客家美食作文5篇

在平凡的學習、工作、生活中，大家對作文都不陌生吧，作文根據體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應用文、議論文。那麼你有了解過作文嗎？下面是小編幫大家整理的客家美食作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

客家美食作文1

“梅菜扣肉”也稱為鹹燒白，是特色傳統菜，屬粵菜，客家菜。是廣東梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜愛的美食之一。每次爸爸一放假都會給我做“梅菜扣肉”。

首先爸爸先準備了，五花肉，梅菜乾，蔥，姜，鹽，料酒，八角，海鮮醬，蠔油，老抽和白糖這幾種用料，然後在前一天晚上先將梅菜乾浸泡一夜，清洗幾次，去掉泥沙，再把蔥姜洗淨後切片，接著將五花肉清洗乾淨，在鍋內加水，放入幾片蔥姜，兩粒八角，少許桂皮，十克料酒。然後將五花肉放入大火煮制，肉色發白無血色後撈出，再在五花肉的表面，抹少許老抽，放至鍋內小火煎烤，直到肉皮呈金黃色，油脂溢位，然後將涼了的五花肉切成薄片，均勻排放在碗內，上面鋪上少許老抽，鹽，少許冰糖，小火燜煮15分鐘的梅菜乾，最後放入高壓鍋內蒸20分鐘，20分鐘後開鍋放氣，將蒸出的肥油濾出，接著蒸20分鐘，蒸好後把肥油濾出，倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈現在我的眼前了，我夾起一片直接飛入口中，肥而不膩，細細咀嚼，還可以嚐到噴香的五花肉中帶有梅菜乾的清香，這樣的搭配可以說是恰到好處，吃著吃著，突然想起“梅菜扣肉”的一段美好傳說：北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩名，廚師遠道至杭州，西湖學廚。兩位廚師，學成返惠後，蘇東坡又叫他們們杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜製成的“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩，深受人們的歡迎，一時成為惠州宴席上的美味菜餚。

“梅菜扣肉”啊！你怎麼如此的美味？竟讓我愛不釋手。

客家美食作文2

我的家鄉是梅州，素有“華僑之鄉”、“足球之鄉”、“客家菜之鄉”、“金袖之鄉”等美稱。其中我們梅州也有許多的客家美食，比如“梅菜扣肉”、“客家鹽焗雞”、“味粄”、“客家釀豆腐”、“醃面”等客家美食。其中為味酵粄最受我喜愛。

味酵粄是廣東、福建省的傳統小吃，屬於客家菜，我每次回老家，奶奶都會做這項美食給我吃。首先奶奶先準備好食材，食材有粘米粉500克、冷水500毫升、開水500毫升、食用鹼7克、適量的紅糖、白糖和蒜末。接著就可以製作味醇瓶了，奶奶先將冷水把粘米粉化開，拌勻後將開水倒入，邊倒邊用打蛋器拌勻，再加入鹼粉，然後把拌勻的液體攬打多次，我疑惑地問奶奶為什麼要這樣做呢，奶奶說這樣蒸出來口感更好，我恍然大悟。接著奶奶把蒸鍋加水燒開，最後奶奶把米漿倒入淺淺的小菜碟裡，上鍋大火蒸10分鐘，中火蒸10分鐘，小火蒸10鍾，在這蒸味酵粄的期間，將蒜蓉放入油鍋內煎至金黃，然後再放入紅糖和黃糖這兩種調味，調味料就做好了，然後再去看一看味酵粄，等味酵粄中間摸出一個小窩即可，香噴噴的味酵粄就出鍋了，我把奶奶煎制好的調味料倒入一個小碗內，然後用竹籤把味酵粄劃成小塊蘸吃，非常香甜可口。

啊，味酵粄，你為何如此的美味？令我如此的回味無窮。

客家美食作文3

我的家鄉安遠有許多美味的小吃，餈粑、粄幹留給我的印象最深。

粄幹是安遠最普通、最常見的一種小吃。也可以稱作“燙皮”，未炒之前堅硬如骨俗稱“骨紙”，但只要把骨紙放入鍋中爆炒後，乾瘦的骨紙就如花兒一般盛放，變得潔白如雲，有些像庥雀變鳳凰的.華麗轉身。炒骨紙是一件很有趣的活計，說它有意思主要是因為炒骨紙得用較粗的河沙，農婦們將河沙洗淨，晒乾，然後灑上油入鍋爆炒，多炒幾遍，河沙由黃變黑，這時就可以用來炒粄幹了。粄幹炒起來也是有技巧的，關鍵是懂得燒火。火燒大了，粄幹會焦，火小了，骨紙不能完全膨化，吃起來有“骨頭”。

用大米制成的粄幹物美價廉，上世紀九十年代以膽，安遠家家戶戶都會做，現在市場上經濟發達了，有專門做粄乾的專業戶，人們要吃，習上一袋即可。但在我看來，還是少了以前的那份樂趣，以前大家參與了浸米、磨漿、上鍋、切片、晒乾、爆炒的全過程，就像一個園丁目睹了一朵花的孕育與怒放，感覺完全不同。

和燙骨紙、炒粄幹一樣有趣的還有打餈粑。

打餈粑是男人的一項集體活動，也是一項甜蜜的勞動，揮動胳膊時，人們常常被撲鼻而來的米香所迷倒。將蒸熟的糯米飯放入石錐中，在粗木棒不斷搗之，直到米飯碎爛，再將其做成圓形，灑上芝麻豆粉，可煎可炸，香糯無比。餈粑若蒸，多用蕉葉包著，既美觀，也能隨身攜帶，真正的一舉兩得。

也許正因如此，作為我們客家驕傲的孫中山先生才會評道：“是烹調者，亦美術之一道也。”

客家美食作文4

俗話說：民以食為天。每個地方都有自己獨特的地方特產。我家鄉梅州那裡就有許多著名的風味小食，如梅菜扣肉，讓苦瓜，仙人板，煎圓……其中，我最喜歡的是——釀豆腐。

你們知道釀豆腐的由來嗎？讓我告訴你們把：相傳很久以前，一個五華人和一個興寧人是結拜的好兄弟，後來因為在點菜的時候出現了矛盾，一個要吃豬肉，一個要吃豆腐，後來，聰明的飯店老闆想出了一個兩全其美的辦法，製作出了釀豆腐。

那你們還知道釀豆腐是怎麼做的嗎？再讓我來告訴你們把：首先要把豬肉剁成泥。接著，將豬肉泥加香菇泥、蔥末、澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡，豬肉泥必須手剁，否則顆粒太小不能塞進豆腐。然後，取大小合適豆腐塊（大致長4cm寬3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中間戳個洞，再取適量餡放在洞口，用筷子把餡戳進洞中，這個步驟是很考量技術的，粗手粗腳的人做不好。加太多餡很容易撐破豆腐，太少不好吃，餡全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指無名指的指尖，小指輕輕的圍住豆腐，避免豆腐被撐破。如此逐一做好；也有嫌鮮豆腐釀起來太難用炸過的油豆腐釀的。最後鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面。就可以出鍋吃了。

不跟你你們聊了我要去吃釀豆腐了！