要分清哪位是主陪，主陪當然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進行，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。

(2)在值臺過程中，一定要精力集中，注意什麼時候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當菸缸裡的菸頭超出三顆時要及時更換，注意及時撤下空盤子，注意清理桌面垃圾……

(3)上菜也是一種藝術，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之後，轉動轉盤到主賓面前，接著上第二道菜，然後，轉動90度，上第三道，第四道上去後，則正好是一個十字。

(4)高腳杯。為客人倒酒時，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒滿，高階紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要徵詢客人的`意見，茶水千萬不可以倒滿。

3.與客人之間。客人需要服務，一定第一時間去處理。這一個月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務員”，我第一反應“您好”，然後去為客人解決問題。“請，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見”這些禮貌用語每天都要說個無數遍，我發現我的修為提高了不少，對每一個人微笑，問好。不管是出於強迫還是出於自願，對每一位你見到的人問好都是內心的一種昇華，尤其是有人會回你微笑。

4.喜宴。其實，一個月來，我值了差不多10次婚宴，見證了那麼多對新人的結婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的服務流程一般沒有那麼正式那麼嚴格，因為整個大堂滿滿的好多人，一般一個服務員負責兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及時上，否則備餐檯上沒有那麼多的地方去放置傳菜員傳上來的菜。

剛開始的一兩次，愁煞我的是那些盤子都一個個好大好重而且那麼多種菜，轉盤又特別小，菜根本都上不去。後來，漸漸地，我懂得了，菜一定要及時撤下，為後面的菜滕地方，要學會把相同樣式的菜品倒騰到一個盤子。每一樣菜上過去的時候，要配上相應的餐具，叉勺之類的，方面客人食用。要及時為客人倒茶，清理骨碟裡和桌面上的垃圾。

5.火鍋區的服務。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區。對火鍋從來沒有印象的我，這次算是對火鍋瞭解了個通透，從那些菜品，海鮮，菌類，葷菜，素菜，麵食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鮮調味，然後是菌類，然後依次是葷菜，素菜，麵食，當然要注意十字上菜法，葷素搭配，切忌同類菜品擺到一塊。給客人點菜當然要清楚每一樣菜品的特點，產地，功效等，還有調料，海鮮配薑蓉醬，肉類配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……

而且，我發現，客人幾乎全部遵循一個原則，即，你給他推薦什麼，他就肯定會點什麼，再準不過了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類，白酒類的推薦，這真是考驗一個人的表達能力，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷出去，雖說沒有任何提成，但內心的成就感還是蠻高的。

6.外國客人的接待。一個月來，接待過韓國客人，日本客人，還有一些講英語的客人。我發現一個很奇妙的現象，一般來就餐的國外友人都很禮貌。為他們服務後，他們總會隨口說一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會議，裡面全部是日本人，給他們倒茶後，他們幾乎都對你點頭表示感謝或者說一句不怎麼清楚的“謝謝”。

7.餐後的打掃工作。餐後的整理清潔幾乎佔據了三分之二的時間，因為桌面，電磁爐都要擦得鋥光瓦亮，餐具要擦得沒有一絲水跡，地面也絕不能有一點垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗淨，消毒劑也要倒得不多不少。

可是，即使這樣，藍海的衛生依然讓我髮指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具裡都沒洗乾淨，一些菜葉子，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉，髒死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個大桶裡不知有多少人cha進去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房裡一股下水道的味道，每次去倒髒水，或者拎餐具時都是屏著呼吸的。

總之，藍海的衛生實在不合格，嚴重合格。尤其是大宴會上的餐具，那些員工都偷懶，基本只用清水衝一遍再用髒兮兮的布擦乾。幹過之後，我再也不相信任何星級酒店了。豪華體面的背後是那樣的不堪入目。

不管怎麼說，一個月的實習算是結束了。每一天都在倒計時，每一天都感覺度日如年，可是，當這一天真的到來時，卻會感覺其實時間也是蠻快的。收穫了那麼多實用的知識，收穫了那麼多親密的夥伴，收穫了那麼多社會上的歷練，我想說，我功德圓滿了。

酒店實踐總結 12

人生，貴在堅持。8月17日上午11:00，酒店管理學院赴北京市“五星體驗行”社會實踐隊跟隨著指導老師吳蓉老師和李玉萍老師的步伐，來到了北京金隅喜來登大酒店，進行著第六天的社會實踐活動，瞭解金隅喜來登大酒店的創辦理念和工作環境。

走進金隅喜來登大酒店，優雅的音樂，暖色調的裝修，讓人感受到了家的溫暖。在人力資源部範女士的帶領下，實踐隊隊員們來到了B1樓的培訓教室，範女士採用ppt的格式給實踐隊隊員們展示了喜來登大家庭的日常生活，在金隅喜來登大酒店沒有等級之分，大家可以坐在一起有說有笑，也可以一起玩遊戲，無論你是總經理還是服務員。金隅喜來登大酒店是喜來登集團下的一個品牌酒店，酒店堅持著三種理念:溫暖，互相聯絡，交流。無論走到那一層樓，沿路都會擺放著香薰，緩解商務客人的疲勞。在金隅喜來登大酒店，實踐隊隊員們看到了七月份來酒店實習的學長學姐們，經過一個多月的.工作，已經將他們在學校的隨意徹底消除，每個人在工作崗位上兢兢業業，深受各部門主管或領班的喜愛。

此次社會實踐活動已接近尾聲，通過對北京金隅喜來登大酒店的參觀，實踐隊隊員們對未來實習的地方有了一定的瞭解，在酒店工作，不僅鍛鍊了人的耐心，而且還豐富了人生閱歷。實踐隊隊員們表示無論身處哪種崗位，只有堅持下去，未來的道路才會更加寬廣。

酒店實踐總結 13

根據教學計劃的安排，xx年xx月xx日至xx年xx月xx日我被分配到xx度假村酒店，5個月的社會實踐，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，社會實踐期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程式，學會了酒店的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了xx人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對XX餐飲的行業有個初步的認識。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和社會實踐的緊密結合，不可分割，學習和社會實踐的同等重要，特別是社會實踐的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的'前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多！

一、起初的適應階段

由於南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那裡的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了幹勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。

二、之後的積極工作，努力學習

根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：＂顧客就是上帝＂，＂客人永遠是對的＂這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。

除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯絡工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

我們一點點，一滴滴，一天天的反覆學習，不恥下問，到了最後就是整個接待的基本要領，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純淨，沒有競爭爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊乾淨。時間推移，在客房學習了xx天，上級領導卻要調我到另一個酒店xx酒店的分店。本來這是自願報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不願意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過，我們即將結束社會實踐，希望能留在這裡，穩定的環境學習，不想在最後的一個月裡還要去適應另一個酒店的環境與企業文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什麼東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最後與學校聯絡，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的社會實踐，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了，在學校學不到的東西。

社會實踐雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不一定在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。社會實踐是一個接觸社會的過程，通過這次社會實踐，我比較全面地瞭解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次社會實踐，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。

酒店實踐總結 14

一、實踐內容：

通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發現問題，提出建議，最後對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。

二、實踐總結：

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備;同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯絡實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

實踐經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

在起先的日子裡，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程式，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它並不是那麼容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商常

一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

後來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯絡我工作中所發現的，列印了多份問卷，請員工們填寫，我回收後總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。

實習結束後，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：

社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在於你所從事著怎麼樣的社會實踐。你做個環境的調查報告，也許對你並沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準!

通過本次的社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以後成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：

1、所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。

2、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重複著相同的工作，尤其是服務員每天都做著相同的程式，打掃衛生、擺臺、收臺、再擺臺，服務顧客…一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責任做好準備，我迎接著那份重擔，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。

3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處於中央商務區，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，裡面的工作環境十分的優越，讓我十分的嚮往與期盼，我會提醒激勵自我。

總之，這次社會實踐我收穫很多。

自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優先”，可還在校園裡面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢變化，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我走進了一家民營飯店，開始了我這個假期的社會實踐。這是一份在一般人看來很容易卻只有身入其中的人才能瞭解其艱辛的工作——酒店服務員。

這絕對是一項勞動能力要求強,工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務生，做滿幾年就可升職當領班什麼的。我每天和同事們9：30準時列隊點名。點完名後，就按領班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單，需要由地及天的全範圍清理，而且每天如是。包括擦（先用洗潔精水，後用清水）、整理、掃、拖、清理排風扇等等。若是那天你值班，還要加上衛生間和走廊的衛生，完後領班會來檢查。

所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據員工的辦事能力及表現來定的，當然，做得多，做的好，工資就高。老員工，所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂；次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂；新來的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂。總的來說，看包廂的要比看大廳的素質或能力高一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點，特別是有些包廂有最低消費。

衛生搞完後如有多餘時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客。“歡迎光臨”“請問幾號臺（包廂）”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館裡四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員，你會覺得特別痛苦，然後就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的.。

讓你再一次明白什麼才叫真正的“供不應求”，是呀，這裡的服務員真的不多，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的便特別辛苦。“您請慢走”“歡迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然後等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯後整理好自己的工作區就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重複上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛生搞乾淨，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就試過和同伴晚上11：30才離開菜館！

這就是我們服務員一天的工作行程，不是誇張，是事實，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“悽慘”：

一，你不能得罪顧客，因為他是上帝；

二，你不能壞菜館的聲譽，因為你還想在那裡工作下去；

三，所有的錯都是服務員的錯，即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的，只要關係到顧客，你就得認栽。客人不買單，那就你自己買吧，即便你一個月也掙不到這頓飯錢；

四，你在工作上的所有表現，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好，有獎；犯點小錯，罰！

“在大學裡學的不是知識，而是一種叫做自學的能力。”我現在才深刻體會到這句話的含義，除了計算機操作外，課本上學的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候，還真有點不習慣，很多東西都不懂，幸好有叔叔，阿姨們的耐心幫助，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關係等方面有了很大的進步。

別人都說你一個大學生幹嘛來吃這種苦，這活累，又沒幾個錢。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢，只想嘗試，因為苦都是要嚐了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這麼的不容易。

且不說你的父母是靠當服務生掙點小錢，仔細想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢？你有真正想到過做父母的辛和酸嗎？通過這次暑假的社會實踐，我真的學到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。掙錢真的不容易，別看是一點小錢，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進取磨礪，有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲，才能換來的。雖然只是短短的二十幾天的時間，但在這期間我流過汗、吃過苦、捱過訓，通過自己的認真總結深刻的體會到了一些在校園裡領悟不到的東西。這次與社會的親身體驗，讓我早一步跨入社會，積累了一些必備的社會經驗和人際交往的技巧。

我相信，這次實踐不僅僅是我的一次實踐，還是一次人生經歷，更是一生的寶貴財富！一個人在他的學生時代最重要的是學習東西，增長見識，鍛鍊能力，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參於社會實踐活動是一個很好的鍛鍊機會，賺錢不是主要的，作為學生，賺不了多少錢的，等你畢業了有的是賺錢的機會，但“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結合點。

艱辛知人生，實踐長才幹。通過這次的社會實踐活動，使我逐步瞭解了社會，開闊了視野，增長了才幹，並且在社會實踐中認清了自己的位置，發現了自己的不足，對自身的價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我們對自己有了一個正確的定位，增強了自身努力學習的信心和毅力，即將走上社會的大學生們，更應該提早走進社會，認識社會，適應社會。

回想這次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學校裡是學不到的。

1、在社會上要善於與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人都要學會融入社會這個團體中，人與人之間齊心協力，才能使做事的過程更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要認真聽取，虛心地接受。

2、在工作上要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出的肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來就什麼都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，一切就變得容易解決了。

3、知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。要想把工作做好，就必須學會相關方面的知識，對其各方面都有深入的瞭解，才能更好地應用於工作中。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。

酒店實踐總結 15

這段時間以來的實踐，我明白了很多道理，過去在學校的時候，這樣的機會確實是很少，所以我真的是感覺非常的吃力，我也一直都知道以後需要往什麼方向發展，寒假的時間雖然短暫，可是我確實是在這方面有了很多的進步，在xx酒店工作的這兩個月的時間當中，我真切的體會到了這一點，我也一定會讓自己做的更好一點，這是對實踐應該要有的態度，以後在學習當中，我會做出更好的成績來的，也希望可以讓自己積累更多的經驗，也就這次活動我總結一番。

我也是真切的體會到了這一點，在酒店的這段時間當中，雖然都是做一些簡單的服務工作，但是我覺得這也是一件很有意義的事情，在寒假期間，我也意識到了自己的職責所在，工作到現在確實讓我感覺非常的充實，通過這段時間以來的社會時間，我也是穩定好了自己各方面的'能力，這給我的印象還是很不錯的，我也渴望在未來能夠做出更好的成績來，做好服務工作，這不是一件容易的事情，我真切的體會到了自己各方面的經驗，這讓我感覺非常的充實，我是確實給我一種非常深刻的印象，所以我覺得自己還是能夠做出更好的成績來，以後我也一定會做的更好一點的。

作為一名服務員，我按時的完成好自己的工作，每天虛心的學習好一些酒店的服務常識，這給我的感覺是非常充實的，我也希望未來可以做出更好的成績來，通過這實踐當中的點點滴滴，我也是掌握了很多知識的，我渴望能夠得到更多的鍛鍊，我會讓自己做出更好的成績來，未來在學習當中還是有很多事情應該要去完善好的，我希望在未來的工作當中，自己能夠做的更好一點，我對此也是深有體會，通過這次活動我也是學習到了很多的知識，也願意去接受更多細節方面的知識這給我的感覺還是很好。

在學習當中，我一直以來都是比較努力的，這讓我感覺很有意義，寒假的時間儘管比較短暫，可是我還是比較用心的，我一直都在追求更加深刻的東西，我覺得自己在很多方面，還是存在一些細節的，這讓我感覺很有動力，未來還是應該要做出更多的準備，在實踐當中，我一直都在認真的思考這些，所以我以後一定會積累更多的工作經驗，讓自己變得更加的強大。