山西面食文化的作文
在我們平凡的日常裡,大家對作文都再熟悉不過了吧,作文是由文字組成,經過人的思想考慮,通過語言組織來表達一個主題意義的文體。那麼你有了解過作文嗎?以下是小編收集整理的山西麵食文化的作文,希望對大家有所幫助。
山西面食文化的作文1
我的家鄉在山西,那裡的麵食聞名於天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削麵、莜麵“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。
在這裡,我就為大家詳細地介紹這三個吧。小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米麵做成的`窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因為窩頭吃多了傷胃。刀削麵想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個誤區,刀削麵可以不用刀削,用鐵片也很好。
刀削麵被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時,蒙古入侵中國,佔領了中國。當蒙古進攻太原時,百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多,便鬱悶地回到家裡。路上,他撿到一鐵片,於是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麵。莜麵“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜麵製成,形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子,美味的莜麵“栲栳栳”就出爐了,熟時即香味撲鼻。做法是:將莜麵加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。
做好後,挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細的莜麵“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴裡迴盪。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。
除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。看著看著,你不禁想嚐嚐了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧!
山西面食文化的作文2
俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,雲南的過橋米線,山西的刀削麵……
從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說是舉不勝舉。今天,我向大家介紹一個風味小吃,那就是——山西的刀削麵。山西刀削麵風味獨特,製作方法別具一格,因此而躋身於“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽。山西刀削麵色、香、味、形俱全,是山西的風味小吃。山西刀削麵看相好。
做好面時,麵條又薄又寬,浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁裡,加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的'香菜散落其間,著食時,真是令人垂涎欲滴!山西刀削麵得名於它有非比尋常的做法——一刀削。搓麵糰時,必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑並且平整為止。
下鍋時,左手託著麵糰,右手持著特製的弧形削刀,一刀一刀削進鍋中,最後煮好時,盛到碗裡,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削麵的味道更好,吃刀削麵的時候還挺有意思呢!吃麵條時,我喜歡一根一根地吃,找到麵條的“頭”以後,“噓”地一下吸進嘴裡,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時,我喜歡慢慢地嚼著吃,一口一口嚼著吃的時候,我感覺好吃極了!
有一次,我吃麵條時很急,吸麵條時過猛,湯濺的滿臉都是,弄得我狼狽不堪,爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣,都捂著肚子笑了起來。從那以後,我給山西刀削麵取了個別名——“濺滿臉”。
我已經介紹完了,是不是有一種垂涎欲滴的感覺?其實,山西刀削麵非常的好吃,用文字是不可能完全描述出來的,真正的味道還需要你自己去品嚐,相信你品嚐完以後,絕對會回味無窮!
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