食堂工作計劃15篇

光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進入新的階段，為了今後更好的工作發展，此時此刻我們需要開始做一個計劃。好的計劃是什麼樣的呢？以下是小編收集整理的食堂工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂工作計劃1

1、嚴格把關。

一是嚴把管理質量關。食堂管理員對食堂的採購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關。根據菜品庫存、原料特點和市場供應等因素嚴格控制採購數量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛生質量關。嚴格食堂衛生清理時間，做好食堂消毒和衛生防疫工作，確保食品衛生安全，杜絕各種傳染病的發生。

2、提高菜餚的品種和質量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。

建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準，食堂可以提供6個菜供大家選擇，這樣就能較好滿足大多數人的口味標準，同時早餐可提供：稀飯、炒飯、麵條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，並配備鹹菜，早餐各個品種的價格不會高於市場同等水平；（一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好）

3、實行班組負責制。

廚師對飯菜口味負責，處職工代表每半月對食堂飯菜質量進行評價，（如果評價不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉）；

4、強化內部管理，做到每天一小會每週一大會。

在會上進行工作總結和任務布臵，同時強調安全和環境衛生問題。設立服務員服務評比。每月評比一次，由處職工代表進行評價，服務評價最高的服務員給予適當的獎勵，食堂全體員工的服務質量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核，由管理處相關科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據考核結果適時調整更換相關人員。（食堂全體員工都是為大家服務的，如果我們大夥都不滿意那就及時調整）

食堂工作計劃2

一、工作指導思想：

按總務為教學服務，為師生服務的原則，圍繞學校本學期三個建設（綠色校園、人文校園、數字校園）的中心工作，制訂總務處工作計劃，做到總務工作有計劃、有實施、有考核，使總務處工作上一個新臺階。

二、工作要求：

學校總體要求：加強常規管理、注重工作實效；堅持不斷創新、形成一中特色。總務處全體人員要求做到：①加強學習，提高服務意識。②加強管理，提高服務水平。③加強考核，提高服務效率。力求做到總務處的工作有預見和超前性，以確保學校的工作順利進行。

三、總務處工作思路：

（一）、繼續做好各項常規工作，做好後勤服務工作。

1、繼續做好各項常規工作。在學校領導的指導下，繼續抓好總務處的日常工作，健全落實總務處人員的崗位職責，貫徹勤儉辦學方針，嚴格財務制度，合理使用各項經費，為學校理好財、管好務，使有限的財物發揮更大的作用，管好師生的吃、住、行，繼續做好學校的後勤服務工作，為學校提供後勤保障。

2、健全後勤管理網路。健全落實總務處人員的崗位職責：

①總務室工作：臨時工管理、後勤管理（食堂、超市、書店、綠化等）、安全保衛。

②財產室工作：財產總管理（下設大樓xxx）、物品的領用、財產驗收。

③財務室工作：學校、教發公司財務。

④維修室工作：學校的日常維修、勤雜工作。

⑤卡務中心工作：校園一xxx的日常管理。

（二）、本學期重點工作：

1、加強學校的財產管理，健全維修和賠償制度。

根據上學期寢室財產管理上出現的問題，本學期重點加強學生寢室的財產管理，健全維修和賠償制度。根據寢室管理特點，採取以下措施：

①以寢室為單位建立財產登記卡，寢室長為寢室財產xxx。②寢室xxx是每幢樓的.財產xxx，保管財產登記卡，維修時由學生憑財產登記卡到學校維修室報修。

③維修室接到報修後派人到寢室進行維修，寢室xxx負責驗收

④如屬於人為損壞的，要求按價賠償。由總務處開出財產賠償通知單，當事人拿到賠償通知單後到財產室賠償。

⑤每學期結束時由財產xxx會同寢室xxx負責進行寢室財產驗收⑥寢室財產管理列入班級財產管理考核。

2、加強學校對食堂監管和考核，爭取成為xxx食堂。

根據上級部門要求，04年下半年開始對食堂進行評級考核，我校根據實際情況，制訂了評級目標：xxx食堂。具體落實以下措施：

①根據學校對二個食堂的考核情況，為增強第二食堂食堂的競爭力，暑期通過招標更換第二食堂經營管理人。

②建立食堂評級指導小組，加強對食堂評級工作的指導和協調。

③學校和食堂經營者簽定食堂評級目標責任書，要求食堂按飯店模式進行管理，並交納評級保證金，以推動食堂的評級工作。

④按照食堂評級要求，邀請衛生部門不定期對食堂進行檢查。

⑤設立意見箱徵求師生對食堂的意見和建議，請學校師生對食堂的經營情況進行評議，要求師生的基本滿意率在50%以上。

3、抓好科技展廳和藝術樓建設。

根據學校要求，對科技館門廳進行裝修並把大廳建成科技展示廳；藝術樓中的走廊、美術教室、音樂教室進行藝術環境佈置。本學期要求完成科技展廳和藝術樓建設。現已開始工作：

①徵求師生對科技展廳和藝術樓建設意見和建議。

②請專業人員拿出設計圖稿。

③請有關人員審查設計圖稿，提出修改意見。

④定稿後通過招標確定施工單位。

⑤完工後有有關部門進行審價，最終確定工程造價。

4、抓好暑期維修工程的驗收工作。

暑期二個維修專案（學校圍欄車棚的油漆、部分內牆的粉刷和小山坡道路）由教育局組織招標確定施工單位，經過暑期緊張施工，已基本完工。接下來的工作是成立工程質量驗收小組，按照學校的要求、按照工程質量標準進行驗收，如發現有不符合工程質量標準的，要求施工單位返工。最後驗收合格後由有關部門進行審價，最終確定工程造價。

5、政府採購專案的落實

已完成專案：

①影印機2臺

②空調一批

③計算機房配備一間。下半年需完成專案有：理化生儀器一批、光電閱讀機一臺、鋼琴11臺、銅管樂隊器材及服裝、地理實驗室裝置添置、鐳射印表機六臺。總務處要加強和政府採購中心的聯絡，爭取保質保量、按時完成採購工作，使其在學校教學中發揮出更大的作用。

6、綜合治理、安全保衛。學校周圍的房地產陸續開發，大量外地民工進入工地，對學校的安全保衛工作提出了新的要求。建立安全保衛管理網路：

⑴學校成立安全保衛組，具體負責學校綜合治理、安全保衛工作。

⑵建立安全保衛網路、責任到人：由總務處具體抓，學校和各部門負責人簽訂目標責任書，年終進行考核。

⑶建立獎懲措施，增強工作責任心。學校聘用的門衛、保安、各大樓值班人員、配電房、鍋爐房等崗位人員每月設立考核獎

食堂工作計劃3

為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。

一、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由園長擔任，副組長由副園長擔任，組員有班主任、教師。

二、職責：

1、xxx負責領導統籌全園的炊事衛生工作，負責劃分各處各班的衛生區域，抽查衛生工作。

2、xxx負責制定全園的20xx年衛生工作計劃並負責佈置檢查，督促各處各班衛生工作以及評比總結工作。

三、措施：

1、加強思想教育，讓人人知道衛生工作的重要性，知道衛生工作是精神文明建設和物質文明建設均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛生工作沒有死角。

3、做到衛生工作層層有計劃、有佈置、有檢查、有總結評比，並落實到人。

4、把個人衛生列為個人評優，班級評優，單位評優的重要條件。

5、環境美化工作選派專人負責，並教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。

6、成立幼兒常見病傳染病衛生領導小組。

四、衛生制度：

1、從講衛生，要求穿戴整潔，不留長髮、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責：

1、每天早上七點半到崗，穿上乾淨的工作服，戴好工作帽，做好個人衛生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。

2、根據幼兒年齡特點，努力鑽研烹調技術：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米麵搭配、粗細搭配、乾溼搭配，營養素調配合理。自制點心花色多樣，美味可口。

3、根據師生作息時間，按時供應飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進工作。

5、嚴格執行伙食衛生要求，按“操作一條龍”規範操作。食物要燒熟燒透。

6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛生工作，堅持“每週一大掃，每日一小掃”。

7、下班前關閉所有電器開關、液化氣、門窗，做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜，並嚴格按菜譜製作飯菜、點心。

食堂工作計劃4

加強學校食品安全衛生管理，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為現在的預防管理，分管校長主管，總務主任具體抓，，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學校食品安全衛生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛生監督所授予“A級單位”的稱號。

一、切實加強領導，形成安全衛生共識

為了切實保障食品安全衛生，學校成立了分管後勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛生工作領導小組，建立了學校食品安全衛生工作專班，形成了管理網路，制定了實施方案，設定了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開闢了校園廣播，無論大會與小會，領導必講食品安全衛生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重於泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛生管理基石

“沒有規矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，

一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業、堅守崗位、樂於服務、樂於奉獻的職業道德觀念;

二是制定了《從業人員個人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽菸、不對著食品說話，不讓閒人出入，並從服務態度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。

同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅遊和聯歡等活動，交流思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上，學校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料採購索證制度》、《農副產品採購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標採購，凡要求購進的原材料有正規的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面、油、豆製品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔牆隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，並備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

三、建立規範執行機制，確保食品安全衛生

學校以“規範、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創造家的環境，營造家的溫馨，培養家的感情，提供家的服務”

為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念，嚴格操作規範，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規範執行機制體現在以下幾個方面：

一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛生關、培訓關;

二是做到“三統一”——統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務;

三是採購原材料做到“三審”——審查經營單位的'衛生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質量，審查物資原材料的價格數量;

四是食堂清潔衛生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

五是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米麵油分開，作料與新鮮蔬菜分開;

六是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

七是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;

八是菜餚做到“三個講究”——講究營養，講究味道，講究花樣;

九是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝;

十是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂食品數量的監督，接受社會、師生對食堂食品質量的監督;

十一是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

食堂工作計劃5

一、指導思想

始終遵循學校總體工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩定這個中心；做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作；落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強後勤管理制度，建立良好的後勤管理秩序，挖掘後勤工作潛力，調動後勤工作的積極性，確保後勤服務工作更上一層樓。

二、工作要點

（一）抓好常規工作

1、加強隊伍建設

（1）加強政治理論和業務素質的學習。通過學習政策法規，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質；通過學習現代技術和先進管理經驗，掌握一定技能，提高管理水平；通過加強思想政治教育，創優質服務，樹立愛崗敬業、職業道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習，瞭解社會動態，瞭解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優質的服務。

（2）進一步健全後勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人幹，事事有記錄，事事有落實。

（3）樹立後勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多服務、服好務。

（4）完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環境、綠化、衛生、安全、校舍維修、裝置使用等進行每日巡視，並做好相關記錄。對發現的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，並作好記錄。

2、加強制度建設

（1）本學期將對原有規章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規範個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。

（2）對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時經驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升後勤服務工作的檔次和水平。

（3）進一步完善校產管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。

（4）完善物品採購制度，根據採購物品的價值大小，做好採購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

3、加強校園建設

（1）切實加大對校園環境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園淨化、美化、綠化。

（2）切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

4、加強財務管理

（1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開支，把有限的資金用於學校建設的刀口上。

（2）堅持民主理財。

（3）按規定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

（4）堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經費。

（二）抓好重點工作

1、重點抓好學校安全工作。

（1）高度重視安全衛生防範工作，充分發揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

（2）加強安全、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的防範觀念在師生的大腦中得到固化。

（3）經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、裝置，發現問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

（4）協同德育處,加強學生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

（5）認真負責地做好各項後勤(門衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。

2、重點抓好校舍、校產管理工作。

（1）進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。完善校產維修報修制度，由相關人員將報修單送到後勤處，以便及時安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字。

（2）加強對校產校具的管理，提高對各類裝置的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、裝置、圖書進行盤點整理，責任到人。

（3）嚴格校產管理制度化、規範化，充分發揮教學器材和現代教學裝置的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

（4）切實加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

（5）加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。

（6）建立執行請購、審批、報銷、領用制度，規範物流過程控制，強化行政倉庫管理。

（7）倡導良好風氣，愛護學校設施、裝置，愛護花草、樹木。

3、重點抓好食堂管理工作。

（1）定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，《食堂衛生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規”，瞭解“標準”，並對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。

（2）依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督。並根據實際情況不斷健全食堂管理制度、規範各項操作程式。

（3）加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度，衛生情況、伙食的數量和質量、就餐情況、發現問題及時表揚先進，批評後進。

（4）堅持勤儉節約的原則，嚴格把好採購關、物品進出口關，做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提高伙食質量。

（5）樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關，重視和加強飲食衛生工作臺帳，採取安全防範措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，並要定時打掃，做好保潔工作。

（6）認真積極聽取師生意見反饋,努力根據實際情況儘量滿足師生要求。做好學校後勤保障工作。

4、重點抓好校園硬體設施達標工作。

（1）完成學校運動場標準化建設。

（2）搞好學術報告廳的申報建設工作。

5、重點搞好學生奶的推廣服務工作。

（1）做好宣傳發動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。

（2）全方位做好學生奶的供奶服務工作。

三、工作措施：

（一）更新觀念，增強服務意識

1、全體後勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的`出發點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務。

2、加大後勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與後勤管理。

（二）精打細算，嚴格管理

1、依據教學需求，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關專案經費預算，嚴格實行計劃經費限額使用。

2、加強對網路通訊費、水電費、列印費等管理。

3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。

（三）物盡其用，發揮裝置功能

1、為使學校現有校產校具發揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經常地去使用，真正發揮裝置的“育人”功能，做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、裝置情況以及借還手續都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴格執行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、檯凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。

（四）加強協作，做好環境衛生工作

1、本學期繼續加大校舍校產的檢查、維修、保養，環境綠化等工作，力求為師生創造一個優雅的學習、工作環境。

2、紮紮實實地抓好衛生工作。對存在問題要及時指出，限時糾正。

3、協同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。

（五）長抓不懈，提高安全防患意識

1、加強校園巡視，對發現有安全隱患的校舍、建築物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。

2、加強校園食品安全管理，定期釋出食品安全知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監管，確保衛生、安全。

四、工作計劃

一月：1、學期末財產清理。

2、各種經費的收繳結賬。

3、春節值班保衛。

4、工作總結。

5、小賣部招標。

6、學生奶的推廣宣傳。

二月：1、開學工作準備，學生安全教育。

2、制定本學期財務收支預算報告。

3、收費工作迎檢。

4、門面續簽合同。

5、供應學生奶。

三月：1、校園綠化帶護理和補種。

2、出租門店費用收繳。

3、辦理運動場建設、學術報告廳建設審批手續。

4、拐角樓屋面處理。

四月：1、職工安全知識教育。

2、固定資產賬冊整理。

3、學校安全工作自查。

4、消防設施安檢。

五月：1、學生安全知識教育。

2、“五一”長假值班保衛。

3、水電設施安全檢查。

六月：1、綜合治理安全衛生工作半年自查。

2、期末財產清理。

3、半年工作總結。

4、暑假安全教育。

七月：1、裝置設施維護。

2、運動場、學術報告廳建設。

3、假期值班保衛。

八月：暑期建設維修。

食堂工作計劃6

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、食堂從業人員必須做到，政治思想好，心理素質好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優質為廣大教職工服務。

二、建立完整的食堂管理制度：

1、組織食堂從業人員學習《食品衛生法》、《學校食品衛生安管理條例》等相關衛生法律法規，增強衛生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業人員參加縣衛生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛生習慣。

2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規範，責任到人。避免出現混崗和食品交叉汙染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛生環境。

3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規定進入配餐間存放保潔。

4、為了保證食品衛生安全，進一步加強過程管理。採購食品繼續堅持工會代表陪購制，及時索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標誌。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制，並按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛徵求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節特點，市場供應情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。

7、健全食堂財務管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監督管理的制度，堅持 “統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統一管理，設定食堂現金、總帳。單獨開設基本帳戶，實行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務審查，並列入校務公開專案。

食堂工作計劃7

一、指導思想

以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強後勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚視窗，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

二、工作設想

（一）完善各類制度

1、加強對職工的考核，將在廣泛徵求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

3、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

（二）提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，並適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，並提高技術熟練度

（三）革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

（四）高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包乾，保證每週一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規範操作，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

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三、食堂工作行事曆

周次內容

1分好工，明確有關制度和職責

2膳管會成員會議下發考核制度討論稿，徵求職工意見環境衛生抽查

3職工衛生知識學習衛生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛生（含穿戴工作衣帽等）檢查環境衛生抽查

8師生用餐情況調查

9防蠅設施檢查

10職工衛生知識學習

11衛生消毒抽查

14環境衛生抽查

15膳管會成員會議餐具存放情況調查

17衛生消毒抽查

19衛生工作全面調查

20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

食堂工作計劃8

XX年已經過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收穫，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習處、站XX年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規範的內容。

三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法

在日常採購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌！

食堂工作計劃9

一、加強領導、全面摸底，認真制定實施方案。

自縣食安委“長沙縣XX年餐飲業專項整治方案”下發後，我們召開了專門會議，認真落實長沙縣建設食品安全縣的工作要求和餐飲業專項整治方案，確保學校飲食安全。

1、教育局成立學校食堂食品安全專項整治工作領導小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛專幹王自力、縣校產辦兼學校食安辦主任楊根全、縣校產辦書記吳連奇任副組長，領導小組下設辦公室，辦公室設校產辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉、鎮中心學校和縣屬學校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。

2、認真做好學校食堂摸底工作，於4月28日下發通知，就全縣公立學校食堂基本情況進行重新統計，從統計的情況看，全縣有學校食堂230個，其中有學生寄宿就三餐的學校食堂64個，只有寄中餐的學校食堂166個；全縣學校食堂從業人員702人，其中有37人沒有健康證，持證率為95%。66個寄宿制學校食堂有10個學校主要因硬體難以達標而沒有獲得衛生許可證，持證率為75%。

3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教育局以長教通字[XX]19號通知印發了《長沙縣學校食品安全專項整治實施方案》，要求各縣屬學校認真貫徹落實，各鄉、鎮將《方案》印發至各中國小校，並認真組織實施，《方案》分指導思想、整治範圍、重點整治目標和內容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分三個階段進行，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日；第二階段為聯合集中整治階段，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時間為5月18日至5月29日。同時還印發了自查表。

二、加強宣傳發動，認真開展第一階段的整治活動。

為提高工作效率，使學校食堂從業人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發生，確保學校飲食安全。首先我們與衛生局於XX年4月24日下午聯合召開了全縣中心國小以上學校的總務主任和各鄉、鎮中心學校食安負責人會議，與會人員86人全部到齊。會上縣學校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。

縣衛生局衛生監督所李主任進行了食品安全知識培訓，最後縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了佈置。會議印發了學校食堂各崗位衛生責任制，食物採購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學校、各鄉、鎮認真貫徹了會議精神，對照自查表認真組織了自查自糾工作，各鄉、鎮對所轄學校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結、對存在的問題進行了認真整改，並以書面形式對縣學校食堂專項整治辦進行了彙報，如黃花鎮將各學校的對照自查表的各個環節認真落實，並在自查表上加蓋了公章彙總到縣學校食安辦。

再次是很多學校在第一階段進一步健全了管理制度，如蒿塘中學、梅花中學、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學校添制了裝置，如縣六中，石常中學等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經初見成效。

食堂工作計劃10

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強公司食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，結合我公司食堂實際情況，使全員工有一個清潔、舒適的用餐環境，。特制定食堂工作

計劃如下：

一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二、在幹好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。

四、搞好食品採購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗和食品，堅決不預採購，以防食物中毒。

五、搞好公司食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，儘量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的採購，抓好月底的各種庫存檔點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量，供應必須及時，少採勤購，注重價格成本合算。

十、正確處理食堂人員之間的工作關係，要相互支援，友好相處、協同工作。

十一、所採購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格後在發票上簽字方能交給會計報銷。

十二、採購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。 十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：麵食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸菸以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衛生區，要堅持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務週五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

食堂工作計劃11

一、 指導思想：

加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵佔學生餐費的違紀行為，特制定本計劃。

二、工作目標：

1、規範學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規範。

2、規範學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁佔用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力服務於學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學校食堂責任制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度, 做到無證不購.嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理,規範用工行為。加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品採購管理。執行上級對大宗物品統一採購制度，簽訂好合同，招標定點採購，對於其他小宗物品要選點採購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4．加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規範收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票。

5．加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的採購要由採購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

6．加強食堂會計核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

7．加強食堂財務人員的業務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料並登記好材料明細帳。

食堂工作計劃12

幼兒園廚師工作計劃 我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今後的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的'一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：

一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖

我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼裡，我的工作微不足道，但我想，既

然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，幹好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道

廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細緻，我認為還要捨得花力氣，要有樂於奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四

四、服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率

又保證了工作質量。

三、高度重視衛生安全工作

1、把好採購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。並做好消毒記錄。

3、每週對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無汙。

4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

5、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今後工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作。

食堂工作計劃13

1、加強安全監管，紮實抓好煤礦安全生產工作。加強煤礦安全監管體系建設，健全考核獎罰機制，繼續嚴格執行“分組包乾、職責到人”的煤礦安全監管考核制度，採取日常檢查、巡查和互查等多種形式，認真落實上級有關主管部門的各項監察監管指令和國家安全生產法律法規，用鐵的手腕切實加強安全監管和執法檢查，將工作重點從事後查處向事前防範轉移，採取行政、經濟和法律手段，多管齊下，多項並舉，從重、從嚴、從快查處煤礦違法違規行為，及時排查和整改安全隱患，確保全縣煤礦安全生產平穩執行。

2、加強隊伍建設，提升煤礦安全生產監管水平。一是加強局機關監管隊伍建設。實現競聘上崗，要求局監管人員切實做到“作風要正、知識要廣、業務要精、工作要實”。二是加強安監員隊伍建設。對本事差、職責心不強、發揮不了作用的安監員要予以辭退，健全能進能出的管理機制。三是加強監管人員的學習培訓。切實建立完善煤礦安全監管員業務培訓、在崗培訓、脫產培訓制度，採取請進來、走出去的方式，有計劃、有重點地選派參加各類培訓，增強全體監管人員的政策法規意識和業務本事。四是加強監管隊伍作風建設，嚴格落實黨風廉政建設各項規定，杜絕濫用職權、徇私枉法等違法違紀情景的發生。

3、全力以赴，紮實抓好煤礦整頓關掉兼併重組整合工作。嚴格按照市政府《關於推進全市煤礦整頓關掉兼併重組整合工作的指導意見》精神，紮實推進全縣煤礦企業兼併重組整合工作，進一步調整、優化產業結構，實現規模化、集約化開採，提高辦礦規模和安全、裝備、技術治理水平，從源頭上減少和控制煤礦安全事故。同時，加強對整合主體礦井、被整合礦井和限期退出礦井的安全監管，嚴防違法違規組織生產，杜絕安全事故，促進煤炭產業安全健康發展。

4、加大投入，進一步推進煤礦質量標準化建設。要結合整頓關掉、資源整合、技術改造等工作，逐步改善辦礦條件；實行整合、技改和改擴建工程跟蹤管理制度，確保嚴格按設計批覆施工；對確定為質量標準化建設示範礦和樣板礦的，要按照要求認真整改，抓好地面設施建設和“採、掘、機、運”的各項達標。經過開展質量標準化活動，建立安全型礦井，實現全縣煤礦安全生產狀況根本好轉。

5、嚴格管理，進一步加快煤礦技改擴能工作進度。按照上級××號檔案的要求，非煤與瓦斯突出礦井的整合技改工作必須在20xx年9月底完成並提出竣工驗收申請，目前，我縣需要技改擴能的煤礦有53個，僅有24個完成了技改初步設計，17個完成了安全專篇，未同時取得技改初步設計和安全專篇的有36個，任務比較艱鉅。

為強力推進我縣煤礦整合與技改擴能工作，明年必須採取過硬措施。一是加強領導，明確職責。採取鄉鎮領導包礦，職能部門領導包片的方式，督促煤礦緊急行動起來，辦理相關手續，並明確採礦許可證、初步設計、安全專篇、竣工驗收完成時間，對於在規定時間，無特殊原因不能完成相關專案手續的，責令煤礦停工整頓；對不聽勸告的，通報公安部門停供火工產品。二是加強低瓦斯和高瓦斯技改煤礦的施工管理。按照上級檔案的要求，對已取得初步設計和安全專篇的煤礦，必須按設計要求抓緊施工，在施工區域不準生產出煤；對非施工區域且貼合安全生產條件的，允許佈置生產工作面進行生產。三是要督促煤礦企業嚴格按照批准的設計進行施工，確需要變更設計的，必須由煤礦企業申報，經原批准單位同意，經原設計單位修改並按程式報批，經批准後方可按批准的修改設計組織施工。6.加大培訓力度，全面提高煤礦從業人員綜合素質。針對煤礦安全管理人員業務素質低，安全意識淡薄，特殊工種人員操作技能差，流動性大的特點，明年我們繼續本著缺什麼補什麼、幹什麼學什麼的原則，採取分期分工種辦班的方式，認真開展安全教育培訓活動，不斷提高煤礦安全管理人員和特殊工種人員業務技術素質和操作技能。加大對煤礦企業安全培訓工作的

檢查力度，建立健全煤礦從業人員上崗證的製作、發放和治理程式，嚴格落實全員培訓制度，實行全員掛牌上崗。

食堂工作計劃14

上學期的食堂工作在學校全體老師精心努力下圓滿結束了，在這一個階段，認真貫徹實施上一級主管部門的工作要求。回顧這一長期的系統工程，從當初的初出茅廬到日漸完善，有成功可取的地方，也存在一系列的問題值得我們改正，現對這學期的工作作下計劃：

1、食堂衛生的管理

食堂的衛生還存在管理的鬆散，打掃不淨，這要加強，同時老師要時刻監督。每天就餐後值日生負責清理。

2、就餐的秩序

每日就餐學生能按秩序就餐打飯，這是在老師精心教導之下完成的，但是個別學生的集體感不是很強，不按時就餐，在這一方面要加強些。

3、食堂開飯時間

開飯的時間較準時，通常的情況之下，在學校正常下課時間就準時開飯，在今後的學習生活中仍要繼續保持這一良好的勢態。

4、學生交生活費方面

學生交生活費大多數學生比較積極的，但是低年級學生由於年紀小，還不能按時交納，要在家長的督之下由家長交納，高年級個別調皮學生不太積極，在這些方面學校要加強指導。

5、節約食糧，從點點滴滴做起

老師在校要繼續加強教導學生的節約意識，從小培養起學生愛節約的良好習慣，不能浪費一粒糧食，同學之間要相互督促，使之間接形成習慣。

6、提倡學生個人用餐衛生習慣

在校老師要時常教導學生個人衛生，從小事做起，包括用餐的工具、個人洗漱口等。為了我校寄宿制管理形成良好的口碑，在今後的工作中，各項工作要繼續保持前行，這就要全體成員的共同努力、共同完善。

7、認真學習三穗縣學校食堂管理辦法，把資金管理到位，認真作好現金帳日出流程，作好生活的合理開支，做到每個學生都能公平享受上級的補助。

食堂工作計劃15

一、指導思想：

貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關於加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等檔案精神，加強我鎮各校（園）食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵佔學生餐費的違紀行為。

二、工作目標：

1、規範學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規範。

2、規範學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁佔用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務於學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施：

1、強化學校食堂校（園）長負責制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。

食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無證不購。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理，規範用工行為。

各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品採購管理。

執行縣局對大宗物品統一採購制度，簽訂好合同，招標定點採購，對於其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點採購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4、加強食堂收費管理。

嚴格執行收費制度，規範收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據並繳入財政專戶。

5、加強食堂財務手續管理。

較大數量的食品、物品的採購要由採購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、及審批手續必須齊全，做到透明公開。

6、加強食堂會計核算管理。

嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》，統一成本開支範圍，統一按縣局規定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

7、加強食堂財務人員的業務培訓。

各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料並登記好材料明細帳。

8、加強食堂工作的監督管理。

建立由教師代表、工會負責人和其他中層幹部組成監督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督，對食堂帳目進行審查。

9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。

每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，並將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心稽核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示。若有結餘，立即退給學生。

10、加強食堂工作的檢查和督查。

把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核專案之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的問題，將嚴格實行責任追究制。

四、活動安排：

二月份：

⑴、召開總務主任會議，佈置開學食堂工作。

⑵、加強食堂用工管理，規範、核批各校食堂用工。

⑶、組織實施對大宗食品統一採購，簽訂合同，招標定點採購。

⑷、組織各校統一收費，及時開據繳入財政專戶。

⑸、組織對各校食堂安全衛生等食堂開學工作檢查。

⑹、督促各校組織對食堂人員進行體檢。

三月份：

⑴、檢查各校食堂收費情況。

⑵、檢查各校二月份財務收支和公示情況。

四月份：

⑴、配合縣教育局、縣衛生局、縣防疫站、鎮防疫所對全鎮學校進行食堂安全衛生檢查。

⑵、檢查各校三月份財務收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂滿意度測評。

五月份：

⑴、組織對各校食堂安全衛生等食堂工作常規檢查。

⑵、迎接海安縣星級食堂評估驗收工作。

⑶、檢查各校四月份財務收支和公示情況。

六月份：

⑴、組織對各校迎會考和國小畢業考試食堂工作常規檢查。

⑵、檢查各校五月份財務收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂財務人員業務培訓。

七月份：

⑴、組織各校進行食堂民主理財。

⑵、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。