飯菜裡面的人生味道

身為山東人的緣故，一直很喜歡吃魯菜，喜歡它那一板一眼的醇厚，喜歡它主次分明的清爽。比如它的兩中烹調方法，一種是慢火收汁，味濃質爛，象是生活裡的長者，溫吞的，充滿著慈祥和智慧，和他們在一起，覺得生活是意味深長，回味久遠的；一種是急火爆炒，味鮮質脆，象是充滿著活力的青春，人生的態度是直接且果敢的。
魯菜的鹹鮮就象是山東人的直性子，有股子豪爽和衝動。交往淺時，熱情撲面；交往越深，信任的滋味越足。
惡狠狠咬一口甜蜜蜜的冰糖肘子，再狼吞下幾塊蔥燒海蔘，再咕嘟嘟喝一口滑爽的奶湯蒲菜，生活的愜意就從舌根蔓延到胃，然後就在慢條斯理地咀嚼裡品味生活帶來的潤物無聲的誘惑。
不知道什麼時候喜歡上了川菜。隔段時間，就饞得口水如洪水決堤，忍不住就跑去川菜館饕餮一頓。喜歡重慶火鍋的喧騰熱烈，喜歡毛血旺的麻辣樸拙，也喜歡水煮魚鋒芒畢露裡藏著那種溫柔綿軟。
每次吃川菜，都是速戰速決。麻辣在口腔裡刺激著味蕾，象火一樣吞噬著所有的拒絕。米飯成了救火的勇士，但最後卻成了給火填平掃蕩路的壯丁，飢餓感和飽腹感沒有了分別，吃成了唯一的目的。跟朋友們笑談，你如果特別餓，要吃飯，那就去吃川菜吧；你如果不餓，卻要吃飯的話，還是去吃川菜吧。
麻辣是川菜的主流，正是這種味道掩蓋了其它所有的滋味，甜酸苦都在其跟前俯首貼耳做了臣民。就象是勇敢的人抱著那顆執著堅忍的心，無所畏懼，笑傲江湖。人生就是好好地簡單地快樂地活著。
還喜歡東北的亂燉，那麼實惠的一大盆，豬肉呀、菜呀、粉條呀，都熱熱鬧鬧地擠在一起。要問是什麼特別的味道，想想，沒有。但卻吃得讓人舒坦，讓人親切。也許它就是在告訴你，生活呀，別看人多事多，但你若看得寬，想得開，就會發現那些都是生活的一部分，躲也躲不開，就坦然地接受。輕視卻不要漠視，一切都會樂哈哈。
突然很想吃媽媽做的飯菜了，不管是什麼，都有溫暖的香氣撲鼻。妹妹前幾天來我家吃飯，說:“姐，你現在做的菜和媽媽做的菜一個味道了”。對妹妹來說，姐姐也給她溫暖和依賴的感覺吧。媽媽做的菜的味道，家的味道，人生裡永遠最馨香的想念和回憶。

※本文作者：幽居雅筑※