工廠實習總結[精品15篇]

總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，快快來寫一份總結吧。那麼總結有什麼格式呢？以下是小編為大家整理的工廠實習總結，希望能夠幫助到大家。

工廠實習總結1

三個月的實習結束了，讓我減掉了十公斤的體重，鍛鍊了肌肉，更重要的是，讓我知道了這份工作的意義。

在這次實習中，我們得到了與工廠老員工相同的工作報酬。正是在我在美國工作的三個月裡，我生平第一次參加了我的工作。同時，我也發現了我生命中的第一桶金子。

美國應該是中國民營企業的代表，中國製造業的代表。近年來，隨著中國的改革開放和經濟的快速發展，它已經成為中國少數幾家能夠擠進世界500強的民營企業之一。與大多數企業一樣，今天的成功依賴於先進的生產技術和管理理念，而使其成為中國第二大微波爐製造商則依賴於我們龐大的廉價勞動力和中國人民的辛勤勞動精神。

我們在美國的微波爐裝配廠工作。這裡的工作很簡單。任何人都可以在組長的指導下工作一兩分鐘，但是工作時間很長。他們每天工作將近11個小時，在白天和黑夜之間輪班工作了半個月。這工作很辛苦。作為一名大學生，我們在這裡的工作與一般新員工的不同之處在於，我們可以更快地掌握我們崗位上的工作技能。生產更優質的產品。

在生產線上，生產團隊是一個整體。當生產線開始生產時，沒有人能做到。每個人都必須做好自己的工作。相鄰崗位的同事Sera也有義務幫助他人。與同事保持良好的關係也很重要。良好的溝通能傳達快樂。這就是工作和工作。我有很重要的事情。

美國很大,掙了很多錢,但也有很多問題,如:太多的經理、基層管理者的質量不高,無法處理與員工的關係,工作時間太長,工資太低,導致嚴重的員工流失率,更多的新員工的產品質量不好,併成為世界500強之一,美必須改善其產品質量。假設管理者的素質很低。以我所在團隊的後處理團隊負責人為例。每次員工沒有問清楚原因，他們就會罵別人。如果有人犯了一點小錯誤，在如此高強度的工作量下應該得到原諒。工人們疲憊不堪，飽受批評。有什麼心情工作可做?如何保證產品質量?

三個月的實習讓我學到了很多我在課堂上學不到的東西，讓我真正明白了什麼是汗水換來的金錢，想想我們的父母，為了把我們拉起來，為了我們的學習，付出了多少汗水!我們還在上學，在家裡花錢。通過這次實習，我深刻認識到知識的重要性。沒有知識和技能，我只能廉價地購買我的體力。因此，我將珍惜剩下的一年的學習機會，努力學習專業知識，實踐技能，使自己成為一個可以做事情的人，成為一個男人。

大學生的工廠實踐經驗

2月28日，xx，我懷著激動的心情踏上了期待已久的實習之路。從我坐上校車離開學校的那一刻起，我就知道我將經歷一段特殊的、不平凡的、收穫頗豐的人生旅程，這將是我人生中一個輝煌的一筆，也必將是我人生中的一筆。在我的生活中留下的豐富多彩的回憶一定會給我的生活帶來無與倫比的財富。那時，我希望我的未來會實現，我的`抱負會實現。那是一件多麼美妙的事情啊。直到現在，我才覺得自己這麼天真。當你什麼都沒說出來的時候，你不可能把工作做好。

是的，實習生活是一個艱鉅的挑戰。當我們來到實習網站面臨著產婦的房間和一個生產線,許多人後悔為什麼他們選擇去海鑫Kelong實習,但是我想說,這是我預期,這就是我想要的,我知道只有在困難的環境中人們可以開發一個堅強的意志,我也知道吃。我不是一個人，但是我相信這個世界上的每一個人都渴望成功，渴望他有限的生命所能創造的價值，渴望更多的人去做他所能做的一切，渴望你的生命，這是我意想不到的。我知道我的實習才剛剛開始。我還有很多事情要做。

工廠實習總結2

我們去的是紅旭達公司，進入工廠發現了成排的立式加工中心，32刀庫的瀋陽機床，走近機床，透過玻璃窗，看到正在加工的鋼件，之後同學安排我們跟隨大家公司人員，學習觀察。公司人員人很高，對我們管的也非常鬆，我並未跟隨員工進行觀察生產，我做的第一件事就是認真研究工廠分佈，車間擁有的資源，有什麼工具和基礎材料，工具的使用方式和材料的型號。車間裡有諸多各樣的工具箱，第一次見到感到很亂，各種東西放的.四處都是，後來才發覺似乎亂但很方便，如果是自己，可能也會這樣放。

車間不是很大，各種螺母、墊片、銼刀、六角螺、扳手等等工具型號一應俱全，打孔機，切割機等機械工具仍然看上去挺老的，用著也還順手。之後就是觀看工藝步驟卡片，並記錄下來。

我們在實踐過程中主要是知道工廠的工業生產業務?製造大、中、小型各類零元件的機床的工作過程?工作機理及其製造?加工各類零元件的步驟。實習之後?認真聽從了指導教授的安排與朋友們分組進行考察學習?認真聽取各工廠師傅和教授的講解?瞭解各車間的安全政策和法規?學習師傅給我們講解的各種小型、中型機器的工作機理和操作規範及各類產品的工藝過程?並與所學理論常識進行對比?獲益匪淺。

加工共分為六步：一對刀、二退刀、三進給、四試車削、五測量、六加工，接著同學又具體講解了一些車削的難題。思想彙報專題之後我們班就分成了三組，每組一臺機床，老師又具體給我們介紹了機床的各個個別以及它的種類。等我們全部知道以後，老師在每臺機床上安上了一塊圓柱形的石塊和＊具，給我們示範了一遍，然後我們就一個一個的接著練習車削了，我們每個人都按著同學說的那六步來，剛起初每個人都有點緊張，操作不恰當，但是經過每個人多次操練後，熟練了就不會發生以前出現的出錯。還真應正那句“熟能生巧”。

通過實習發現成為製造管理者，對每一個人員的的身體健康水平、生活困難狀況、業務水平能力、等等一系列直接與人員製造、生活緊密有關的狀況都必須關心和幫助，消除其觀念負擔，解決其後顧之憂。使之感得到來自工廠和領導的關懷，使之感得到在工廠工作過程中也富有人性的溫情，也就無法全身心的投入製造工作中來。這只是管理者原本素質的突顯。

工廠實習總結3

在素質教育正在日新月異的發展的這天，在高等教育改革不斷深化的大背景之下，生產實習作為教學與生產實際相結合的實踐性教學環節，其重要性變得更為突出。自從進入大學學習以來，個性是在進入大三後經過專業基礎知識的學習，對電氣技術教育專業有了必須瞭解，但是總對自己以後能夠從事的工作感到模糊，這就對我參加學院組織的專業生產實習有了強烈的渴望。

臨近畢業之際——大學最後一學期，20xx年3月4日，在指導老師儲健老師的帶領下，我和同學們一齊到中天海河(天津)實訓科技發展有限職責公司開展了為期一週的工廠實習，這對於提高對未來環境的認識，為以後工作及早調整心態，更快地適應工作環境，打下了很好的基礎。於我而言，也是一次很好的成長機會，從朦朧到茫然，再從漸漸努力到享受收穫的喜悅感，這期間感觸頗深，現將我的實習經歷總結如下：

(一)實習目的與好處：專業生產實習是電氣技術教育專業的必修課程，安排在畢業前的最後一學期開設。該項實習是為了充分利用社會資源，增強我們所學專業大學本科生的實踐潛力，實踐的主要目的如下：

①專業生產實習是全面推進素質教育、培養學生創新精神和實踐潛力的一種重要手段，是學生理論聯絡實際的一個重要環節，是大學生擇業就業之前接觸社會、瞭解社會的一次重要機會。

②透過專業生產實習，使學生認識電力生產的整個過程，瞭解所學專業的主要資料和發展方向，掌握專業的基本常識，為專業課程學習奠定感性認識，構成對本專業的認同感、提高學生學習本專業的興趣，激發學生的.競爭意識、職責意識和開拓意識。

③透過有組織的開放性專業生產實習活動。培養大學生自主管理、社會交往、互相幫忙、獨立完成任務等方面的綜合潛力。

④學生參加生產實習時將所學理論知識和實際工作緊密聯絡，鞏固已學的理論知識，積累必須的實際生產技術和管理知識，培養運用理論知識解決工程實際問題的潛力，注重知識創新和潛力培養，為適應社會工作和生活打下堅實的基礎。

(二)實習地點：中天海河(天津)實訓科技發展有限公司

中國(天津)職業技能公共實訓中心(以下簡稱“中天實訓中心”)是天津市人民政府批准設立、隸屬於天津市人力資源和社會保障局的高技能人才培養公共服務機構，位於天津中心城區和濱海新區連線的海河教育園區內。實訓中心按照“需求導向、高階定位、訓為企用、校企共享、公共服務、促進就業”的思路，突出職業技能培訓和職業技能鑑定等核心功能，面向院校學生和企業職工以及社會各界，開展高技能人才培訓和評價服務，以批量性、規模化高技能人才培養為目標，與職業院校及培訓機構，實行錯位發展、功能互補、資源共享。中天實訓中心佔地120畝，建有現代製造、現代控制、現代物流、現代電子、資訊五個技術實訓中心。取得了良好社會效應，贏得了國內外同行的廣泛讚譽。個性是國務院總理、中央紀委書記賀國強、國務委員劉延東分別蒞臨中心視察，對中心目標定位、發展成效均給予高度評價和充分肯定。

(三)實習安排

安全教育1、安全教育學習的目的及必要性

2、事故的發生及其預防：1、事故發生的因素人為因素——不安全行為物的因素——不安全因素2、發生事故的認為因素1)、管理層因素;2)、違章：a、錯誤操作b、違章操作c、蠻幹3)、安全職責(素質)差。

3、入廠主要安全注意事項1、防火防爆2、防塵防毒3、防止灼燙傷4、防止觸電5、防止機械傷害6、防止高處墜落7、防止車輛傷害8、防止起重機械傷害9、防止物體打擊10、班前班中不得飲酒

《安規》學習

我們進行了對《安規》的學習，電廠是一個關係民生的部門，具有必須的危險性，很多細節的不主意都會造成停機，進而千家萬戶停電，對國民經濟造成重大影響。每一個剛進入電廠的人都務必學習《安規》的部分相關資料。不學不明白，一學嚇一跳啊，電廠的管理是如此的嚴格，比如，進入電廠務必帶安全帽，袖口紮緊，不準隨意跨越管道等等，透過這次學習我真實的明白了細節決定命運這句話。

(三)、學習和了解變電所的主要結構型式，結構種類和特點。

(四)、學習和了解變電所的主要部件的生產技術資料，包括：各種技術標準，圖紙，專用裝置說明書等。

(五)、瞭解變電所的主要技術要求以及有關標準。

(六)、瞭解工廠的生產組織管理狀況，勞動定額和成本核算的方法。

(七)、瞭解工廠開展的新材料、新工藝、新技術的研究狀況。

(八)、實習期間進行了社會主義、愛國主義教育、進行愛勞動、守紀律教育，進行安全、保密教育。

四、實習過程1、安全教育在實習開始時，學校組織我們到公司由專業人士對我們進行安全教育，講解了安全問題的重要性和在實習中所要遇到的種種危險和潛在的危險等等。

2、組織參觀在實習開始時，學校組織我們對實習單位的參觀，以便了解其概況。在實習期間，我們還到其它有關車間去進行專業性的參觀，獲得了更加廣泛的生產實踐知識，和更加準確理解了工廠的運作模式。參觀中我們著重瞭解了先進的設計思想和方法、先進工藝方法、先進工裝、先進裝置的特點以及先進的組織管理形式等。

3、車間實習我們在車間實習是生產實習的主要方式。我們按照實習計劃在指定的車間進行實習，透過觀察、分析計算以及向車間工人和技術人員請教，圓滿完成了規定的實習資料。

4、理論與實際的結合為了能夠更加深入的進行車間實習，在實習過程中，我們結合了所學的書本知識與實習的要求，將理論與實際進行了完美的結合，也更加的促使我們不斷地進行學習與研究。

5、實習日記在實習中，我們將每一天的工作、觀察研究的結果、收集的資料和圖表、所聽報告資料等均記入到了實習日記中。隨時理解老師們的檢查與批改。

透過參觀和參與工廠的生產實際，將理論知識與生產實踐相結合，優化知識結構，提高思考分析潛力。在參觀過程中，透過向技術人員提問學習，瞭解與初步掌握本專業相關產品技術引數等方面的實際知識和相關標準，增強對鍋爐、汽輪機系統及輔助裝置的組成及結構的具體知識，為今後專業課程的學習、專業課程設計及畢業設計打下良好的基礎。此外，經過對電廠的實地瞭解，為今後步入社會作必要的心理準備。

透過這次生產實習，使我在生產實際中學習到了電氣裝置執行的技術管理知識、電氣裝置的製造過程知識及在學校無法學到的實踐知識。在向

嚴格地遵守紀律、統一組織及協調一致是現代化大生產的需要，也是我們當代大學生所務必的，從而近一步的提高了我們的組織觀念。

我們在實習中瞭解到了工廠供配電系統，尤其是瞭解到了工廠變電所的組成及執行過程，為小區電力網設計、建築供配電系統課程設計奠定基礎。透過參觀第一化工集團自動化系統，使我開闊了眼界、拓寬了知識面，為學好專業課積累必要的感性知識，為我們以後在質的變化上奠定了有力的基礎。

透過生產實習，對我們鞏固和加深所學理論知識，培養我們的獨立工作潛力和加強勞動觀點起了重要作用。

工廠實習總結4

到xx工廠這實習期間，我覺得很充實，這段實習的經歷可謂很寶貴，我不僅僅是在精神上覺得自我收穫了，我也在實踐中感受到到了工廠工作的一些心得，開始自我覺得完全不能夠堅持下去，很多時候總是在質疑自我，這麼一段經歷在過程中或許不會感受太多的東西，可是此刻實習結束，這段經歷在我看來就不一樣了，有了心得也有了對今後的堅定。

工廠實習之初我是下定了決心，自我也做好了很多的準備，自我也沒有在工廠工作過，很多時候覺得自我也不是很行，這次的實習經歷其實就告訴了我沒有什麼不行的，其它的工作也是一樣的，我覺得不管是什麼工作都一樣，沒有什麼自我覺得不行的，其實要的就是那份堅持在xx工廠我第一天在車間的時候我覺得自我就不行，自我總是跟不上別人，覺得沒意思，枯燥，可是也不至於說放棄，往往適應一個工作也不需要很多的時間，也就是那麼一下的時間而已。

車間的節奏無時無刻不在提醒著我，要堅持住自我的初心，這次的實習首先克服的就是堅持這兩個字，隨之也做好自我的實習資料，在完成自得勁兒工作的同時感悟一下工作，這次實習的資料是車間裝置的維修工作，維修裝置不是很好的一個工作，可是確實能夠學到知識，自我的`一系列理論在那裡得到了更好的發揮，我在用心，我在努力，實習的資料一開始自我還是能夠感覺到興趣的，可是之後自我掌握的差不多了，也練習的差不多了在工作的時候我總是覺得很枯燥，因為自我適應了額習慣了，每一天也就是那麼幾個問題，一向在處理來處理去，缺少了新的資料，我開始覺得自我每一天有那麼一點枯燥了，可是這絕對不會是這段實習的經歷的終點，我絕得自我到達了這個崗位學到的東西就必須是有意義的。

我慢慢的開始去主動地學習新的工作知識，工廠的裝置有時候也會出現自我沒有遇到過的情景，我們的組長就一步步的教我怎樣去解決，有的東西就是需要我主動去了解，就像自我不明白的東西，往往也需要自我解決，我不明白在這麼一個過程中要怎樣去感悟，因為要學的工作很多，平時自我就會遇到各種各樣的問題，可是我覺得這是自我應當去做的事情，實習不是很長，這次的實習結束，我明白更多是主動學習，跟堅持不懈這八個字，在工廠不是每一天那麼枯燥，有的時候自我也需要主動地去鑽研，這就是實習的意義所在。

工廠實習總結5

總的來說，我們這一次實習的同學，他們是比較配合和成功的'，大家都能在自己的崗位上認真工作、他們學習到了很多在校園、在課堂上、課本上學不到的東西，也使同學們瞭解很多和懂得了做人的道理，特別是同學們體會到生活中的艱辛和找工作的不容易。

感謝這次實習，感謝這次實習的教師，感謝為我們爭取了這實習機會的領導。這次實習，一定會令我的人生走向新一頁，同時也很感謝在實習期間同學們，特別是我們xx專業的同學給予我的支援與鼓舞！

工廠實習總結6

一.實習目的

產實習是教學與生產實際相結合的重要實踐性教學環節。在生產實習過程中，學校也以培養學生觀察問題、解決問題和向生產實際學習的能力和方法為目標。培養我們的團結合作精神，牢固樹立我們的群體意識，即個人智慧只有在融入集體之中才能最大限度地發揮作用。

通過這次生產實習，使我在生產實際中學習到了電氣裝置執行的技術管理知識、電氣裝置的製造過程知識及在學校無法學到的實踐知識。在向工人學習時，培養了我們艱苦樸素的優良作風。在生產實踐中體會到了嚴格地遵守紀律、統一組織及協調一致是現代化大生產的需要，也是我們當代大學生所必須的，從而近一步的提高了我們的組觀念。

通過生產實習，對我們鞏固和加深所學理論知識，培養我們的獨立工作能力和加強勞動觀點起了重要作用。

二.實習任務

1.較全面、綜合地瞭解企業的'生產過程和生產技術;較深入、詳細地瞭解企業生產的裝置、工藝、產品等相關知識;瞭解企業的組織管理、企業文化、產品開發與銷售等方面的知識和運作過程。

2.在專業比較對口的實習崗位上，努力將所學的理論知識與實際工作密切結合，並能靈活應用，使自己的專業知識、專業技能及工程實踐能力均得到一次全面的提升。

3.積累一定的工作經驗和社會經驗，在職業道德、職業素質、勞動觀念、工作能力等方面都有明顯的提高，逐步掌握從學生到員工的角色轉換，為畢業後的就業打下良好的基礎，提高就業競爭力。

三.實習基本要求:

1.學生在實習企業必須遵守企業各種規章制度和相應的勞動紀律，不能無故請假和擅離崗位。有特殊情況需要請假或改變實習企業的必須徵得實習企業和指導教師的同意。

2.學生在實習期間必須嚴格遵守崗位操作規程和安全管理制度，嚴防工作責任事故和人身安全事故的發生。

3.必須遵紀守法，模範遵守公民的社會公德，不得從事法律法規、廠紀廠規、校紀校規所不允許的各項活動。

4.努力工作，積極完成實習單位指定的工作任務，虛心學習，主動、誠懇地向工人師傅、工程技術人員及企業管理人員求教，刻苦鑽研。

5.應多與指導教師聯絡交流，及時得到教師指導。

四.實習內容

一.安全教育

二.事故的發生及其預防:

1.事故發生的因素人為因素不安全行為物的因素不安全因素2.發生事故的認為因素1).管理層因素;2)、違章:

a.錯誤操作b.違章操作c、蠻幹3).安全責任(素質)差。

三.入廠主要安全注意事項1.防火防爆

2、防塵防毒

3、防止灼燙傷

4.防止觸電

5.防止機械傷害

6.防止高處墜落

7.防止車輛傷害

8.防止起重機械傷害

9.防止物體打擊

10、班前班中不得飲酒。

四.裝置內作業須知:

在各種儲罐，槽車，塔等裝置以及地下室，陰井，地坑，下水道或是其他密閉場所內部進行工作均屬於裝置內作業

裝置上與外界連通的管道，孔等均應與外界有效的隔離

進入裝置內作業前，必須對裝置內進行清洗和置換

應採取措施，保持裝置內空氣良好

作業前30分鐘內，必須對裝置內氣體採取取樣分析，取樣應有代表性

進入不能達到清洗和置換要求的裝置內作業時，必須採取相應的防護措施

在容器內工作時因照明良好，照明用電應小於等於36v的防爆型燈具

多工種，多層次交叉作業採取互相之間避免傷害的措施，並且搭設安全梯或是安全平臺，比要時由監護人用安全繩栓作業人員進行施工

裝置內作業必須有專人監護，並應有入搶救的措施及有效保護手段

《裝置內安全作業證》由施工單位負責辦理，該專案的負責人或是技術員填寫作業證，上檢修作業單位應填寫的各項內容。

工廠實習總結7

作為製衣企業，縫紉機是最必要也是最主要的裝置。經瞭解，才明白縫紉機可分為三大類，有平縫機、包縫機、特種機，而這三大類裡面，每類又包括150種機。縫紉機主要根據不同的衣服式樣和客戶要求來配置，此刻生產車間有300臺左右不同種類的縫紉機。在另一邊的輔助車間，主要進行驗布、剪裁、剪線、整燙、包裝(貼牌，掛商標卡)這些輔助工序，那裡用到的裝置分別有預縮機(預先對布匹進行縮水，以防止日後使用時縮水，主要用於高階衣服)、驗布機、電動剪刀、整燙裝置、驗針機(檢驗出留在衣服上的針，防止扎傷衣服使用者)。

該廠的生產運作流程，成一個環形狀(見下圖)，首先從廠房東邊的輔助車間開始，然後轉到西邊生產車間進行生產，最後回到東邊的輔助車間進行最後工序。當然，這只是正常狀況下，大致而言的。由於時裝製作的特殊性，其品種多、變化大、不固定、結構複雜，導致這個環形的內部經常出現工序間的交。而且有時會需要配合工廠外面的資源、工序來完成生產，例如：客人要求衣服上要刺繡上圖案，那麼生產到某部分務必停下來，運到外面加工，然後再運回來再生產。可見，該廠以混合組織方式進行生產。

具體地介紹一下生產流程，首先是接訂單。然後製衣廠的設計人員會根據客戶帶來的衣服樣版，用電腦排版(思考該如何製衣樣，用料才最少)，試製一件，根據試製過程中得出的方法結論，製出工藝技術圖，以該圖與客人商量、協商修改，當客人滿意後，這份工藝技術圖就定下來，不許再變動，成為該廠的“天書”、“聖旨”。之後就根據要求採購材料，材料五花八門，大至布匹，小至小配飾(如釘狀的鈕釦)。布匹運來後就要驗布，這叫做“先前Q”。然後合格布匹送到裁剪間用電動剪刀根據衣樣剪裁成衣服不同部分，再對這些“細塊”進行“查片”，即是“前Q”。“查片”合格的“細塊”送到生產車間開始主要的生產，期間要經過幾次“中Q”。生產完成後就到後整部門，即進行剪線、整燙、包裝工序，期間要經過後Q，合格的就進倉庫，等待客戶派人到廠進行最後驗貨。驗貨合格的，就能夠籤放行條，運輸、交貨。

所有工序中，工藝設計是全廠最最核心、要求最高的部分，而三者相互獨立，相互聯絡、相互牽連(見下圖)。QC品質檢驗與車間生產關係更表現為：車間生產過程中每到一個階段都需要QC。該廠將很大精力放在了QC上，對質量要求很高，可見在其競爭策略中，產品質量居於首位。這樣做十分現實也是可行的。由於該廠做OEM，不必擔心供應鏈(製衣業已經成熟，有充足的供應)、庫存管理(參觀中發現庫存量不大)和產品銷售問題，所以他有超多精力投放在QC上，只要在成本許可範圍內，將質量做到最好，就不需要擔心其他問題了。

根據調查，的生產作業屬於小流水作業。生產工人分為八個小組，每個組有一個師傅監督，全組人分工完成。衣服需要平縫的部分，統一由平縫工人完成，要包縫的部分由包縫工人完成，要縫特種線的就交由特種工完成。由於每件衣服要求不同，能夠先做平縫部分，也能夠先做其他部分，三大工種的編排有很大靈活性，每批貨都不同，所以三大類縫紉機的擺放能夠經常根據需要變動。通常一個縫紉工序完成後，就會有一次QC，檢驗合格後，直接進入下一個工序。各個工序所需的時間主要根據該衣服的式樣變動，就單單以生產步驟來說，最簡單的只要一分鐘，最複雜的一個小時也不必須能夠完成。通常一批貨從客人下單到完成，要半年。採取小流水作業的原因主要是由時裝的式樣加上該廠客觀狀況決定的：時裝工序短，交貨期短，品種多，結構複雜，不固定，而且廠小人少，不可能大批量、用大流水方式去完成，所以小流水比較適合。

該廠的問題：

(1)人手不足。的最理想狀態(要到達最大生產力)就應要配置500臺縫紉機，但因為此刻工人不足，所以此刻不足300。該廠的生產量為每月8萬件，但據瞭解，同規模的成熟的廠的總產量最少應為12萬件，可見工人的不足對本廠影響有多大。我認為，除了繼續招聘員工，還就應對在廠的'縫紉工人培訓，提高技能。從專業技校招聘必須量有專業技術的學生，讓工人互相學習，使專業技能得到最大範圍的利用。

(2)排班問題，即是書本所說的MRP問題。該廠有時會出現閒忙不平衡的現象：有的工種要加班，有的工種卻沒事幹。參觀那天，燙整工人就沒有上班，原先是昨晚剛剛趕工交貨，所以這天沒有工作。該廠的排班有問題，工序與工序之間銜接得不通暢，以致浪費了資源，造成空閒。

(3)QC導致鑑定成本提高。解決方法：培養員工的“質量為本”的思想，使員工在生產過程中自覺發現和防止質量問題的出現，不放過任何一個已發現的質量問題，不讓有問題的衣服進入下一個生產工序，及時對問題進行補救。迅速發現質量問題的根源，有效減低因出錯而造成的沉沒成本，降低反覆QC帶來的成本。

工廠實習總結8

這次我們自動化專業實習的地點是十堰——東風發動機制造有限公司，實習的目的是增長我們的才幹和對我們自身進行畢業前的一次很好鍛鍊，工廠供電實習心得。在本次的實習過程中，學校特意組織了本專業的幾位老師跟蹤指導和安排指揮，他們的隨行無形中給我們提供了一些力量和對這次實習所面臨的一些問題所須解決的渠道。本專業實習的人數一共有八十幾位同學，於四月九號和十號陸續到達。

首先是在於本次的實習，東風發動機有限公司給我們安排上課的工程師，他們理論聯絡實際的講解，以及用具體的例項給我們上了幾次生動而又具體實在的課程，比如有關“數控改造”的介紹，如下：在這一堂課中，是我們實習的第一堂課，同時也是我聽得最好的一堂課。哪個姓趙的工程師，給我們講解了有關數控改造的發展趨勢、數控機械改造的優勢、數控改造的市場、數控系統的選擇、數控改造的步驟等等，以及用了一個有關數控改造的具體實列給我們講解有關數控改造，心得體會《工廠供電實習心得》。在沒有聽到這些介紹之前，以自己認為來看，數控改造就是對機械的其中一部分進行改造，但當聽到這些介紹後，使自己對於數控改造有了一個全新的認識，就是它不僅僅是對其中的一部分進行改造，同時需要考慮這些改造對機械本身的執行、功能以及它的發展等等，都需要全面的考慮。

其次是在聽有關工廠供電的介紹，電對於每個人來說都是再熟悉不過了，可是真正懂得它和利用它的人卻不是很多，這對於我個人而言是深有體會，那是在以前在家裡的時候，時不時的看見有的電線著火或是用電器被燒壞，甚至還親自被電觸過。在這次聽有關姓張的工程師的講解，感觸很深。如他介紹的有關電力網的知識，這對於我們以後走進工作崗位或是在家裡安裝電線的時候能有一個很好指導，這樣可以避免很多不必要的損壞和減少許多危險的.隱患。還有就是關於電壓的等級以及指標等，這些都對供電有很大的影響。更重要的是介紹有關電在實際中的應用，如電力網的電力選擇、高壓電力的網的接線圖、電壓的調整的目的和方法等等，這些都是實際中應該存在和應該瞭解的。

第三是這次的實習讓我見識不少，其中給我影響最深的是這裡的工廠建設和每個車間裡面的配置，尤其是各個生產流水線上的龐大機器，這些是我在經歷了華中科大金工實習後的又一次接觸到的，而且這裡的各種各樣的機器更大，自動化集程度更高，如這裡的磨床和以前我所見過的磨床相比，那可簡直是不可同日而語啊，它不光大了很多，更重要的可以自動根據物品的到來進行翻轉和加工，然後加工結束後，又自動的將他們送走，還有就是銑床，這裡的銑床是在我們以前見過的那些銑床的基礎上進行改裝過的，而且全部由電腦進行控制，如當需要加工的物品到來時，該銑床會自動將它送到加工部位，然後根據該物品的需要加工的程度自動的進行配料，然後檢測，直到達到標準的時候才將他們送出。幾乎在每個車間都是這樣的，像生產曲軸這個生產流水線，光是這個車間都足足比我們南胡的一個籃球場還要大，裡面的裝置更是不用說，一根根曲軸由毛胚，剛從處加工的另一個車間運來，然後由吊車將他們一根根的放到下面有軌道的正在運轉的鐵車上，而後隨著鐵車的向前的運動而運動，那些曲軸每來到一個加工處，就由機器自動的對它進行調轉、鑽孔、摸洗，然後又運轉到下一個環節，這樣後面的曲軸跟著這樣的，一直到最後。而他們在整個被加工的過程中，能由人工親自動手的地方卻不是很多，工人真正需要的是在那些重要的部位，如監控處以及各種測量處，有的甚至連測量處都是有機器自動完成，這樣不僅節約勞力，更重要的是提高效率，減少誤差。

工廠實習總結9

我們的主要實踐活動是參觀機械類企業工廠，瞭解工廠的工業生產業務，製造大、中、小型各類零部件的機床的工作過程，工作原理以及生產，加工各類零部件的流程。實習前，認真聽從了指導老師的安排與同學們分組進行參觀學習。實習期間，認真聽取各工廠師傅和老師的講解，瞭解各車間的安全細則和規章，學習師傅給我們講解的各類大型、中型機器的工作原理和操作規範及各種產品的工藝過程，並與所學理論知識進行比較，獲益匪淺。

老師在給我們解答疑問的同時，也給大家講解了許多關於公司經營，生產管理等方面的基本常識，讓我們真正正確地認識一個大型機械公司的生產流水線，各類部門的職能，各工種的職責，各類技術要求，同時也拓展了我們對大型機器公司購置，生產，包裝，銷售的流程，公司經營，管理等方面的常識。我們對各類機器的功能，型號及操作規範等都做了詳細的記錄，比較。末了，我們就各自對桂北機器有限職責公司的參觀疑問和看法做了初步的交流和討論，取人之長補己之短，對整個機器廠和參觀過程做了初步的簡短總結，並結合各自在金工實習期間所掌握和了解的機床機床知識交流了各自對某些機器的'改裝，改善或存在的缺陷等方面的觀點看法。

透過這次實習我們瞭解了現代機械製造工業的生產方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所用主要裝置的工作原理和典型結構、工夾量具的使用以及安全操作技術。瞭解機械製造工藝知識和新工藝、新技術、新裝置在機械製造中的應用。

在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有初步的獨立操作技能。在瞭解、熟悉和掌握必須的工程基礎知識和操作技能過程中，培養、提高和加強了我們的工程實踐潛力、創新意識和創新潛力。

經過這次實習，讓我們明白做事要認真留意細緻，不得有半點馬虎。同時也培養了我們堅強不屈的本質，不到最後一秒決不放下的毅力！培養和鍛鍊了勞動觀點、質量和經濟觀念，強化遵守勞動紀律、遵守安全技術規則和愛護國家財產的自覺性，提高了我們的整體綜合素質。

很快我們就要步入社會，面臨就業了，就業單位不會像老師那樣點點滴滴細緻入微地把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學習。不具備這項潛力就難以勝任未來的挑戰。隨著科學的迅猛發展，新技術的廣泛應用，會有很多領域是我們未曾接觸過的，只有敢於去嘗試才能有所突破，有所創新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險性很大，但是要求每個同學都要去操作而且要作出成品，這樣就鍛鍊了大家敢於嘗試的勇氣。工實習帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅僅是透過幾項工種所要求我們鍛鍊的幾種潛力，更多的則需要我們每個人在實習結束後根據自己的狀況去感悟，去反思，勤時自勉，有所收穫，使這次實習到達了他的真正目的。

明確校外實習的目的，在於透過理論與實際的結合、學校與社會的溝通，進一步提高學生的思想覺悟、業務水平，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作潛力以及待人接物與外界溝通的潛力，以讓我培養成為具有較強實踐潛力、良好職業道德、高技能、高素質的，能夠主動適應社會主義現代化建設需要的高素質的複合型人才。""校外實習、工學結合"是現代職業教育的一種學習模式，是把生產勞動和社會實踐相結合的一種人才培養模式。其基本形式是學校與企事業用人單位合作培養學生，學生透過工學交替完成學業。從一名學生到一名工人的主角轉變。十幾年的校園生活令我們思想單純，同時感到其生活乏味和升學的壓力，這使得他們嚮往社會、嚮往工作，渴望獨立的開拓一片天地，發揮了自己的才智。

經過這次生產實習，讓我對學習與實踐的有效結合這句話有了深刻的認識和理解。學校把生產實習作為一個重要的學習環節，這些實際知識，對我們學習後面的課程及以後的工作，都是十分必要的基礎。

工廠實習總結10

轉眼間，一個月的實習時間即將過去，這一個月是不一樣尋常的一個月，它是我們離開學校後正式走向社會的一個月，也是我們人生新起點的一個月;這一個月它不僅僅充滿著對大學生活的完美回憶更充滿著我們對未來獨立生活的嚮往憧憬。

首先十分感激公司能夠給予我們這樣一個進入公司工作的機會，在螺母車間實習的這一個月，使我體會到了很多很多，也學到了很多很載了太多太多的資料，它承載著我們對過去的完美回憶，也承載著我們對未來生活的嚮往與多的知識，尤其是在和車間師傅們一塊相處的這段日子裡使我受益匪淺，他們不僅僅給我們傳授相關的生產技術知識並且也教會了我們做人處事的方法，真的很感激每一位師傅，因為他們是我們踏入社會的第一位教師。

從七月八號我們進入車間的第一天開始，也許就註定了我們與這些師傅們有必須的相識之緣，在車間的每一天他們不僅僅有必須的生產任務要去完成並且還是時刻刻的注意著我們的安全，他們原本能夠為了自我的任務不理睬我們，可是他們卻時時刻刻的關心我們，當我們向他們詢問一些生產技術上的知識時他們總是在他們懂得了解的前提下給我們耐心的講解，借這樣一個實習總結的機會我想表達對那些在生產一線師傅們的感激：多謝師傅們，你們辛苦了!

在車間實習的這一個月裡看到師傅們那一滴滴的汗水使我想到了很多;也許在很多人的心目中認為能夠待在辦公室多好啊，可是我想說作為一個工科畢業的大學生沒有在車間實習過對你以後的工作是不利的，尤其是設計方面;因為僅有你瞭解了下頭具體的狀況才能做出優秀的設計，才能夠貼合實際的生產需要，雖然在車間的這一個月裡天氣很熱，噪聲很大，出了很多的汗，幫師傅解除安裝模具時劃傷流了很多血，可是我適應下來了，因為別人都能適應我為什麼不能適應呢俗話說梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出。

僅有經歷了磨練僅有經歷了痛苦的洗禮才能在以後的工作中做的更好。在車間的實習我認為這些都是有必要都是值得的，因為僅有你親自嘗試了你才懂得如何去做，你才瞭解其工作原理，才能為以後的設計打下基礎。

記得在JNP24B6S幫師傅們維修機床時，一位老工程師以前對我說了這樣一句話：像你們大學生剛開始只具有理論知識，在下頭實習時必須要在安全的狀況下多動手多實踐才能熟悉機床才能瞭解冷鐓過程的各個環節，同時在動手的過程中就能慢慢學會如何去調好每一個零件。聽了教師傅對我說的話使我收穫頗多;

透過在螺母車間這一個月的鍛鍊，使我作為一個模具專業的畢業生對模具相關知識有了一個更深層次的理解，尤其是在設計模具的過程中需要思考的眾多因素它不僅僅包括模具的使用性更重要的是要思考其在加工使用過程中的使用環境。

像螺母車間的螺母冷鐓(冷擠壓)工藝加工在大部分機臺上都是採用六道(除切料)擠壓成形工序，所以為了完成這六道成形工序務必要採用六套模具來加工，而這六套模具又有六套陽模和六套陰模組成;並且而每一套陽模和陰模又有不一樣的結構組成，所以在設計過程中需要思考不一樣結構設計和所需成形形狀，更重要的是這六套模具是在不一樣的'工位上同時進行相關工序的成形，所以在設計時更要思考在大批量生產時模具與模具之間及夾鉗與夾鉗之間是否相互碰撞以及夾鉗中心與模具中心的對正問題。

雖然這短暫的一個月過去了，但我發現自我所瞭解的知識只是微乎其微，在接下來的一個月的實習工作過程中還需繼續學習，尤其是在生產過程中的實際生產知識，不僅僅要了解更重要的是學會操作;僅有會操作了，對機床瞭解了，才能在設計的過程中思考到模具在機床上的整個運動過程以及可能遇到的問題。

所以我覺得在車間的實習生活能夠用得上酸甜苦辣來形容，在酸、苦、辣中感受甜的歡樂，相信我會在接下來的一個月中繼續不斷地努力，盡力去幫師傅們做力所能及的事，繼續與同事和諧相處，繼續做到不遲到不早退做一名優秀的實習員工。在實習中做到實踐與理論緊密的結合，透過已學的理論知識來聯絡實際生產中問題使自我爭取有一個好的提升和質的飛躍，使自我能夠更早更快的適應。

工廠實習總結11

就這樣到快下班時，接到任務又要準備停車，原因是原料不夠。那天我們很晚交班。接下來是又一次的檢修，不過這次檢修的任務不是太大，主要是其它工段，當然我們也輕鬆了些。我的任務主要是繼續熟悉裝置、工藝及圖紙，陽哥也很細心的為我講解，經過到這麼多天的學習和陽哥的指導，如今我對裝置的佈置以及裝置位號已經完全掌握，對一些管道也有了一些認識，對大致的工藝也有所瞭解，但是還有許多知識還需要我進一步去學習掌握。

從這次檢修到現在我們工段的任務已基本完成，不過還有一些任務還要繼續完成，由於其他工段還在檢修致使大概到本月底才能開車。我們上班的的任務比上一次檢修稍微輕鬆了些，主要還是打掃衛生以及清理廢渣，幫機修師傅打下手等等。

回顧這短短一個月有餘的實習的'過程中，感到自己確實學到了許多原先在課本上學不到的東西，而且也讓自己更進一步接近社會，體會到了在企業的工作實習過程中種種經歷，使我發現了自己看問題的角度，思考問題的方式也逐漸開拓，這與實踐密不可分，在實踐過程中，我又一次感受充實，感受成長。

總之，實習期間累是一方面，危險也時刻伴隨著（不過安全措施落實到位，人人警鐘常鳴許多問題是能避免的），同時收穫也是很大的，自己也感觸很深：理論學習是基礎，但實際工作與理論的闡述又是多麼的不同，在工作的閒暇之間，在同一些工作多年的員工的交談中，深知，在工作崗位上，有著良好的理論知識能力是很重要的，但怎樣處理好與同事的關係，為自己和他人的工作建立一個和諧的氛圍，又是那麼的重要，於是也就更能體會在工作中團隊精神是多麼的重要！

其次，作為實習生的我（即將成為企業的一員），在自身相對迴圈重複的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神，爭取為企業的發展積極獻計獻策。

短短的一個月光陰已經離去，等待我的將是更進一步的考驗，我會以飽滿職業精神去迎接人生道路上的挑戰！艱難困苦而又充實的一個月我已經堅持下來了，未來的幾個月，甚至幾年我能退縮嗎？

工廠實習總結12

剛開始我們在xx電子廠裡實習第一個體會到的就是一個字——“累”，但後來慢慢的習慣下來，因為大部同學是獨生兒女，沒有經歷過很大風吹雨打，可以說大部分同學一直以來在保護傘下走過，這次系裡組織的實習生活可以給這些我們真正體會到現實生活中的酸、甜、苦、辣；但是我們很高興地看到，這些我們在實習中到困難時，並沒有後退，而是勇敢地面對現實，向困難中挑戰。實習磨鍊了我們的意志，使我們現在的意志比實習前堅強多，我們真正體會到“梅花香自苦中來”的味道。

這次實習給我們帶來了很多難得的社會經驗，提供了社會實踐鍛鍊的大舞臺，廠裡規定要完成每日產量任務，而且要保質量；而我們的兩個老師要鼓勵同學完成任務，而且還要平衡同學們的心態，合理保證同學們的休息時間，因為在人數是基本上固定不變的條件上，做不完成就要加長時間完成，這樣各位同學之間的腦海裡又各有所想法，這就要靠我們老師如何來處理好這樣的問題，可以說這是我們老師遇到前所未有的難題。在同同學們的.共同努力下，這些問題我們都能一一解決。()佳明電子廠真正為我們提供了難得的鍛鍊機會，為我們踏上就業的人生路上打下堅實的基礎。

我們在流水線上同樣學到了很多東西：

首先，第一個是我們懂得了什麼叫做團隊精神，在流水線上工作是不能隨便離崗或停頓下來，如果流水線上有一個人離崗或停頓將會影響整條生產線的速度，連累到整條拉的同學，同時質量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來不大重要，都有可能被 qc 、 qa 檢查出來重新返工，哪樣浪費整條生產線上的同學的時間，這就使同學們學會了辦事情謹慎、認真、仔細的對待，學會了團結，分工和互相協調，使同學們體會到團隊精神在工作中的重要性。

其次，同學學會了勤儉節約的好習慣，理解到什麼是“粒粒皆辛苦”，的名句，在學校裡大手大腳的花錢，而在工廠裡看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點血汗錢時，在我們自己也拿到辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的加班費時，才真正的體會到“錢”是來之不易，日後用錢時不能不三思而後行。可以說這次實習給同學們上了一堂無形的思想道德課，讓同學們受益匪淺，教育深刻。

工廠實習總結13

轉眼4月又將結束，回顧這一個月，現將這個月實習總結如下：

4月初我和4個同事5人被分到一輪班組，正式開始了車間倒班實習，這個階段我們主要是學習己內醯胺合成和精製崗位的裝置，流程及操作等。

4月2號我們開始上班，第一天就是大夜班，從夜裡十一點半到早上7點半。記得剛下班組第一個大夜班時我感到很新鮮，雖然是夜裡上班，但一點睏意也沒有，較強的適應力讓我很快熟悉了班組的環境。大夜班我們不需要走現場，所以就在休息室裡看工藝流程圖和操作規程，正好也為白班的時候可以去現場熟悉做準備工作，之後班長讓我們去操控室瞭解了dcs操作生產流程，並且還安排了師傅給我們講解不懂的地方。

3天大夜班之後是小夜班，從下午3點半到夜裡十一點半，在下午的時候，我們由車間師傅帶領著到去現場走了一圈，熟悉各個裝置及管道流程，現場有化工物料的氣味，而且現場聲音很嘈雜，師傅需要大聲地給我們講解同時我們要圍上去仔細聽才能聽到。我們帶著安全帽，聽著師傅現場指導，這種場景以前只在電視上看到過，如今親身體驗，感到相當自豪。

第一次進車間實習時，什麼都不懂，只是聽師傅講解流程圖，感覺很茫然，但是進入現場後很快我就進入了狀態，因為之前看過流程圖，所以對流程腦子裡也已經有了印象，當看到真實的.裝置後，熟悉了一下遍就很快明白了，不懂的地方及時地問師傅。師傅也很耐心的給我們講解。慢慢地就熟悉了各種裝置和管道流程。

回顧這一個月的學習，我知道了己內醯胺車間大部分的化工裝置，熟悉了各個管道流程瞭解了各個閥門和儀表的功能作用，學會了畫轉位，中和，萃取等工序的帶控制點的流程圖，感到自己確實學到了許多東西，又一次感受充實，感受成長。

總之，這個月的學習收穫很大，自己也感觸很深：理論學習是基礎，把理論知識應用到實際現場工作中是能力。工作的閒暇之間，在同一些工作多年的師傅的交談中，深知，在工作崗位上，責任，嚴謹認真的態度，紮實的理論知識和解決問題能力是很重要的，同時在我們一班這個大家庭中更能體會團隊精神的重要性。

4月即將離去，等待我的將是更進一步的考驗，艱難而又充實的一個月我已經堅持下來，未來我更有希望。

工廠實習總結14

我來到xx公司工作，在這半年多的見習期裡我在一分廠703工段學習操作生產n-甲基苯胺，現在已經到車間實習了半年多了，在實習期間，經歷了生產工藝試驗、重新改造和技術成熟三個階段，學到了很多成熟工藝所學不到的知識。產品的操作主要是看合格率、產量和成本，n-甲基苯胺的操作也是如此，如何控制好n-甲基苯胺的含量成為我們的工作重點。下面我將我在工段的半年多的`操作經驗總結如下：

一、嚴格控制工藝指標

1、隨時關注水胺和甲醇的通量是否準確。

2、每隔2小時定時取流水樣交由分析室做含量檢測，遇到含量結果波動較大要迅速查詢原因，如果是我方原料配比或接觸溫度變化，應立即調整好並在半小時後再次取樣檢測。

3、定期對水胺貯槽裡的水胺含量進行取樣分析，確保原料的合格。

二、安全生產操作

1、我工段危險性比較大的有甲醇和尾氣。根據甲醇的物理化學性質嚴格操作，不可有絲毫馬虎。尾氣要隨時關注其壓力，這也是產品是否合格的一個影響因素，在尾氣壓力達到0.07mp以上時必須到現場做好排空準備防止接觸溫度劇增。

2、隨時關注接觸器、過熱器、汽化器的溫度及壓力，並做出相應調整。粗精餾塔的溫度、液位、真空度、蒸汽壓力等也是隨時關注的物件。

3、每隔1個小時要對各個泵和物料存量進行檢查並做好相應記錄。

三、注重配合協調

定時或不定時的與排程室、苯胺分廠、老甲基、分析室等相關單位做好溝通工作，做到安全化、明白化工作。

以上是我的一個簡單的總結，有不正確的地方請領導批評指正。在今後的工作中，我將更加努力，不懂的地方及時向領導及師傅們虛心請教爭取讓自己的操作技術上一個新的臺階。

工廠實習總結15

xx月xx日到13日，我們食品質量與安全09級全部學生前往內蒙古烏蘭察布市天輔乳業有限公司進行了為期10天的企業實習。這次能有機會去工廠實習，我感到十分榮幸。雖然只有10天的時間，但是在這段時間裡，對於一些平常理論的東西，有了感性的認識，感覺到受益匪淺。以下是我在實習期間的一些總結以及心得體會。期望對自己日後的發展及食品行業的瞭解程度能有所借鑑。

一、工廠的總體規模水平

天輔乳業有限公司位於烏蘭察布市集寧區，已經發展成一傢俱有專業規模的冰淇淋加工廠，在當地也小有名氣。走進廠區，只見潔淨整齊的環境和次序井然的工作程式。雖然是國內的製造廠家，但是，到了車間，看過那些先進的流水線，那些熟練的技術水平，我們感覺到現代化的技術生產。工廠有自己的作息時間，並且都會嚴格遵守。就連中午休息間隙，每個工人都會把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務工。在用餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜一律相同，沒有任何的特殊化。

二、學習過程

工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏固和理解專業課程。實習主要是請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹有關資料，下生產工廠，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。透過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認識。如下幾點是在工廠實習期間，就我的工作需要，主要學習到的一些知識以及由此得到的一些心得。

(一)工前培訓心得

在6月3日下午，我們先進行了實習前的`培訓，培訓讓我們瞭解到了公司的歷史、文化、員工行為規範。經過培訓，我們切身的理解到了作文一名食品企業從業者，對於衛生防範要求是多麼的嚴格。為了防止異物進入車間汙染產品，要穿

上穿戴嚴密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進入車間汙染產品，穿戴好後要先進行風淋去毛髮灰塵，在消毒才能進車間，出車間要換衣服……這些要求操作起來其實很麻煩，但為了保證產品質量每個人都遵守了。(二)工藝參觀心得

6月8日，我們進行了冰淇淋加工工藝參觀。透過參觀，我們瞭解了冰淇淋生產的工藝過程。冰淇淋的製造過程可分為前、後兩個工序，在前一部分主要是配料、均質、殺菌、冷卻與成熟。後一部分主要是冰凍凝結、成型和硬化。其加工工藝流程如下：原料混合→過濾→均質→殺菌→冷卻→新增香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏

1、混合基料的調製。

將各種原料按配方計算後，根據加工工藝要求按順序將其混合。首先將黏度低的原料加入具有殺菌、攪拌、冷卻功能的配料缸裡，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原料在另一容器里加水攪拌。使其完全溶解，過濾後倒入混料缸裡與牛奶等混合。

2、殺菌。

混合料的殺菌可採用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋質量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要到達殺死病原菌、細菌、黴菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低於50個

3、均質。

為了使冰淇淋製品組織細膩、潤滑，形體穩定且持久，提高膨脹率，減少冰結晶等，將混合料液進行均質是十分必要的。均質時溫度不可過低或過高。低溫使料液的黏度增大，均質的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質，會促進脂肪聚集，並且還會使膨脹率降低。均質壓力也有必須的範圍，壓力過低達不到均質效果;過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時空氣不易混入。

4、成熟。

成熟的目的是使蛋白質、脂肪凝結物、穩定劑等物料充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利於提高凝凍攪拌時膨脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下儲存8～24小時。成熟時容器要加蓋防塵，防止細菌和異味的進入。

5、凝凍。

凝凍是將成熟後的混合基料透過冰淇淋機的強烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產品凝固成半固體狀態，並獲得組織細膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產品。因此，凝凍是冰淇淋生產的重要工序。生產中要注意兩個環節：空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍溫度(使冰結晶細小無顆粒感)。

(三)包裝心得

包裝是成品完工前的最後一道工序，也是一個產品比較重要的組成部分。它包含了產品的前道工序的品檢、產品的包裝。質量是品質的保證。

因此，我們工廠對質量也有嚴格的把關。一般一道包裝的流水線上都有品檢人員進行嚴格的產品檢驗，從產品的包裝密封性、產品完整性的質檢到最後的裝箱，每個細節都會有工人嚴格的操作標準。這也就是為什麼我們工廠的產品會有質量的保障，在產品上很少出現質量紕漏的原因。

三、心得體會

這次的實習，讓我瞭解到了工廠的規模水平、生產流程以及一些常規產品的製作，在以後的業務操作中相信會有較大的幫忙。另外我覺得一方面在工廠帶給給我們的實習機會同時，另一方面也要用心配合工廠，把雙方的工作都做好。同時，自己也還要不斷的學習產品加工的知識。

這次的實習，讓我瞭解到了工廠的規模水平、生產流程以及一些常規產品的製作，在以後的業務操作中相信會有較大的幫忙。開始到工廠的時候還是跟我原先想象的現代化的食品工廠還是有距離，相對於學校這種研究性實驗室還是不能等同。那裡更多的是使用的工廠用裝置，從中我體會到，其實這些裝置是需要真正技術的，才能真正的發揮出學到的知識。學校的知識，只有在實踐中才能發揮作用。在學校的有些實驗操作，在工廠就不那麼有用，這就更考驗我們的實際操作潛力了。

在這段實習的時間，我受益匪淺。我認識到了作為一個食品行業，技術的關鍵性!先進的技術，能夠提高生產力，從而提高公司的生產效益;我明白了作為一個食品行業，衛生安全的重要性，我和另外兩位同學做衛生檢驗的專案，因此我們對這一點是認識十分深的。就像老師說的一樣，衛生檢驗是食品的“眼睛”，它關係著廣大消費群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業，工廠的規範性，從進出大門的嚴格把關，再到車間裡面消毒滅菌，研究所衛生檢驗報告的呈報，都是那麼的規範與嚴格。