包春捲作文2篇
無論是身處學校還是步入社會,大家都寫過作文吧,藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識資訊。相信許多人會覺得作文很難寫吧,下面是小編幫大家整理的包春捲作文,歡迎閱讀與收藏。
包春捲作文1
如果有人問家鄉的年味是什麼?我會毫不猶豫地說是一家人其樂融融包春捲,享受團圓的喜悅。因為我就是喊著“過年嘍,吃春捲”長大的。如今我已是做春捲的好手,連年幼的女兒現在也能湊過來幫襯,這手藝可是在外婆身邊耳濡目染的結果。
記得兒時冬月一過最期待的便是過年,因為迎來假期,我便可以名正言順地“賴”在疼我的外婆家,玩好吃好,樂不思蜀。外婆雙手靈巧,手上有很多絕活,其中最拿手的便是做春捲。在那個物資匱乏,鮮有零食的年代,可口的春捲是我解饞的美味,更是我在夥伴面前炫耀的資本。
寒冬臘月正是地菜大量上市時。葉肥莖嫩的地菜是家鄉常見的野菜,有種特別的芳香,在老家頗受人們歡迎。外婆做的春捲總首選它做餡。地菜哪裡來?當然是野地裡挖的,每次外婆去,我都樂意跟著,儘管天寒地凍。開始我常把野草興奮地投入籃子,外婆笑著說:“那能吃嗎?是草呀!”說罷便耐心地教我如何辨認,於是我很快認識了眾多可食的野菜,成為外婆的'好幫手。
光有地菜是不夠的,還得有配料,外婆挑選的是肥瘦搭配勻稱的五花肉。食材準備就緒便可做餡了。外婆的做法與眾不同,別人是把洗淨的地菜切碎,再和肉一起翻炒,而外婆則用開水把地菜燙個半熟,除水切碎後拌肉末作料攪勻。
春捲的皮呢?外婆首選豆油皮。可那年頭豆油皮金貴——只有自家打豆腐時才有。所以外婆常用小麥粉調漿煎——這頗考驗手藝,皮不能厚,厚了難熟;也不能太薄,過薄易糊。一個小火爐,一口小鍋,一勺,外婆便能整出大小如一厚度恰到好處的春捲皮。
做好的春捲皮不能久放,得現包。只見外婆一手托住皮一端,另一隻手挖一勺餡,兩頭往裡一折再卷,三下五除二,一個有稜有角的春捲便展現在眼前,讓幼小的我驚歎不已之餘常常饞涎欲滴。
深冬嚴寒異常,包好的春捲可放置好幾天,客人隨到隨做,煎炸各具風味,憑君喜好。外婆偏好小火煎,放一鍋底油,勤翻致金黃便可起鍋,此時已是滿屋飄香。通體金黃而不焦糊的春捲,油而不膩,入口酥軟,清香入脾,常常令登門拜年的客人稱讚不絕。
嘴饞的我常常是口裡吃著,眼睛還盯著鍋裡的。外婆滿臉慈祥的笑容,邊煎邊愛憐地說:“沒聽說過心急吃不了熱豆腐呀,慢點吃,多著哩!”……
此情此景恍若昨天!臨近春節在外漂泊的我怎麼可能不返鄉陪她老人家呢?儘管路途遙遠,但每年我總會攜妻帶子奔赴那魂牽夢縈的小村莊。如今外婆年邁,行動早已不便,野外採摘地菜當然是我的任務,妻樂意幫忙,孩子也蹦蹦跳跳跟著。
一家人提著籃子走在家鄉的小路上,陽光暖暖的,尋到一棵地菜的高興無法用言語形容,幸福油然而生。外婆看到我們提著新鮮的地菜回來,也是喜不自勝,微笑爬滿額頭。於是一家人又開工了,你煎皮來,我做餡,有說有笑,忙得不亦樂乎!年味就是這樣漸漸醞釀出來了,隨著春捲的香味溢滿整個屋子……
包春捲作文2
明天就是年三十了,家家戶戶熱鬧非凡,空氣中洋溢著歡樂的氣氛,大街小巷都瀰漫著濃濃的年味。我家也不例外,我和媽媽特地去菜場買了春捲皮、臭豆腐、大蔥。一起來包一包富陽人春節飯桌上必不可少的一道美食——春捲!
早在唐朝時,就有在立春吃春捲的習俗杜甫就寫過“春日春盤細生菜"的詩句。《四時寶鏡》中說:“立春日,食蘆菔、春餅、生菜,號春盤"。春捲傳至閩南,一變而成為清明節的應節食品。立春時,大蔥冒出的嫩芽,清香脆嫩,特別是春回大地,嫩蔥先出,萬物復甦,人們嚐鮮,也是有“咬春"的意思。
我先將臭豆腐統統倒入一個大碗裡,並用大湯勺的底部把豆腐搗碎如泥,再將大蔥拍、切成碎末,倒進碗裡,和臭豆腐一起攪拌,再適當地加入調料調味,餡兒就大功告成了!
“開始吧!”媽媽一聲令下,我立馬擼起袖子,抓起一片春捲皮,準備放餡兒。可這時,我又變得束手無策了,雖然我小時候迷迷糊糊地看到過大人包春捲,但那畢竟隔了這麼多年了,早就忘得一乾二淨了。我只能耐心地看著外婆包外婆不愧是個老手,三下兩下就快速解決了一個春捲。我的記憶很快被拉了回來!恍然大悟,興奮得把豆腐皮平攤在桌子上,直接徒手抓起一大把香噴噴的餡兒,把餡兒堆成一個長條形,慢慢從上往下捲起豆腐皮,一邊卷一邊扣緊兩邊,不要讓餡兒跑出來,包完一看,胖乎乎的,像個挺著大肚子的小胖墩。我琢磨著,覺得是餡兒太多了。於是我又抓了一小把,慢慢地捲起來,又顯得骨瘦如柴,沒啥咬力,客人看了肯定不會有食慾……我只好再次去向外婆請教,我仔細看著,突然,我目瞪口呆,原來我忘了沾水,看了好幾遍,我才緩過神來,都怪我心太急了,才包出了兩個“小怪物”我下定決心一定要做個漂亮的'春捲!這次的餡兒不多不少,放在整張豆腐皮三分一處,兩頭留住約一釐米的位置,先把兩頭往餡兒的方向向內折,包著餡兒,然後再把像卷席子那樣把餡兒包裹起來,千萬記得一邊卷一邊得顧著兩頭,保證春捲兩頭大小均衡。捲到最後再用拇指沾水把豆腐皮的邊緣封口,這就完成了!我小心翼翼地拿起來瞧了瞧,這個春捲不胖不瘦,精神多啦!我和媽媽開心地笑了,外婆也豎起了大拇指!
春捲下鍋嘍,我把一個個小春捲放進油鍋裡。“滋——”油鍋裡的油瞬間冒了出來,像一朵朵金黃的小菊花。外婆說等春捲漸漸變成了金黃色,就該起鍋了,把多餘的油分瀝乾就可以裝盤了!看著一根根誘人的春捲,我口水直流,忍不住偷偷拿了一根就往嘴裡塞,自己的勞動所得,吃著特別香……
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