90後大學生成功創業開大學生包子店

這個由四個90後大學生開的包子店，每天能賣包子4000個。他們去年11月底開第一家包子店，8個月後，已有兩家分店，三家加盟店，每天營業額可達近萬元。

大學畢業後對工作不滿 萌生賣包子想法

調餡、擀皮、包包子……一系列流程在幾個男生的手中有條不紊地進行著，嫻熟、流暢。不一會把蒸籠裝滿包子，這時也不能稍作休息，門外的長隊促使他們繼續為下一蒸籠包子準備著，即使這樣仍免不了一些顧客的抱怨。

“等半個小時了，還沒買上包子!”一位阿姨率先表示不滿，但仍在高溫下繼續等待。“這兒的包子味道還不錯，自包子店開業後常來買包子，但是每次都需要排隊很長時間。”她告訴記者。

“本著良心，希望用最傳統的工藝和最天然的食材，還原包子最原始的味道”的宣傳語貼在包子店的裝置上。店主之一郜少乾說，這是他們開店的宗旨，也是這樣做的，“每天都用新鮮的蔬菜，精心挑選的肉來包包子”。

1993年出生的郜少乾和郜少坤是雙胞胎兄弟，他們和同齡人李成楠、胡會乾同是去年畢業於石家莊一所大學市場營銷專業的大學生。四人在大學最後一個學期，都是按部就班地實習、找工作，所從事的工作都是銷售類的。“經常需要出差，四處奔波，雖然工資不算太少，但是一個月下來也所剩無幾。”首先想要改變現狀的是郜少乾，他想用所學專業乾點事兒。

去年5月，他和同學在畢業前聚餐時，看到一家包子店衛生狀況令人堪憂，便萌生出賣包子的想法。“賣包子在大家心目中是一個比較低端的行業，而且不太注意衛生狀況。”郜少乾說，他想賣包子改變現在的狀況(/) 。他把想法告訴同學，並詢問是否願意跟他合夥賣包子。郜少乾說，很多同學認為賣包子不會有前途，而且又苦又累，都拒絕了他，只有同宿舍的三個人決定同他一起賣包子。

開店前練習包包子上百次

從此，四個小夥子開始為賣包子做準備，他們去大街小巷考察，看包子店的選址、統計人流量等，同時也嚐了不下60家包子店的包子，總結本地人喜歡吃什麼餡的包子，並品嚐味道，也給自己定一個目標。

後來，郜少乾在親戚的介紹下去天津跟一個做包子不錯的師傅學習。對於一個幾乎從不做飯的小夥子而言，學包包子不是件簡單的事，中午大家都休息時他還在練。他白天學習，晚上把學到的手藝打電話告訴同伴，同伴在家裡練習調餡、包包子。

“最初調陷時，放多少鹽都掌握不好，火候不是大就是小，總是失敗。”李成楠說，為了保持包子大小和餡量的一致，專門買來一個小秤，包之前來稱一下每個麵皮和餡，麵皮重了就拽一塊下來，輕了就再補一塊。“練習包包子那段時間幾乎天天吃包子，很多時候包得不好，也不好意思送人，只好扔掉了。”李成楠說，在開店前他們練了上百次包包子。

去年11月底，四個人在翟營大街租住的房子附近的一個便民市場，找了一個12平方米的門臉房，四人湊了1萬元左右，又置辦了和麵機、壓面機、操作檯、蒸箱等裝置，大學生包子店便開張了。

開店8個月後，日營業額達近萬元

開店後，四個人每天5點多就起床，先買菜，在家洗菜、切菜、調陷。四個人在店裡也有明確的分工，一個人壓面，一個人賣包子，兩個人包包子。一天賣包子結束後還要收拾，洗刷蒸籠多遍等，直到晚上11點才能睡覺。

但剛開始並沒有想象的順利，各種問題不斷。“最初發不好面，面太多膨脹不起來，也把握不好每天的所用面和菜餡的量。”郜少乾說，有時會剩很多包子，只好倒掉，有時正賣著包子，突然沒有面或餡的了。

“切菜常切到手，手也常被裝置上的稜角劃傷。”李成楠告訴記者，每天都很累，生意也並不是很好，有時也會沮喪，但大家相互鼓勵，“既然已經開始了，不能半途而廢”，就這樣堅持了下來。

兩個月後，終於有了改觀，包子味道越來越好，餡的種類越來越來越多，慢慢地買包子的人每天都排起長隊，很多單位還開始訂員工餐，有的家庭聚會時會打電話訂上幾十個包子。

漸漸地每天包子供不應求，他們便開始琢磨開分店。今年5月，他們在裕華路上開了第二家店，從開業起顧客都排起長隊買包子。6月開了第三家店。期間有人找他們談加盟，目前還有三家加盟店。現在每個店每天能賣4000個包子，三個直營店日營業收入達近萬元。

準備年內再開50家包子店

自從開分店後，他們開始僱人包包子、賣包子。但是為了保證質量，買菜、洗菜、調陷、洗蒸籠等工作仍是四個小夥子親自做。但店中常常面臨人手缺乏的狀況，他們仍會幫忙包包子。

隨著包子店的擴張，很多人都對幾個小夥子投來讚許的目光。“這幾個孩子善良，能吃苦耐勞，靠自己的努力賣包子自力更生挺好的。”在店中包包子的張大姐說，自己挺佩服他們。

然而，幾位家長對自己孩子賣包子都持否定態度。李成楠告訴記者，家人知道他賣包子後，常勸他們另找工作。“他們覺得大學生賣包子不體面，跟不上大學沒啥區別，不會有出息。”李成楠說，但他依然堅持自己的想法，隨著生意越來越好，最後父母也妥協了。而郜少乾卻沒有那麼幸運，至今因賣包子仍與家人處於僵持狀態。

“父母曾說過如果我再賣包子就‘斷絕關係’，我也半年沒有回過家了。”郜少乾說，他雖然理解父母，但並不覺得賣包子低人一等，“包子”像其他的東西一樣就是產品，把產品做好就是他們的目標。他正是運用自己大學所學的知識，做各種分析，不斷提高產品質量，得到人們的認可。他還要更加努力得到家人的認可。郜少乾告訴記者，他們正忙著註冊公司，其中一個同伴去南方學習新手藝，希望可以增添包子口味，給市民更多選擇。“隨著店面的擴大，以後還會去學習經營管理知識，不斷提高自己。”郜少乾說，準備到年底再開50家分店店，此前他們已經開始做公益事業，經常去敬老院、福利院送愛心包子，以後還會定期做更多的公益事業。