籌備工作計劃

光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進入新的階段，為了今後更好的工作發展，請一起努力，寫一份計劃吧。計劃到底怎麼擬定才合適呢？下面是小編為大家整理的籌備工作計劃，歡迎大家分享。

籌備工作計劃1

一、商場組織架構及部門員工配置說明：

1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧，日常管理事務由大堂吧主管負責；

2、人員配置3人：

售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(含1小時用餐時間)，輪休制（上班一天休息一天）

收銀員一人，由財務部調配

二、商場營業時間

9：00AM——21：00

三、商場裝置與輔助設施

照明：根據商場開業後的擺設，工程部協助安裝調整照明系統收銀系統：電腦一臺、刷卡機一臺、印表機一臺、電腦桌一個內線電話一部

四、商場增加裝置成本預算

五、經營專案

1、自營專案：

（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗髮水、剃鬚刀等

（2）香菸：中華、南京、三五等

（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業套裝、襯衫、T恤、皮帶、領帶、內褲、襪子等

2、招商專案：

（1）常州土特產類（禮品裝）：特色食品，茶

（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬XO、紅酒等

附件：酒店商場售賣品種

籌備工作計劃2

1、公司企業資質辦理及流程：

核名→入資→驗資→辦理工商營業執照→到質量監督局辦理組織機構程式碼證→到稅務局辦理稅務登記證。

註冊公司所需要的材料料：

①事先起好的註冊名稱

②所有投資人的身份證明原件，法人和股東，確定法人和股東的註冊資本金出資比例

③註冊地址，需要辦公實際地址；門牌號建立；

④新公司從事經營範圍

註冊公司所需要時間：

①核名：一般情況，3到5個工作日;

②驗資：1--2個工作日可出;

③營業執照：大概5個工作日;

④組織機構程式碼證：大概1個工作日;

⑤稅務登記：大概5個工作日

2、公司組織架構：

總經辦、綜合管理部、財務部、資材管理部、生產車間、工程技術部

3、規章管理制度制訂

4、人員配置：

財務部—會計（1人）、綜合管理部—辦公室主任（1人）、生產車間—車間主管（1人）、車間員工（10人）

5、薪酬標準

6、對各崗位進行崗位描述、崗位分析。

7、招聘渠道，在不同崗位之間運用不用的`招聘方式，以達到快速、高效、省錢的目的。

8、新員工入職前做好崗位培訓，降低上崗後的出錯率和離職率。

9、是否辦理相應社會勞動保險（養老、失業、工傷、醫療、生育）一金（住房公積金）

10、勞動關係的建立，簽訂勞動合同（正規）

11、其他福利（餐補、車補、國家法定節日休假、法定節日福利）

籌備工作計劃3

一、前期籌備階段：

1.宣傳造勢：

目的----為了良好配合渠道部外勤人員開展工作，讓工作人員在前期與客戶溝通、經銷商選擇與經銷條件談判中佔據有利位置。

工作計劃：

10.10-10.13三天時間，全面地收集目前成都市場經營防水材料商家的業內資訊獲得方式，對於回饋資訊作出分析，並制定出完整的造勢推廣方案；（所採用宣傳方式，媒體名字，設計宣傳資料；制定具備一定效果的階段性宣傳炒作方案）

10.14-10.16三天時間，落實宣傳造勢方案的實施（根據所制定宣傳方案，製作宣傳資料的投放、落實其他造勢炒作安排至具體人頭）

10.16-10.21開始宣傳工作第一週，即時收集並分析目前所做宣傳方式具體效果反響資訊，並作出下一步宣傳方案：若目前所採用方式效果較好---加大宣傳投入；若目前所採用方式效果不佳---立即分析問題所在（改良方式參照文件“關於宣傳造勢”）

Ps：前期宣傳造勢工作開展中，時刻保持與渠道人員溝通，通過渠道人員反饋資訊，分析所做造勢工作安排。

從制定此計劃即日起，全面運用公司目前所具備宣傳設施（網頁，其他廣告）方案具體落實操作及責任落實：

1.關於資訊如何收集：會務人員及渠道人員，在日常工作拜訪客戶時，收集所需資訊；（主要通過交流，獲知目前成都市場獲取業內資訊動態的方式，如：報刊、新聞、口傳等等）

2.關於宣傳方案如何制定：根據所收集資訊反饋，由會務人員設計並通過領導批准後聯絡列印廠家（創想廣告噴繪寫真）開始製作；（目前主要分析是否需要--DM單，市場宣傳海報，業內動態報刊）

3.關於宣傳方案如何落實開展：在宣傳資料製作完畢之後，分發與各渠道人員，由各渠道人員在客戶

跟進過程中，發放相關資料；

2.招商會會中資料製作：

目的----通過宣傳招商手冊、會議PPT等直觀展現於來會客戶眼前的一些東西，更突出企業對於招商之思路專業地、清晰地體現。

工作計劃：

10.15-10.19與觀察宣傳方式效果回饋同期，根據付總所提供資料（政策方面、會議內容相關），設計製作招商手冊，會議PPT；

10.22起，與渠道人員溝通配合，將與政策相關的一些宣傳資料投放於市場，並制定招商會開展具體工作流程。（此後工作計劃安排，參照“招商會流程總表”及“招商會流程總表細節說明”）

方案具體落實操作及責任落實：

1.關於招商手冊，會議PPT製作及應用：由會務人員設計並通過領導稽核過後交付廣告公司打印製作（創想廣告噴繪寫真）；由渠道人員經過培訓後在拜訪客戶過程中為客戶詳細講解；

2.關於招商會開展具體流程策劃設計：由會務人員策劃文案及總體流程以及所有環節細節注意事項並落實各環節責任人員，經領導稽核並批准後，嚴格按照策劃方案執行；

二、前期策劃階段：

1.招商會整體流程及總體方案策劃：

目的：制定具有規範性、可複製性的招商會具體流程方案，以接下來的工作中嚴格執行且便於今後複製與不斷改良。

工作計劃：

1.確定會議目的、名稱、規模

概念：招商會議由於有其獨特的個性，因而不論以何種方式進行，其目的就是為了招商引資。圍繞這個目的，招商組織根據掌握的各種資訊，目標客商的投資動態，以及目前行業發展趨勢，各經銷代理商具體情況等，來分析和擬定招商會的目標，再根據邀請客商的人數多少等因素確定招商會的形式及規模。

2.會議當日整體流程設計

概念：針對於招商會會前、會中、會後具體具備流程環節設計，並通過領導稽核後，嚴格按照所設定的流程開展工作。

3.人員分工與協調

概念：分工和協調次序明白，首先是分工，完成自己份內的工作任務，其次是配合其他組的需要，落實流程中各環節具體事項至具體人頭上。

4.主持人、講師及課程設定

概念：主持人設定考慮中，注重一個總結能力，一個優秀的主持，會把每一個講課人的內容總結以及導引到下一個課題，過渡自然；講師設定考慮業內經驗豐富且語言表達能力強者。

5.會前動員會及各工作組最後落實並強調職責

概念：會前總動員與職責強調要讓每個參與會議工作的員工瞭解整個會議的重要性，並把大家的心態調整到期最佳。

方案具體操作與責任落實：

1.關於如何確定此次招商會目標及規模：從渠道人員處瞭解目前所開發的目標商戶的質量、意向等資訊，由渠道總監把關確定此次招商會性質、目標；

2.關於如何設定會議當日流程：由會務、策劃人員制定，參照“招商會策劃書”中“會議詳情一覽表”作為基本流程，在實際後續工作中針對具體流程再做修改於增減；

3.關於人員分工於協調的原則和計劃：

根據“會議當日流程”對現有人員進行分工分組工作基本組織架構可以下表配置----

基本組織架構

序號

1職位總指揮職能說明一般有公司老總或者副總擔任，主要是會議前期的組織、後期服務和總協調要求心態平和，熟悉整個流程環節細節以及各個代理商的情況。負責會議接待、登記、

2會務協調會議資料的發放的安排工作及會場的整理、各個成員的分配協調、突發事件的處理和協調。用餐協調、與會場的事務性安排，參會人員的'往返接送等

執行落實會務協調工作，主要負責會場各裝置設施等硬體相關工作，同時支援會場秩

3會場執行序的調節、攝影、攝像、講課程序的安排、會場現場的業務處理、會場氣氛的營造主要負責會場接待簽到、領導引領、茶水供給等工作，同時支援協助業務人員做好談判相關後勤工作

這個組責任最重，一般有分管區域經理或者渠道人員擔任，成員是熟悉市場和具有談

5業務洽談判能力的人，負責參會人員的名單整理、分組、就餐安排、合同資料、與會人員的事務協調、意向代理商的溝通促進、配合會務組進行業務安排等

4後勤支援

4.關於主持、講師、課程設定計劃：

a.提前10天定好講課內容，並由授課人提供課件或講課提綱。

b.授課內容不衝突，而且要有遞進關係，課程的順序很關鍵，一般順序是行業前景和公司的優勢講解；公司的專案介紹和政策闡述以及投資分析；公司的營銷策略分析；樣板市場的啟動介紹和財務分析；其他需要設定的內容。基本上按照經銷商的瞭解事務的習慣和次序來講解，比如說如果上述次序調整，在經銷商不瞭解政策的情況下，講解營銷方案和財務分析就顯得很突兀，不容易被人接受。

c.必須準備備用講授主題以及備用主講人準備，以免突發情況發生；

d.必須安排主講人、主持人、提前演練；

e.主持人職責：

1.主持人必須提前熟悉會場、會議主題、內容等；

2.會前先宣佈會議程式和會議須知，並將注意事項進行公佈；

3.擬定每位嘉賓的經歷與職務簡介，當嘉賓上臺前進行介紹；

4.致辭結束後用簡單的總結髮動來賓為嘉賓鼓掌；

5.事先準備好活躍會議期間的話題、活動；

6.主持人的煽動性和會議的氣氛息息相關。

講師職責：

1.制定講授課程大綱予會務人員，參與會議PPT製作把關工作；

2.流程且專業地對於講授內容的講解；

5.關於會前動員及各組工作最後明確落實的開展：

再一次地強調個工作人員的職責，引起所有參與人員的高度重視，並嚴格按照之前分工及安排情況執行後續工作；

2.招商會物資準備：

常用物資：電腦，印表機，列印紙，微波爐，飲用水，飲水機，一次性水杯，照相機、攝像機或小型DV，膠捲，電池，備用插座，便籤紙，裁紙刀，剪刀，膠帶紙（寬窄均備），雙面膠，回形針，大頭針，膠水，白板筆，戒菸標誌、公司放大的標識、以及各通知條（比如說有現場打電話的，直接去說可能唐突一些，那麼準備一個紙條，“先生/女士，你好，請維持會議現場的安靜，請把手機調至震動或關閉，謝謝配合；你這樣遞過去一個條子，比說話的效果要好多了)。

佈置物資：會場入口處會議相關歡迎橫幅；至會場路標指引及沿途宣傳海報；簽到檯布置--簽到本、

桌花、簽到筆（多備）、來賓簽到同時發放胸花或掛牌；會場桌面裝飾；牆面裝飾；舞臺裝飾--背景幕布、主持臺桌花、投影裝置；

應急物資：公司目前主打主推防水材料樣品，多帶一些，以備來賓現場感受；簡單食物，已備工作人員因忙碌導致無法用餐，可事先找到盒飯外賣等聯絡方式，若需要及時可送；急救醫療箱，會場基本應配置；

邀約物資：由會務人員專門對此次招商會設計入場門票或者請柬（請柬門票讓渠道人員有篩選的對客商發放）

3.招商會開展活動策劃書：

目的：制定具有規範性、可複製性的招商會具策劃文書，交予領導稽核。同時可以接下來的工作中嚴格執行且便於今後複製與不斷改良。

工作計劃：

由招商會策劃組制定活動策劃書，將活動具體主題、時間、地點、參會人員、流程、各組織成員職責等所有開展招商會相關工作方案落實至策劃書中，逐級通過公司審批後，堅決按照策劃書中流程執行工作；具體操作落實方法：策劃書具體內容，參考“成都市嘉洲新型防水材料有限公司20xx年招商會議策劃書”此策劃書制定後，作為後續開展招商會策劃書模板，並對之持續修改完善；

4.招商會各環節深化細節：

目的：針對於以上工作計劃，進步一作出更深化細節明確，確保招商會從策劃至成功舉辦到會後跟進井然有序，萬無一失，完美成功。

詳細內容：一、招商會策劃會務組的工作細節注意

（會務組是招商會的大腦和管家，事無鉅細，前頭萬緒，會務組組長一定是一個既瞭解經銷商又有人生閱歷的人，脾氣很關鍵）

1.確定會場後，會務組成員要熟悉會場環境及會場各部門主管，如：客房部、餐飲部、工程部、會議室等，把電話常備，做成小貼條，幾個組長每一個人一份，以備急時需要。

2.招商會策劃會務組人員確定會務組工作地點後，將會議物資全部放好並進行登記，分類並標註，做到方便查詢使用，尤其是重要物品如電腦、印表機、相機、DV等裝置的妥善保管，責任到人。

籌備工作計劃4

1、雙方確定合作模式，簽訂合作合同，派人進駐。

2、業前籌備、廚房格局分佈及功能設計

◆熱菜烹調間

◆冷盤間及各間室

◆風味檔口

3、瞭解當地人飲食習慣並考察酒店，制定菜品定位

◆菜系定位

◆菜品價格定位

◆口味定位

◆餐具器皿定位

◆原料定位

◆菜品宣傳定位

◆菜品分類定位

◆人員配置定位

4、編制部門組織架構及人員配置計劃

◆組織架構管理圖

◆人員分組定崗

◆崗位工資細化分配

◆招聘時間、招聘要求

◆各崗位人員依次到崗時間

5、制定廚房管理制度與各崗位工作流程

◆各項管理制度及要求

◆崗位職責

◆各崗位工作流程

◆部門銜接流程

6、對廚房裝置、設施、用品、用具進行招標考察，瞭解封存資料，以利於後期驗貨

◆裝置、設施的規格要求、臺數、位置

◆用品、用具、規格要求、數量

7、制定廚房海鮮池管理制度及工作流程

◆管理制度

◆崗位職責

◆工作流程

◆銜接流程

8、考察原材料市場，提前聯絡貨源及部分特殊原料，並與供貨商建立聯絡，成立檔案

◆海鮮市場

◆蔬菜市場

◆肉禽市場

◆米麵糧油市場

◆幹調、冰鮮市場

9、總結市場考察

◆確定貨源產地的優越

◆成立供貨檔案

◆確定初步進貨渠道

10、制定選單並作出菜品質量標準

◆冷盤、熱菜、麵食及各風味

◆菜品組合（原料組合）

◆菜品投料標準成本卡11、計劃廚房所需菜品原料及海鮮池海鮮品種

◆廚房原料、調料、乾料、凍品、蔬菜等

◆海鮮池貝類、蝦類、魚類、軟體類、冰鮮類等

◆制定原料標準、數量、具體要求，報採購部市場詢價

12、制定全員菜品知識培訓內容

◆菜系組合、簡介與風味形成◆風味菜式與品牌菜餚

◆菜系經營定位

◆菜品烹調技法與口味特點

◆海鮮原料知識與最佳烹調方法

13、酒店廚師長、海鮮池主管及部分主要崗位人員到位，並參與實質性工作

◆瞭解本地餐飲市場

◆根據工程進展情況、結合部門工作進度，制定各項工作計劃

◆參與廚房和海鮮池裝置及機組的安裝工作及工作方案

14、編制部門的員工培訓計劃及內容

◆儀容、儀表、素質要求

◆衛生知識（五四制）與衛生防疫

◆安全防火初略

◆食品環境與衛生標準

◆工作日程與交接流程

◆安全操作與注意事項（水、電、氣使用）

◆菜品分崗講解、員工分工培訓

◆崗位技能專業技術

◆部門管理制度

◆分組針對菜品內容培訓

◆菜品演示定位培訓

◆全程縱向與橫向演習

◆劃分各班組及各線工作區域

◆綜合考核規定

◆進入場地開規定

◆全程模擬演習規定

15、配合酒店制定部門安全消防制度及消防器具

◆部門應配消防器具

◆消防器具的使用及注意事項

16、配合酒店招聘部分廚工並面試，作出聘用決定

◆定崗定人招聘

◆聘用決定及上崗時間

17、員工進入並分組定崗，按計劃實施培訓

◆全員培訓

◆分組培訓

◆定崗培訓

18、定期對廚房的裝修工程和裝置安裝予以監督和提出要求

◆根據工程圖紙進展

◆客觀因素和特殊原因

19、對廚房和海鮮池的設施試執行，並作出驗收決定

◆安裝位置與質量要求

◆裝置執行情況

20、海鮮池放水洗刷、消毒、對水、珊瑚沙的.洗滌填充

◆分割槽（冰鮮、活鮮、幹養）

◆定缸（貝類、魚類、蝦類、蟹類）

21、組織主要人員對本地的原料市場及有代表性的酒店考察

◆原料市場（海鮮、蔬菜、糧油、幹調）

◆餐飲市場（代表性酒店）

22、配合電腦人員對廚房菜品進行分組輸入

◆海鮮池原料

◆廚房菜品

◆特價菜品及特殊要求

23、對酒店廚房和海鮮池裝修進行驗收，並作出驗收決定

◆符合前期定稿方案

◆達到預期效果

24、全員培訓結束後考核，進入現場開荒，劃分各組區域

◆全員一次開荒

◆班組二次開荒

◆部門衛生檢查

25、配合採購部對部分原料和特殊原料進行採購、驗收儲存

◆異地採購（海鮮）

◆本地採購（蔬菜、糧油等）

26、確定選單和開業宴請菜品

◆零點菜品

◆各類標準選單

◆開業宴請選單

27、所有原材料購齊，到位驗收，開始試菜，請有關人員品嚐

◆海鮮品種

◆廚房菜品原料

28、開業宴請、小規模接待

29、根據開業後就餐情況及客人反饋資訊，調整部分菜品，逐步達到酒店要求與客人要求相吻合。

30、監督、規範部分菜品的烹調方法，使菜達到一致出品價。

31、制訂、修改部分宴會選單，消耗庫存及特殊原料，合理控制毛利。

32、根據海鮮銷售排行榜和客人反饋資訊，調整部分海鮮品種。

33、對開業前分配的班組及值班人員進行小規模的調整，使其逐漸規範，達到最佳狀態。

籌備工作計劃5

酒店的籌備是在集團營運中心監控下，酒店事務部直接指導下，實行責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該飯店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與豐富、有較好的人際關係技巧的總經理到職。

總經理到職後，首要做下列事項：

1.與施工單位聯絡，瞭解整間會所的工程狀況及進度，飯店的規模，深切瞭解飯店事務部關於該飯店的經營方向，本月底前提交詳細開業計劃及開業倒計時錶;

2.確立飯店各部門的行政架構及部門級以上的人員編制，報飯店事務部審批;

3.根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務部審批(因為這些職位是馬上要到職的);

4.根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具;

5.草擬二款合同書送飯店事務部審批，一款是聘請部門經理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的;

6.待飯店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批准後就開始聘請總經理助理、財務部經理、部經理、經理、人力資源部主管、房務部經理、市場經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，飯店事務部認可籤合同而聘請的。

到這一工作環節，整個飯店的籌備工作便全面展開。

下列是每個部門的籌備(以4個月的籌備期為標準)：

財務部(財務經理)

1.財務部籌備辦公室的設立;

包括：

(1)辦公檯椅、必要的檔案櫃、保險櫃、電腦裝置等

(2)、出納的派任併到職(屬於個別招聘)

2.根據本部門的實際情況，飯店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制;

3.設計並印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格;

4.根據飯店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。確定飯店開業後的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經理做大量的市場調查後才能確定);

5.為應付飯店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，並爭取在籌備最初期到職;

6.制定出飯店開業後(籌備期間也適用)，飯店各部門使用外出宴請特權等程式與政策;

7.制定出籌備期間整個籌備辦採購物品的程式與政策，報銷的程式與政策;

8.在總經理的指導下，制定出整個飯店從籌備到開業前的行政費用、採購費用、員工福利待遇費用預算報飯店事務部;

9.制定本部門開業需用的物品採購清單及印刷品印刷清單;

10.在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種;

11.與飯店事務部及供應商研究飯店所購置的電腦系統，根據實用情況，提出改進方案;

12.制定開業前各種費用報表(每月);

13.到工地現場察看，並收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業時所需用的電腦(如電腦房、前臺、茶吧及娛樂部收款)的安排位置及整個飯店所需電腦終端的數量;

14.根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至施工單位(與工程部經理研究);

15.稽核各部門制定的並報至財務部的營運裝置及用品採購計劃及印刷品印刷計劃;

16.跟催、協助總公司申領飯店開業時所必備的各種營業執照、許可證等;

17.根據飯店事務部提供的，結合實際工作情況，制定開業後飯店的財務制度及工作程式;

18.制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃(結合整個飯店)，包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等(特別稽核招聘廣告費、經辦費等的費用);

19.實施員工的招聘、員工到職後展開系統的培訓;

20.與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程式等(因為很多財務的規章制度、政策與程式是與各部門有關的);

21.對所有需採購的營業裝置及用品進行多次報價並與各部門經理確定標準及款式(定樣);

22.稽核飯店客房價格、價格(特指客房送餐服務)及會員等級價格等(開業後的);

23.確定開業後各樣財務報表(分各部門)的格式及標準;

24.督促大堂吧會計部大堂吧交來的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品在飯店當局規定之下;

25.制定整個開業前的用款計劃，送飯店事務部審批。

26.稽核各供應商報價，與飯店事務部、總經理確定供應商後，並與之簽定採購合同，飯店開業所需之營運物品全面展開採購;

27.稽核各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定飯店開業後一年的營業預算並送飯店事務部審批;

28.計劃、安排開業前採購的大量物品的儲存地;

29.制定開業後員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);

30.制定開業後飯店工資明細專案;

31.對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果;

32.檢查飯店所訂購之營業用品，營業裝置及對內、對外印刷品的到貨情況;

33.加強員工的培訓，組織進行外幣兌換、鑑別及信用卡業務等的培訓

34.完成飯店開業後對內及對外的各種財務報表在電腦的建立並對有關員工進行該專案的操作培訓;

36.理順、統籌好開業前採購之營運物品的驗收、建帳、儲存等工作;

37.與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝除錯，使整個系統能按飯店開業之運作要求執行;

38.由電腦公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓;

39.檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況;

40.做好開業前各部門領取物品的出庫、記帳;

41.大約距離開業一個月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來;

42.開業典禮的準備及確保飯店內各種收費價格的正確性。

人力資源部(人力資源部經理)

1.人力資源部辦公室的設立

包括：

A.辦公用品及辦公裝置

B.祕書或的招聘及到職

2.根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制;

3.收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個飯店的行政架構圖及人員編制方案，並送飯店事務部審批;

4.對當地飯店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出飯店開業後的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，並報飯店事務部審批;

5.設計出飯店開業後需用的所有人事管理表格，交採購部作適量印刷(這些表格在籌備期間可適用);

6.制定整個飯店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度;

7.與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，並報勞動局備案;

8.根據飯店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，並送總經理審批;

9.根據總經理批籤之招工計劃完成下列準備工作：

A.印刷員工職位申請表

B.聯絡報紙或電臺等作招聘廣告

C.確定招工地點

D.聯絡並確定員工培訓地點

E.編寫招工程式分發至有關部門

10.草擬會所《》，反覆與總經理及各部門經理討論。定稿後，交由財務部門安排印刷，員工入職後人手一冊;

11.為應付員工招聘後的大量培訓工作，培訓老師安排入職，並與總經理及各部門經理討論，審理各部門的，並最後定案。培訓部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、祕書培訓等;

12.制定本部門開業時需用的.物品採購清單(特別是員工更衣櫃、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的採購);

13.與工程部經理及施工單位負責人到飯店工地現場察看員工更衣室(淋浴室)、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理;

14.按計劃全面展開員工招聘，經多次考核員工被錄取後經統一體檢合格後，與他們簽定培訓期合同;

15.安排對被錄取的員工進行有系統的培訓(包括專業理論、專業操作及外語);

16.與飯店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題;

17.制定開業前、開業後人力資源部(包括員工培訓)的費用預算;

18.聯絡安排有關員工派外培訓的一切事宜;

19.制定整個飯店開業前後的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批;

20.按部門設立員工個人檔案;

21.編寫人力資源部的操作手冊(分人事部、培訓部);

22.人力資源部員工的培訓;

23.組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為飯店的正式員工;

24.組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。

前廳部-籌備辦公室的設立

1.包括：辦公用品及辦公裝置、祕書的招聘;

2.與工程部經理聯絡，取得前廳部所管轄範圍地平面設計圖，到飯店工地現場察看，對不合理的提出修改方案(特別是前臺櫃檯，禮賓部櫃檯，商務中心等)。特別瞭解電話機通訊裝置的購買、安裝情況，向業主提供有理化建議;

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理;

4.制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程式;

5.制定出籌備期間前廳部的各項規章制度;

6.制定前廳部開業需用的各種營運裝置，服務用品的採購計劃及印刷品的印刷清單，並提交至財務部。編寫飯店的分機號碼安排，計算飯店電話機需求總數;

7.深切瞭解飯店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業經理等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策;

8.結合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程式;

9.與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對於前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切瞭解飯店電話裝置的配置情況，按各部門的使用要求編寫飯店開業後電話號碼錶;

10.確定開業後前臺部各種報表的格式並提交總經理審閱;

11.編寫整理培訓員工的及制定課程安排;

12.制定招聘本部門員工(包括各分部門的經理、主管等)的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等;

13.與各部門經理討論開業後前廳部與各部門之間的工作配合問題;收集各部門能向客人提供什麼服務資料，編寫飯店服務指南，送總經理審批後由財務部安排外印刷，開業時每間客房放置一本。

總經理辦公室

1.幫助總經理整理資料，便於籌建開業工作方便落實;

2.配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職後展開有系統的培訓(包括系統操作、收銀、外語等);

3.與財務部確定本部門採購物品的樣本(車隊的車輛採購落實);

4.制定飯店開業後一年內前廳部的費用預算及營業收入預算，交財務經理(事前必先制定由前廳部管理的部門的有關收費價格);

5.安排對員工進行三種特別培訓：

5.1對飯店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓;

5.2安排總機房人員進行國際話務培訓;

5.3安排有關人員(包括大堂副經理及接待部員工)對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓;

6.與市場營銷部、財務部、管家部等討論接待重要客人的服務程式，報總經理審批後歸入本部的工作政策與程式之檔案中;

7.完成飯店開業後各種報表在電腦的建立;

8.參與飯店各種房價的制定;

9.員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓;

10.員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作;

11.領取各種開業需用之器材、物品，並作好記錄及儲存妥善;

12.酒店開業典禮的準備工作。

籌備工作計劃6

現根據工程進度的實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下：

一、成立籌建工作小組

酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業工商登記註冊、工作計劃制定、工程專案報批（餐飲）及裝修、設施裝置採購、員工及治理職員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業做好預備工作。

酒店籌備工作小組成員：等。任組長：、任副組長：。具體分工如下：

XX：抓全面工作。重點負責國際大酒店的.工程質量治理和餐廳專案的裝修工程治理。

XX協助XX工作。並重點負責酒店開張前的企業工商註冊、工作計劃制定、裝置設施採購、員工和治理職員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。

宋x具體負責員工和治理職員招聘、培訓、實習等工作。

XX具體負責裝置設施採購、餐廳專案報批等工作。

xx負責酒店前期營銷等工作。

x負責企業註冊、財務治理等工作。

二、工作具體安排

（一）、餐廳專案設計、報批和裝修

1、娛樂專案圖紙設計與裝修

2、工程資金估算

（二）、治理職員及員工招聘與培訓

治理職員、員工招聘分開進行。先治理職員後員工。

1、治理職員招聘

2、員工招工

3、招工崗位與人數：

4、招工時間：3月15日至18日。

5、培訓時間：4月1日至7月15日。

6、員工培訓具體安排：

（三）、酒店前期營銷

酒店前期營銷做的好壞，直接影響酒店開張和今後的業務發展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面：

1、酒店CI企業形象策劃

4月15日前確定一家廣告公司進行CI企業形象設計，5月15日以前完成設計定稿工作。

2、宣傳印刷品及表單製作

根據酒店CI企業形象設計標準，於酒店施工完畢後開始設計、製作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內完成並投放到各營業點。

根據酒店CI企業形象設計標準，於5月份開始進行酒店執行表單的設計，6月份前完成印刷併到位。

3、貴賓卡及消費卡製作

酒店根據賓客需要設制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優惠憑證，對酒店協議單位和常駐賓客發放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優惠政策制定和樣稿設計，6月份前完成製作工作。

4、宣傳廣告發布與組織客源

為酒店開張作預備，酒店基礎營銷工作應做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷職員深進機關、部分、企事業單位、民營企業和社會團體、旅遊中介機構組織客源。

5、宣傳廣告：

電視廣告：A、招工廣告：酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時，做一些酒店前期宣傳工作。B、酒店開張廣告：酒店開張前一個月在衢州電視臺做廣告。形式上可採用點播電視連續劇或直接廣告等方式進行。並要求電視臺做一個電視專訪。

6、報紙廣告：酒店開張時做一個整版祝賀廣告。

7、跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在全市主要街道懸掛30條橫幅廣告。

籌備工作計劃7

從國內經濟發展較快的城市看，為了維護營銷策劃行業的合法權益，規範營銷策劃行業的行為，推動營銷策劃、廣告傳媒行業等相關單位樹立品牌形象，提高各自核心競爭力，都已建立起了各自的營銷策劃行業組織，逐漸形成了行業組織，質量監督和產品生產組織各為一方的三方合作制約機制。由此，讓我們更加清楚地認識到，成立鹽城市營銷策劃行業協會的必要性。

三、鹽城市營銷策劃行業協會的籌備情況。

近年來，伴隨著鹽城市經濟建設步伐的不斷提速，新的市場需要催生了我市營銷策劃行業的興起與發展，這使我市一大批原本以廣告設計、製作為主業的單位相繼向品牌營銷策劃、市場運作創意方向轉型，可以這樣說，目前，我市相當多的廣告企業正向著品牌策劃，產品整合傳播的發展路徑進行探索性的前進與延伸，特別是國務院剛剛通過了江蘇沿海經濟發展戰略之後，我們更加強烈的意識到，鹽城作為江蘇沿海海岸線最長的'發展中的城市，未來的經濟發展將變得更加快速，而作為社會經濟發展風向標的廣告傳媒行業也必將會迎來一個全新的發展時期，這既是一次機遇也是一場考驗。今年初，我們以《鹽城九鼎廣告·品牌與市場》dm雜誌合作聯盟單位為基礎，於xx年4月正式向鹽城市經貿委、鹽城市民政局提出了成立鹽城市營銷策劃行業協會的報告，此後，在市經貿委、市民政局、市勞動局等多個政府部門的關心支援下，鹽城市營銷策劃行業協會的籌備工作全面啟動，在此期間，籌備工作得到了張子學先生、倪海頻先生、徐為坤先生、成振中先生、於從文先生、彭志祥先生以及在座的企業老總們廣泛響應，經過幾個月的努力，經市經貿委、市民政局領導的大力支援下，鹽城市營銷策劃行業協會擬定於xx年7月下旬擇日掛牌成立，這將有力推動我市營銷策劃、廣告傳媒行業向著行為規範化、服務人性化、運作科學化的發展方向邁出喜人的新階段。

同志們、朋友們，鹽城市營銷策劃行業協會是在我市經濟快速發展的大背景下誕生的行業組織，是我們這些從事策劃傳播人自己的事情，辦好協會就是辦好我們自己的事，這是一項高尚的事業，更是承前啟後、策劃與奠定後人的發展大計。這需要在座的同志們、朋友們在今後的工作中以飽滿的熱情、辛勤的勞動、卓有成效的工作，才能完成這項永載史冊的光榮任務。

在肯定成績的同時，我們也清醒地看到市營銷策劃行業協會在發展過程和日常工作中還存在不少問題和不足。比如，市營銷策劃行業協會履行職能的制度不夠完善，民主辦會還存在薄弱環節；市營銷策劃行業協會會員在行業中的覆蓋面還不夠寬，一些新興業態和新發展壯大起來的企業未被吸收為會員，會員的結構比例還有待進一步調整；一些多年積累的影響協會發展的深層次矛盾協調解決不力，工作指導缺少針對性；思想觀念還不夠解放，工作中創新不夠；業務發展相對滯後，組織建設還有待於加強加之經費嚴重不足也束縛了手腳。對本屆市營銷策劃行業協會工作中存在的不足，建議下屆市營銷策劃行業協會在這些方面努力改進，做出新的成績。預祝鹽城市營銷策劃行業協會在新一屆市營銷策劃行業協會的努力下，開創性地做好各項工作，為鹽城商貿流通業發展做出新的更大的貢獻！

最後，預祝鹽城市營銷策劃行業協會如期成立，祝我們事業蒸蒸日上。謝謝大家！

籌備工作計劃8

帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導，倡導全民健身的一種體育行業的公司，在迎接20些些、年的奧運會的之際，各省陸續開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的`展開並不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌著，以此就籌備工作計劃如下：主題餐廳：帕菲克運動休閒西餐廳經營目的：

1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閒、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閒餐廳。

2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的新型餐飲企業。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

經營面積：3000平方米、200個休閒餐位經營目標：

1、設定餐坐200人；

2、人均消費40元；2餐/日

3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=31201元/月設定部門：

一、前廳服務部：22人

餐廳經理；1人合計5000元主管：1人1200---1500元/人合計1500元領班：2人800---1000元/人合計20xx元服務：14人600---800元/人合計11200元傳菜：4人600---800元/人合計3200元

二、廚務部：18人：廚務主管；1人

西餐師傅：3人荷臺：3人案子：3人西點：2人冷盤：2人雜工：4人

合計26000元

三、吧檯：2人800---1000元/人合計2011元四、收銀：2人1000元/人合計2011元五、PA部：4人550元/人合計2200元六、庫管：1人1000元/人合計1000元七、財務：1人1500元/人合計1500元八、採購：1人2011元/人合計2011元

經營核算：

1、月銷售額：31201元/月毛利率：68%

2、毛利：31201元/月x68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4、其他費用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預計50000元）

5、經營利潤：月銷售額人員工資其他費用=約10萬元以上

開業前的工作計劃：開業前一個月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓：提前15天崗前培訓。提前8天綜合實地流程培訓。

3、裝置安裝：提前10天，工程裝修、裝置除錯完畢。

4、開業前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢。提前8天廚師、生產人員進場。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。提前3天衛生細化工作完畢。提前3天的培訓工作完畢。提前3天試生產。

籌備工作計劃9

作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。為此，我特編寫了餐飲部開業籌備工作一文，內容儘可能詳實而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的酒店同仁提供實實在在的幫助。做好餐飲部開業前的準備工作，對餐飲部開業及開業後的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。

本文采用倒計時的手法，將餐飲部開業籌備工作作為一個專案來運作。

一、餐飲部的工作任務

餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，餐飲部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，餐飲部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到的學科知識廣泛，因而其管理也最為複雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經營管理都有非常重要的意義。餐飲部主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹製，各餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。

二、餐飲部開業籌備的任務與要求

餐飲部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，併為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

具體包括：

(一)、確定餐飲部的管轄區域及責任範圍

餐飲部總監（經理）一般要提前6個月到崗。

到崗後，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面佈局。然後根據實際情況，確定餐飲部的管轄區域及餐飲部的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，餐飲部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。

餐飲部管理範圍較大，為綜合利用會議設施，發揮最大的效能，一般宴會廳、會議室劃歸餐飲部管轄；員工餐廳也由餐飲部統一管理。

（二）確定餐飲部各區域主要功能及佈局。

根據酒店總體建築佈置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分佈時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。

(三)設計餐飲部組織機構

要科學、合理地設計組織機構，餐飲部經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築佈局、設施裝置、市場定位、經營方針和管理目標等。參考資料《開元國際酒店管理公司餐飲管理實務》。

(四)制定物品採購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是餐飲部，在制定餐飲部部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本飯店的建築特點。採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。

2、行業標準。開元國際酒店管理公司最低產品標準是餐飲部經理們制定採購清單的主要依據。

3、本飯店的設計標準及目標市場定位。餐飲管理人員應從本飯店的實際出發，根據設計的星

級標準，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的佈置需要；婚宴市場的產品。

4、行業發展趨勢。餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。

5、其它情況。在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(五)協助採購

餐飲部經理雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對餐飲部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，餐飲部經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐飲部經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(六)參與制服的設計與製作

餐飲部的崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。有些餐飲部為了方便管理，把零點餐廳和宴會廳的服飾製作是統一的，這就很難顯示一種宴會服務的氛圍。

(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》

運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程式、規章制度及運轉表格等部分。參考資料《開元國際酒店管理公司餐飲管理實務》。

(八)參與員工的招聘

通常，餐飲部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐飲部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐飲部經理則負責把好錄取關。

（九）、抓好開業前培訓工作

開業前培訓是餐飲部開業前的一項主要任務，餐飲部經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓工作達到預期的效果。

一般培訓計劃以倒計時的'方式編定。員工一般要求三個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓後，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務規範流程的訓練；酒店主選單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果彙報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

(十)建立餐飲檔案

開業前，即開始建立餐飲檔案，對日後的餐飲管理具有特別重要的意義。很多飯店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。

(十一)參與餐飲驗收

餐飲的驗收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門共同參加。餐飲部參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到飯店所要求的標準。餐飲部在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。

(十二)開業前懇荒衛生工作

開業前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐飲部應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，然後在客房部的指導下，展開全面的清潔工作。

(十三)部門的模擬運轉

餐飲部在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

三、餐飲部開業準備計劃

(一)開業前第17周

餐飲部負責人到位後，與工程承包商聯絡，這是工程協調者或住店經理的職責，但餐飲部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。

(二)開業前第16周至第13周

1、參與選擇制服的用料和式樣。

2、瞭解餐飲的營業專案、餐位數等。

3、瞭解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。

4、熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。

5、瞭解有關的訂單與現有財產的清單。

6、瞭解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程式。

8、檢查是否有必需的裝置、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9、確定組織結構、人員定編、運作模式。

10確定餐飲經營的主菜系。

11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

12、落實員工招聘事宜。

(三)開業前第十二週至第九周

1、按照飯店的設計要求，確定餐飲各區域的佈置標準。

2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。

4、制定餐飲部的衛生、安全管理制度。

5、制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程式。

6、制定餐飲設施、裝置的檢查、報修程式。

7、建立餐飲質量管理制度。

8、制訂開業前員工培訓計劃。

(四)開業前第八週至第六週

1、審查管事組洗碗機等設計方案、審查廚房裝置方案。

2、與清潔用品供應商聯絡，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。

3、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

7、與總經理商定員工食堂的開出方案。

(五)開業前第五週

1、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程式。

2、與廚師長一起著手製訂選單。選單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品

檔次的體現，要經過反覆討論，基本方案制訂好後報總經理。選單設計程式：①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）②酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂選單⑥印刷。要求開業一週前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應方案；與財務部一起合理定價，報總經理。

4、各種印刷品如筷套、牙籤套、酒水單等設計印刷。

5、與客房部聯絡，建立客房送餐程式。

6、與財務部聯絡制訂結帳程式並安排二個課時以上的培訓。

7、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。

8、與保安部制訂安全管理制度。

9、與客房部聯絡制訂布草送洗程式。

10、與前廳部聯絡制訂自助早餐等資訊反饋程式。

11、與銷售部聯絡建立會議、宴會工作程式。

12、建立餐飲部的文件管理程式。

13、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

(六)開業前第四周

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

3、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有餐飲物品按規範和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢俱、裝置的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程式，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續實施員工培訓計劃。

(七)開業前第三週

1、與工程部經理一起全面核實廚房裝置安裝到位情況。

2、正式確定餐飲部的組織機構。

3、確定各區域的營業時間。

4、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統計。

5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、裝置用品的採購、人員的配置、衛生工作。

7、擬訂餐飲消費的相關規定。

8、編制餐飲部基本情況表（應知應會）

9、著手準備餐飲的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。

(八)開業前第二週

1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。

2、廚房裝置除錯。

3、主選單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。

四、開業前的試執行

開業前的試執行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。餐飲部的管理人

員在開業前試執行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了餐飲部管理人員應協助採購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭髮現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。

(三)重視過程的控制

開業前，餐飲部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些裝置的使用要在工程或場家的專業人員指導下進行。管理人員在佈置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對餐廳地毯、牆紙、傢俱等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。儘管如此，餐飲部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，餐飲部管理人員可採取以下措施：

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。

2、儘早接管餐廳包廂、宴會廳等區域，加強管理，要對餐廳內的設施、裝置的保護負起全部責任，餐飲部需對如何保護設施、裝置做出具體、明確的規定。

(五)加強對倉庫和物品的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。

(六)確定物品擺放規格

在接手了包廂、宴會廳後，餐飲部經理就要與餐廳經理等一起馬上確定擺臺規範、物品擺放規格工作，並拍照製作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作櫃等也規範，以取得整齊劃一的管理效果，使後期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重複返工、餐廳佈置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。

(七)工程部和餐飲部共同負責驗收

作為使用部門，餐飲部的驗收對保證後期質量至關重要。餐飲部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的專案逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐飲部應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的餐飲部經理在驗收後，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

1、按規範要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今後工作影響極大。

2、建立正規的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意裝置的保養。

(九)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生。

(十)加強對餐飲內設施、裝置使用注意事項的培訓。

（十一）加強餐飲菜餚的培訓。特別是開業期間的菜餚、酒店的主要特色菜等；很多酒店開業很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對服務員進行有針對的培訓。

（十二）模擬開業日程安排：

初級階段：

前12天熟悉環境。服務員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場後，對裝置熟練使用。

前11天熟悉臺位。對餐廳佈局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。

前10天熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環節。廚房演練叫菜、出菜。

前9天熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高階段：

前8天流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。

前7-6天特殊情況處理。加強協調能力的培訓；並適當提高勞動強度。

熟悉階段：

前5-2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環節。熟悉鞏固。

籌備開業：

前1天全面籌備開業

模擬開業階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；並在每次模擬後，召開分析會，並形成會議紀要。模擬開業的評審團一般由管理公司餐飲總監、酒店餐飲部經理、培訓部經理、餐廳經理等高階行政人員組成，客觀評價餐廳和服務和出品，糾正錯誤碼，保證開業後的正常營運。

在模擬開業後期，也可適當邀請酒店總經理或管理公司駐店人員進行試菜，對菜式進行指導。

籌備工作計劃10

一、人員安排

按照運作模式及崗位管理的要求，工程部的人員維持目前的的人數，保證水電系統的執行。為保證應急事件得以及時有效的處理，在現有人員編制中，夜間實行聽班制度。

二、工作計劃

(1)加強工程部的服務意識。目前在服務上，工程部需進一步提高服務水平，特別是在方式和質量上，更需進一步提高。本部門將定期和不定期的開展服務意識和方式的培訓，提高部門人員的服務質量和服務效率。

(2)完善制度，明確責任，保障部門良性運作。為發揮工程部作為物業和商家之間發展的良好溝通關心的紐帶作用，針對服務的形態，完善和改進工作制度，從而更適合目前工作的開展。從裝置管理和人員安排制度，真正實現工作有章可循，制度規範工作。通過落實制度，明確責任，保證了部門工作的良性開展。

(3)加強裝置的監管、加強成本意識。工程部負責所有的設施裝置的維護管理，直接關係物業成本的控制。熟悉裝置執行、效能，保證裝置的正常執行，按照規範操作時監管的重力區，工程部將按照相關工作的需要進行落實，做到有裝置，有維護，出成效;並將設施裝置維護側重點規劃到具體個人。

(4)開展培訓，強化學習，提高技能水平。就目前工程部服務的範圍，還比較有限，特別是侷限於自身知識的結構，為進一步提高工作技能，適當開展理論學習，取長補短，提高整體隊伍的服務水平。

(5)針對設施裝置維護保養的特點，擬定相應的維護保養計劃，將工作目標細化。

三、做好能源控制管理

能耗成本通常佔物業公司日常成本的很大比例，節能降耗是提高公司效益的有效手段。能源管理的`關鍵是：

(1)提高所有員工的節能意識。

(2)制定必要的規章制度。

(3)採取必要的技術措施，比如進行市場廣告和路燈的照明設施裝置的改造，根據季節及時調節開關燈的時間，將能耗降到最低;將樓道的燈改造為節能型燈具控制開關改造為觸控延時開關。

(4)在裝置執行和維修成本上進行內部考核控制，避免和減少不必要的浪費。

(5)每月定時抄水電錶並進行彙總,做好節能降耗的工作。

一、計劃今年的招商工作目標初步為以：

1、提升整體的業務水平

2、多學習，交流，探討相關的招商知識及部門工作。

3、與同行業中人員多交流，探討摸索，創新招商知識。

4、瞭解相關資訊及時與領導及其他部門溝通，大家一起探討，從而結合本部門實際工作進一步改進。

5、對濟寧市去集中性商業進行有目的性市場調查

6、制定租金策略

7、2月下旬與德克士濟寧負責人對接專案問題，三月初接待肯德基、迪信通、e家滷麵負責人對專案進行考察，

8、制定新業態招商手冊

9、加強招商專員的業務培訓

10、與工程部對接物業條件的準確資料

11、配合銷售部進行對商鋪的營銷工作

12、繼續挖掘潛在或意向客戶

二、儘可能多的增加預備客戶資源

1、真誠禮貌的接待好上門的意向客戶。

2、到其他及周邊城市對手商場收集客戶資源。

3、通過與客戶間經常性的聯絡互動，及時瞭解行業的相關動態。

三、相關招商資料的準備

1、招商手冊和招商說明書

2、委託經營合同(代為管理)，授權委託書

3、招商委託書

4、招商流程表

5、招商文案

四、招商方式

1、專案招商釋出會

2、專案推介洽談會

3、登門拜訪(目標自薦)

4、網路招商

5、電話聯絡

6、面對面溝通

7、行業協會、政府機構

8、媒體招商

五、提升商場出租率，穩固商場現有的好品牌同時引進其他上檔次的品牌

1、結合行業實際情況，更多的瞭解及引進家居市場上檔次的主流品牌，儘可能穩定商場現有的好品牌，同時形成錯位經營的穩定發展態勢。

2、相關工作及時與領導及相關部門之間取得溝通，確保工作無誤。 20xx年招商部將全力以赴的去努力，去奮鬥，去實現商場招租率在競爭中穩步提升發展。

籌備工作計劃11

1．品牌的提供

2．籌備開業辦公室建立及人員到位

3．酒店開辦費預算編制

4．完成酒店組織架構及人手編制

5．協助業主辦理各類執照

6．確定酒店各部門經營概念

7．制定員工工資標準福利待遇

8．企業識別設計確定包括酒店內各營業點標誌

9．編寫採購計劃及印刷品計劃

10．編寫各部門運作手冊，制定各種服務標準及酒店規章制度

11．確定整體招聘計劃及實施員工招聘

12．制定各部門培訓大綱及培訓計劃

13．酒店員工的培訓

14．完成酒店市場調查報告

15．確定酒店市場定位及制定市場策略

16．確定酒店各營業部門價格結構

17．制定酒店開業前廣告計劃

18．銷售公關工作全面展開

19．開業典禮方案研究及確定

20．完成員工手冊

21．制定酒店開業前後年度營業預算

22．接收所有經營場地

23．員工實地模擬培訓

24．各類用品收貨及倉存管理

25．籌備開業典禮

籌備工作計劃12

1、制定本部門崗位職責、工作程式、操作標準、考核標準

2、組織本部門員工的專業知識、專業技能培訓及考核

3、制定本部門各項需補充及採購的物品、器具、用品的規格、品種數量、質量的採購計劃及到貨時間

4、確定早餐、大堂吧的品種，售價，毛利，成本等制定標準化選單

5、完成本部門的裝置、設施、物品、器具用品的規格、品種、數量，質量的採購計劃及到貨時間

6、完成本部門工作區域的衛生清潔工作

7、制定本部門的'全員促銷方案

8、制定本部門的節能降耗方案

9、制定本部門標準化、細微化特色服務方案及實施方案並組織培訓

10、做好市場原材料調查和試菜準備

11．組織員工對酒店進行衛生清掃

12．組織員工進行模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作。

籌備工作計劃13

各注：主管按公司計劃開放前7天到達籌備。

1.瞭解籌備人員組織架構，測量廚房營運面積訂購大型裝置。(3月5日)

2.測量廚房營運面積訂購大型裝置。統計銷售點價格進行對比。(3月5日)

3.完成與廚具銷售商訂購廚房大型設各的協議簽署。(3月5日)

4.確定廚房人員編制和到位時間情況。人員暫定：餘琪(3月6日)

5.調查廚房日常廚具的市場價格(三份報價表進行對比)。調查廚房日常調料的市場價格(三份報價表進行對比)。調查廚房日常小吃原料的市場價格(五份報價表進行對比)【3月6日】

6.統計價格調查對比。組織廚房新員工參加店內培訓。(3月7日~3月8日)廚房培訓內容：

(1)各類小吃的介紹及配菜(如何配菜)

(2)操作技能的講解與注意事項

(3)衛生工作及個人服從

(4)廚房內所有菜系配方的學習與實踐

(5)廚房員工與場內服務人員的配合

(6)場內工作餐的制定與注意事項(每天一葷、一素、一湯、一水果)其1~3項培訓內容3月7日完成4~6項培訓內容3月8日完成

7.跟進店內廚房裝修工作進度，跟進訂做裝置完成情況與廚房人員招聘到位情況。(3月7日~3月8日)

8.協助店負責人制定開業後酒水牌上小吃品種，培訓廚房新員工各項工作制度和技能。(3月7日~3月8日)廚房工作制度：

(1)所有員工必須著工作服方可進入廚房。

(2)廚房內禁止吸菸、打電話。

(3)愛護廚房用具，個人損壞，按實際成本價賠償。

(4)熟食的切配操作必須使用膠砧板，用完即清洗，預防細菌滋生。

(5)個人衛生須注意：不留指甲、不留長髮、進人廚房操作必須佩戴工作帽。

(6)廚房內的一切用具及食物均為公司財產，不得私自帶出。

(7)每天運營開始前須將所有熱賣品種小吃配足、配齊，不得出現斷貨情況。

(8)廚房運營結束後，所有用具整齊有序擺放好，木砧板清洗後，豎立擺放，臺用水必須清倒，檢查地漏與水池排水是否有堵塞(如有問題，必須當日解決，不得留至明天)

(9)廚房每天運營開始、結束前後，必須做小節，總結一天的工作情況(主管將視情況安排調整)

(10)每個廚房員工必須做到服從上級的指揮安排，如有頂撞、私自做主情況，將作處分罰款處理。(有意見或見解的'，均在每日小節中提出)9.確定開業後廚房各類物料貨商，並簽訂合同。(3月9日~3月10日)

10.跟進廚房訂做裝置的安裝除錯。購買廚房開放後日常廚具用品。購買廚房開放後日常調料用品，製作物料單，清潔廚房整體衛生。(3月11日)

11.椒鹽炒制、調製滷水、制定員工工作排班，完成廚房種類餐具的清洗。(3月12日)

①廚房排班表(無特殊情況不得請假)每月公休3天

②如需休息必須提前2天告知主管，批准後方可休假。

③廚房排班表主要以衛生工作為主。注：段子慶全年無休

12.廚房開放當天小吃半成品的製作，員工廚房實操，完成廚房/洗碗間所有物品貨架的定位並貼上標識。當天物料計劃申購。(3月12日)

廚房開放當天:20:00點前完成所有廚房小吃物料準備工作進入營運狀態。(3月12日)

籌備工作計劃14

飯店的籌備是在集團營運中心監控下，飯店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由飯店事務部根據該飯店的檔次、規模等，派駐一位能力強、飯店與飯店管理知識豐富、有較好的人際關係技巧的總經理到職。總經理到職後，首要做下列事項：

1。與施工單位聯絡，瞭解整間會所的工程狀況及進度，飯店的規模，深切瞭解飯店事務部關於該飯店的經營方向；本月底前提交詳細開業計劃及開業倒計時錶；

2。確立飯店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報飯店事務部審批；

3．根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）

4．根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；

5．草擬二款合同書送飯店事務部審批，一款是聘請部門經理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；

6．待飯店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批准後就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，飯店事務部認可籤合同而聘請的。

到這一工作環節，整個飯店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4個月的籌備期為標準）；

財務部（財務經理）

1．財務部籌備辦公室的設立；包括：

（1）辦公檯椅、必要的檔案櫃、保險櫃、電腦裝置等；

（2）會計、出納的派任併到職（屬於個別招聘）

2．根據本部門的實際情況，飯店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；

3。設計並印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；

4．根據飯店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。確定飯店開業後的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查後才能確定）；

5．為應付飯店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，並爭取在籌備最初期到職；

6．制定出飯店開業後（籌備期間也適用），飯店各部門使用外出宴請特權等程式與政策；

7．制定出籌備期間整個籌備辦採購物品的程式與政策，報銷的程式與政策；

8．在總經理的指導下，制定出整個飯店從籌備到開業前的行政費用、採購費用、員工福利待遇費用預算報飯店事務部；

9．制定本部門開業需用的物品採購清單及印刷品印刷清單；

10．在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；

11．與飯店事務部及供應商研究飯店所購置的電腦系統，根據實用情況，提出改進方案；

12．制定開業前各種費用報表（每月）；

13．到工地現場察看，並收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業時所需用的電腦（如電腦房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個飯店所需電腦終端的數量；

14．根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至施工單位（與工程部經理研究）；

15．稽核各部門制定的並報至財務部的營運裝置及用品採購計劃及印刷品印刷計劃；

16．跟催、協助總公司申領飯店開業時所必備的各種營業執照、許可證等；

17．根據飯店事務部提供的資料，結合實際工作情況，制定開業後飯店的財務制度及工作程式；

18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個飯店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等。（特別稽核招聘廣告費、經辦費等的費用）

19．實施員工的招聘、員工到職後展開系統的培訓；

20．與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程式等（因為很多財務的規章制度、政策與程式是與各部門有關的）；

21．對所有需採購的營業裝置及用品進行多次報價並與各部門經理確定標準及款式（定樣）；

22。稽核飯店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務）及會員等級價格等（開業後的）；

23．確定開業後各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；

24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當局規定之下；

25．制定整個開業前的用款計劃，送飯店事務部審批。（可按月或按周

26．稽核各供應商報價，與飯店事務部、總經理確定供應商後，並與之簽定採購合同，飯店開業所需之營運物品全面展開採購；

27。稽核各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定飯店開業後一年的營業預算並送飯店事務部審批；

28．計劃、安排開業前採購的大量物品的儲存地；

29．制定開業後員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；

30．制定開業後飯店工資明細專案；

31．對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；

32．檢查飯店所訂購之營業用品，營業裝置及對內、對外印刷品的到貨情況；

33．加強員工的.培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑑別及信用卡業務等的培訓；

34．完成飯店開業後對內及對外的各種財務報表在電腦的建立並對有關員工進行該專案的操作培訓；

35．結合整個飯店的計劃，制定出飯店開業的整個開業典禮的費用。並做好與之有關的準備工作；

36．理順、統籌好開業前採購之營運物品的驗收、建帳、儲存等工作；

37．與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝除錯，使整個系統能按飯店開業之運作要求執行；

38．由電腦公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓；

39．檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；

40．做好開業前各部門領取物品的出庫、記帳；

41．大約距離開業一個月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；

42．開業典禮的準備及確保飯店內各種收費價格的正確性。

人力資源部（人力資源部經理）

1．人力資源部辦公室的設立包括：

a．辦公用品及辦公裝置

b．祕書或文員的招聘及到職

2．根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制；

3．收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個飯店的行政架構圖及人員編制方案，並送飯店事務部審批；

4．對當地飯店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出飯店開業後的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，並報飯店事務部審批；

5．設計出飯店開業後需用的所有人事管理表格，交採購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；

6．制定整個飯店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；

7．與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，並報勞動局備案；

8．根據飯店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，並送總經理審批；

9．根據總經理批籤之招工計劃完成下列準備工作：

a．印刷員工職位申請表

b．聯絡報紙或電臺等作招聘廣告

c．確定招工地點

d．聯絡並確定員工培訓地點

e．編寫招工程式分發至有關部門

10．草擬會所《員工手冊》，反覆與總經理及各部門經理討論。定稿後，交由財務部門安排印刷，員工入職後人手一冊；

11．為應付員工招聘後的大量培訓工作，培訓老師安排入職，並與總經理及各部門經理討論，審理各部門的培訓計劃，並最後定案。培訓部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、祕書培訓等；

12．制定本部門開業時需用的物品採購清單（特別是員工更衣櫃、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的採購）；

13．與工程部經理及施工單位負責人到飯店工地現場察看員工更衣室（淋浴室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；

14．按計劃全面展開員工招聘，經多次考核員工被錄取後經統一體檢合格後，與他們簽定培訓期合同；

15．安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業理論、專業操作及外語）；

16．與飯店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；

17．制定開業前、開業後人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；

18．聯絡安排有關員工派外培訓的一切事宜；

19．制定整個飯店開業前後的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批；

20．按部門設立員工個人檔案；

21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；

22．人力資源部員工的培訓；

23．組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為飯店的正式員工；

24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。

前廳部—籌備辦公室的設立；

1．包括：辦公用品及辦公裝置、祕書的招聘；

2．與工程部經理聯絡，取得前廳部所管轄範圍地平面設計圖，到飯店工地現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺櫃檯，禮賓部櫃檯，商務中心等）。特別瞭解電話機通訊裝置的購買、安裝情況，向業主提供有理化建議；

3．制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理；

4．制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程式；

5．制定出籌備期間前廳部的各項規章制度；

6．制定前廳部開業需用的各種營運裝置，服務用品的採購計劃及印刷品的印刷清單，並提交至財務部。編寫飯店的分機號碼安排，計算飯店電話機需求總數；

7．深切瞭解飯店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業經理等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；

8．結合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程式；

9．與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對於前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切瞭解飯店電話裝置的配置情況，按各部門的使用要求編寫飯店開業後電話號碼錶；

10．確定開業後前臺部各種報表的格式並提交總經理審閱；

11．編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；

12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等；

13．與各部門經理討論開業後前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什麼服務資料，編寫飯店服務指南，送總經理審批後由財務部安排外印刷，開業時每間客房放置一本；

2．配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職後展開有系統的培訓（包括系統操作、收銀、外語等）；

3．與財務部確定本部門採購物品的樣本（車隊的車輛採購落實）；

4．制定飯店開業後一年內前廳部的費用預算及營業收入預算，交財務經理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關收費價格）；

5．安排對員工進行三種特別培訓：

5．1對飯店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓；

5．2安排總機房人員進行國際話務培訓；

5．3安排有關人員（包括大堂副經理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓；

6．與市場營銷部、財務部、管家部等討論接待重要客人的服務程式，報總經理審批後歸入本部的工作政策與程式之檔案中；

7．完成飯店開業後各種報表在電腦的建立；

8．參與飯店各種房價的制定；

9．員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓；

10．員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作；

11．領取各種開業需用之器材、物品，並作好記錄及儲存妥善；

12．酒店開業典禮的準備工作。

籌備工作計劃15

一、經營狀況

截止12月中旬，餐飲部共實現收入xx萬元，其中xx收入xx萬元，xx收入xx萬元;較去年同期增長xx萬元，實現了經營指標較去年同期增長xx%以上的目標。

完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。

二、管理狀況

1、按照現代企業管理制度成立酒店管理公司

xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業制度的架構成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發展，為賓館社會化改革的.深入、規範化縱深推進奠定了堅實的基礎。公司成立了董事會和監事會，實行董事會領導下的總經理負責制。具體做了以下幾項工作：

⑴、xx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請註冊相關的各項手續，進行了工商行政註冊登記，辦理了正式的企業營業執照。

⑶、順利完成了租賃和經營xx餐飲的工作，理順了與賓館介面的各項工作。

⑷、組建了公司運營機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經營專案部、財務部和綜合部。

⑸、制定了酒店管理公司工資方案，並透過了xx的稽核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業績、勞動貢獻及業務技能掛鉤，新的工資方案中不僅僅要員工們關心營業收入，還要關心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會算賬的習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動與其所得相符。透過績效改革，拉開了新、老員工和重點崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動員工的工作主動性、積極性和創造性。