釀豆腐作文

在學習、工作乃至生活中，大家都接觸過作文吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規範語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎？以下是小編收集整理的釀豆腐作文，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

釀豆腐作文1

我的家鄉龍川有一道特色美食——釀豆腐。

釀豆腐，表皮金黃，內裡白嫩，香氣誘人，口感嫩滑，吃上一口，讓人回味無窮。

釀豆腐的製作方法比較簡單：先把肉和蘑菇剁碎，加入生粉、鹽、醬油等調料攪拌均勻，然後在豆腐上挖一個小洞，把準備好的餡釀進豆腐裡，使其成型。最後把釀好的豆腐放入鍋中燜上十分鐘就可以吃了。每一次吃釀豆腐，我都會第一個跑到鍋前夾起一塊，忍不住先咬上一口，好幾次被燙到了呢!

也許你們會問我為什麼那麼喜歡吃釀豆腐，我會說：“這要說起我家。我家是一個賣釀豆腐的，一開門就會有許許多多的人來買。”每一次看見爸爸、媽媽釀豆腐，我都會想：我也要學習釀豆腐。於是，讓奶奶做我老師，奶奶手把手教我做，最後我學會了，第一次吃上自己做的釀豆腐時的成就感，至今難以忘懷。

關於釀豆腐的來歷也有一個故事。相傳很久以前，王老闆店裡來了倆兄弟。哥哥說要吃豆腐，弟弟喊著要吃肉，因為點菜事宜兩人爭論不已。聰明的王老闆想出了好辦法：把豆腐和肉加在一起不是更好嗎?後來，兄弟二人都覺著好吃，所以釀豆腐就誕生了。

把豆腐包的材料準備好了，下一步就是釀豆腐包了。我照著媽媽教的步驟先挑了一個豆腐皮，把裡面的芯挖空。再把之前準備好的肉餡塞到豆腐皮包裡。就這樣，一個豆腐包釀好了。我站起來，欣賞自己的'傑作。只見我釀的豆腐包，露出了一個“小天窗”，這是什麼意回事呢?哦!原來是我把封口的那一層豆腐皮撕掉了。豆腐包的餡露出來了，十分難看。我雙手灑滿了餡，連臉上都“掛”著小米粒。大人們瞧瞧我，又瞧瞧我釀的豆腐包，個個都笑彎了腰，我也只好跟著笑。

最後，我幫媽媽把釀好的生豆腐包，放在鍋裡蒸了30~40分鐘左右，就大功告成啦!經過這次釀豆腐包，我懂得了一個道理：媽媽平時做家務活，看似很簡單，其實也是不容易的呀!我以後要多幫媽媽做一些力所能及的家務。我吃著自己釀的香噴噴的豆腐包，心想：我能為爸爸媽媽分擔家務了，我真棒。想著想著，我高興地笑了。

釀豆腐，我喜愛的美食之一，每次吃到我都會想念我的家鄉呀!

釀豆腐作文2

逢年過節，我們客家人都會做許多傳統的客家菜，如鹽焗雞、梅菜扣肉、煎釀蛋餃、炒臘肉、釀豆腐等，其中東江釀豆腐是餐桌上最受歡迎的一道菜。

或許很多朋友都不知道“釀”的意思吧？“釀”就是包入餡料的意思，將不同的食材巧妙地包裹在一起。客家人在堅守中融合，把釀豆腐做得出神入化，活色生香。

客家釀豆腐源於一個有趣的故事。相傳在很久以前，有一戶人家有兩個兒子，大兒子和二兒子總是鬧矛盾。一年過年，大兒子買了豆腐回來，二兒子買了豬肉回來。母親把豬肉剁成肉末，然後把豆腐弄開一個小洞把肉末塞進去，最後將包了肉的豆腐放進鍋裡烹飪，兄弟倆聞到陣陣香味，都咧開嘴笑了。母親對兄弟倆說：“你們就像這豆腐和豬肉，只要你們團結起來，就沒有什麼事做不好。”兄弟倆握手言和。從那以後，釀豆腐成了當地有名的美食，一代代傳承下來。

要製作一道正宗的釀豆腐並非易事。首先要挑選肥瘦相間的夾心肉或五花肉，因為有點油脂的肉餡，口感香嫩，比純瘦肉好吃。接著將肉剁成肉餡兒，然後放入適量的鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻。再把豆腐切成火柴盒大小的塊狀，用筷子在豆腐中間挖個洞，把肉餡塞入豆腐中。看似簡單的操作卻暗藏玄機，豆腐質地軟滑，吹彈可破，而客家人卻偏偏要把肉餡包進豆腐裡，所以不能放太多，但也不能放太少。多了會撐破豆腐，少了則影響造型和口味，這就很考驗制作者的技巧了。將釀好的豆腐放入鍋內，小火慢煎至金黃色，再加入適量的清水，用中火燜煮。十分鐘後，把調好的醬汁加上澱粉，淋在豆腐上面，大火收汁，撒上綠油油的香菜點綴。一道外形美觀、香氣四溢的釀豆腐就可以出鍋了。

金黃的豆腐包裹著鮮美的.肉餡，看著都讓人口水直流。咬上一口，原本寡淡的豆腐裡透著肉餡的鮮香，豆腐的嫩滑與肉餡的酥軟，在流動的湯汁中完美交融。鹹、香、鮮，各種味道囊括在一塊小小的豆腐裡，讓人慾罷不能。

看似普通的東江釀豆腐，凝聚著客家人的聰慧和勤勞。豆腐的“腐”和“富”字讀音相近，在客家文化中，釀豆腐象徵著富貴，表達了客家人對美好生活的嚮往、追求和祝福！

釀豆腐作文3

逢年過節的時候，客家人的餐桌上總少不了釀豆腐這一道傳統的菜式。在我的家鄉卻有一個不知是真是假的說法：每個孩子都要釀過豆腐才算長大。

天微微泛著白，層層青山慢慢被漆上顏色，在我們家的天井裡，已經有人開始忙碌了。剛剛磨好的豆腐被抬了進來，大姑仔細地切著每一塊白嫩的豆腐，豆腐在晨曦下閃著溫潤的光彩，放在砧板上微微顫動著，這樣的豆腐，一看就知道是正宗的客家豆腐。

早上吃完早餐，大家便開始忙碌。家裡一片熱鬧，婦人們剁豆腐餡的聲音，灶裡柴火燒得噼啪作響的聲音，孩子們玩鬧的聲音，交織成一片淳樸的，只屬於農家人的交響樂。待到豆腐餡剁好之後，才是主角的出場。餡裡放著粉色的豬肉、棕色的蘑菇、綠色的'青菜，光是餡看上去就會讓人食指大動。

接下來就是填餡了。小孩子們一擁而上，每個人都手持一雙筷子，跟著自己的媽媽學著“釀”豆腐。這也是一項需要細心、耐心的工作。握住豆腐的時候，需要用虎口輕輕地捏住，力度要恰到好處，既不能讓豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看著我捏碎了一塊又一塊豆腐，周圍的大人們不由得打起趣來，“你看你弄碎了這麼多豆腐，萬一我們晚上吃不飽怎麼辦？”我賭氣似的撅起了嘴，小心翼翼地捏起一塊完整的豆腐，用筷子戳了一個小洞，輕輕地把餡料塞了進去。“哇，你看看，雖然肉有點少，但是總算是一塊完整的豆腐了，到時候料最少的肯定就是你的豆腐啦！”大家不由得笑了起來。

最後將釀好的豆腐先煎至金黃，再回鍋燜煮，這道客家釀豆腐就大功告成了。吃起來外焦裡嫩，味道十分濃郁。

和家人團聚的時間很短，卻很溫馨。釀過了豆腐，在表面上意味著你的廚藝技能是有水準的，但在深層意義上卻能讓你知道，和家人在一起，才是最讓你自由、幸福的時刻。因為這種時刻也最能體現對家鄉的懷念和牽掛，無論你走多遠，你都還是客家人。

所以釀過了豆腐，體會到這種和家人團聚的幸福、自由，你才算長大。

釀豆腐作文4

我的家鄉不是現代化的大都市，只是個普普通通的農村，這裡食物不及城市豐富，而我卻鍾愛家鄉的風味食品——釀豆腐。

釀豆腐的製作材料很簡單，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些調味料。製作釀豆腐的第一步是製作餡料。首先把洗淨的青菜和炸肉一起放到一個大盆裡，剁成七分碎，之後撒上適量的玉米粉，加上水，把三者揉成團，再配上一些你喜歡的調味料，餡料就大功告成了!

第二步是把餡料裝進豆腐皮裡，使其成型。我們通常先把豆腐皮的`一邊用小刀劃開一個口子，把豆腐皮弄得跟個口袋似的，再把餡料裝進“口袋”裡，這樣一個挺著“大肚子”，頭長翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過程中一定要小心，如果餡料太多，把口袋撐破或劃口子的時候把豆腐皮劃破就會影響它的美觀。

最後一步也是至關重要的一步——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高，也不能太低，一般剛開始的時候用較大的火，然後用適中的火，最後用小火，直到出鍋。當釀豆腐出鍋時，一口咬上豆腐裡面的餡和汁，熱乎乎的，從喉嚨流到你的胃裡那叫一個暖呀!再告訴你一個蒸的小祕密，蒸的時候削幾塊蘋果放在豆腐裡，削幾片放在水裡。這樣蒸出來的釀豆腐還有一股淡淡的蘋果香和甜味兒呢!

釀豆腐還有幾種吃法，一般時候會有三種，第一種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃，第三種是伴著蒜蓉吃，逢年過節時還會有番茄醬，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜歡的是，我們吃著豆腐時還能聽釀豆腐的來歷呢!

清代時期，客家人還是居住在北京，華北一帶的。後來成吉思汗入侵中原，將客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因為客家人還帶著吃餃的習慣，而當時南方還不生產小麥，客家人弄不到麥粉。於是有人根據包餃子的方法變通一下，以豆腐做麵皮，把餡料塞進豆腐皮裡，做成形似餃子的釀豆腐，後來便在民間傳開。家鄉釀豆腐和北方的餃子一樣是節日桌上必不可少的食品，過年過節全家圍著桌子吃豆腐，一片歡聲笑語，它變成了南方團圓的象徵。

我愛家鄉的釀豆腐!