邊遊邊“吃”

今年暑假，經兒子邀請，丈夫鼓勵，帶著女兒去了兒子就學的地方南京。坐了18個小時的火車，兒子已和女友在火車站等候，來到圓山賓館，已是中午12點多，我們就近找了個餐館，兒子點了南京的特色菜——酸菜魚。大大的一瓷缸端上來，熱氣騰騰，酸菜像大大的荷葉漂浮在魚湯中，大有“魚戲蓮葉間”的情趣。我和女兒幾乎是同時發出唏噓，“哇！這麼多，光這個菜也吃不了”。不過，早餐沒吃，我們四人將其搜尋了個精光。接著又上來的莧菜，也是我們北方沒見過的菜。綠綠的葉子，靠莖部是紫紅色的，盤子裡的菜汁是紅色的，這盤菜是素炒的，鮮嫩可口，我們都喜歡吃，後來在南京的幾天裡這道菜我們是每餐必點的一個菜。，

下午冒雨遊覽了夫子廟，即孔廟。始建於宋，位於秦淮河北岸的貢院街旁。夫子廟以廟前的秦淮河為泮池，南岸的石磚牆為照壁，全長110米，是全國照壁之最。每年農曆正月七年級至十八，這裡舉行夫子廟燈會，熱鬧非常。臨河的貢院街是一條古色古香的旅遊文化商業街，也是最具老南京風味的地方。許多商店、餐館、小吃店門面都具有明清風格。我們在“咸亨酒店”門前與孔乙己塑像合影，進“烏衣巷”駐腳，在商店看琳琅滿目的雨花石……

夫子廟建築群由孔廟、學宮、江南貢院薈萃而成，是秦淮風光的精華。“六朝金粉地，金陵帝王州”，有著6000多年文明史和2400多年建城史的南京，與北京、西安、洛陽並稱為“中國四大古都”。自公元229年東吳孫權遷都南京以來，歷史上先後有10個朝代在此建都，故有“十朝都會”之稱。

古老的秦淮河玉帶般蜿蜒舒展，站立橋頭，眼前宛然是歷史在悠悠流過；點綴兩旁的玄武湖和莫愁湖靜如處子，似在幽然傾訴；鐘山、棲霞山迤邐悠長，“神龍”般延續著千年的守衛；金陵古城默然而立，城內的滄桑繁華刻寫著它的年輪。

兒子他們在南京已兩年了，盡他們所知地給我講解。我們所感受到的是現代大都市金碧輝煌的夜景。趁雨不大的時候還拍了幾張美麗夜景的照片，便進了一家不大不小的餐館，我們品嚐了這裡的 “鴨血粉絲湯”，感覺味美而滋潤。沒想到在這裡到處有賣“鴨血粉絲湯”的，兒子說這也是南京的特色小吃。我想，這與南京的名菜——鹽水鴨有直接的關係吧。今年春節，在南京理工大供職的我的學生托兒子給我帶回兩隻鹽水鴨。鹽水鴨是南京的風味名菜，據說有幾百年的歷史了，肉質紅潤，肥而不膩，香嫩皆具。

我們在南京商場的地下餐館裡還品嚐了這裡的水餃，雖只買了一斤，細心的兒子卻要了五種餡兒的水餃，真可謂各具風味。臨回的前一天晚上，我的學生在百忙之中請我們到他家，我們在他家跟前的一家酒店裡共進晚餐。我的學生問我的兒子：“給你媽媽吃龍蝦了沒有？”我知道這道菜昂貴，連忙說：“吃過了！”幾乎是同時，兒子有些面帶愧色地說：“沒有”。我的學生說：“第一個就點‘紅燒龍蝦’，來南京就要吃南京名菜”。去了蝦頭的龍蝦還是那麼讓人畏懼三分，色澤倒是挺誘人，燒得也恰到好處。兒子的女友，不敢向龍蝦進軍，貪吃的女兒卻大開吃戒，連攻六條，皮與蝦腿剝下一堆，看她的吃相，我們都忍俊不禁。可她第二天下午，肚子遭殃了，一會兒就忍不住要上廁所。我們都笑她，說龍蝦在肚子裡遊行示威呢。

我們隨“天天江南”旅行社組織的五個家庭，16個人的旅遊團在無錫，蘇州、上海、杭州四日遊，各家餐館向遊人推出本地的特色菜。中午飯走到那裡都有糖醋鯉魚，大米每餐有，難怪人稱江南是“魚米之鄉”呢。印象最深的要數“東坡肉”了。蘇東坡，這個與杭州結下不解之緣的大詩人，不但給杭州人留下了蘇堤，留下了數百首與杭州山水融為一體的詩篇，留下了許許多多流傳至今的故事，還留下了“東坡肉”這樣的杭州名菜。

蘇東坡到杭州做刺史時，由於長年不治，秀美的西湖草興水涸，積成葑田。蘇東坡為了替百姓排憂解難，發動20萬人疏浚西湖，將挖掘出來的湖中泥土築成溝通南北的長堤――蘇堤，不但大大改善了交通。而且使西湖增加了蓄水量，消除了水災。並利用湖中水灌溉良田，保證了杭州地區農業的豐收，這一帶的老百姓十分感激。據說，大堤築好之後，杭州人民殺豬宰羊，送到蘇東坡家裡，蘇東坡雖堅持不受，但有越來越多的豬肉堆在他家的門前，於是他叫人將所有的肉切成方塊燒的紅酥酥的，送到大堤上，讓所有參加築堤的民工來一次會餐。於是，一條名叫蘇堤的大堤誕生的時候，一道名叫東坡肉的杭州菜餚也就應運而生了。

如今的蘇堤，是西子湖上一道最美麗的風景線，有如一條鍛帶，輕輕地束住了西子湖的腰身，和白堤一起成為湖上的雙璧。如今的“東坡肉”成為膾炙人口的杭州傳統名菜，它形狀方正，肥瘦相間，紅亮剔透，肥潤油亮，香酥而軟爛可口，葷香撲鼻，吃起來糯而不膩，鹹甜適中，風味獨特。為可飯可酒之佳品。是千百年來一直受到人們青睞的佳餚。

華東五市遊覽，我們去了“人間天堂”——蘇杭，在黃浦江坐遊輪觀看了上海如仙境般美侖美奐的夜景，做了回“神仙”。不僅飽了眼福，口福也不淺。中國“吃文化”歷史悠久，江南飲食文化源遠流長。真誠的希望我國的旅遊業興旺發達，飲食文化大力發展，以健康為宗旨，吃出科學，吃出花樣，吃出歷史知識，吃出傳統文化，讓遊人吃得滿意，消費得合理。讓遊客懷著好心情來，帶著好心情去，帶著遊覽勝地的美好記憶，做一份無償的廣告，交流資訊，溝通文化。

　　

今年暑假，經兒子邀請，丈夫鼓勵，帶著女兒去了兒子就學的地方南京。坐了18個小時的火車，兒子已和女友在火車站等候，來到圓山賓館，已是中午12點多，我們就近找了個餐館，兒子點了南京的特色菜——酸菜魚。大大的一瓷缸端上來，熱氣騰騰，酸菜像大大的荷葉漂浮在魚湯中，大有“魚戲蓮葉間”的情趣。我和女兒幾乎是同時發出唏噓，“哇！這麼多，光這個菜也吃不了”。不過，早餐沒吃，我們四人將其搜尋了個精光。接著又上來的莧菜，也是我們北方沒見過的菜。綠綠的葉子，靠莖部是紫紅色的，盤子裡的菜汁是紅色的，這盤菜是素炒的，鮮嫩可口，我們都喜歡吃，後來在南京的幾天裡這道菜我們是每餐必點的一個菜。，

下午冒雨遊覽了夫子廟，即孔廟。始建於宋，位於秦淮河北岸的貢院街旁。夫子廟以廟前的秦淮河為泮池，南岸的石磚牆為照壁，全長110米，是全國照壁之最。每年農曆正月七年級至十八，這裡舉行夫子廟燈會，熱鬧非常。臨河的貢院街是一條古色古香的旅遊文化商業街，也是最具老南京風味的地方。許多商店、餐館、小吃店門面都具有明清風格。我們在“咸亨酒店”門前與孔乙己塑像合影，進“烏衣巷”駐腳，在商店看琳琅滿目的雨花石……

夫子廟建築群由孔廟、學宮、江南貢院薈萃而成，是秦淮風光的精華。“六朝金粉地，金陵帝王州”，有著6000多年文明史和2400多年建城史的南京，與北京、西安、洛陽並稱為“中國四大古都”。自公元229年東吳孫權遷都南京以來，歷史上先後有10個朝代在此建都，故有“十朝都會”之稱。

古老的秦淮河玉帶般蜿蜒舒展，站立橋頭，眼前宛然是歷史在悠悠流過；點綴兩旁的玄武湖和莫愁湖靜如處子，似在幽然傾訴；鐘山、棲霞山迤邐悠長，“神龍”般延續著千年的守衛；金陵古城默然而立，城內的滄桑繁華刻寫著它的年輪。

兒子他們在南京已兩年了，盡他們所知地給我講解。我們所感受到的是現代大都市金碧輝煌的夜景。趁雨不大的時候還拍了幾張美麗夜景的照片，便進了一家不大不小的餐館，我們品嚐了這裡的 “鴨血粉絲湯”，感覺味美而滋潤。沒想到在這裡到處有賣“鴨血粉絲湯”的，兒子說這也是南京的特色小吃。我想，這與南京的名菜——鹽水鴨有直接的關係吧。今年春節，在南京理工大供職的我的學生托兒子給我帶回兩隻鹽水鴨。鹽水鴨是南京的風味名菜，據說有幾百年的歷史了，肉質紅潤，肥而不膩，香嫩皆具。

我們在南京商場的地下餐館裡還品嚐了這裡的水餃，雖只買了一斤，細心的兒子卻要了五種餡兒的水餃，真可謂各具風味。臨回的前一天晚上，我的學生在百忙之中請我們到他家，我們在他家跟前的一家酒店裡共進晚餐。我的學生問我的兒子：“給你媽媽吃龍蝦了沒有？”我知道這道菜昂貴，連忙說：“吃過了！”幾乎是同時，兒子有些面帶愧色地說：“沒有”。我的學生說：“第一個就點‘紅燒龍蝦’，來南京就要吃南京名菜”。去了蝦頭的龍蝦還是那麼讓人畏懼三分，色澤倒是挺誘人，燒得也恰到好處。兒子的女友，不敢向龍蝦進軍，貪吃的女兒卻大開吃戒，連攻六條，皮與蝦腿剝下一堆，看她的吃相，我們都忍俊不禁。可她第二天下午，肚子遭殃了，一會兒就忍不住要上廁所。我們都笑她，說龍蝦在肚子裡遊行示威呢。

我們隨“天天江南”旅行社組織的五個家庭，16個人的旅遊團在無錫，蘇州、上海、杭州四日遊，各家餐館向遊人推出本地的特色菜。中午飯走到那裡都有糖醋鯉魚，大米每餐有，難怪人稱江南是“魚米之鄉”呢。印象最深的要數“東坡肉”了。蘇東坡，這個與杭州結下不解之緣的大詩人，不但給杭州人留下了蘇堤，留下了數百首與杭州山水融為一體的詩篇，留下了許許多多流傳至今的故事，還留下了“東坡肉”這樣的杭州名菜。

蘇東坡到杭州做刺史時，由於長年不治，秀美的西湖草興水涸，積成葑田。蘇東坡為了替百姓排憂解難，發動20萬人疏浚西湖，將挖掘出來的湖中泥土築成溝通南北的長堤――蘇堤，不但大大改善了交通。而且使西湖增加了蓄水量，消除了水災。並利用湖中水灌溉良田，保證了杭州地區農業的豐收，這一帶的老百姓十分感激。據說，大堤築好之後，杭州人民殺豬宰羊，送到蘇東坡家裡，蘇東坡雖堅持不受，但有越來越多的豬肉堆在他家的門前，於是他叫人將所有的肉切成方塊燒的紅酥酥的，送到大堤上，讓所有參加築堤的民工來一次會餐。於是，一條名叫蘇堤的大堤誕生的時候，一道名叫東坡肉的杭州菜餚也就應運而生了。